🔥 Галета с клубникой на сметанном тесте
⏰ – 50–60 мин.
📜Ингредиенты:
Для теста:
▫️Мука – 230 г
▫️Сливочное масло – 100 г
▫️Сахар – 30 г
▫️Сметана 20% – 80 г
▫️Желток – 1 шт
▫️Ванильный сахар – 1 упаковка
▫️Разрыхлитель – 1 ч.л.
▫️Соль – щепотка
Для начинки:
▫️Клубника – 300–400 г
▫️Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Для смазывания:
▫️Желток – 1 шт
▫️Молоко – 1 ст.л.
▫️Миндальные лепестки – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и разрыхлитель. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите в крошку.
✔️Добавьте сметану и желток, быстро замесите тесто. Сформируйте шар и уберите в холодильник.
✔️Клубнику промойте и разрежьте пополам.
✔️Охлаждённое тесто раскатайте в круг толщиной около 4 мм и переложите на пергамент.
✔️Центр присыпьте кукурузным крахмалом.
✔️Выложите клубнику, оставляя от края 3–4 см.
✔️Загните края галеты, смажьте смесью желтка и молока, посыпьте миндальными лепестками.
✔️Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяной корочки.
✔️Если клубника даст много сока — слейте его и используйте как соус при подаче.
Вкусные идеи от ШЕФа
