🔥 Быстрый обед за 15 минут в одной сковороде
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Копчёные колбаски – 6 шт
▫️Макароны твёрдых сортов – 350 г
▫️Сливки 10% – 200 мл
▫️Томаты перетёртые – 200 г
▫️Лук – 1 шт
▫️Морковь – 1 шт
▫️Соль, перец, паприка, чесночная соль, приправа для гриля, прованские травы – по вкусу
▫️Вода – по необходимости
▫️Сыр – 100 г
▫️Зелень – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте колбаски и обжарьте на сковороде.
✔️Добавьте нарезанный кубиком лук и морковь, обжаривайте до мягкости.
✔️Добавьте специи и перетёртые томаты, перемешайте.
✔️Всыпьте сырые макароны, влейте сливки и воду так, чтобы слегка покрывали пасту.
✔️Накройте крышкой и тушите до готовности макарон, периодически помешивая.
✔️В конце добавьте сыр и зелень, перемешайте и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Капрезе
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Моцарелла – 2 шарика
▫️Помидоры – 2 шт
▫️Красный лук – немного, для вкуса
▫️Соль – по вкусу
Заправка:
▫️Оливковое масло – 2 ст.л.
▫️Сок лимона – от 1/3 лимона
▫️Горчица – 0,25 ч.л.
▫️Перец и сушёные травы – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте все ингредиенты для заправки до однородности.
✔️Нарежьте моцареллу и помидоры кружочками.
✔️Выложите их на тарелку, чередуя.
✔️Посолите по вкусу.
✔️Полейте заправкой или аккуратно смажьте кисточкой.
✔️Украсьте красным луком и зеленью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Галета с клубникой на сметанном тесте
⏰ – 50–60 мин.
📜Ингредиенты:
Для теста:
▫️Мука – 230 г
▫️Сливочное масло – 100 г
▫️Сахар – 30 г
▫️Сметана 20% – 80 г
▫️Желток – 1 шт
▫️Ванильный сахар – 1 упаковка
▫️Разрыхлитель – 1 ч.л.
▫️Соль – щепотка
Для начинки:
▫️Клубника – 300–400 г
▫️Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Для смазывания:
▫️Желток – 1 шт
▫️Молоко – 1 ст.л.
▫️Миндальные лепестки – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку.
✔️Добавьте сметану и желток, быстро замесите тесто. Сформируйте шар и уберите в холодильник.
✔️Клубнику промойте и разрежьте пополам.
✔️Охлаждённое тесто раскатайте в круг толщиной около 4 мм и переложите на пергамент.
✔️Центр присыпьте кукурузным крахмалом.
✔️Выложите клубнику, оставляя от края 3–4 см.
✔️Загните края галеты, смажьте смесью желтка и молока, посыпьте миндальными лепестками.
✔️Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяной корочки.
✔️Если клубника даст много сока — слейте его и используйте как соус при подаче.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Фаршированный лук
⏰ – 60–70 мин.
📜Ингредиенты:
Основное:
▫️Лук – 5–6 крупных
Для начинки:
▫️Фарш – 500 г
▫️Рис полуготовый – 200 г
▫️Перетёртые томаты – 100 г
▫️Чеснок – 2–3 зубчика
▫️Зелень (кинза и др.) – по вкусу
▫️Соль – 1 ч.л. с горкой
▫️Чёрный перец – 1/3 ч.л.
▫️Паприка – 1 ч.л.
Для заливки:
▫️Сливочное масло – 70 г
▫️Томатная паста – 1 ст.л.
▫️Вода – 250 мл
▫️Сахар – 1 ч.л. без горки
▫️Соль – 1/3 ч.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Срежьте у лука концы, очистите и сделайте надрез до центра. Отварите в подсоленной воде до мягкости.
✔️Смешайте фарш с рисом, томатами, чесноком, зеленью и специями.
✔️Разберите лук на слои, удалите плёнки при необходимости.
✔️В каждый слой выложите начинку и сверните «конвертом».
✔️Плотно уложите заготовки в жаровню.
✔️Тушите на плите 30 минут на среднем огне.
✔️Затем запекайте при 200°C ещё 15 минут до румяности.
✔️Подавайте со сметаной.
Вкусные идеи от ШЕФа
Вам доступен новый канал в MAX💖
‼️Для вас открыт БЕСПЛАТНЫЙ доступ в канал с красивыми открытками! 🎁
ЛЮБИМЫЕ ОТКРЫТКИ❤️ — здесь собрана лучшая коллекция открыток С 12 ИЮНЯ 🇷🇺 специально для вас!
👉ЛУЧШИЕ ОТКРЫТКИ ЗДЕСЬ👈
⏳Приглашение действует всего 24 часа👇
🔥 Слойки с грушами
⏰ – 45–60 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Слоёное тесто – 1 упаковка
▫️Груши – 3 шт
▫️Вода – 800 мл
▫️Сахар – 200 г
▫️Ваниль – по вкусу
▫️Корица – 2 палочки
▫️Цедра апельсина – 2–3 полоски
▫️Анис или бадьян – 1 звёздочка (по желанию)
▫️Орехи грецкие или пекан – 40–50 г
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Тёртая цедра апельсина – по вкусу
▫️Мята и сахарная пудра – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️Очистите груши, разрежьте пополам и удалите сердцевину.
✔️В кастрюле соедините воду, сахар, ваниль, корицу, бадьян и цедру, доведите до кипения.
✔️Проварите груши в сиропе 10–15 минут на слабом огне, затем обсушите.
✔️Орехи измельчите и смешайте с мёдом и цедрой.
✔️Раскатайте тесто и нарежьте прямоугольниками.
✔️На каждый кусок выложите ореховую смесь и половинку груши.
✔️Соберите слойки и выпекайте при 200°C 20–25 минут до золотистого цвета.
✔️Перед подачей посыпьте сахарной пудрой и украсьте мятой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Полубургеры на ужин
⏰ – 45–50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Хлеб белый – 6 ломтиков
▫️Томатный соус или кетчуп – 100 г
▫️Фарш – 1 кг
▫️Соль – 1 ст.л.
▫️Чёрный перец – 0,5 ч.л.
▫️Сухой чеснок – 1 ч.л.
▫️Томаты – 1 шт
▫️Сыр моцарелла – 200 г
🧑🍳Приготовление:
✔️Смажьте ломтики хлеба томатным соусом.
✔️Добавьте в фарш соль, перец и сухой чеснок, хорошо перемешайте.
✔️Разделите фарш на 6 частей и сформируйте котлеты.
✔️Выложите котлеты прямо на хлеб.
✔️Сверху добавьте кружочки помидора и тёртую моцареллу.
✔️Запекайте при 190°C около 40 минут до готовности и румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Говядина с овощами
⏰ – 60–80 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Говядина – 500 г
▫️Соль, перец, хмели-сунели, сухой чеснок и другие специи – по вкусу
▫️Лук – 1–2 шт
▫️Вода – 250 мл
▫️Картофель – 4–5 шт
▫️Морковь – 1 шт
▫️Баклажан – 0,5–1 шт
▫️Болгарский перец – 1 шт
▫️Зелень – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте говядину и обжарьте на очень сильном огне до румяной корочки. Добавьте специи.
✔️Добавьте нарезанный лук и обжарьте ещё 1 минуту.
✔️Влейте воду, накройте крышкой и тушите на среднем огне до мягкости мяса.
✔️Добавьте картофель, посолите, добавьте сухой чеснок и тушите около 20 минут.
✔️Затем добавьте остальные овощи и готовьте ещё 7–10 минут до мягкости.
✔️В конце посыпьте зеленью и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Марокканский салат с запечённым перцем и апельсинами
⏰ – 25–30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Салатный микс – 60 г
▫️Перец сладкий – 2 шт
▫️Апельсины – 2 шт
▫️Маслины – 1 горсть
▫️Лук красный – 0,5 шт
▫️Кинза – несколько веточек
▫️Соль – по вкусу
Для заправки:
▫️Оливковое масло – 2 ст.л.
▫️Сок лайма/лимона – 1 ст.л.
▫️Цедра апельсина – от 0,5 шт
▫️Паприка сладкая – 1/3 ч.л.
▫️Зира молотая – 1/3 ч.л.
▫️Соль – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Запеките сладкий перец в духовке до мягкости и слегка снимите кожицу.
✔️Нарежьте перец полосками.
✔️Очистите апельсины и нарежьте дольками.
✔️Нарежьте красный лук тонкими полукольцами.
✔️Смешайте салатный микс, перец, апельсин, маслины, лук и кинзу.
✔️Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте салат.
✔️Аккуратно перемешайте и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Булочки-облачка на кефире
⏰ – 30–40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Кефир – 400 мл
▫️Мука – 500 г
▫️Сода – 1 ч.л. без горки
▫️Соль – 1 ч.л. без горки
▫️Масло – для жарки
🧑🍳Приготовление:
✔️Просейте муку 2–3 раза и сделайте углубление в миске. Кефир слегка подогрейте (тёплый, не горячий). Добавьте соду, перемешайте и влейте в муку. Посолите.
✔️Соберите тесто круговыми движениями пальца — не вымешивайте, а именно «соберите» массу.
✔️Сформируйте мягкое липкое тесто, накройте полотенцем и дайте отдохнуть.
✔️Присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт, периодически переворачивая.
✔️Нарежьте на ромбы, слегка прижмите, уберите лишнюю муку.
✔️Обжаривайте на разогретой сковороде в масле с двух сторон и по бокам до румяности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Грузинский салат с грецким орехом
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Помидор – 1 крупный
▫️Огурцы – 2 средних
▫️Лук ялтинский – 0,5 шт
▫️Кинза – 30 г
▫️Грецкий орех – 50 г
▫️Оливковое масло – 3 ст.л.
▫️Соль – 0,5 ч.л.
▫️Вода – 40 мл
▫️Чеснок – 1 зубчик
🧑🍳Приготовление:
✔️Помидор нарежьте крупными дольками, огурцы — полукружьями или крупными кусочками.
✔️Лук нарежьте тонкими полукольцами, кинзу мелко порубите.
✔️Для заправки измельчите грецкие орехи с чесноком, добавьте воду, оливковое масло и соль. Перемешайте до густого соуса.
✔️Соедините овощи и зелень в салатнике.
✔️Полейте ореховой заправкой и аккуратно перемешайте перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Чай манго-маракуйя
⏰ – 5 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Чёрная заварка – 0,5 ч.л.
▫️Кипяток – 600 мл
▫️Сироп маракуйя – 30 мл
▫️Пюре маракуйя – 1 ст.л.
▫️Пюре манго – 1 ст.л.
▫️Свежая маракуйя – 1 шт (по желанию)
▫️Апельсин – 2–3 дольки
▫️Мята – 4–5 листочков
▫️Гвоздика – 4–5 шт
🧑🍳Приготовление:
✔️Слегка разомните листья мяты руками, чтобы раскрыть аромат.
✔️В чайнике соедините заварку, сироп маракуйи, пюре манго и маракуйи.
✔️Добавьте дольки апельсина, мяту, гвоздику и мякоть свежей маракуйи по желанию.
✔️Залейте кипятком и аккуратно перемешайте.
✔️Дайте настояться 1 минуту.
✔️Подавайте в стеклянной кружке, украсив долькой маракуйи и веточкой мяты.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Домашние картофельные чипсы из пюре
⏰ – 1 ч.
📜Ингредиенты (на 3 противня):
▫️Картофель – 5 средних шт
▫️Паприка – по вкусу
▫️Прованские травы – по вкусу
Для соуса:
▫️Сметана – 4 ст.л.
▫️Сухой чеснок – по вкусу
▫️Укроп – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Очистите картофель и отварите до полной готовности.
✔️Разомните в гладкое пюре без комочков.
✔️Добавьте паприку и прованские травы, перемешайте.
✔️Тонким слоем распределите пюре по противням с пергаментом.
✔️Выпекайте при 170–180°C до высыхания и появления хрустящей корочки (примерно 30–40 минут, ориентируйтесь по духовке).
✔️Для соуса смешайте сметану, сухой чеснок и укроп.
✔️Подавайте чипсы с охлаждённым соусом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Редиска в сливочном масле с песто и пармезаном
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Редис – 6–10 шт
▫️Сливочное масло – 50 г
▫️Оливковое масло – 1 ст.л.
▫️Соус песто – 1 ч.л. с горкой
▫️Соль – по вкусу
▫️Пармезан – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Хорошо промойте редис и отрежьте хвостики.
✔️Слегка размягчите сливочное масло, добавьте оливковое масло и песто, перемешайте.
✔️Обмакните каждую редиску в ароматное масло.
✔️Выложите на пергамент.
✔️Посыпьте солью и натёртым пармезаном перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Слоёный пирог с курицей и сыром
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Слоёное тесто – 1 упаковка
▫️Куриная грудка – 300 г
▫️Сыр голландский – 100 г
▫️Лук – 1 шт
▫️Соль и перец – по вкусу
Для обжарки:
▫️Лук – 1 шт
▫️Морковь – 1 шт
▫️Соль и перец – по вкусу
▫️Яйцо – для смазывания
▫️Кунжут – по желанию
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте куриную грудку, сыр и лук небольшими кубиками. Посолите и поперчите.
✔️Для обжарки нарежьте лук, натрите морковь и обжарьте до мягкости.
✔️Раскатайте слоёное тесто и выложите часть куриной начинки.
✔️Сверху распределите морковно-луковую зажарку, затем оставшуюся курицу и сыр.
✔️Сверните пирог рулетом или сформируйте по желанию, защипните края.
✔️Смажьте яйцом, при желании посыпьте кунжутом.
✔️Выпекайте при 180°C около 25 минут до румяной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запечённая молодая картошка с чесноком и укропом
⏰ – 35–40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Молодая картошка – 600 г
▫️Масло авокадо – 4 ст.л.
▫️Чеснок – 2–3 зубчика
▫️Паприка, чёрный перец, соль, карри и куркума – по вкусу
▫️Укроп свежий – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Хорошо промойте картошку, очищать не нужно.
✔️Отварите в подсоленной воде 3 минуты после закипания и слейте воду.
✔️Смешайте масло, тёртый чеснок и специи.
✔️Полейте картошку ароматной смесью и перемешайте.
✔️Запекайте при 220°C 20–25 минут до золотистой корочки.
✔️Посыпьте укропом, добавьте оставшийся чеснок и ещё раз перемешайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🥰Наконец-то!!!
Самый знаменитый повар в России теперь в МАХ!!
- Друзья, приглашаю вас в свой Макс-канал, где я делюсь шефскими профессиональными фишками, но из простых и доступных продуктов.
Готовьте вместе с ШЕФом!
👇Подписаться сейчас👇
https://max.ru/recepty_ot_shefa_new
