Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

Легендарная Чайная колбаска: тот самый вкус из детства! 🍫✨ ​Помните этот непередаваемый аромат, когда мама или бабушка доставала из холодильника сверток в пленке? Простой, душевный и самый любимый dessert без выпечки, который готовится буквально за 15 минут! ​Ингредиенты: 🍪 Печенье песочное («Юбилейное» или аналог) — 600 г 🧈 Сливочное масло — 200 г 🥛 Молоко — 1/2 стакана 🍬 Сахар — 1 стакан 🍫 Какао-порошок — 2 ст. л. ​Приготовление: 1️⃣ Основа: Печенье крошим руками или скалкой в пакете (оставляйте крупные кусочки, чтобы срез получился красивым!). 2️⃣ Сухая смесь: Смешиваем какао с сахаром. 3️⃣ Сироп: В кастрюльке растапливаем масло, вливаем молоко и всыпаем какао с сахаром. Нагреваем, помешивая, до растворения сахара (не кипятить!). 4️⃣ Замес: Снимаем с огня, высыпаем крошку печенья и тщательно перемешиваем до густой массы. 5️⃣ Формовка: Формуем колбаски, плотно заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник на 6 часов. ​💡 Лайфхак: Для ресторанной подачи обваляйте готовую колбаску в измельченных орехах! ​📌 Сохраняйте в закладки, чтобы порадовать домашних ностальгическим вкусом!

Соленая красная рыба

Лимонное варенье 😋 #варенье #лимонноеваренье

🐟 Тушеная скумбрия Нежная, сочная и такая домашняя 💛 Рыбка, которая буквально тает во рту благодаря длительному томлению с овощами 🥕 Ингредиенты: 🐟 Скумбрия — 2 шт. 🧅 Лук репчатый — 3 шт. 🥕 Морковь — 3 шт. 🍅 Помидоры — 2 шт. 🌿 Лавровый лист, специи — по вкусу 🌻 Растительное масло — для тушения Приготовление: 1️⃣ У рыбы удалите голову и хвост, разрежьте на кусочки средней величины, тщательно вычистите и промойте каждый ломтик. 2️⃣ Лук нарежьте крупно, морковь натрите на крупной терке и выложите овощи на дно кастрюли с растительным маслом. 3️⃣ Сверху в один слой выложите кусочки рыбы, перекладывая их тонкими пластинками порезанных свежих помидоров. 4️⃣ Посолите, добавьте специи и залейте водой почти до уровня рыбы. Томите на самом слабом огне под крышкой около 2 часов, не допуская бурного кипения. Подача: Подавайте рыбу в теплом или холодном виде, щедро дополнив ее сочными овощами и соусом из кастрюли. Приятного аппетита! 💛 #скумбрия

🍅 ПОМИДОРНЫЙ САЛАТ С МОРКОВЬЮ И ПЕРЦЕМ НА ЗИМУ ​Сочный, яркий и невероятно хрустящий овощной салат! ​Отличный рецепт овощной закуски, где овощи остаются сочными и сохраняют свежий вкус. Подходит к любому гарниру и мясу! ​ИНГРЕДИЕНТЫ: ​🍅 Помидоры (нарезанные дольками) ​🥕 Морковь (натертая на корейской терке) ​🧅 Репчатый лук (нарезанный полукольцами) ​🫑 Болгарский перец (соломкой) ​🧄 Чеснок, соль, сахар, растительное масло, уксус — по вкусу ​ПРИГОТОВЛЕНИЕ: ​Подготовка овощей: Нарежьте помидоры дольками, перец — тонкой соломкой, лук — полукольцами, а морковь натрите на терке для корейской моркови. ​Смешивание: Переложите все овощи в большую емкость, добавьте соль, сахар, специи, масло и уксус. Аккуратно перемешайте и дайте немного постоять, чтобы овощи пустили сок. ​Раскладка: Разложите овощной салат вместе с соком по чистым стерилизованным банкам. ​Стерилизация: Поместите банки в широкую кастрюлю с водой (на дно положите салфетку или подставку), прикройте крышками и стерилизуйте после закипания. ​Закатка: Герметично закатайте банки крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания. ​📌 Сохраняйте в закладки и делитесь с друзьями!

🍄 Икра из лесных грибов на зиму — ароматная намазка, которую захочется готовить каждый год! Насыщенная грибная икра с овощами получается густой, ароматной и невероятно вкусной. Её можно намазывать на свежий хлеб, подавать к картофелю, использовать как начинку для пирожков, блинов или тарталеток. 🛒 Ингредиенты: 🍄 Лесные грибы (белые, подосиновики, подберёзовики или смесь) — 2 кг 🧅 Репчатый лук — 500 г 🥕 Морковь — 400 г 🧄 Чеснок — 8 зубчиков 🫒 Растительное масло — 200 мл 🍅 Томатная паста — 3 ст. л. 🍶 Яблочный уксус 6% — 50 мл 🧂 Соль — 2 ст. л. ⚫ Чёрный молотый перец — 1 ч. л. 🌿 Лавровый лист — 2 шт. 🌿 Свежий укроп — небольшой пучок ⸻ 👩‍🍳 Приготовление: Грибы тщательно очистите, промойте и отварите в подсоленной воде 30 минут. Откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь жидкости. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости. Добавьте отварные грибы и готовьте ещё 10 минут. Пропустите грибы с овощами через мясорубку или измельчите в блендере. Переложите массу обратно в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист. Тушите на медленном огне 40 минут, периодически помешивая. За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок #икраизгрибов

Сосиски в тесте

Быстрые салаты

🧀 Хрустящие сырные шарики с ветчиной и халапеньо Золотистая хрустящая корочка, тягучий сыр внутри и лёгкая пикантность халапеньо — идеальная горячая закуска. 🛒 Ингредиенты: 🧀 Моцарелла — 200 г 🧀 Твёрдый сыр — 150 г 🥓 Ветчина — 120 г 🌶️ Халапеньо — 30–40 г 🥔 Картофель — 350 г 🥚 Яйцо — 1 шт. 🌿 Зелёный лук — 2 пера Для панировки: 🌾 Мука — 70 г 🥚 Яйца — 2 шт. 🍞 Панировочные сухари — 150 г 🌻 Масло — для жарки 👩‍🍳 Приготовление: Картофель отварите и разомните в густое пюре. Остудите. Добавьте тёртый сыр, мелко нарезанные ветчину, халапеньо и зелёный лук. Вмешайте яйцо и сформируйте шарики. Охладите 20–30 минут, затем обваляйте в муке, яйце и сухарях. Для особенно хрустящей корочки сделайте двойную панировку. Обжаривайте в разогретом масле 2–3 минуты до золотистой корочки. ✨ Секрет: хорошо охладите шарики перед жаркой — так сыр останется внутри и будет аппетитно тянуться при разломе. #сырныешарики #сырнаязакуска #горячаязакуска #ветчина #халапеньо

🧄 Маринованный чеснок с розмарином и лимоном Хрустящий пряный чеснок с лёгкими цитрусовыми нотками — отличная закуска к мясу, картофелю и сырам. 🛒 Ингредиенты: 🧄 Чеснок — 700–800 г 🍋 Лимон — 1 шт. 🌿 Розмарин — 3 веточки 🌶️ Острый перец — ½ шт. 🌾 Семена горчицы — 1,5 ч. л. 🌿 Кориандр — 1 ч. л. ⚫ Перец горошком — 12 шт. Для маринада: 💧 Вода — 500 мл 🍶 Уксус 9% — 150 мл 🧂 Соль — 1 ст. л. 🍚 Сахар — 2,5 ст. л. 👩‍🍳 Приготовление: Очищенный чеснок опустите в кипяток на 30 секунд, затем сразу охладите. Разложите по баночкам чеснок, лимон, розмарин, острый перец и специи. Воду с солью и сахаром прокипятите 2 минуты, добавьте уксус и залейте чеснок горячим маринадом. Остудите и уберите в холодильник. Лучше дать чесноку настояться 1–2 недели. ✨ Секрет: не передерживайте чеснок в кипятке — так он сохранит приятный хруст. ❄️ Хранить в холодильнике. #маринованныйчеснок

1. Ветчина, сыр, помидор — сначала положите ветчину, затем тонкие кружочки помидора и сверху сыр. Помидоры лучше слегка промокнуть салфеткой, чтобы хлеб не размок. 2. Куриное филе, грибы, сыр — курицу заранее обжарьте или отварите, грибы отдельно подрумяньте до испарения жидкости. Смешайте начинку, выложите на хлеб и посыпьте сыром. 3. Тунец, помидор, сыр — слейте из тунца всю жидкость и разомните его вилкой. Можно смешать с ложкой йогурта или сметаны, затем добавить помидор и сыр. 4. Колбаса, помидор, сыр — колбасу нарежьте тонкими ломтиками или соломкой. Помидор положите между колбасой и сыром, чтобы начинка получилась сочнее. 5. Помидор, моцарелла, песто — хлеб слегка смажьте песто, сверху выложите помидоры и моцареллу. Запекайте недолго, чтобы сыр расплавился, но не пересох. 6. Яйцо, зелень, сыр — варёное яйцо мелко нарежьте и смешайте с зеленью и небольшим количеством сметаны. Выложите массу на хлеб и присыпьте сыром. 7. Ветчина, ананас, сыр — ананас хорошо обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Сначала выложите ветчину, затем ананас и закройте всё сыром. 8. Творог, зелень, помидор — творог разомните с солью, зеленью и ложкой йогурта. Намажьте на хлеб, сверху добавьте помидор и немного сыра

🥣 Овощной суп — обычное название, необычный вкус Лёгкий, ароматный и совершенно без зажарки. 🌿 Всё варится прямо в курином бульоне, а особенную нотку дают две маленькие детали: консервированный горошек вместе с соком и нежная сметана при подаче. Именно такие простые супы хочется готовить снова и снова. ❤️ 🛒 Ингредиенты 2 л куриного бульона 3–4 картофелины 250–300 г цветной капусты 200 г белокочанной капусты 1 морковь 1 луковица 1 сладкий перец 1 банка консервированного зелёного горошка сок от горошка — весь свежая зелень соль и чёрный перец — по вкусу сметана — для подачи 👩‍🍳 Приготовление В кипящий куриный бульон положить картофель, лук и морковь. Через несколько минут добавить белокочанную и цветную капусту, затем сладкий перец. Когда овощи будут почти готовы, добавить зелёный горошек вместе с соком из банки. Посолить, поперчить и довести овощи до готовности. В конце добавить свежую зелень, выключить огонь и дать супу настояться 5–10 минут. Подавать горячим со сметаной. 🤍 Маленький секрет: сок от горошка не выливаем — именно он придаёт супу ту самую неожиданную вкусовую нотку. #овощнойсуп

После этого рецепта сезон кабачков можно закрывать Готовить быстро, просто. А как похож на жареную картошечку ммм. Понадобится: Кабачок 2 шт небольших Болгарский перец 1 шт Растительное масло Крахмал 2 ст.л Соевый соус 2 ст.л Чеснок 2-3 зубчика Зелень по желанию Соль и специи по вкусу Кабачок нарежьте на дольки. Добавьте к нему крахмал, соль и специи. У меня из специй был сухой чеснок, паприка и черный перец. Хорошо перемешайте. Обжариваем сразу на хорошо разогретой сковороде. Мешаем не сильно часто, чтобы успела появиться корочка. В конце добавляем нарезанный кубиком болгарский перец и обжарить буквально минутку вместе с кабачком. Выкладываем кабачок с перцем в миску. Добавляем к ним соевый, рубленый чеснок и зелень (я делала без неё). Вкусная закуска готова. Можно есть с хлебом, а можно просто ложкой 👌🏻 Приятного аппетита ❤️

Сколько варить картофель, брокколи, морковь, свеклу и другие овощи, чтобы они получались вкусными и не переваривались?🥔 Собрала самые популярные овощи и время их приготовления в одной удобной шпаргалке. Сохраняйте, чтобы нужная информация всегда была под рукой🤎

🥗 Салат с печенью трески Сытный, нежный и невероятно вкусный 💛 Простой в приготовлении салат с классическим сочетанием вкусов, который отлично подойдет как для ужина, так и для праздничного стола ✨ Ингредиенты: 🐟 Печень трески — 1 банка (200 г) 🥔 Картофель — 300 г 🥕 Морковь — 200 г 🥚 Яйца — 3 шт. 🥒 Огурец (соленый или маринованный) — 200 г 🧅 Зеленый лук — 1 пучок 🧂 Соль, душистый перец — по вкусу 🥣 Сметана — для заправки Приготовление: 1️⃣ Отварите картофель, морковь и яйца до готовности. Овощи очистите и нарежьте ровными кубиками, яйца натрите на крупной терке (или тоже нарежьте кубиками). 2️⃣ Соленые огурцы нарежьте тонкой соломкой, а свежий зеленый лук мелко нашинкуйте. 3️⃣ Слейте масло с печени трески (сохранив 2 ст. л. для заправки), а саму печень разомните вилкой. 4️⃣ В глубокой миске соедините картофель, морковь, яйца, огурцы, печень и зеленый лук. 5️⃣ Добавьте соль и молотый душистый перец по вкусу. Заправьте салат сметаной, добавьте 2 ст. л. масла от печени трески и хорошо перемешайте. Приятного аппетита! 💛

🍎 ЯБЛОЧНЫЕ ОЛАДЬИ НА КЕФИРЕ Пышные, ароматные и невероятно нежные оладьи с сочными кусочками яблок. Отличный вариант для семейного завтрака или уютного чаепития. 🛒 Ингредиенты: 🥛 Кефир — 500 мл 🥚 Яйцо — 1 шт. 🍎 Яблоки — 2 крупных 🌾 Мука — 320–350 г 🍬 Сахар — 2 ст. л. 🥄 Разрыхлитель — 1 ч. л. 🥄 Сода — ½ ч. л. 🌼 Ванильный сахар — 10 г 🧂 Соль — щепотка 🧈 Растительное масло — для жарки 🍯 Мёд или сахарная пудра — для подачи 👩‍🍳 Приготовление: Кефир слегка подогрейте до комнатной температуры. Добавьте яйцо, сахар, ванильный сахар и соль, перемешайте. Всыпьте просеянную муку, разрыхлитель и соду. Замесите густое тесто без комочков. Яблоки очистите от кожуры и нарежьте небольшими кубиками. Добавьте яблоки в тесто и аккуратно перемешайте. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте тесто ложкой, формируя небольшие оладьи. Жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце. ✨ Секрет идеального вкуса: Добавьте в тесто ½ чайной БД ложки молотой корицы и щепотку мускатного ореха. Яблоки раскроют свой аромат ещё ярче, а оладьи станут невероятно аппетитными. 🍽️ Подавайте горячими со сметаной.

Огурчики Пикули

"Собрали для тебя полезную и интересную подборку каналов Листай и выбирай, что откликается 👇" –————— 🏡 УЮТНО ДОМА Идеи для ремонта, вдохновение для уюта и тепла в каждом доме. 🥘 ПРОСТО ГОТОВИМ Быстро и по-домашнему. Рецепты, которые получаются с первого раза. 🥝 ПОЛЕЗНОЕ ВКУСНО Рецепты для тех, кто хочет питаться правильно без лишних заморочек. 🍰 РЕЦЕПТЫ от ЭЛЬМИРЫ МИХАЙЛЕНКОАвтор легендарной Генерации начинок Учу вкусно печь и готовить 🧑‍🍳 ВКУСНАЯ И ЗДОРОВАЯ ЕДА Идеальные блюда, которые не займут много времени. Создавайте уютную кухню вместе с нами! ✨ СДЕЛАЙ ПАУЗУ - Мудрые мысли, трогательные стихи, мотивирующая поддержка. 🎁 1000+1 ИДЕЯ ПОДАРКА. Лайфхаки - Свежие идеи как удивить на любой праздник, каждый день! 🫕 РЕЦЕПТЫ ОТ МАРФЫ ВАСИЛЬЕВНЫ - лучшие подборки русских быстрых рецептов для всей семьи 🌸 МИР ПОЗДРАВЛЕНИЙ – открытки, поздравления, пожелания на все случаи жизни 🌐 КРЫМ ВЫХОДНОГО ДНЯ Тайны и легенды Тавриды. Что увидеть? Где отдохнуть? Как добраться? 📸 TRENdPOSE канал с видеоинструкциями, для тех, кто хочет научиться делать красивые фотографии. 🍒 ДОМАШНИЙ ПОГРЕБОК Ваш гид в мир консервации. Место, где лето не кончается. 💞 МЫСЛИ СО СМЫСЛОМ Для тех, кто любит душевную атмосферу. Слова, которые остаются в сердце. _________ 👉 ПРОДВИГАТЬСЯ С НАМИ

🍅 Зелёные помидоры по-грузински с зеленью и чесноком Хрустящие зелёные помидоры с острой начинкой из чеснока, зелени и перца. 🛒 Ингредиенты: 🍅 Зелёные помидоры — 1,5 кг 🧄 Чеснок — 1 головка 🌿 Петрушка — 1 пучок 🌿 Укроп — 1 пучок 🌿 Кинза — ½ пучка 🌶️ Острый перец — 1 шт. 🫑 Сладкий перец — ½ шт. 🌾 Кориандр — 1 ч. л. Для маринада: 💧 Вода — 1 л 🧂 Соль — 2 ст. л. 🍚 Сахар — 3 ст. л. 🍶 Уксус 9% — 100 мл 👩‍🍳 Приготовление: Помидоры надрежьте крест-накрест, не разрезая полностью. Зелень, чеснок и перец мелко порубите, добавьте кориандр. Наполните этой смесью помидоры и плотно уложите в банки. Воду с солью и сахаром прокипятите 2 минуты, добавьте уксус и залейте помидоры горячим маринадом. Остудите и поставьте в холодильник. Пробовать можно через 4–5 дней, а наиболее насыщенный вкус будет через 7–10 дней. ✨ Секрет: рубите начинку ножом, а не блендером — она останется яркой и текстурной. ❄️ Хранить в холодильнике. #зеленыепомидоры #помидорыпогрузински #маринованныепомидоры #соленья #остраязакуска

Жареная рыба в сметанном кляре Безумно вкусно🔥 Ингредиенты: •Филе рыбы(любой)-700 г •Яйца-2 шт •Мука-5 ст.л •Сметана-3 ст.л •Соль по вкусу •Укроп по вкусу Приготовление: -Рыбное филе нарежьте на тонкие полоски. -Приготовить кляр(в состав которого входят яйца,мука,сметана,укроп)Кляр должен получиться густым.Так же добавляем соль. -Кусочки рыбы окунаем в кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде с растительным маслом. -Готовую рыбу выложить на салфетку, чтобы избавиться от лишнего жира. Приятного аппетита! #рыбавкляре