Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Ленивые роллы 🍣 Ингредиенты: слабосоленый лосось 800 г авокадо 1 шт сливочный сыр 110 г листья нори 10 г огурцы 1 шт вареный рис 250 г белый кунжут

Оладьи с шоколадными каплями 🥞 Ингредиенты: Теплый кефир 500 мл Яйцо Сахар 2 ст.л Соль 0,5 ч.л Ванилин 1,5 г Мука 350г Шоколадные капли 100 гр по желанию Сода 0,5 ч л Приготовление: Всё перемешиваем, добавляем 100 гр шоколадных капель (но это не обязательно) и только в самом конце добавляем пищевую соду, гасить её не надо, кефир сам справится), перемешиваем И БОЛЬШЕ МЫ НЕ ПЕРЕМЕШИВАЕМ! Оставляем отдохнуть на 10 минут и жарим на среднем огне с двух сторон до румянной корочки

Творожная пасха «Три шоколада»🍫 Ингредиенты: (на 1 пасху высотой 14 см, длина стенок формы: внизу 4 см, вверху 12 см, объем 0.7 л) Творог 9% - 500 г Желтки-3 шт. Сливки 33% - 150 г Сливочное масло 82,5% (комнатной t)-100 г Сахар-100 г Ванильный сахар-1 ч.л. Соль-1/3 ч.л. Шоколад темный-60 г Шоколад молочный-50 г Шоколад белый-40 г Для украшения: Темный шоколад-20 г Сливки (33%)-20 г Приготовление: В сотейнике смешать венчиком желтки, сахар, соль, ванильный сахар, сливки. Добавить творог, мягкое сливочное масло, пробить массу погружным блендером. Варить на небольшом огне, постоянно помешивая венчиком, до появления первых пузырей. Сразу снять с огня. Массу разделить на 3 неравные части (меньшая часть потребуется для верхнего слоя с белым шоколадом, средняя-для слоя с молочным шоколадом, большая часть-для нижнего слоя с темным шоколадом). Шоколад растопить в микроволновке и ввести каждый вид в творожные массы. Тщательно перемешать до однородности, убрать миски в холодильник, чтобы массы полностью остыли и загустели до консистенции творога. Пасочницу застелить влажной, хорошо отжатой марлей, сложённой в два слоя, так, чтобы края свисали. Поставить пасочницу в тарелку, куда будет стекать влага. Выложить творожную массу с белым шоколадом в пасочницу, разровнять, затем выложить массу с молочным и темным шоколадом. Края марли завернуть, сверху поставить груз (я использую тарелку и банку с водой). Убрать в холодильник минимум на 12 часов. Затем аккуратно вынуть пасху из формы. Украсить по желанию. Хранить в холодильнике не более 3 суток.

Рыба в сливочно-чесночном соусе 🐟 Ингредиенты: минтай/треска - 500 г сметана - 240 г мука - 15 г морковь - 100 г лук - 100 г чеснок - 2 зубчика соль/перец - по вкусу масло - 10 г Приготовление: На масле обжарить лук и морковь, затем добавить рыбу, нарезанную мелким кубиком, обжарить, до испарения влаги на сильном огне. Добавить соль и специи Для заправки смешать сметану, муку, черный перец и чеснок, добавить к рыбе и добавить примерно 1/3 ст.воды Уменьшить огонь и тушить минут 7-10 под крышкой. В конце добавить зелень

Сливочная гречка с грибами и куриными бедрышками🥘 Ингредиенты:⁣⁣ гречка промытая - 200 г⁣⁣⠀ филе куриных бедер- 500г⁣⁣⠀ шампиньоны- 250 г⁣⁣⠀ лук - 1 шт⁣⁣⠀ чеснок-1 зубчик⁣⁣⠀ горячая вода-200 мл⁣⁣⠀ соевый соус - 1 ст.л.⁣⁣⠀ соль, черный перец и молотая паприка - по вкусу⁣⁣⠀ масло для жарки ⁣⁣⠀ сливки (комнатной t) - 100 мл⁣⁣⠀ ⁣⁣⠀ Приготовление:⁣⁣ Филе нарезать кусочками, обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета, добавить специи, нарезанный лук, чеснок и грибы. Обжарить, добавить соевый соус, перемешать. Всыпать гречку, залить горячей водой, посолить по вкусу. Готовить под крышкой на небольшом огне ~15 минут (при необходимости добавить немного воды), в конце влить сливки (по желанию), прогреть 1-2 минуты

Творожная лепешка 🌮 Ингредиенты: сыр 50 гр творог 80 гр яйцо 1 шт мука 1 ст л без горки соль по вкусу начинка по вкусу

Шоколадка с попкорном 🍫 Ингредиенты: Киноа белая 50г Горький шоколад 30г Соль крупная Приготовление: Киноа промыть и обжарить пока не начнет лопаться как попкорн. Смешать с шоколадом. Посыпать солью В морозилку на 10 минут

Куриная грудка под грибным соусом 🥘 Ингредиенты: •куриная грудка - 2 шт •лук - 1 небольшая головка •грибы - 400г •сливки 20% - 200 мл (если хотите больше соуса, добавьте немного воды) •мука - 1 ч.л разведенная в небольшом количестве холодной воды (для густоты) •яйцо - 2 шт •мука - •сыр - 160г •соль, специи по вкусу Приготовление: Куриную грудку разрезать вдоль и поперек, на небольшие кусочки. Слегка отбить. Обмакнуть в яице, затем в муке и обжарить на сковороде с двух сторон ( с добавлением раст.масла) по 3-4 минуты с каждой стороны. На сковороде обжарить лук, добавить нарезанные шампиньоны, готовить до испарения лишней жидкости, затем добавить соль, специи и сливки, накрыть крышкой на минуты 2, затем добавить муку, разведенную в холодной воде, быстро перемешивая и томить минут 7. Выкладываем грудку в форму, сверху грибной соус и посыпать все сыром, натертым на крупной терке. Отправить в разогретую до 190’ духовку, пока не подрумянится сыр. На гарнир у меня рис с горошком

Отличный салат для ЖКТ 🥬 Ингредиенты: Капуста белокочанная или молодая Зелёный горошек Укроп свежий Соль по вкусу Заправка: Лимонный сок — 2 ст. л. Горчица (острая) - 1 ч. л. Горчица зернистая - 2ч.л. Оливковое масло — 2 ст. л. Зубчик чеснока Петрушка Соль, перец

Шоколадный Сан-Себастьян 🍫 Ингредиенты: Творожный сыр 400 гр Сливки 33% 300 мл Яйцо 3 шт Нутелла 200 гр Можно добавить крахмал для более нежной текстуры 2 ст л Выпекаем 20 минут на 230’, затем 5 минут на 270’

Творожная пасха без сахара 🧁 Ингредиенты: 300 г творога 5% 60 г шоколадных капель без сахара (арт. на WB 74589976) 110 мл молока 30 г сливочного масла 20 г желатина 50 г фисташковой пасты 70 г теста катаифи 20 г сливочного масла для обжарки фисташки для украшения форма для пасхи Приготовление: Растопить шоколад или капли. Вылить в форму и равномерно распределить. Отправить в морозилку на 10 минут. Перебить творог блендером до гладкой текстуры. В молоко добавить желатин, дать набухнуть, слегка подогреть и влить в творог. Добавить растопленное сливочное масло, всё хорошо перемешать. Нарезать тесто катаифи. На медленном огне растопить масло и обжарить тесто до золотистой корочки. Смешать с фисташковой пастой. На застывшую шоколадную форму выложить слой творожной массы. Затем - дубайский фисташковый слой. Снова творожный слой. Отправить в холодильник минимум на 3-4 часа. Перед подачей - украсить фисташками

Паста в сливочном соусе с курицей и грибами 🫕 Ингредиенты: Паста фетучини Куриная грудка - 200 гр; Шампиньоны - 200-300 гр; Лук - 1/2; Чеснок - 1-2 зубчика; Сливки - 33%(250 мл) и 20%(500 мл); Специи - соль, перец, паприка и для курицы; Зелень для украшения ( у меня укроп) Приготовление: Куриную грудку нарезать стейками посыпать солью, паприкой и специями для курицы. Обжарить с двух сторон до румяной корочки, и отложить на тарелку. В этой же сковороде обжарить мелко нарезанный лук и чеснок до готовности, затем ввести туда шампиньоны нарезанные слайсами и тушить до полного испарения воды от грибов. Залить сливки, посолить и добавить макароны. Готовить до состояния альденте. (При необходимости добавляем немного воды, я добавила где-то 2 стакана). Когда макароны готовы, нарезаем курицу и добавляем вместе с зеленью. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и наслаждаемся

Куриные отбивные в панировке 🔥 Ингредиенты: Филе куриное 2 кг Соль, перец, паприка по вкусу Мука 150 гр Яйца 4 шт Панировочные сухари 200 гр Масло для жарки Соус белый: Сметана Кинза Сухой чеснок Паприка Соль Приготовление: Филе отбить с двух сторон. Посолить и поперчить. Затем панировка.

Салат из огурцов и куриной грудки🥒🥗 Ингредиенты: 1 средний огурец, тонко нарезанный 1/2 небольшой красной луковицы, нарезанной мелкими кубиками 2 ст.л. греческого йогурта Чеснок – 1-2 зубчика Сок 1/3 лимона Оливковое масло – 1 ст.л. Соль и перец – по вкусу 150 г запеченной куриной грудки

Пасха «Малиновое raffaello” 🩷 Ингредиенты: Творожная основа: •Творог (не зернистый, без крупинок) 9% - 700г •Желток С0 - 45г •Сметана 20% - 120г •Сливочное масло 82,5% комнатной t°- 130г •Сахар белый - 220г •Щепотка соли •Малиновое паста - 20г •Кокосовое пюре - 100г •Кокосовая паста - 40г •Обжаренный миндаль (мелкая крошка) - 50г Начинка Raffaello: •Шоколад белый - 40г •Кокосовое пюре - 70г •Сливки 33/35% - 55г •Желатин 220 Блюм - 1г + молоко 20г •Кокосовая паста - 30г •Конфеты Raffaello - 6шт Приготовление: Процесс приготовления творожной основы показала в видео Для начинки желатин замочить в холодном молоке и оставить набухать на 10 минут. Сливки объединить с кокосовой пастой и пюре, нагреть на огне до объединения всех ингредиентов. При температуре не выше 60’, добавить желатин. Перемешать Вылить массу на шоколад. Пробить блендером до однородной массы. Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Тропические шашлычки 🍢 Ингредиенты: Куриное филе 850г Апельсин 1 шт. Болгарский перец 2 шт. Мёд 1/2 ч.л. Копчёная паприка 1ч.л. Белый перец 1/2 ч.л. Соус сладкий чили Heinz Майонез Петрушка Приготовление: Куриное филе нарезаем кубиком, солим, добавляем копчёную паприку, белый перец и сок половинки апельсина, маринуем один час. Для соуса смешиваем 1/1 соус сладкий чили и майонез и добавляем пол чайной ложки меда. На шпажки поочередно нанизываем перец и филе, обмазываем соусом и отправляем запекаться в аэрогриль на 20 мин при температуре 150° Перед подачей украсила рубленной пертушкой и цедрой апельсина

Соус с оливками 🫒 Ингредиенты: Оливки зеленые без с косточки - 1 банка Фета - 250 гр Пучок петрушки Оливковое масло Сок половинки лимона Оливковое масло Чеснок, грецкие орехи по желанию Приготовление: Все отправляем в блендер, перемешиваем до однородной массы, выкладываем на тарелочку и поливаем оливковым маслом. Намазываем на подсушенный хлеб и наслаждаемся

Тортильи с курицей 🥙 Ингредиенты: Начинка: курица - 500 г оливковое масло - 1 ст. л. специи для курицы - по вкусу сухой чеснок - 0,5 ч. л. топлёное масло - 1 ст. л. томатная паста - 1 ст. л. бульон или вода - 50–70 мл моцарелла + чеддер - ~100 г петрушка + укроп - пучок зелёный лук - по желанию соль - 1 ч. л. чёрный перец - 0,5 ч. л. Основа: тортильи - 6–7 шт моцарелла - по 2 кусочка в каждую топлёное масло - 2 ст. л. (для жарки) Чесночное масло: оливковое масло - 3–4 ст. л. чеснок - 4 зубчика петрушка - немного соль - щепотка Приготовление: Курицу нарезать кубиком, обжарить на топлёном масле до золотистой корочки. Добавить томатную пасту, влить бульон и немного протушить. Добавить сыр, зелень, соль, перец — всё хорошо перемешать Тортилью слегка смочить водой с одной стороны. Выложить сыр, начинку, ещё немного сыра. Закрыть и прижать вилкой Обжарить на топлёном масле с двух сторон до хрустящей корочки. Смешать масло, чеснок, зелень и соль. Смазать горячие тортильи

Быстрый и оригинальный способ декора пасхальных яиц 🪺 Ингредиенты: Яйца вареные Фломастеры разноцветные Салфетки бумажные Приготовление: Рисуем на бумажных салфетках фломастером, можно 3-4 цвета сразу и обволакиваем яйцо в разукрашенную салфетку. Яйцо нужно зафиксировать резинкой или ниткой. Окунаем в тепленькую водичку без добавок на 2-3 секунды и сразу вынимаем. Оставляем до полного высыхания

Митболы в сливочно-грибном соусе 🧆 Ингредиенты: 500 гр куриного фарша 1 яйцо 1/2 лука 3 ст.л панировочных сухарей 50 гр сыра соль/перец/сух.чеснок — по вкусу Для соуса: 1 лук 350 гр шампиньонов 200 мл воды 1 ст.л муки 150 мл сливок 15-20% соль/перец — по вкусу Приготовление: К фаршу добавляем мелко нарезанный лук, тертый сыр, яйцо, панировочные сухари и специи. Перемешиваем и формируем митболы; Обжариваем на топленом масле до золотистой корочки и убираем в сторону; В этой же сковороде обжариваем лук до золотистости, кладём к луку грибы и жарим до испарения жидкости. После добавляем муку, сливки и специи. Тушим до загустения и перекладываем туда митболы; В конце посыпаем все зеленью и подаём с любимым гарниром