🍄 Икра из лесных грибов на зиму — ароматная намазка, которую захочется готовить каждый год!
Насыщенная грибная икра с овощами получается густой, ароматной и невероятно вкусной. Её можно намазывать на свежий хлеб, подавать к картофелю, использовать как начинку для пирожков, блинов или тарталеток.
🛒 Ингредиенты:
🍄 Лесные грибы (белые, подосиновики, подберёзовики или смесь) — 2 кг
🧅 Репчатый лук — 500 г
🥕 Морковь — 400 г
🧄 Чеснок — 8 зубчиков
🫒 Растительное масло — 200 мл
🍅 Томатная паста — 3 ст. л.
🍶 Яблочный уксус 6% — 50 мл
🧂 Соль — 2 ст. л.
⚫ Чёрный молотый перец — 1 ч. л.
🌿 Лавровый лист — 2 шт.
🌿 Свежий укроп — небольшой пучок
⸻
👩🍳 Приготовление:
Грибы тщательно очистите, промойте и отварите в подсоленной воде 30 минут.
Откиньте на дуршлаг и дайте полностью стечь жидкости.
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной тёрке.
Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
Добавьте отварные грибы и готовьте ещё 10 минут.
Пропустите грибы с овощами через мясорубку или измельчите в блендере.
Переложите массу обратно в кастрюлю, добавьте томатную пасту, соль, перец и лавровый лист.
Тушите на медленном огне 40 минут, периодически помешивая.
За 5 минут до готовности добавьте измельченный чеснок
#икраизгрибов
