Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Запеченная цветная капуста 🥬 Ингредиенты: 350 гр цветной капусты 1 ст.л томатной пасты 2 ст.л йогурта 2 ст.л оливкового масла чеснок, соль, перец пармезан Приготовление: разбираем капусту на соцветия, добавляем томатную пасту, йогурт, оливковое масло, все специи и хорошо перемешиваем. отправляем в духовку на 40 минут при 170’, потом посыпаем пармезаном и оставляем в духовку ещё на пару минут

Спринг роллы 🍣 Ингредиенты: Рисовая бумага Отваренный рис Листья нори Авокадо Огурец Креветки (можно взять тунец/ семгу) Творожный сыр, сладкий чили Приготовление: Рисовую бумагу обмакнуть на 10 секунд в холодную воду. Выложить кусочек нори и сверху начинку, завернуть конвертиком, обмакнуть в яйце и сухарях. Отправляем в духовку при 180’ на 20 минут.

Шоколадная «Картошка» к Пасхе 🐰 Ингредиенты: Сгущеное или вареное молоко Мягкое сливочное масло Молочный шоколад Украшение по желанию Для бисквита: яйцо 2 шт сахар 100 г растит.масло 30 г мука 80 г какао 15 г Приготовление: Смешиваем яйца с сахаром до белой пышной массы, а муку соединяем с какао. К яичной массе добавляем сухие ингредиенты, растительное масло и перемешиваем до однородной массы. Переливаем в форму и выпекаем 35-40 минут, готовность бисквита проверяем шпажкой. Бисквитом обычно я занимаюсь с вечера. А потом уже готовый бисквит измельчаем в крошку, добавляем сгущеное или вареное молоко и мягкое сливочное масло. Т.к. у меня получилась большая чашка бисквитной крошки, то на неё ушла целая банка сгущёнки и половина пачки масла. Всю массу хорошо перемешиваем, она должна быть влажно-рыхлая и формируем пирожное. Затем отправляем в заморозку на пару часов. После заморозки насаживаем пирожное на шпажку и окунаем в растопленный шоколад. Украсить можно по своему желанию, будь этот сусальное золото, как у меня или разноцветные кондитерские посыпки.

Картошечка по-деревенски 🥔 Ингредиенты: Картофель небольшого размера (молодой или любой с тонкой кожурой)-0,5 кг Соль, чёрный перец по вкусу Оливковое масло —2 ст.л. Молотая паприка-1 ч.л. Сушеный чеснок –1 ч.л. Прованские травы-1 ч.л. Лимон, зелень петрушки Для соуса: Йогурт густой - 3 ст.л. Майонез (или сметана) - 1 ст.л. Горчица - на кончике ножа Зелень укропа Чеснок - 1-2 зубчика (измельчить) Лимонный сок по вкусу Соль, чёрный перец по вкусу Приготовление: Картофель разрезать пополам, опустить в кипящую воду, довести до кипения, варить 3 минуты на сильном огне. Воду слить, картофель обсушить, добавить масло, соль, специи, лимонную цедру, немного лимонного сока, кастрюлю накрыть крышкой, хорошо потрясти, чтобы картофель снаружи размялся и специи равномерно распределились. Выложить в форму, застеленную пергаментом, запекать до золотистого цвета при 200’ ~10-15 минут, затем ещё 10-15 минут при 180°. (время приготовления зависит от размера картофеля и мощности духовки) Для соуса смешать все ингредиенты. Картофель подавать горячим, с соусом

Маринованный лук 🧅 Ингредиенты: Лук 1 шт Сахар 2 ч л Соль 1 ч л Уксус 9% 1 ч л

ПП пирожки с луком и яйцом 🥐 Ингредиенты: Для теста: •творог 200 гр •яйцо 2 шт с1 •соль •мука 250 гр •разрыхлитель 1 ч л Для начинки: •вареные яйца 4 шт •зелёный лук около 50 гр •соль Приготовление: Смешать творог, яйца, соль и муку. Замесить мягкое, не липкое тесто. Отварить яйца. Яйца мелко нарезать, добавить зелёный лук, соль. Тесто разделить на равные части. Каждый кусочек раскатать, выложить начинку и защипнуть. Смазать каждый пирожок желтком. Выпекать при 180 ° в течение 30 минут. Долго не держите, ориентируйтесь на свой режим, иначе станут твердыми, а не пуховыми.

Сырный хот-дог 🌭 Ингредиенты: Булочки 6 шт Сосиски 6 шт Лук красный 1 шт Огурцы маринованные 2 шт Майонез 2 ст л Кетчуп 2 ст л Горчица по вкусу Кукуруза 1 банка Сыр 200 г Плавленный сыр чеддер 5 ломтиков Сливки 33% (добавила капельку, но можно и без них) Приготовление: Сосиски обжариваем. Для соуса нарезаем лук, огурцы и к ним добавляем майонез, кетчуп и горчицу. Кукурузу обжариваем, добавляем два вида сыра и перемешиваем до однородности (по желанию можно добавить сливки). Булочку смазываем соусом, выкладываем сосиску и кладем сверху сырную кукурузу. Отправляем выпекать в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 5 минут

Запеченная курица с картошкой 🥘 Ингредиенты: Картофель Куриное филе Бекон Сыр любой Майонез- 2 ст.л. Сметана 20% - 2 ст.л. Чеснок- 2 зуб. Паприка - 1 ч.л. Соль, перец Приготовление: Картошку нарезаем небольшим кубиком и ставим варить до полуготовности, затем сливаем воду и выкладываем в чашу. Добавляем к ней нарезанные кубиком филе, бекон, майонез со сметаной, давленный чеснок, специи и тертый сыр -перемешиваем. Делаем лодочки из пергамента, выкладываем в них и отправляем запекать на 20-30 минут при 190’. При подаче посыпаем зеленью.

Овощной салат 🥗 Ингредиенты: Огурцы Морковь Заправка: Йогурт Зубчик чеснока, раздавленный 1 ч л мёда Лимонный сок Петрушка, укроп Специи по вкусу

Крашеные яйца 🪺 Ингредиенты: Яйца белые Чай каркаде - 2 горсти Куркума — 1 ст.л Золотая поталь (продается в кондитерских магазинах и на маркетплейсах) Приготовление: Яйца заливаем водой, кладём куркуму и чай каркаде. Варим 10 минут. Затем достаём и даем обсохнуть; Ладошку смазываем яичным белком, кладём листик потали и обкатываем в руке яйцо; Даем яйцам обсохнуть, а затем можно смазать маслом для придания блеска

Бабушкино пюре из детства 🧈 Ингредиенты: картошка тушенка яйцо масло сливочное соль зелень

Кутабы с зеленью и зеленый борщ🥬 Ингредиенты: Тесто: Мука 400-450 г Вода комнатной t 250 мл Масло растительное 20 мл Соль 1 ч.л. Сливочное масло для смазывания 100 г (растопить) Для начинки: Шпинат свежий 200 г Зелень петрушки, укропа, зеленый лук 1 большой пучок Яйцо 1 шт. Творог от 5% 300 г Сыр сулугуни 100 г Соль и черный перец по вкусу Зеленый борщ: Говядина (грудинка) — 200–300 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 1–2 зубчика Щавель — 2 больших пучка Картофель — 3–4 шт. Соль — по вкусу Черный перец горошком — 4–5 шт. Лавровый лист — 2 шт. Яйца отварные и сметана для подачи Топленое или растительное масло для жарки Приготовление: Муку смешать с солью, влить воду и масло, замесить эластичное тесто. Вымешивать нужно не менее 10 минут, завернуть в плёнку и оставить на 30 мин. Для начинки смешать измельченную зелень, яйцо, творог, тертый сыр, посолить и поперчить по вкусу (можно добавить пассерованный со сливочным маслом мелконарезанный репчатый лук). Тесто разделить на части, тонко раскатать, выложить начинку, края хорошо скрепить, выпуская воздух, чтобы лепешки на вздувались. Жарить кутабы на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Горячими смазать растопленным маслом. Для борща сварить бульон: говядину залить холодной водой, довести до кипения, варить на небольшом огне, снимая пену, 1 час, затем воду посолить, добавить перец горошком, варить до полной готовности, за 10 минут добавить лавровый лист. Мясо достать из бульона, нарезать. Лук и чеснок измельчить, морковь натереть на терке, щавель вымыть, обсушить и нарезать, картофель нарезать кубиками. На сковороде с маслом пассеровать лук, морковь и чеснок. В бульон добавить пассерованные овощи, картофель, мясо, варить 10–15 минут, затем добавить щавель, довести до кипения и выключить. В конце добавить лимонный сок и зелень. Подавать со сметаной и отварным яйцом.

Ленивый краффин шоколад-фундук🌰 Ингредиенты: Слоенное дрожжевое тесто 500 гр Фундук жаренный 50 гр Сахарная пудра для посыпки Шоколадный крем (для сильно ленивых, можно заменить на нутеллу): Тёмный шоколад 30 гр Масло сливочное 80 гр Мука 50 гр Сахар 80 гр Какао 15 гр Белок 60 гр Масло растительное 15 гр Приготовление: Тёмный шоколад и масло растопить вместе. Смешать вместе муку сахар и какао. Шоколад с маслом влить в сухие ингредиенты, добавить белок и растительное масло. Охладить крем в холодильнике и использовать в охлаждённом виде. Тесто раскатываем в прямоугольник (примерно 20 на 30), намазываем крем, добавляем фундук, скручиваем как показано на видео и ставим на растойку на 30 минут После выпекаем в разогретой до 180’ в духовку, примерно на 20 - 30 минут Готовность проверяйте шпажкой. Готовый краффин посыпаем сахарной пудрой

Сочные рубленые котлеты с помидорами и сыром 🧆 Ингредиенты: Куриное филе — 600 г Помидор — 1 шт. Сыр — 100 г Яйца — 2 шт. Укроп — небольшой пучок Сметана — 2 ст. ложки Мука — 2 ст. ложки Чеснок — 3 зубчика Соль, перец — по вкусу Быстрые малосольные огурчики: Огурцы (длинные) — 2 шт. Укроп — пучок Чеснок — 4-5 зубчиков Соль — 1 ст. ложка (без горки) Сахар — 1 ч. ложка Приготовление: Филе и помидор режем максимально мелким кубиком. Добавляем к ним тёртый сыр, измельчённый чеснок и укроп. Разбиваем яйца, кладём сметану, муку, соль и перец. Тщательно вымешиваем — получается аппетитная масса. Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем с двух сторон под крышкой примерно по 5-7 минут до румяности. Нарезаю огурцы брусочками. Отправляю к ним мелко рубленый укроп, пластинки чеснока, соль и сахар. Всё хорошенько перемешиваю руками и ставлю в холодильник. Через 30 минут хрустим с удовольствием

Экспресс-шашлык из куриных сердечек 🍖 Ингредиенты: 700 г сердечек соевый соус 80 мл (примерно треть стакана) шрирача 1 ст. л растительное масло: 1 ч. л соль, перец по вкусу. Приготовление: Сперва срежем с сердечек лишний жир, затем добавим все оставшиеся ингредиенты и перемешаем. Жарить можно сразу, примерно 10 минут на углях. Нереально вкусно и быстро

Ленивые вареники 🥟 Ингредиенты: творог 9% — 250 г яйцо — 1 шт. (С1) мука — 80 г сахар — 1 ст. л. или по вкусу соль — щепотка Приготовление: Творог выбирайте сухой — на мой взгляд, идеально подходит в брикете. К творогу добавляем сахар, яйцо и соль, объединяем. Затем всыпаем муку. Рабочую поверхность совсем немного присыпаем мукой и замешиваем тесто. В процессе, возможно, потребуется ещё немного муки, но главное — не забить тесто слишком сильно. Масса должна получиться мягкой, совсем чуть-чуть липнуть к рукам. Убираем тесто в пакет и отправляем в холодильник на 15 минут. Затем снова присыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем тесто в колбаску. Нарезаем на одинаковые кусочки примерно по 1,5 см, периодически обмакивая нож в муке. Эти брусочки уже можно отваривать — только слегка обваляйте срезы в муке. Я люблю кругляши с выемкой в середине, поэтому каждый кусочек немного подравниваю и делаю в центре небольшую выемку — пальцем или любым подручным средством. В кипящую воду опускаем вареники и хорошо перемешиваем, чтобы они не прилипли ко дну. Накрываем крышкой, доводим до кипения, после чего варим примерно 2–3 минуты. Подаём со сливочным маслом и сметаной.

Картошка на мангале 🥔🥓 Ингредиенты: картофель бекон фольга сливочное масло петрушка чеснок Приготовление: Картофель и бекон нарезать как показано на видео и надеть поочередно на шампур. Обвернуть в фольгу и выложить на мангал. По готовности снять фольгу (проверяем готовность картофеля зубочисткой) и дать запечься до красивой, золотистой корочки Для смазывания использую растопленное сливочное масло с петрушкой и чесноком.

Бананы в шоколаде🍫🍌 Ингредиенты: Молочный шоколад 40% - 200 гр. Бананы - 5 шт. Кукурузное масло/ растительное масло - 50 мл. Сублимированная малина Приготовление: Бананы очищаем от кожуры, нарезаем на кусочки и отправляем в морозилку на 30 минут. Растапливаем молочный шоколад (у меня был шоколад без сахара) и добавляем кукурузное масло, тщательно перемешиваем. Замороженные бананы окунаем в растопленный шоколад и присыпаем сублимированной малиной. Отправляем в морозилку еще на 10 минут

Сэндвич «яйцо в окошке» 🥪 Ингредиенты: Зерновой хлеб Яйца Ломтики ветчины, помидора, сыра, листья салата Топленое масло для жарки Соль и черный перец по вкусу

Творожные лодочки с начинкой из сметаны и сыра 🥐 Ингредиенты: творог - 180 г яйцо - 1 шт мука - 50 г разрыхлитель - 0,5 ч.л соль щепотка Для начинки: ~ 2-3 ст.л сметаны сыр по вкусу Приготовление: Всё перемешиваем. Выкладываем получившиеся тесто на пергамент. Формируем из теста лодочку. Отправляем в заранее разогретую до 200° в духовку ~ 15 минут. Достаём лодочку, выкладываем на неё начинку и в духовку ~ 10 минут. В идеале включить режим конвекции, для красивой румяной корочки. Достаём из духовки, по желанию добавляем желток. После добавления желтка можно отправить ещё раз в духовку ~ на 3 минуты, чтобы он схватился.