Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Косичка с вареной сгущенкой 🥨 Ингредиенты: 1 пласт слоёного дрожжевого теста полбанки варёной сгущёнки орехи по желанию Приготовление: Тесто раскатываю в прямоугольник. Смазываю всю поверхность варёной сгущёнкой. Сворачиваю в плотный рулет, разрезаю вдоль пополам и перекручиваю между собой в виде косички. Перекладываю на противень. Отправляю в духовку примерно на 30 минут при 180°С, до румяной корочки

Закусочные тарталетки на новогодний стол 🎄 Ингредиенты: крабовые палочки - 5 шт яйца - 2 шт сыр ~ 50 гр майонез - 3 ст.ложки красная икра тарталетки Приготовление: Пробиваем все ингредиенты блендером до однородной массы. Перекладываем в кондитерский пакет и отсаживаем на тарталетки (можно это сделать просто ложкой). По одному краю оставляем углубление, туда выкладываем красную икру, примерно по 1 ч.л на каждую тарталетку

Салат Морское дно 🥙 Ингредиенты: форель/сёмга слабосолёная 200 гр креветки отварные 200 гр сырок плавленный 3 шт (дружба, карат) 2 средние отварные картофелины лук зелёный 100 гр красной икры майонез 100 гр Приготовление: рыбку нарезаем на мелкие кубики, креветки на небольшие кусочки, картофель и сыр трём на крупной тёрке, лучок зеленый нарезаем мелко собираем салат в такой последовательности: 1/2 всей рыбки лук майонез 1/2 тёртого картофеля майонез 1/2 креветок майонез 1/2 тёртого сыра майонез все повторяем в 2 слоя, не готовьте в 1, я проверяла, в двойном объеме продукты дают максимум вкуса! дайте настояться пару часов и перед подачей украсьте красной икрой

Белорусские драники 🥞 Ингредиенты: Картофель 400 г Лук 1 шт Яйцо 1 шт Соль, перец Сметана 1 ст.л

Сырные трубочки 🌮 Ингредиенты: 3 крупных яйца 150 мл. молока 130-150 г. муки 100 г. твёрдого сыра 90 г. сливочного масла 82% соль по вкусу для начинки: 300 г. творожного сыра 100 мл. сливок 30% 80-100 г. красной рыбы небольшой пучок укропа Приготовление: Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, молоко, растопленное, но не горячее масло. Всыпьте муку и соль по вкусу, перемешайте. Запекайте в вафельнице для тонких вафель или на гриле до золотистого цвета. Если верх и низ пропекаются неравномерно — переверните один раз. Быстро, пока вафли горячие, скрутите их в трубочку и оставьте остывать на решетке швом вниз. Не используйте тарелки, чтобы не собирался конденсат и трубочки не размякли. Для начинки: сливки с творожным сыром взбейте миксером на высокой скорости до загустения. Добавьте укроп и рыбу. Переложите в кондитерский мешок и начините трубочки.

Запечённый Камамбер с грушей, пеканом и мёдом 🧀 Ингредиенты: 1 круг Камамбера ½ спелой груши, тонкими слайсами Горсть орехов пекан 1-2 ст. л. мёда Ломтики хлеба для подачи Приготовление: Выложите Камамбер в маленькую форму для запекания. Сделайте несколько лёгких надрезов сверху сыра. Равномерно уложите слайсы груши и посыпьте орехами. Щедро полейте мёдом. Запекайте 15-20 минут в разогретой духовке при 180°, пока сыр не станет тягучим и расплавленным. Достаньте из духовки и сразу подавайте - обмакивайте хлеб в горячий расплавленный сыр

Домашние Новогодние Трдельники 🍦 Ингредиенты: Тесто слоеное 500 гр Желток для смазывания Сахар для посыпки 5 ст.л Шоколад, фрукты Крем: Сливки 250 мл Сахар или сгущенка 3 ст.л Приготовление: Тесто нарезаем на полоски и обворачиваем рулон пергамента, предварительно смазав растительным маслом. Смазываем тесто желтком, посыпаем сахаром и ставим выпекаться и затем наполняем начинкой

Салат-рулет «Гранатовый браслет» 🎄 Ингредиенты: свекла 3-4 шт морковь 2 шт картофель 2 шт яйца 4 шт куриное филе 1 шт грецкие орехи 100 г майонез гранат Приготовление: Отвариваем все ингредиенты и натираем на мелкой терке На пищевую пленку выкладываем свеклу и распределяем ее в форме прямоугольника и смазываем майонезом (оставляем немного свеклы, чтобы в конце подлатать края рулета) Далее слоями выкладываем: морковь, яйца, грецкие орехи, картофель, куриная грудка (ее выкладываем по центру) - каждый слой солим и смазываем майонезом Аккуратно сворачиваем рулет, убираем в холодильник на пару часов, а затем украшаем гранатом или по желанию

Пирог Стёганное одеяло 🥮 Ингредиенты на форму 34*28: Яйца - 5 шт Сахар - 160 гр Растительное масло - 100 мл Мука - 160 гр Какао - 3 ст.л Разрыхлитель - 2 ч.л Ванилин Начинка: Творог 5 или 9% - 300 гр Крахмал кукурузный- 1 ст.л Сахар - 4 ст.л Яйцо - 1 шт Ванилин Приготовление: Яйца с сахаром и ванилином взбить до белой пышной массы, затем добавить масло перемешать хорошо, и добавить все сухие ингредиенты (муку, какао и разрыхлитель). Взбить на малых оборотах миксера до объединения ингредиентов. Выложить тесто в форму, смазанную маслом. Смешать все ингредиенты для начинки, переложить в кондитерский мешок и выложить как показано на видео. Украшаем по желанию, я добавила немного шоколадных капель. Выпекаем при 180° минут 30-40

Закуски на праздничный стол 🍱 Закуска «Кулёчки»: 6 шт лепешек 2 шт отварного куриного филе 250 гр шампиньонов 70 гр сыра 2 отварных яйца 4-5 ст.л сметаны 15% 1 зубчик чеснока соль/специи по вкусу Для смазывания: желток кунжут грецкие орехи для обсыпки Приготовление: Лепешки режем пополам и каждую половинку сворачиваем в виде конуса. Закрепляем зубочисткой, смазываем желтком, посыпаем кунжутом и отправляем в духовку при 180 гр на 10 минут; Для начинки смешиваем отварное куриное филе (разделенное на волокна) с обжаренными грибами, сыром и яйцами натертыми на мелкой тёрке. Добавляем сметану, зубчик чеснока и специи; Начинку отправляем в подготовленные «кулечки» и запечатываем измельченными грецкими орехами. Рулетики из ветчины: 130 гр ветчины 70 гр сыра 2-3 ст.л сметаны 15% 1 зубчик чеснока соль/специи Для украшения: перепелиные яйца листья салата Приготовление: Для начинки соединяем тертый сыр со сметаной, чесноком и специями. Выкладываем по 1-2 ч.л начинки в середину ломтика ветчины и сворачиваем края. Украшаем и фиксируем шпажкой.

Закуска Облако с манго 🥭 Ингредиенты: Рисовая бумага 4 листика Манго 1шт Форель слабосоленая 150г Руккола 1 уп Соус сладкий чили 2ст.л Соус терияки Сусальное золото Приготовление: Листы рисовой бумаги ломаем на 4 части и обжариваем на растительном масле по 3 секунды, они быстро превращаются в хрустящие облачка. Для начинки нарезаем манго и форель в одинаковой пропорции, добавляем сладкий чили и перемешиваем. На рисовую чипсу выкладываем рукколу, затем начинку, немного поливаем соусом терияки и украшаем сусальным золотом

Праздничная закуска 🥞 Ингредиенты: Тонкие блины Слабосоленая форель/семга Творожный сыр Огурец Кунжут Руккола Приготовление: Сделайте обычные тонкие блины (мой рецепт: 2 яйца + 1 или 1,5 стакана молока + соль по вкусу + можно чуть-чуть сахара + мука примерно пол стакана, должна получится консистенция жидкой сметаны и спокойно растекаться по сковороде). Блины делим на 2 половины. Каждую смазываем творожным сыром. Нарезаем огурец тонкими пластинами. Выкладываем внутрь блина. Сворачиваем рулетик. Выкладываем на рулетик сверху ломтики красной рыбы. Аккуратно заворачиваем. Скрепляем с помощью шпажки. Посыпаем кунжутом и добавляем сверху листик рукколы

Салат Мимоза 🥙 Ингредиенты: Картофель Морковь Яйцо Горбуша консервированная Красный лук Майонез Приготовление: Овощи и яйцо отварить до готовности Горбушу консервированную хорошенько размять вилкой и удалить все ненужные косточки Натираем овощи и яйцо на крупной тёрке, мелко нарезаем красный лук Я использовала фольгу, но можно также и пищевую плёнку Выкладываем слои плотно утрамбовывая и промазывая каждый слой небольшим количеством майонеза. Заворачиваем в рулет и убираем в холодильник на два часа. Потом можно украсить по желанию

Яблочный рулет 🥮 Ингредиенты: тесто: яйцо - 5 шт сахар - 120 гр ванильный сахар - 2 ч ложки мука - 100 гр разрыхлитель - 1 ч ложка молоко - 50 мл растительное масло - 50 мл щепотка соли начинка: яблоки - 5-6 шт корица - 1 ч ложка сахар - 2 ст ложки сливочное масло - небольшой кусочек крахмал - 1 ч ложка Приготовление: яблоки почистить и натереть на крупной терке, обжарить на сухой сковороде с сахаром и корицей до испарения жидкости, в конце добавить сливочное масло и крахмал разведенный в 50 мл холодной воды, потомить пару минут и дать остыть яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до белого цвета, затем добавить муку с крахмалом, перемешать венчиком, в конце добавить растительное масло и молоко, перемешать на пергамент выложить тонким слоем начинку, затем сверху залить все тестом, выровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 мин ( как станет румяным - доставать) пока пирог горячий перевернуть его и снять со стороны начинки пергамент, далее завернуть рулет и посыпать сахарной пудрой

Закуска Шары 🎊 Ингредиенты: Крабовые палочки (лучше заморозка) 300г Яйца 2шт Чеснок 4 зубчика Творожный сыр 70г Икра мойвы с креветкой 90г Красная икра 50г Майонез 2-3 ложки Приготовление: Крабовые палочки, чеснок и яйца трём на мелкой терке, добавляем икру мойвы, творожный сыр и майонез, хорошо перемешиваем. Формируем шарики и обваливаем в мелко натертых крабовых палочках, делаем ложкой небольшие углубления, выкладываем красную икру и украшаем веточкой укропа

Бельгийские вафли 🧇 Ингредиенты: яйца — 2 шт сахар — 50 г мука — 170 г разрыхлитель — 1 ч. л молоко — 250 г щепотка соли сливочное масло — 30 г (комнатной температуры или растопленное)

Салат венок 🎄 Ингредиенты: Креветки обжаренные или отварные - 200 гр Сыр моцарелла шарики - 1 упаковка Манго - 1 шт Руккола Оливки черные Кунжут Заправка: Мед - 1 ст.л Горчица - 1 ст.л Оливковое масло - 2 ст.л Закуска из рисовой бумаги 🦪 Ингредиенты: Рисовая бумага Масло подсолнечное Слабосоленая семга Авокадо Соус унаги или бальзамический Кунжут Руккола Лист рисовой бумаги разделить на 4 части. В раскаленное масло добавить один лист на 3 секунды. Сверху выложить рукколу , авокадо и лосось. Присыпать кунжутом и полить соусом Брускетта с бри и камамбером🧇 Ингредиенты: Сыр бри Сыр Камамбер Груша Клюквенный/брусничный джем Кедровый орех Сливочное масло Сахар - 1 ч.л Веточки розмарина Багет Нарезать багет и выложить сыр. Выпекать 5 минут при температуре 180’. На сковородке растопить кусочек сливочного масла и добавить сахар. Обжарить грушу и кедровый орех. На брускетту с сыром Камамбер выложить джем и сверху украсить веточкой розмарина. На брускетту с бри выложить грушу и кедровый орех. Лосось в сливочном соусе 🍣 Ингредиенты: Стейки лосося - 3 шт Сливки - 250 гр Пармезан - 80 гр Оливковое масло Чеснок - 3 зубчика Сливочное масло - 50 гр Соль Черный перец Хлопья чили Креветки и базилик (для украшения) Стейки посолить, поперчить и смазать оливковым маслом. Обжарить со всех сторон до золотистой корочки. Добавить кусочек сливочного масла и чеснок. Когда аромат чеснока раскрылся, убрать его. После добавить сливки, пармезан и хлопья чили. Накрыть крышкой и томить на медленном огне, 10 минут. Выключите огонь и дайте постоять еще 5 минут. Выложите лосось со сливками в тарелку, украсьте веточкой базилика и креветками

Бутерброды с икоркой в красивой подаче 🥪 Ингредиенты: Хлеб Масло/творожный сыр Икра красная Укроп Приготовление: Хлеб вырезаем формой для печенья (либо крышкой небольшого диаметра) Мажем на хлеб масло/либо творожный сыр (главное хорошо намазать бортики) Укроп мелко рубим, и опускаем в него бортики бутерброда Выкладываем сверху икру

Воздушные имбирные пряники 🎄 Ингредиенты: Сахар - 100 гр. Мёд - 150 гр (или 3 ст.л) Корица - 1 ч.л. Имбирь- 1 ч.л. Какао - 2 ч.л. Сода - 1.5 ч.л. Масло - 120 гр. Яйцо - 1 шт. Мука - 300 гр. Приготовление: В кастрюле с толстым дном растапливаем сахар и мед на МЕДЛЕННОМ ОГНЕ! Затем добавляем корицу, имбирь и какао, соду и масло. Доводим до однородности, убираем с плиты и даем тесту остыть. Когда уже тесто остыло добавляем яйцо и половину муки. Оставшуюся половину муки присыпаем на рабочую поверхность, выливаем туда нашу массу и замешиваем мягкое тесто. Убираем в холодильник на 1 час. Достаем и раскатываем в пласт толщиной 5мм. И вырезаем формочками. Выпекать при 180’ ~20 минут

Роскошный Оливье рулет 🥙 Ингредиенты: Картофель запечённый 100 г Морковь запечённая 100 г Горошек консервированный 100 г Огурчики маринованные 100 г Лук шалот/репчатый 100 г Яйца 9 шт Майонез 100 – 150 г Соль Сыр творожный 240 г Сметана 2 ст ложки Курица/говядина/варенка Для украшения: перепелиные яйца икра свежий огурчик тонко нарезанный микрозелень любая Приготовление: Для основы белок нужно натереть на мелкой тёрке. На пищевой плёнке разложить квадратом 25 на 30 см и плотно утрамбовать вилкой без пробелов. Следующим слоем на той же мелкой тёрке натереть желток, посолить и смазать майонезом. Все следующие слои нужно будет выкладывать с отступом от каждого края по 1.5-2см. По очереди выкладываем картофель, соль, майонез, морковь, соль, майонез, огурчики, лук, горошек, майонез. Финальный слой на выбор говядина, курица или колбаска, майонез. Плотно утрамбовываем с помощью перчатки или обычного пакетика. Теперь нужно завернуть рулет, это задача не для слабаков, действовать нужно уверенно, чтобы не разваливался. С помощью плёнки делаем один оборот, прижимаем руками, второй оборот, а третий в обратную сторону как на видео, тут очень поможет силиконовый коврик. Заворачиваем края плёнки, как конфету, и желательно обернуть ещё одним или даже двумя слоями плёнки. Руками поприжимайте рулет чтобы все стороны были одинаковыми, можно его даже покатать и отправляем в холодильник на ночь на стабилизацию. На следующий день рулет будет плотный, аккуратно вынимаем его из плёнки и отрезаем края. Если начинка будет вываливаться, аккуратно подравнять её ножом или лопаткой по бокам. Творожный сыр смешать со сметаной, она нужна чтобы цветочки из сыра не подыхали, высаживаем цветочки с помощью кондитерского мешка и насадки закрытая звезда. Украшаем половинками перепелиных яиц без желтка, серединку заполняем икрой, огурчики складываем как на видео, горошек раскладываем хаотично. И дополнительно украшаем микрозеленью