Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Кесадилья с курицей и сыром 🌮 Ингредиенты: Филе куриного бедра Тортилья Лук Черный молотый перец Соль Паприка Орегано Кукуруза Болгарский перец Укроп Плавленный сыр Сыр моцарелла Топленое масло Приготовление: Начинаем с обжарки филе куриного бедра. Корочку придали мясу, следом идет лук со специями, добавляю черный молотый перец, орегано, паприку и соль. Дальше в ход запускаю кукурузу, болгарский перец и укроп, готовлю еще минут 5. Осталось добавить плавленный сыр с моцареллой, все перемешать, начинка готова. Тортильи смачиваю водой, выкладываю начинку, формирую в виде чебурека, закрепляю при помощи вилки и обжариваю на топленом масле по пару минут с каждой стороны. Осталось смазать чесночным маслом с зеленью и можно подавать к столу.

Куриный бефстроганов 🥘 Ингредиенты: Куриное филе - 400 гр Паприка копченая - 1 ч.л. Сушеный чеснок - 0,5 ч.л. Шампиньоны - 200 гр Соевый соус - 2 ч.л. Лук репчатый - 1 шт Масло подсолнечное и кусочек сливочного Соль, черный перец Укроп Для заливки: Сметана 20% - 130 гр Горчица - 2/3 ст.л. Томатная паста - 2/3 ст.л. Мука - 1,5 ст.л. Вода - 300 мл Приготовление: Куриное филе нарезаем полосочками, добавляем паприку и сушеный чеснок - перемешиваем и обжариваем на подсолнечном масле на сильном огне быстро, буквально до зарумянивания. Убираем курицу из сковороды. Нарезаем лук перьями и на том же масле, добавив кусочек сливочного, обжариваем лук до мягкости. Добавляем к луку шампиньоны. Обжариваем вместе и добавляем соевый соус - так вкус грибов сильнее раскроется. Возвращаем курицу к луку и грибам - перемешиваем, солим и слегка перчим. Для заливки смешиваем муку, томатную пасту, сметану и горчицу венчиком или вилкой. Добавляем кипяченую воду комнатной температуры и еще раз хорошо перемешиваем. Заливаем всё соусом и томим до загустения. Если хочется гуще - можно добавить муки. Если же наоборот - добавляем воды. Посыпаем все зеленью и подаем с картофельным пюре

Паста с птитимом, креветками и зелёным горошком 🍤 Ингредиенты: Птитим — 200 г (в сухом виде) Креветки — 200–300 г Зелёный горошек (замороженный) — ~150 г Лук — 1 шт Сливки 20% — 200 мл Мука — 1 ст. л. Соль, специи — по вкусу Сыр — для подачи Приготовление: Отварите птитим по инструкции на упаковке. Лук мелко нарежьте и обжарьте до мягкости. Добавьте зелёный горошек и потушите ~4 минуты. Влейте сливки, добавьте муку и хорошо перемешайте. Тушите до загустения. Если соус слишком густой — добавьте немного воды от птитима до нужной консистенции. Добавьте креветки, посолите, приправьте и готовьте до их готовности (буквально пару минут). Вмешайте готовый птитим, прогрейте всё вместе.

Хрустящие шоколадные трубочки☕️ Ингредиенты: Тесто фило Нутелла или растопленный шоколад Приготовление: Тесто нужно нарезать толстыми полосками как у меня (шириной примерно 10 см и длиной 20-25 см), и с помощью пакета распределить шоколад как на видео, скручиваем и выпекаем минут 10-15. Так как тесто быстро засыхает, берем 1 лист, остальные накрываем пакетом.

Курица в сливочном соусе 🥘 Ингредиенты: Куриные бёдра без кости - 900 г Сухой чеснок - 1 ч. л. Паприка - 1 ч. л. Соль - 1 ч. л. Перец - 1 ч. л. Растительное масло - 2 ст. л. Соус: Оливковое масло - 2 ст. л. Сливочное масло - 30 г Лук - 1 шт. Чеснок - 6-7 зубчиков Куриный бульон - 350 мл Сливки 25% - 120-150 мл Куркума - 1 ч. л. Соль, перец - по 1 ч. л. Петрушка - 1 пучок Сок 1/2 лимона Приготовление: Курицу смешать со специями и маслом, перемешать. Запекать при 180° на 20 минут. Для соуса обжарить лук, чеснок. Влить бульон, выпарить. Добавить сливки, специи, зелень, лимон. Курицу переложить в соус на 1-2 минуты.

Закуска на мангале 🍢 Ингредиенты: •Тостовый хлеб •Бекон •Твердый сыр •Творожный сыр •Майонез •Укроп/петрушка •Чеснок по вкусу Приготовление: Соединить творожный сыр, немного майонеза, чеснок и зелень вместе, хорошо перемешать. Хлеб придавливаем или раскатываем скалкой, смазываем намазкой и заворачиваем брусочек сыра. Хлеб по краям аккуратно защипните, чтобы сыр не вытекал. Затем все оборачиваем беконом. (у меня на 1 уходит 2 пласта бекона). Обжарить с двух сторон, периодически переворачивая решетку. Жар от углей должен быть небольшой.

Мороженое из 3-х ингредиентов 🍨 Ингредиенты: 200 гр молочного шоколада 500 мл сливок 33% 150-200 мл сгущенки наполнения по желанию: клубника, шоколад, орехи или фисташковая паста Приготовление: Сливки взбиваем до мягких пиков, добавляем в сгущёнку, ещё раз чуть взбиваем мистером. Можно добавить любые наполнители в виде орехов или ягод или оставить просто классический вариант Шоколад растапливаем импульсами в микроволновке, либо на водяной бане. Вливаем немного шоколада в пакетик распределяем рукой (как показано на видео), чтобы шоколад хорошо был распределён по стеночкам пакета. У меня пакетики 28 на 5 см Далее ртом вдуваем чуть-чуть воздуха в пакет (чтобы его раскрыть) и заполняем каждый пакетик подготовленной массой Закрываем пакетики и убираем в морозилку минимум на 3 часа, а лучше на ночь

Рубленные печеночные котлеты 🧆 Ингредиенты: •700 гр печени куриной •1 лук •1 морковь •1 яйцо •2 ст л сметаны •4- 5 ст л муки без горки •масло для жарки •соль, черный перец, сушеный чеснок Приготовление: Печень нарезаем мелким кубиком, овощи обжариваем на небольшом количестве растительного масла, добавляем к печени, добавляем яйцо, специи, сметану и муку, перемешиваем. Обжариваем с двух сторон по 5 минут, вторую сторону под крышкой на умеренном огне

Горячие бутерброды на мангале 🥪 Ингредиенты: Чиабатта 2 шт Фарш 400 гр Сулугуни 200 гр Перец болгарский 1 шт Петрушка пучок Томатный соус 3-4 ст.л Сыр 100 гр Соль, перец, паприка, чеснок Приготовление: У хлеба отрезать верхушку, вынуть мякиш и выложить кусочки сыра сулугуни. К фаршу добавить перец, зелень, соус, сыр и специи. Начинку выложить поверх сыра и хорошо прижать, особенно по краям. Жарить на стороне фарша минут 15-20. Жар от углей не должен быть сильный, иначе все сгорит, не успев приготовиться. Со стороны хлеба можно поджарить буквально пару минут, чтобы он хрустел. По желанию можно полить любым соусом (вкусно с сырным) или украсить маринованным или зеленым луком.

Десерт Сникерс 🧁 Ингредиенты: Для бисквита: 2 небольших банана 2 яйца 4 ст.л какао 1 ч.л разрыхлителя Для крема: Мягкий творог 200 гр Финиковый сироп (можно взять арахисовую пасту) 2 ст.л Приготовление: Смешиваем все ингредиенты для бисквита и отправляем выпекаться на 180’ на 10 минут. Пока готовится бисквит, делаем крем, смешивая мягкий творог и подсластитель, в моем случае финиковый сироп. Достаем бисквит, разминаем и сверху выкладываем крем. Сверху можно полить растопленным шоколадом и дробленым орехом

Шаурма с куриным кебабом 🌯 Ингредиенты: Для куриного кебаба: 900 г фарша из куриных грудок либо бедрышек Соль по вкусу 2 ст.л. натертого лука 1 ст.л. натертого болгарского перца 1 ст.л. натертого чеснока 1 ст.л. сушеной петрушки 1 ст.л. копченой паприки 1 ч.л. сушеного чеснока 1 ч.л. молотого черного перца 1 ч.л. молотой зиры 1/2 ч. л. молотого кориандра Для салата: 1 помидор 1 огурец 1 болгарский перец 1 красный лук 1 ст.л. свежей рубленой петрушки 1 ст.л. сока лимона Соль по вкусу 2 ст. л. оливкового масла 1 ч.л. сумаха Для соуса: 3 ст. л. греческого йогурта Соль по вкусу 1 ст. л. молотой копченой паприки 1/2 ч. л. молотого черного перца Немного лимонного сока Лаваш для подачи

Соус, без которого не обходится ни одно застолье 🥣 Ингредиенты: Сметана - 800 гр. Майонез - 400 гр. Огурец свежий - 1-2 шт Горчица - 1-2 ст.л. Сок лимона - 1-2 ст.л Чеснок - 2-3 зубчика Укроп - половина пучка Сыр твёрдый (желательно пармезан) - 200 гр. Перец черный молотый, соль - по вкусу. Приготовление: Огурец надо натереть на мелкой тёрке, использовать ли сок огурца в соусе - решайте сами, зависит от того, любите вы соус погуще или пожиже. Пармезан мы чаще всего берём уже тертый, но естессно его и самим можно натереть. Укропчик мелко режем, чесночок выдавливаем чеснокодавкой. Всё перемешиваем

Топ 3 закуски к шашлыку 🍖 Горячие бутерброды: хлеб ржаной 150 гр бекона 1-2 помидора 40 гр сыра 2 ст.л сметаны 1 зубчик чеснока специи для гриля Хлеб нарезаем на ломтики и выкладываем на каждый кусочек намазку из сыра, сметаны чеснока и специй. Выкладываем сверху кусочек помидора и оборачиваем каждый ломтик в бекон; — выкладываем на решетку и готовим на углях примерно по 2 минуты с каждой стороны (до золотистости) Мясные рулетики в лаваше: лист лаваша 400 гр говяжьего фарша зелень специи для шашлыка 100-150 гр сыра К фаршу добавляем мелко нарезанную зелень и приправу для шашлыка. Хорошо перемешиваем (при необходимости можно добавить чуть-чуть воды, чтобы фарш хорошо распределялся); распределяем фарш по листу лаваша, сверху посыпаем сыром, скручиваем в рулет и нарезаем на порционные кусочки; надеваем на шампура и готовим на углях по 5-6 минут с каждой стороны Картошечка с беконом: 4-5 средних картофелины 150 гр бекона специи для гриля оливковое масло Картофель нарезаем кружочками и надеваем на шампура чередуя с ломтиками бекона; смазываем картофель маслом со специями и плотно оборачиваем в фольгу; готовим на углях примерно 40 минут (проверяйте готовность зубочисткой). Затем снимаем фольгу и даем запечься до красивой румяной корочки

Хрустящие ореховые трубочки 🥜 Ингредиенты: Для теста: Мука — 500 гр Сливочное масло 82% (холодное) — 200 гр Сметана 25% (холодная) — 300 гр Желтки — 2 шт Соль — щепотка Для начинки: Грецкие орехи — 400 гр Сахар — 250 гр Белки — 2 шт Приготовление: Масло натираем на терке и перетираем с мукой в крошку. Добавляем сметану, желтки, соль. Быстро замешиваем тесто. Убираем в холодильник на 1 час. Для начинки: орехи с сахаром измельчаем в блендере в крошку, вмешиваем белки. Тесто делим на 10 частей, тонко раскатываем, нарезаем на длинные треугольники. Выкладываем начинку на широкий край и скручиваем рулетики. Выпекаем при 170° 20 минут до золотистой легкой корочки. Но будьте осторожный не передержите. Полностью остужаем и посыпаем пудрой

Картофель с охотничьими колбасками 🥘 Ингредиенты: Картофель (у меня беби) Охотничьи колбаски Лук Помидоры Специи Капля масла Свежая зелень Приготовление: Нарезаем колбаски, лук, помидоры и картофель. Посыпаем специями- у меня кориандр, сладкая паприка, для гриля, для картофеля + сухой чеснок и соль. Перемешиваем, накрываем фольгой и в духовку 180’ на час-полтора. После снимаем фольгу, перемешиваем и на 200’ на 10-15 минут. Готовое блюдо посыпаем зеленью и наслаждаемся

Куриный шашлык 🍖 Ингредиенты: Куриные бедра без кости -1 кг Соль - 1 ч.л. с горкой Перец - 1/2 ч.л. (либо по вкусу) Паприка сладкая - 1 ч.л. Сухой красный базилик - 1 ч.л. Томаты в собственном соку - 150 мл Лук репчатый - 1 шт

Яичница с лепешкой 🍳 Ингредиенты: тандырная лепешка сыр сливочное масло петрушка сочный помидор 2 шт яйца 4шт соль

Запеканка с курицей и шпинатом 🥧 Ингредиенты: Картофельное пюре- 300 гр Курица- 200 гр Шпинат 50 гр Лук- 50 гр Помидор- 100 гр Сливки 20%- 50 гр Сыр моцарелла- 80 гр Тортилья- 2 шт Приготовление: Курицу порежьте кубиком, лук кубиком, помидоры черри на четвертинки. Обжарьте курицу и лук до готовности, далее добавьте шпинат и черри, в конце влейте сливки и просолите. Тортилью сверните как на видео, выложите пюре, начинку, пюре и сыр. Запекайте 15 минут на 180°

ПП бургер 🍔 Ингредиенты: морковь 1 шт сыр 40 гр яйцо 1 шт соль фарш сыр плавленый 2 ломтика лист салата

Молочный ломтик 🍰 Ингредиенты: Бисквит: яйца - 4 шт сахар - 80 г мука - 70 г какао - 20 г разрыхлитель - 5 г растительное масло - 20 г мёд - 1 ст. л. щепотка соли Крем: сливки 33% - 100 г творожный сыр - 200 г сгущёнка - 80 г (можно добавить побольше, по вкусу) желатин - 4 листа 220+ bloom (или 8г рассыпного) Пропитка: молоко - 40 г Приготовление: Яйца с сахаром и щепоткой соли взбиваем до пышной светлой массы. Добавляем мёд. Отдельно смешиваем муку, какао и разрыхлитель, просеиваем и в 2-3 этапа вводим в яичную массу. В конце вмешиваем масло. Выливаем на противень с пергаментом (пергамент лучше смазать) тонким слоем и выпекаем при 175° 7-10 минут. Не пересушиваем. Остужаем и разрезаем на 2 части. Для крема желатин замачиваем. Сливки взбиваем до мягких пиков. Отдельно смешиваем творожный сыр и сгущёнку. Листы желатина хорошо отжимаем и растапливаем (я делала в микроволновке не больше 10 секунд) и быстро вмешиваем в сырную массу, затем вводим сливки. Как работать с желатином: если используете листовой желатин, 4 листа замочить в холодной воде на 10 минут до мягкости. Затем эту воду слить, а желатин хорошо отжать, растопить 5-10 секунд в микроволновке до жидкого состояния (не кипятить) и влить в основную массу. Желатин начинает работать в холодильнике и стабилизирует крем. если используете порошковый желатин, 8 г залить 3 ст. л. холодной воды и оставить на 10-15 минут до набухания. Затем растопить до жидкого состояния, не доводя до кипения, смешать с небольшим количеством крема и ввести в основную массу. Первый корж слегка пропитываем, выкладываем крем, накрываем вторым коржом и убираем в холодильник минимум на 4 часа. Крем будет относительно жидкий, но стабилизируется. Важно: Желатин важно не перегреть, иначе он не сработает. Должен быть слегка тёплый, тогда он вводится легко и без комочков.