Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

Чувствуешь, что душе нужна перезагрузка? Есть канал, который согревает с первого поста — МАГИЯ ПОЗДРАВЛЕНИЙ ♥️ Твой личный островок спокойствия в океане суеты. Здесь собрано всё самое ценное: 💎 Открытки и видео, которыми хочется делиться с близкими. 💎 Цитаты, которые попадают прямо в сердце. 💎 Стихи, от которых бегут мурашки. 💎 Мотивация, дающая силы двигаться дальше. Это не просто канал, это твоя ежедневная порция вдохновения и тепла. Заходи, здесь тебя очень ждали! 🤗 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ сейчас, чтобы не потерять. https://max.ru/id503501079307_1_bot?startapp=TLcbae46ef0b1c6

Вафли — 6 разных вариантов

🥬 Голубцы по-азиатски с индейкой и овощами 🛒 Ингредиенты: 🥬 Капуста — 1 кочан 🦃 Фарш индейки — 500 г 🍚 Рис — 100 г 🥕 Морковь — 1 шт. 🫑 Сладкий перец — 1 шт. 🧅 Зелёный лук — 4 пера 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🫚 Имбирь — 15 г 🌿 Кинза, кунжут, чили Для соуса: 🥢 Соевый соус — 4 ст. л. 🍯 Мёд — 1,5 ст. л. 🍊 Апельсиновый сок — 100 мл 🍚 Рисовый уксус — 1,5 ст. л. 🌶️ Соус чили — 1 ч. л. 🌾 Кунжутное масло — 1 ч. л. 💧 Вода — 100 мл 👩‍🍳 Приготовление: Рис отварите до полуготовности. Капустные листья бланшируйте 1–2 минуты. Смешайте фарш, рис, морковь, перец, зелёный лук, чеснок, имбирь и кинзу. Заверните начинку в листья и уложите голубцы в форму. Смешайте ингредиенты соуса и полейте голубцы. Накройте фольгой и запекайте при 190°C 30–35 минут. Снимите фольгу, добавьте оставшийся соус и готовьте ещё 10–15 минут до полной готовности индейки. ✨ Секрет: полуготовый рис впитает мясной сок и соус, поэтому начинка получится особенно сочной. Перед подачей посыпьте кунжутом, зелёным луком и кинзой. #голубцы #голубцысиндейкой

🎃 8 блюд из тыквы — золотая осень на твоей тарелке! Тыква — королева осени: яркая, полезная и невероятно универсальная. И суп, и десерт, и гарнир 👇 🔹 Крем-суп — нежный, с семечками 🔹 Каша — с пшеном и мёдом, из детства 🔹 Пирог — американская классика с корицей 🔹 Запечённая — с мёдом, карамельная 🔹 Оладьи — пышные, к завтраку 🔹 Ризотто — кремовое, с пармезаном 🔹 Маффины — ароматные, к чаю 🔹 Пюре — база для супов и выпечки Листай карусель — там весь процесс по каждому 📋 Тыква — это яркий цвет, польза и уют осени 🍂 Из одной тыквы можно приготовить и сытный суп, и нежный десерт. Бета-каротин, витамины и тёплое настроение в каждой ложке! Сохраняй и подписывайся — впереди ещё много рецептов 🎃

Тесто для чебуреков

Иногда даже самый простой гарнир можно превратить в блюдо, которое хочется съесть до последней ложки 😋 Собрали 6 домашних подлив, которые подойдут к картошке, гречке, рису и макаронам. Мясная, грибная, куриная, луковая, томатная и сырно-чесночная, выбирайте под настроение 🍲 Сохраняйте карусель, чтобы рецепты всегда были под рукой ❤️ #подлива

Салат «Берегись водка» — идеальная закуска на зиму! 🥒🍅 Этот салат полностью оправдывает свое название: он настолько вкусный и универсальный, что улетает со стола моментально! Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять. Ингредиенты: • Капуста — 1 кг • Морковь — 1 кг • Лук — 1 кг • Болгарский перец — 1 кг • Помидоры — 1 кг • Огурцы — 1 кг • Соль — 5 ч. л. • Сахар — 5 ст. л. • Растительное масло — 1 стакан • Уксус — 1 стакан Способ приготовления: 1. Все овощи помойте и нарежьте: капусту нашинкуйте, морковь натрите на терке (лучше для корейской моркови), лук нарежьте полукольцами, перец — соломкой, помидоры и огурцы — дольками. 2. Сложите все овощи в большую емкость, добавьте соль, сахар, масло и уксус. 3. Хорошо перемешайте и оставьте мариноваться на некоторое время (пока овощи не дадут сок). 4. Разложите салат по чистым стерилизованным банкам, плотно утрамбовывая. 5. При желании можно простерилизовать банки с салатом в течение 15–20 минут и закатать крышками для длительного хранения. Это просто, ярко и невероятно аппетитно! #заготовкиназиму #салаты #домашниезаготовки

🍐 Грушевый конфитюр с имбирём и лимоном — густой, пряный и невероятно ароматный! После вяленых помидоров снова меняем направление — делаем сладкую фруктовую заготовку. Нежная груша прекрасно сочетается со свежим имбирём и лимонной кислинкой. Конфитюр получается золотистым, густым, с небольшими сочными кусочками фруктов. 🛒 Ингредиенты: 🍐 Спелые плотные груши — 1,5 кг 🍚 Сахар — 700 г 🍋 Лимон — 1 крупный 🫚 Свежий имбирь — 25–30 г 🌼 Ванильный сахар — 10 г 💧 Вода — 80 мл 👩‍🍳 Приготовление: Груши вымойте, очистите от сердцевины и нарежьте небольшими кубиками. Кожицу у нежных груш можно оставить. С лимона снимите немного цедры мелкой тёркой, затем выжмите сок. Имбирь очистите и натрите на самой мелкой тёрке. Сложите груши в кастрюлю с толстым дном, добавьте лимонный сок, воду и сахар. Оставьте примерно на 30–40 минут, чтобы груши начали отдавать сок. Поставьте на небольшой огонь, доведите до кипения и варите 15 минут, периодически снимая пенку. Добавьте имбирь, лимонную цедру и ванильный сахар. Примерно треть груш слегка разомните или измельчите блендером — благодаря этому конфитюр станет густым, но в нём останутся аппетитные кусочки фруктов. Варите ещё 15–20 минут, регулярно помешивая.

🍅 Вяленые помидоры в домашних условиях ✨🫒 📝 Ингредиенты: 🍅 Небольшие помидоры — 3 кг 🧂 Соль — 2 ч. л. 🌿 Сушёный базилик — 1 ч. л. 🌱 Сушёный орегано — 1 ч. л. 🌾 Сушёный тимьян — 1 ч. л. 🫒 Оливковое масло — 2–4 стакана 👩‍🍳 Приготовление: 1️⃣ 🍅 Помидоры тщательно вымойте, обсушите и разрежьте пополам. 🔪 Удалите жёсткие места крепления плодоножек, затем 🥄 аккуратно выньте семена вместе с жидкостью. 2️⃣ 🥣 Смешайте 🧂 соль, 🌿 базилик, 🌱 орегано и 🌾 тимьян. Выложите помидоры срезом вверх в один слой в стеклянную или керамическую форму 🥘 и равномерно посыпьте ароматной смесью. 3️⃣ 🔥 Отправьте в духовку, разогретую до 75°C 🌡️, примерно на 3 часа ⏳. 🚪 Дверцу духовки оставьте слегка приоткрытой (около 7–8 см), чтобы влага свободно испарялась. 4️⃣ 🔄 Затем переверните каждый кусочек 🍅 и слегка прижмите лопаткой. 5️⃣ ⏰ Продолжайте вялить помидоры ещё несколько часов, периодически 🔄 переворачивая их и слегка прижимая. ✅ Готовые кусочки вынимайте по мере приготовления. 6️⃣ ❄️ Остудите помидоры и переложите их в чистые стерилизованные банки 🫙. Полностью залейте 🫒 оливковым маслом и плотно закройте крышками. #вяленыепомидоры

Сохраняйте и делитесь с друзьями🤗 Бочковые помидоры холодным способом в трехлитровых банках. Проще не передумаешь👌. Любите именно соленые помидоры и без заморочек, тогда этот рецепт точно для вас🙌 В трёхлитровую банку укладываем горошины черного перца (15-20 шт), 6-7 зубчиков чеснока, 3 листа смородины, 4 листа вишни, 1 лист хрена, зонтик укропа и плотные помидоры. Для этого рецепта берём только плотные помидоры!!!! Растворяем соль сначала не в большом объеме холодной воды, заливаем помидоры. На трёхлитровую банку 60 гр крупной соли. Потом доливаем обычную холодную воду до самого верха. Присыпаем сверху зернами горчицы. Закрываем капроновыми крышками и ставим в прохладное место: холодильник, погреб, подпол, балкон и т.д. Готовы через месяц. #помидорыназиму

Запечённая в духовке рыбка с овощами! Ингредиенты: -Треска или минтай; -Болгарский перец - 2 шт.; -Лук - 1 шт.; -Помидор - 2 шт.; -Чеснок - 1 головка; -Сливочное масло; -Соль, перец - по вкусу; -Тимьян - по вкусу.

🥔 Картофель «в мундире» за 4 минуты — теперь готовлю только так! 😍 Оказалось, что картофель можно сварить «в мундире» не только быстрее, но и намного вкуснее. Без кастрюли, воды и кучи грязной посуды! Результат превосходный — картофель рассыпчатый, ароматный и очень аппетитный. Такой картофель идеально подходит для салатов, закусок, «Крошек-картошек» или просто в качестве гарнира. А если подать его с соленой рыбой, огурчиками, грибами или кусочком сала — невозможно остановиться! 😋 👩‍🍳 Приготовление: 🥔 Выберите небольшие клубни без повреждений. Лучше, чтобы они были примерно одного размера — тогда приготовятся равномерно. 🧽 Тщательно вымойте картофель. При необходимости воспользуйтесь жесткой стороной губки. 🍴 Каждый клубень проколите вилкой несколько раз со всех сторон. 🛍 Переложите картофель в чистый полиэтиленовый пакет. 🫒 Добавьте 1–2 чайные ложки растительного масла. 🧄 По своему вкусу добавьте специи. Я обычно использую сушеный чеснок, укроп и черный молотый перец. 🤲 Тщательно перемешайте прямо в пакете, чтобы все клубни равномерно покрылись маслом и специями. 🔥 Поместите пакет в микроволновую печь и готовьте на максимальной мощности около 4 минут. ⚠ После приготовления аккуратно откройте пакет — внутри скапливается горячий пар, которым можно легко обжечься. Картофель получается очень нежным, ароматным и готовится намного быстрее, чем при обычном варении в кастрюле. Обязательно попробуйте! ❤

Как аккуратно почистить гранат #лайфхак

🧁 4 домашних кекса — выбирайте свой любимый! 🍫 шоколадный 🍊 апельсиновый 🍌 банановый с корицей 🥥 кокосовый 1. Шоколадный кекс 🍫 Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан молока, 1 стакан сахара, ½ стакана растительного масла, 2 стакана безглютеновой муки, ½ стакана какао, 1 ст. л. разрыхлителя. Приготовление: яйца взбейте с сахаром. Добавьте молоко и масло, перемешайте. Отдельно соедините муку, какао и разрыхлитель. Добавьте сухую смесь к жидкой и перемешайте до однородности. Перелейте в форму и выпекайте при 180°C около 40 минут. 2. Апельсиновый кекс 🍊 Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан сахара, ¾ стакана растительного масла, 1 стакан натурального апельсинового сока, 2 стакана безглютеновой муки, 1 ст. л. разрыхлителя. Приготовление: взбейте яйца с сахаром. Влейте масло и апельсиновый сок. Добавьте муку с разрыхлителем и аккуратно перемешайте. Вылейте тесто в форму. Выпекайте при 180°C 35–40 минут. Для более яркого аромата можно добавить немного апельсиновой цедры. 3. Банановый кекс с корицей 🍌 Ингредиенты: 3 спелых банана, 3 яйца, 1 стакан сахара, ½ стакана растительного масла, 2 стакана безглютеновой муки, 1 ч. л. корицы, 1 ст. л. разрыхлителя. Приготовление: бананы разомните вилкой в пюре. Добавьте яйца, сахар и масло. Перемешайте. Всыпьте муку, корицу и разрыхлитель. Перемешайте до однородности и выложите в форму. Выпекайте при 180°C около 40 минут. 4. Кокосовый кекс 🥥 Ингредиенты: 3 яйца, 1 стакан сахара, 200 мл кокосового молока, ½ стакана растительного масла, 2 стакана безглютеновой муки, 1 ст. л. разрыхлителя, 100 г кокосовой стружки. Приготовление: взбейте яйца с сахаром. Добавьте кокосовое молоко и масло. Затем всыпьте муку, разрыхлитель и примерно 70–80 г кокосовой стружки. Перемешайте, переложите в форму и посыпьте оставшейся стружкой. Выпекайте при 180°C около 40 минут. 💡 Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить из центра кекса сухой. #кексы

Чем полезен яблочный уксус ✍️

ЖИЗНЬ НА ПЕНСИИ В КАРЕЛИИ Друзья, у меня сегодня рекомендация для всех, кто является пенсионером и не только. Я, Людмила, пенсионерка из Карелии, мне 65+. Возраст – не финиш, а новый виток! Жизнь на пенсии – это не про тишину и покой. Это про новые увлечения, мудрые воспоминания. Делюсь тем, чем живу: 🔸кулинарными рецептами, проверенными годами, 🔸размышлениями о прожитом, 🔸заботе о здоровье и о том, как находить радость в каждом дне, 🔸фотографиями и рассказами о Карелии У меня за плечами целая жизнь с её «розами» и «шипами». Здесь никого не учу, а просто делюсь своим опытом. Будет интересно пенсионерам, и тем, кто только задумывается, что ждёт впереди. Стремлюсь к уютной обстановке на канале, рассказываю честно и без лицемерия. Если вам интересен взгляд на жизнь сквозь призму прожитых лет, добро пожаловать в гости! Давайте будем дружить👇. ЖИЗНЬ НА ПЕНСИИ В КАРЕЛИИ

ВЕРГУНЫ ПЫШНЫЕ 📌🔥✅ В миске смешайте кефир, яйцо, сахар, соль и масло. Добавьте соду — кефир её погасит, смесь слегка запузырится. Постепенно всыпайте муку и замесите мягкое тесто. Оно не должно быть тугим. Накройте тесто и оставьте на 30 минут. Раскатайте пласт толщиной около 5 мм. Нарежьте ромбами, в центре каждого сделайте надрез и выверните один край через отверстие. Разогрейте масло в глубокой сковороде. Жарьте вергуны по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце и посыпьте сахарной пудрой. Важно: Кефир лучше брать тёплый . Не забивайте тесто мукой — тогда вергуны будут нежнее. Для аромата можно добавить ваниль . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Сохраните себе на заметку, пригодится!✅

Ароматное тыквенное варенье 😋 #тыквенноеваренье

🍅 Зелёные помидоры по-грузински с зеленью и чесноком Хрустящие зелёные помидоры с острой начинкой из чеснока, зелени и перца. 🛒 Ингредиенты: 🍅 Зелёные помидоры — 1,5 кг 🧄 Чеснок — 1 головка 🌿 Петрушка — 1 пучок 🌿 Укроп — 1 пучок 🌿 Кинза — ½ пучка 🌶️ Острый перец — 1 шт. 🫑 Сладкий перец — ½ шт. 🌾 Кориандр — 1 ч. л. Для маринада: 💧 Вода — 1 л 🧂 Соль — 2 ст. л. 🍚 Сахар — 3 ст. л. 🍶 Уксус 9% — 100 мл 👩‍🍳 Приготовление: Помидоры надрежьте крест-накрест, не разрезая полностью. Зелень, чеснок и перец мелко порубите, добавьте кориандр. Наполните этой смесью помидоры и плотно уложите в банки. Воду с солью и сахаром прокипятите 2 минуты, добавьте уксус и залейте помидоры горячим маринадом. Остудите и поставьте в холодильник. Пробовать можно через 4–5 дней, а наиболее насыщенный вкус будет через 7–10 дней. ✨ Секрет: рубите начинку ножом, а не блендером — она останется яркой и текстурной. ❄️ Хранить в холодильнике. #зеленыепомидоры #помидорыпогрузински #маринованныепомидоры #соленья #остраязакуска

Как же это вкусно!❤️‍🔥 Не знаю как называется это блюдо - бутерброды либо закуска из кабачков. Но такой вариант просто🔥🔥 Кабачок - 1 шт. средний Соль Мука, яйца, панировочные сухари для жарки Растительное масло Можно их и запечь, но жаренные вкуснее) Помидоры - 3 шт. (размером с яйцо) Яйца варёные - 2 шт. Сыр твердый - 100 гр. Зелень петрушка/укроп - пучок Чеснок - 2 зубч. Сметана, майонез - 3 ст.л. Соль, молотый перец по вкусу - Кабачок нарезать кружочками, посолить и оставить на 5 мин. чтобы пустили сок. Затем убрать лишнюю влагу салфеткой. - Обвалять в муке, яйце, панировочных сухарях и жарить на среднем огне с двух сторон на растительном масле под крышкой. Дать им остыть. - Для начинки все мелко нарезать, натереть и выложить на готовые кабачки. - Готово🙌