Абрикосовая галета 🍑
Ингредиенты:
Для теста:
Холодное сливочное масло-100 г
Сметана 20%-100 г
Соль-1/3 ч.л.
Разрыхлитель теста-1 ч.л.
Мука пшеничная-200-210 г
Для начинки:
Абрикосы-300 г
Сахар-3-4 ст.л.(по вкусу)
Крахмал -1 ст.л.
Желток для смазывания, лепестки миндаля для посыпки
Приготовление:
Тесто можно быстро смешать в чаше блендера или замесить вручную: в миске смешать муку, разрыхлитель и соль, натереть холодное масло, обваливая в муке, добавить сметану, быстро замесить мягкое тесто (оно должно собраться в шар). Завернуть в плёнку, убрать в холодильник на 30 минут
Абрикосы нарезать ломтиками, добавить сахар, крахмал, перемешать.
Охлаждённое тесто раскатать на пергаменте в круглый пласт толщиной 5 мм, d35 см, выложить равномерно абрикосы, оставляя края свободными.
Сформовать галету, как показано на видео, смазать желтком и посыпать миндалем.
Выпекать в разогретой духовке при 180° 35-40 минут до золотистого цвета. Подавать тёплой.
