🔥 Суп со звёздочками
⏰ – 40–45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лук-порей – 200 г
▫️Морковь – 250 г
▫️Лук репчатый – 150 г
▫️Стебель сельдерея – 150 г
▫️Петрушка – маленький пучок
▫️Томатная паста – 1 ч.л.
▫️Майоран – 0,5 ч.л.
▫️Макароны «звёздочки» – 150 г
▫️Вода – 2 л
▫️Соль и масло – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте лук-порей, репчатый лук, морковь и сельдерей небольшими кусочками.
✔️Разогрейте немного масла в кастрюле и обжарьте овощи 5–7 минут до мягкости.
✔️Добавьте томатную пасту и майоран, перемешайте.
✔️Влейте воду и доведите до кипения.
✔️Посолите по вкусу и варите 15–20 минут.
✔️Добавьте макароны «звёздочки» и готовьте до мягкости согласно времени на упаковке.
✔️В конце добавьте мелко нарезанную петрушку и подавайте горячим.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Слабосолёная форель с коньяком
⏰ – 12–18 часов
📜Ингредиенты (на 1 кг форели):
▫️Соль – 3 ст.л.
▫️Сахар – 1 ст.л.
▫️Коньяк – 50 мл
▫️Цедра лимона – от 0,5 шт
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте соль, сахар, лимонную цедру и коньяк.
✔️Обильно натрите филе форели с обеих сторон.
✔️Плотно заверните в плёнку и уберите в холодильник на 12–18 часов.
✔️После засолки промойте рыбу и обсушите.
✔️Нарежьте порционно и подавайте или заморозьте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Жареные креветки
⏰ – 10–15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Королевские очищенные креветки – 500 г
▫️Сливочное масло – 40 г
▫️Паприка – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Чесночный перец – по вкусу
▫️Лимон – для подачи
🧑🍳Приготовление:
✔️Разморозьте креветки и тщательно обсушите бумажным полотенцем.
✔️Приправьте солью, паприкой, чёрным перцем и чесночным перцем.
✔️Растопите сливочное масло на сковороде.
✔️Обжаривайте креветки по 1,5–2 минуты с каждой стороны на среднем огне.
✔️Снимите с огня и сбрызните лимонным соком.
✔️Подавайте с любимым соусом, например с греческим йогуртом и песто.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸Лайфхак для картофеля 🥔
А вы знали, для чего нужна эта сторона тёрки?
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Грузинский летний салат
⏰ – 10–15 мин.
📜Ингредиенты:
Для соуса:
▫️Кинза – небольшой пучок
▫️Грецкие орехи – 150 г
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Сок лимона – от 1 шт
▫️Оливковое масло – 6 ст.л.
▫️Соль, перец – по вкусу
Для салата:
▫️Красный лук – 1 шт
▫️Огурцы – 2–3 шт
▫️Помидоры черри – 300 г
🧑🍳Приготовление:
✔️Измельчите кинзу, грецкие орехи и чеснок.
✔️Добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль и перец, пробейте до соуса.
✔️Нарежьте огурцы, помидоры и красный лук.
✔️Смешайте овощи с соусом.
✔️Дайте настояться 5–10 минут и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Ленивые пирожки с яйцом и луком
⏰ – 20–25 мин.
📜Ингредиенты:
Для теста:
▫️Яйцо – 1 шт
▫️Соль – по вкусу
▫️Кефир – 200 мл
▫️Сода – 0,5 ч.л.
▫️Мука – 200 г
Для начинки:
▫️Яйца (варёные) – 3 шт
▫️Зелёный лук – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте яйцо, кефир, соль и соду.
✔️Всыпьте муку и замесите тесто чуть гуще, чем на оладьи.
✔️Нарежьте варёные яйца и зелёный лук, добавьте в тесто и перемешайте.
✔️Выкладывайте ложкой на разогретую сковороду.
✔️Жарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Тефтели в сливочно-томатном соусе
⏰ – 35–45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш – 1 кг
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Паприка – по вкусу
Для соуса:
▫️Томатная паста – 2 ст.л.
▫️Сметана – 3 ст.л.
▫️Вода – 400 мл
▫️Сахар – 0,5–1 ч.л.
▫️Соль, перец, прованские травы – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте фарш со специями и сформируйте тефтели.
✔️Обжарьте тефтели на сковороде до лёгкой корочки (по желанию).
✔️В отдельной миске соедините томатную пасту, сметану, воду, сахар и специи, хорошо перемешайте.
✔️Вылейте соус к тефтелям.
✔️Тушите под крышкой на медленном огне 20–25 минут до готовности.
✔️Подавайте с гарниром и свежей зеленью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Форель с овощами в божественном соусе
⏰ – 25–30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Форель – 1 шт
▫️Томаты черри – по вкусу
▫️Брокколи – по вкусу
▫️Картофель бейби – по вкусу
▫️Оливковое масло – 3–4 ст.л.
▫️Дижонская горчица – 1 ч.л.
▫️Зернистая горчица – 1 ч.л.
▫️Мёд – 1–2 ч.л.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Петрушка (мелко нарезанная) – 1 ст.л.
▫️Сок апельсина – 1–2 ст.л.
▫️Цедра апельсина – от 1 шт
▫️Цедра лайма – от 1 шт
🧑🍳Приготовление:
✔️Разделите форель на 2 части, удалите кости, выложите на пергамент.
✔️Смешайте все ингредиенты для соуса и щедро смажьте рыбу.
✔️Рядом выложите черри, картофель бейби и брокколи (предварительно отваренные 1 минуту).
✔️Запекайте при 200°C 13–15 минут до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Шоколадный чизкейк с Нутеллой
⏰ – 8–10 часов (с учётом охлаждения)
📜Ингредиенты:
▫️Сливочный сыр – 460 г
▫️Яйца – 3 шт
▫️Нутелла – 230 г
▫️Сливки – 250 г
🧑🍳Приготовление:
✔️Сложите все ингредиенты в чашу блендера.
✔️Взбейте до полностью однородной массы.
✔️Перелейте смесь в форму для выпечки.
✔️Выпекайте 45 минут при 200°C на водяной бане (форма на решётке, снизу противень с горячей водой).
✔️Остудите при комнатной температуре.
✔️Уберите в холодильник на ночь для стабилизации.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Ленивые голубцы
⏰ – 45–60 мин.
📜Ингредиенты (на 10 шт):
▫️Говяжий фарш – 400 г
▫️Рис – 100 г
▫️Лук – 0,5 шт
▫️Морковь – 1 шт
▫️Капуста – 200 г
▫️Яйцо – 1 шт
▫️Соль, чёрный перец – по вкусу
▫️Масло – для жарки
Для соуса:
▫️Томатная паста – 2 ст.л.
▫️Сметана – 2 ст.л.
▫️Вода – 250 мл
🧑🍳Приготовление:
✔️Отварите рис до полуготовности и остудите.
✔️Мелко нарежьте или нашинкуйте капусту, лук и морковь.
✔️Смешайте фарш, рис, овощи, яйцо, соль и перец.
✔️Сформируйте голубцы и слегка обжарьте их на сковороде до корочки (по желанию).
✔️Смешайте томатную пасту, сметану и воду до соуса.
✔️Залейте голубцы соусом и тушите под крышкой 25–30 минут до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸 Убрать неприятные запахи из раковины - легко!🧼
1. Сначала высыпаете соль
2. Затем моющее средство
3. И завершаете уксусом
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Салат со свёклой, фетой и апельсином
⏰ – 15–20 мин. (если свёкла уже готова)
📜Ингредиенты:
▫️Свёкла варёная или запечённая – 500 г
▫️Фета – 125 г
▫️Апельсины – 2 шт
▫️Руккола – 2 горсти
▫️Кедровые орехи – 30 г
▫️Оливковое масло – 3 ст.л.
▫️Лимонный сок – 1 ст.л.
▫️Мёд – 1 ч.л.
▫️Дижонская горчица – 1 ч.л.
▫️Соль, перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Отварите или запеките свёклу, остудите и нарежьте кубиками.
✔️Очистите апельсины от кожуры и нарежьте кусочками.
✔️Обжарьте кедровые орехи на сухой сковороде до лёгкого аромата.
✔️Смешайте оливковое масло, лимонный сок, мёд, дижонскую горчицу, соль и перец.
✔️Выложите рукколу, сверху свёклу и апельсины.
✔️Добавьте фету и посыпьте кедровыми орехами.
✔️Полейте заправкой и подавайте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Творожные бейглы
⏰ – 25–35 мин.
📜Ингредиенты (на 4 шт):
▫️Творог – 180 г
▫️Рисовая мука – 100–130 г
▫️Яйца – 2 шт
▫️Разрыхлитель – 1 ч.л.
▫️Соль – по вкусу
▫️Кунжут и семечки – для посыпки
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте творог, 1 яйцо и белок второго яйца (желток оставьте для смазывания).
✔️Добавьте муку, разрыхлитель и соль. Замесите мягкое тесто.
✔️Разделите тесто на 4 части и сформируйте бейглы.
✔️Смажьте желтком и посыпьте кунжутом или семечками.
✔️Выпекайте при 180°C 20–30 минут до золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Торт «Микадо»
⏰ – 8–10 часов (с учётом пропитки)
📜Ингредиенты:
Для теста:
▫️Сметана – 450 г
▫️Сода – 1 ч.л.
▫️Сливочное масло – 200 г
▫️Сахар – 150 г
▫️Мука – 550 г
▫️Какао – 50 г
Для крема:
▫️Варёная сгущёнка – 2 банки
▫️Сливочное масло – 400 г
▫️Какао – 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Мягкое сливочное масло взбейте с сахаром до однородности.
✔️Добавьте сметану, соду, муку и какао, замесите мягкое тесто.
✔️Разделите тесто на 13 одинаковых частей.
✔️Каждую часть тонко раскатайте и выпекайте по 6–7 минут при 180°C в режиме верх-низ.
✔️Для крема взбейте мягкое масло с варёной сгущёнкой и какао до пышной массы.
✔️Соберите торт, промазывая каждый корж кремом.
✔️Желательно собирать в кольце, сверху установить небольшой груз.
✔️Уберите торт в холодильник на ночь для пропитки.
✔️Перед подачей украсьте шоколадной крошкой.
Вкусные идеи от ШЕФа
❗ Грязь сползет пленкой. Останется только махнуть тряпкой. Как? Смотрите.
Просто напросто поставьте внутрь на 5 минут на максимальную мощность тарелку с водой, добавив всего 2 столо... открыть полностью
🔥 Тёплый салат из запечённых овощей
⏰ – 35–45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Перец – 3–4 шт.
▫️Баклажан – 1 шт.
▫️Лук красный – 1 шт.
▫️Маслины – 50 г
▫️Петрушка или кинза – по вкусу
▫️Оливковое масло – для запекания
▫️Соль и перец – по вкусу
▫️Чеснок – 1 головка
▫️Творожный сыр – по вкусу
▫️Лимонный сок – 1 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте баклажан, перец и лук крупными кусочками.
✔️Разложите овощи на противне, добавьте чеснок, посолите, поперчите и сбрызните оливковым маслом.
✔️Запекайте при 200°C около 25–30 минут до мягкости и лёгкой румяности.
✔️Переложите запечённые овощи в миску, добавьте маслины и зелень.
✔️Заправьте лимонным соком и перемешайте.
✔️При подаче добавьте творожный сыр сверху или смешайте с салатом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Клубнично-банановый сорбет
⏰ – 2 часа (с заморозкой)
📜Ингредиенты:
▫️Клубника (замороженная) – 100 г
▫️Банан (замороженный) – 90 г
▫️Молоко – 100 мл
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте банан и клубнику и отправьте в морозильник минимум на 1 час.
✔️Замороженные фрукты соедините с молоком и пробейте блендером до полностью однородной, кремовой консистенции.
✔️Переложите массу в контейнер и уберите в морозильник ещё на 1 час для стабилизации.
✔️Перед подачей можно слегка перемешать сорбет, чтобы он стал более нежным.
Вкусные идеи от ШЕФа
