Сырные трубочки 🌮
Ингредиенты:
3 крупных яйца
150 мл. молока
130-150 г. муки
100 г. твёрдого сыра
90 г. сливочного масла 82%
соль по вкусу
для начинки:
300 г. творожного сыра
100 мл. сливок 30%
80-100 г. красной рыбы
небольшой пучок укропа
Приготовление:
Сыр натрите на мелкой терке. Добавьте яйца, молоко, растопленное, но не горячее масло. Всыпьте муку и соль по вкусу, перемешайте.
Запекайте в вафельнице для тонких вафель или на гриле до золотистого цвета. Если верх и низ пропекаются неравномерно — переверните один раз.
Быстро, пока вафли горячие, скрутите их в трубочку и оставьте остывать на решетке швом вниз. Не используйте тарелки, чтобы не собирался конденсат и трубочки не размякли.
Для начинки: сливки с творожным сыром взбейте миксером на высокой скорости до загустения. Добавьте укроп и рыбу. Переложите в кондитерский мешок и начините трубочки.
