Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Яичница по-ташкентски для стройной фигуры Сытная и полезная яичница с луком, морковью и помидорами. ~150 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~550/35/35/25 Ингредиенты: Лук репчатый — 40 г Морковь — 240 г Помидор — 130 г Яйца — 4 шт. Соль, смесь перцев — по вкусу Масло растительное — для жарки Зелень — по желанию Лук нарежьте, помидоры — кубиками, морковь натрите. Лук обжарьте на масле 5-7 минут до мягкости. Добавьте морковь и соль, готовьте 10-15 минут на среднем огне. Выложите помидоры, перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Яйца взбейте со специями, залейте овощи, накройте крышкой и готовьте на малом огне 5-10 минут. На скорую руку

Отбивные в духовке с грибами, помидорами и сыром Сочные куриные отбивные, запечённые с шампиньонами, помидорами и сметанно-чесночным соусом под сырной корочкой. ~500 руб. ~20 мин (+ 35 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1500/120/90/40 Ингредиенты: Куриная грудка — 1 целая (около 500 г) Шампиньоны свежие — 200 г Помидоры — 2 шт. Масло подсолнечное — 50 г Сметана — 3 ст.л. с горкой Чеснок — 3-4 зубчика Сыр моцарелла — 150 г Соль, приправы — по вкусу Зелень — для подачи Куриное филе нарежьте слайсами, отбейте. Сбрызните маслом, посыпьте солью и приправами с обеих сторон. Переложите на противень. Сверху выложите нарезанные шампиньоны и кружочки помидоров. Для соуса смешайте сметану с измельчённым чесноком и солью. Смажьте отбивные соусом, посыпьте тёртым сыром. Запекайте при 200°C 30-35 минут. Подавайте, посыпав зеленью. На скорую руку

Быстрый перекус из обычных продуктов — рулетики из лаваша с яйцом и колбасой Хрустящие рулетики из лаваша с яйцом, сыром, колбасой, помидором и сметаной. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4 шт.): ~1200/50/70/80 Ингредиенты: Лаваш — 2 шт. (или 4 круглых) Яйца — 4 шт. Сыр твёрдый — 70 г Колбаса варёная — 200 г Помидор — 1 шт. (170 г) Сметана — 4 ч.л. Зелень (петрушка) — 4 веточки Соль — по вкусу Лаваш сложите вдвое, обрежьте под крышку диаметром 28 см. На сухую разогретую сковороду высыпьте тёртый сыр, сверху положите лаваш, придавите. Разбейте яйцо, добавьте сметану, соль, перемешайте и распределите по лавашу. Посыпьте зеленью, колбасой и помидором, нарезанными мелкими кубиками. Когда яйцо начнёт схватываться, заверните лаваш в рулет. Переверните швом вниз, накройте крышкой на 30 секунд, затем переверните и держите под крышкой ещё 10-15 секунд. На скорую руку

Вкусная, пышная сырная лепёшка на завтрак Нежная, пышная сырная лепёшка на кефире. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1100/50/60/80 Ингредиенты: Кефир — 250 мл Яйца — 2 шт. Сыр российский — 150-200 г Мука — 120 г Сода — 0,5 ч.л. Масло подсолнечное — для жарки Смешайте кефир, яйца и соду, взбейте до однородности. Добавьте муку и тёртый сыр, перемешайте. Разогретую сковороду смажьте маслом, выложите половину теста, выпекайте под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. Повторите со второй половиной. На скорую руку

Запеканка с брокколи и цветной капустой в сливочном соусе Нежная и полезная запеканка из брокколи и цветной капусты в сливочно-яичном соусе с сыром и чесноком. ~350 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/45/60/40 Ингредиенты: Брокколи — 180 г Цветная капуста — 250 г Сливки — 150 мл Сыр твёрдый — 50 г Яйца — 3 шт. Чеснок — 2-3 зубчика Соль, перец, мускатный орех — по вкусу Капусту разделите на соцветия, промойте и отварите в подсоленной воде 5 минут. Для соуса смешайте сливки, яйца, тёртый сыр, соль, специи и измельчённый чеснок. Выложите капусту в форму, залейте соусом, при желании посыпьте сыром. Запекайте при 200°C 25-30 минут. На скорую руку

Кекс с орехами, шоколадом и яблоком Влажный, ароматный кекс с начинкой из орехов, шоколада и яблока. ~450 руб. ~15 мин (+ 70 мин выпечка) ~КБЖУ на весь кекс (форма 20 см): ~2400/50/140/230 Ингредиенты: Для теста: Масло сливочное — 100 г Сахар — 70 г Яйца — 3 шт. Мука — 150 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Для начинки: Орехи (грецкие или любые) — 50 г Шоколад тёмный — 80 г Яблоко — 150 г Мука — 1 ст.л. Все ингредиенты комнатной температуры. Взбейте масло с сахаром, добавьте яйца по одному, перемешивая. Добавьте муку и разрыхлитель. Для начинки смешайте рубленые орехи, шоколад и нарезанное яблоко с 1 ст.л. муки. Вмешайте начинку в тесто. Выложите в смазанную форму, выпекайте при 160°C 60-70 минут. Проверьте зубочисткой, посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Суши-торт Оригинальный и сытный торт в японском стиле из риса, сёмги, авокадо, огурца, творожного сыра и нори. ~800 руб. ~20 мин (+ 15 мин охлаждение) ~КБЖУ на весь торт: ~1500/80/80/120 Ингредиенты: Сёмга (слабосолёная) — 200 г Рис для суши — 100 г Нори — 2 листа Авокадо — 0,5 шт. Огурец — 0,5 шт. Сыр творожный — 140 г Уксус рисовый — 1,5 ст.л. Кунжут — для подачи Рис отварите по инструкции, добавьте рисовый уксус. Авокадо и огурец нарежьте тонкими полосками, смешайте с половиной творожного сыра. Форму застелите плёнкой, выкладывайте слоями: сёмга (тонкие ломтики), рис, сыр, нори, овощи, нори, рис. Накройте плёнкой и уберите в холодильник на 15 минут. Подавайте с кунжутом. На скорую руку

Запеканка с рисом и курицей Сытная запеканка из риса, куриного филе, овощей, кукурузы и сметанно-яичной заливки под сырной корочкой. ~550 руб. ~20 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~2300/120/100/200 Ингредиенты: Рис (сухой) — 250 г Филе куриного бедра — 670 г Лук репчатый — 220 г Морковь — 200 г Кукуруза консервированная — 290 г (1 банка) Сметана 10% — 330 г Яйцо — 1 шт. Сыр твёрдый — 130 г Соль, перец, сухой или свежий чеснок — по вкусу Рис отварите. Курицу и лук нарежьте кубиками, морковь натрите. Курицу обжарьте на сильном огне без масла до золотистости, добавьте лук и морковь, тушите до готовности. Посолите, добавьте чеснок, перец. Сметану смешайте с яйцом, солью и перцем. В форму выложите слоями: рис, курица с овощами, кукуруза. Залейте сметанной смесью, посыпьте сыром. Выпекайте при 180°C 30-40 минут. На скорую руку

Японские панкейки-суфле Нежные, воздушные и высокие панкейки-суфле с лимонным соком. ~150 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 шт.): ~500/15/15/75 Ингредиенты: Яйца куриные — 2 шт. Сахар — 40 г Мука — 40 г Молоко — 25 мл Сок лимонный — 1 ч.л. Масло растительное — для жарки Отделите белки от желтков. Желтки смешайте с молоком и просеянной мукой. Белки взбейте с лимонным соком до твёрдых пиков, в три захода добавьте сахар. Аккуратно смешайте белковую и желтковую массы. Переложите тесто в кондитерский мешок (или плотный пакет). Сковороду смажьте маслом, выложите тесто (на 2 панкейка). Обжаривайте на маленьком огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Вкусные рулетики из лаваша с грибами и курицей Сочные рулетики из лаваша с начинкой из курицы, шампиньонов и зелени, запечённые в яично-сырной заливке. ~450 руб. ~20 мин (+ 25 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/90/80/140 Ингредиенты: Куриная грудка — 1 шт. Шампиньоны — 150 г Лук репчатый или красный — 1 шт. Зелень — пучок Лаваш тонкий — 1-2 листа Яйца — 2 шт. Молоко — 150 мл Сыр твёрдый — 70-100 г Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Лук, грибы, курицу и зелень мелко нарежьте. На масле обжарьте грибы с луком, добавьте курицу, соль, перец, жарьте 1-2 минуты. Выключите огонь, добавьте зелень. Лаваш нарежьте полосками по ширине формы, выложите начинку, сверните рулетиками и уложите в форму. Для заливки смешайте яйца, молоко и тёртый сыр. Залейте рулетики. Запекайте при 180°C 20-25 минут. На скорую руку

Сметанник с шоколадом и ягодами Нежный, влажный сметанник на сметане, яйцах и крахмале с шоколадной глазурью и свежими ягодами. ~600 руб. ~15 мин (+ 60 мин выпечка + 1 ч остывание) ~КБЖУ на весь пирог: ~2400/60/140/180 Ингредиенты: Сметана 10% — 1100 г Крахмал кукурузный — 40 г Яйца — 5 шт. Сахарная пудра — 50 г Шоколад тёмный — 100 г Молоко — 30 мл Малина (или любые ягоды) — 230 г Смешайте сметану, яйца, крахмал и сахарную пудру до однородности. Вылейте в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180°C около 60 минут до плотной середины. Выключите духовку и дайте остыть внутри около часа. Шоколад растопите с молоком в микроволновке импульсами. Залейте сметанник шоколадом, украсьте ягодами. На скорую руку

Ленивые вареники Нежные, сытные ленивые вареники из творога с сырной начинкой. ~300 руб. ~15 мин (+ 4 мин варка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1300/80/50/100 Ингредиенты: Творог — 300 г Яйца — 3 шт. Мука — 70 г Сыр твёрдый — 30 г Укроп — 20 г Соль — 1 ч.л. Сливочное масло — для подачи В миске смешайте творог, яйца, соль и мелко рубленый укроп. Добавьте муку, перемешайте. Сыр нарежьте небольшими кубиками. Ложкой возьмите творожную массу, сформируйте лепёшку, положите внутрь кубик сыра, скатайте в шарик. Варите в кипящей подсоленной воде 3-4 минуты. Подавайте со сливочным маслом. На скорую руку

Ужин на всю семью в одной сковородке Сытное и ароматное блюдо — картофель с фрикадельками в томатном соусе. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~2000/100/90/180 Ингредиенты: Картофель — 6 шт. (около 700 г) Фарш мясной — 400 г Томаты в собственном соку — 700 г Лук репчатый — 1 шт. Морковь — 1 шт. Перец болгарский — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Яйцо — 1 шт. Соль, перец, хмели-сунели — по вкусу Зелень — для подачи Масло растительное — для жарки Лук, морковь и перец нарежьте, обжарьте на масле до мягкости. Добавьте томаты, посолите, поперчите. Картофель нарежьте кубиками, добавьте в сковороду. Для фрикаделек смешайте фарш с яйцом, солью и специями, отбейте, сформируйте шарики. Добавьте их к овощам, накройте крышкой и тушите 25-30 минут. Подавайте с зеленью. На скорую руку

Идеально сбалансированный завтрак — роллы из рисовой бумаги с яйцом, сёмгой и авокадо Нежные, полезные рулетики из рисовой бумаги с начинкой из яиц, творожного сыра, сёмги и авокадо. ~500 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (3 шт.): ~700/40/35/40 Ингредиенты: Рисовая бумага — 3 листа Яйца — 3 шт. Сёмга слабосолёная — 100 г Авокадо — 0,5 шт. Сыр творожный — 60 г Соль, перец — по вкусу Масло оливковое — для смазывания Яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками. Авокадо и сёмгу нарежьте тонкими полосками. Рисовую бумагу быстро окуните в воду (буквально на секунду), выложите на смазанную маслом холодную сковороду. В центр выложите творожный сыр, яйца, сёмгу и авокадо, посолите, поперчите. Аккуратно сверните рулетом. Обжарьте на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки. На скорую руку

Пицца на завтрак из тортильи Быстрая и хрустящая мини-пицца на тортилье с яйцом, индейкой, помидором и сыром. ~200 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~350/25/15/20 Ингредиенты: Тортилья — 1 шт. (маленькая) Яйцо — 1 шт. Индейка (варёная или запечённая) — 25 г Помидор — 30 г (половинка) Сыр лёгкий — 20 г Зелень, соль, специи — по вкусу На антипригарную сковороду выложите тортилью. На неё разбейте яйцо, распределите по поверхности. Сверху выложите нарезанные кусочками индейку, помидор, посыпьте тёртым сыром, зеленью, солью и специями. Готовьте на очень медленном огне без масла, пока яйцо не схватится, сыр не расплавится, а низ тортильи не станет хрустящим. На скорую руку

Сливочная паста с форелью Нежная паста с запечённой форелью, шпинатом, черри и творожным сыром. ~700 руб. ~15 мин (+ 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1500/80/70/150 Ингредиенты: Форель (филе) — 300 г Паста фузилли — 200 г Шпинат — 70 г Черри — 150 г Сыр творожный — 100 г Пармезан — 50 г Соль, перец, итальянские травы — по вкусу Пасту отварите до готовности, сохраните немного воды. В форму для запекания выложите форель (нарезанную кубиками), черри, шпинат, творожный сыр, соль, перец и травы. Запекайте при 200°C 15-18 минут. Смешайте запечённые ингредиенты с пастой, добавьте немного воды от пасты и тёртый пармезан, хорошо перемешайте. На скорую руку

Пирог с творогом и шпинатом Нежный пирог из слоёного теста с начинкой из творога, шпината, сыра и яиц. ~500 руб. ~15 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог: ~2200/90/120/180 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Творог — 180 г Шпинат — 100 г Сыр твёрдый — 100 г Яйца — 3 шт. (в начинку) + 1 шт. (для смазки) Соль, перец, орегано — по вкусу Семечки (тыквенные или подсолнечника) — для посыпки Тесто раскатайте, выложите на противень. В центр выложите творог, сверху шпинат и тёртый сыр. Яйца взбейте с солью и специями, залейте начинку. Заверните края теста, смажьте взбитым яйцом и посыпьте семечками. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Шоколадный кекс с ганашем Влажный, насыщенный шоколадный кекс на кефире, покрытый шоколадным ганашем и тёртым шоколадом. ~600 руб. ~20 мин (+ 45 мин выпечка + остывание) ~КБЖУ на весь кекс (форма 20 см): ~3200/60/170/350 Ингредиенты: Для теста: Мука — 150 г Какао — 70 г Разрыхлитель — 10 г Кефир — 200 г Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Соль — щепотка Масло растительное — 2 ст.л. Масло сливочное — 40 г (для смазывания формы) Для ганаша: Шоколад тёмный — 2 плитки (по 90-100 г) Сливки 33% — 50 г Смешайте муку, какао, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте кефир, сахар, яйца и растительное масло. Соедините обе массы, перемешайте. Вылейте в смазанную форму, отбейте об стол. Выпекайте при 160°C 35-40 минут, затем оставьте в выключенной духовке на 10 минут. Для ганаша растопите 1 плитку шоколада со сливками на водяной бане. Полейте остывший кекс ганашем, сверху натрите вторую плитку шоколада. На скорую руку

Рисовая молочная каша Нежная, сливочная рисовая каша на молоке. ~150 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~900/25/30/130 Ингредиенты: Рис круглозёрный — 150 г Молоко — 800 мл Соль, сахар — по вкусу Масло сливочное — 40-50 г Промытый рис залейте холодным молоком, на среднем огне доведите до кипения, постоянно помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите 20-25 минут до мягкости риса. Добавьте соль, сахар и часть сливочного масла. При подаче положите в каждую тарелку ещё кусочек масла. На скорую руку

Тёплый салат с картофелем, капустой и авокадо-йогуртовой заправкой Сытный и полезный салат из запечённого картофеля, капусты и лука с нежной заправкой из авокадо, йогурта, чеснока и лимона. ~400 руб. ~20 мин (+ 20 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~900/25/45/90 Ингредиенты: Картофель бейби — 400 г Капуста (белокочанная или пекинская) — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Соль, специи — по вкусу Для заправки: Авокадо — 1 шт. Йогурт натуральный — 120 г Сок лимона — от 0,5 лимона Чеснок — 1 зубчик Укроп — пучок Соль, специи — по вкусу Вода — при необходимости Картофель отварите до полуготовности, выложите в форму, разомните, присыпьте специями, сбрызните маслом и запекайте при 200°C 15-20 минут. Капусту и лук нарежьте и запеките отдельно или вместе с картофелем. Для заправки взбейте авокадо, йогурт, лимонный сок, чеснок, укроп, соль и специи, при необходимости добавьте немного воды. Соедините тёплые овощи, полейте заправкой. На скорую руку