Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Горячие бутерброды на завтрак всего за 15 минут Сытные бутерброды с яйцом, ветчиной, сыром, помидорами и зеленью, запечённые в духовке. ~250 руб. ~10 мин (+ 15 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (2-3 шт.): ~700/35/40/40 Ингредиенты: Хлеб тостовый — 2-3 ломтика Соус любимый (кетчуп, майонез, песто) — по вкусу Сыр твёрдый — 60 г Ветчина — 50 г Помидоры — 1 шт. Зелень — пучок Яйцо — 2-3 шт. В каждом ломтике хлеба вырежьте середину, оставив рамку. Выложите хлеб на противень, смажьте соусом. Внутрь рамки положите ветчину, помидоры, зелень и разбейте яйцо. Посыпьте сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до желаемой готовности яйца. На скорую руку

Салат на ужин с курицей и йогуртовым соусом Сочная обжаренная куриная грудка в пикантном соусе из греческого йогурта, лука, маринованного огурца и зелени. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~650/65/30/15 Ингредиенты: Куриная грудка — 300 г Йогурт греческий — 150 г Айсберг — 70-100 г Пармезан — 1-2 ст.л. Лук зелёный — 2 стебля Лук репчатый — 0,25 шт. Огурец маринованный — 30-40 г Укроп — 1-2 ст.л. Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Нарежьте зелёный и репчатый лук, маринованный огурец и укроп, смешайте с йогуртом, посолите, поперчите. Курицу нарежьте, посолите, обжарьте на масле до румяной корочки. Смешайте мясо с соусом. На тарелку выложите листья айсберга, сверху курицу в соусе, посыпьте тёртым пармезаном. На скорую руку

Закусочные бутерброды с крабовыми палочками и икрой Хрустящие горячие бутерброды с начинкой из крабовых палочек, сыра, чеснока и икры мойвы. ~300 руб. ~10 мин (+ 10 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию (4-5 шт.): ~800/30/50/45 Ингредиенты: Крабовые палочки — 150 г Сыр твёрдый — 100 г Икра мойвы — 2 ст.л. Чеснок — 1-2 зубчика Майонез — 2 ст.л. Батон — 4-5 ломтиков Крабовые палочки разберите на волокна, сыр натрите на средней тёрке. Смешайте палочки, сыр, измельчённый чеснок, икру и майонез. На ломтики батона выложите начинку шапочкой. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 8-10 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Банановые мини-оладушки Нежные оладушки из кружочков банана в кляре, обжаренные до золотистости. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~400/10/10/70 Ингредиенты: Банан спелый — 1-2 шт. Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Вода — 2-3 ст.л. Корица — щепотка (по желанию) Масло растительное — для жарки Для кляра смешайте яйцо, муку, воду и корицу. Банан нарежьте кружочками, обмакните каждый в кляр. Обжарьте на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистого цвета. Подавайте с йогуртом или сгущёнкой. На скорую руку

Лазанья из кабачков с индейкой и творожным соусом Сытная, низкоуглеводная лазанья из тонких слайсов кабачка, варёной индейки и сыра в томатно-творожном соусе. ~500 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~1100/80/60/40 Ингредиенты: Кабачок — 250 г Индейка варёная — 150 г Сыр творожный — 80 г Сыр лёгкий — 100 г Паста томатная — 10 г Мука рисовая — 20 г Соль, специи — по вкусу Вода — немного Кабачок нарежьте на тонкие ломтики с помощью овощечистки, индейку — на тонкие слайсы. Для соуса смешайте творожный сыр, томатную пасту, рисовую муку, соль, специи и немного воды. В форму выложите немного соуса, затем чередуйте слои: кабачок, индейка, сыр, соус. Запекайте при 200°C 25-30 минут. На скорую руку

Йогуртовое суфле с клубникой Нежное, лёгкое ягодное суфле на йогурте с желатином. ~300 руб. ~10 мин (+ 2 ч охлаждение) ~КБЖУ на всю порцию (3-4 шт.): ~400/15/8/50 Ингредиенты: Йогурт питьевой 3% без добавок — 300 мл Ягоды (клубника) — 300 г Мёд или подсластитель — по вкусу Желатин быстрорастворимый — 8 г Вода холодная — 50 мл Желатин залейте водой, через 10-15 минут распустите в микроволновке или на водяной бане. Йогурт с подсластителем и ягодами (клубнику предварительно разморозьте) взбейте погружным блендером до появления пузырьков. Добавьте остывший желатин, ещё раз взбейте. Разлейте по формочкам и уберите в холодильник на 2-3 часа до застывания. На скорую руку

Курица с грибами в сливочном соусе под картофельной шапкой Сытная запеканка из курицы, шампиньонов, сливочного соуса и картофеля под сырной корочкой. ~600 руб. ~20 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на всю порцию: ~2200/120/110/180 Ингредиенты: Куриное филе бедра — 500 г Шампиньоны — 250 г Картофель — 6-8 шт. (около 800 г) Лук репчатый — 1 шт. Сливки 10-20% — 150 мл Моцарелла — 100 г Соль, перец, зелень — по вкусу Масло оливковое — для жарки Мука — при необходимости Картофель отварите 6 минут после закипания, остудите и натрите на крупной тёрке. Курицу нарежьте кусочками, лук и грибы — мелко. Обжарьте лук, добавьте грибы, жарьте до выпаривания жидкости, затем добавьте курицу и жарьте 5 минут. Влейте сливки, тушите до загустения (при необходимости добавьте муку с водой). Переложите в форму, сверху картофель, посолите. Запекайте при 180°C 30 минут, затем посыпьте сыром и запекайте ещё 10 минут. На скорую руку

Куриные рубленые котлеты с картофелем, сыром и чесночным соусом Сочные рубленые котлеты из курицы с картофелем и сыром, запечённые с помидорами, сметанно-чесночным соусом и сырной корочкой. ~550 руб. ~20 мин (+ 15 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1800/110/100/110 Ингредиенты: Куриное филе — 400 г Сыр твёрдый — 200 г Картофель — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Мука — 2 ст.л. Сметана — 2 ст.л. Майонез — 2 ст.л. Чеснок — 3 зубчика Помидор — 1-2 шт. Соль, перец, паприка — по вкусу Масло растительное — для жарки Куриное филе нарежьте мелкими кубиками. Картофель натрите на крупной тёрке, сыр натрите (часть оставьте для посыпки). Смешайте курицу, картофель, сыр, яйцо, муку, соль и специи. Ложкой выложите котлеты на разогретую сковороду и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета. Переложите на противень, сверху положите кружок помидора. Смешайте сметану, майонез и измельчённый чеснок, выложите соус на помидор. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте при 200°C 12-15 минут. На скорую руку

Запечённая дорада с чесноком и лимоном Сочная, ароматная рыба, запечённая целиком в пряном маринаде из горчицы, оливкового масла и лимонного сока, с чесноком и зеленью внутри. ~600 руб. ~15 мин (+ 35 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (2 шт.): ~900/120/45/5 Ингредиенты: Дорада — 2 шт. (по 300-400 г) Чеснок — 1 головка Лимон — 1 шт. Приправа для рыбы — по вкусу Масло оливковое — 2 ст.л. Горчица — 1 ст.л. Зелень (петрушка, укроп) — пучок Соль — по вкусу Рыбу очистите, выпотрошите, удалите жабры, промойте и обсушите. Смешайте оливковое масло, лимонный сок (от половинки лимона), горчицу, приправу и соль. Обмажьте рыбу маринадом снаружи и внутри. Внутрь каждой рыбы положите дольки лимона и пучок зелени. В форму для запекания выложите рыбу, рядом разрезанную пополам головку чеснока. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 25-30 минут. На скорую руку

Стейк форели под медово-горчичным соусом с овощами Нежное филе красной рыбы в сладко-пикантном соусе с медом, горчицей и чесноком, запечённое с цукини, грибами и луком. ~700 руб. ~15 мин (+ 15 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~800/70/50/25 Ингредиенты: Форель или лосось — 2 стейка Цукини — 1 небольшой Шампиньоны — 2-4 шт. Лук зелёный (белая часть) — 4 стебля Брокколи, цветная капуста или спаржа — по желанию Соль, перец — по вкусу Масло оливковое — для смазывания Для соуса: Масло оливковое — 2 ст.л. Горчица зернистая — 1 ч.л. Мёд — 1 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Соль, перец — по вкусу Для соуса смешайте все ингредиенты. Цукини, грибы и зелёный лук нарежьте тонкими слайсами. Выложите овощи в лодочку из пергамента, посолите, поперчите, сбрызните маслом. Сверху положите стейк рыбы, обильно смажьте соусом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. На скорую руку

Пирог без муки из 3 ингредиентов Шоколадный пирог из яблока, яйца и какао — без муки, без масла, без сахара. ~150 руб. ~10 мин (+ 40 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 15 см): ~350/15/15/35 Ингредиенты: Яблоко — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Какао-порошок — 20-25 г Сироп топинамбура или сахар — по желанию Ореховая паста, ягоды — для подачи Яблоко очистите от кожуры и семечек, нарежьте кубиками. В блендере смешайте яблоко, яйцо, какао и подсластитель (по желанию) до однородной массы. Вылейте в смазанную маслом форму. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 30-35 минут. Подавайте с ягодами и ореховой пастой. На скорую руку

Пирог со сливами Нежный масляный пирог с сочными сливами, посыпанными сахаром и корицей. ~400 руб. ~15 мин (+ 50 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 24 см): ~2400/45/110/320 Ингредиенты: Для теста: Мука — 130 г Масло сливочное — 120 г Сахар — 150 г Яйца — 2 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Для начинки: Сливы — 10-12 шт. Сахар — 3 ч.л. Корица — 1,5 ч.л. Сливы разрежьте пополам, удалите косточки. Мягкое масло взбейте с сахаром, добавьте яйца, муку, разрыхлитель и соль, снова взбейте. Тесто выложите на дно смазанной формы (24-26 см). Сверху плотно выложите сливы срезом вниз, посыпьте сахаром и корицей. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут. На скорую руку

Печенье брауни с фундуком Нежное, шоколадное печенье брауни с кусочками тёмного шоколада, покрытое ганашем, жареным фундуком и солью. ~500 руб. ~15 мин (+ 12 мин выпечка + остывание) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~2000/40/120/180 Ингредиенты: Для печенья: Яйца — 2 шт. Сахар — 100 г Шоколад тёмный — 180 г + 50 г (в тесто) Масло сливочное — 40 г Мука — 50 г Ванилин — 0,5 ч.л. Для украшения: Шоколад тёмный — 50 г Сливки 30-33% — 50 мл Фундук жареный — 50 г Соль — щепотка 180 г шоколада с маслом растопите и остудите. Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышности. Влейте шоколадную массу, перемешайте, затем добавьте муку и 50 г рубленого шоколада. Выложите тесто на пергамент, сформируйте печенье. Выпекайте при 180°C 10-12 минут. Для ганаша доведите сливки до кипения, залейте ими 50 г шоколада, перемешайте. Украсьте печенье ганашем, посыпьте фундуком и солью. На скорую руку

Лаймовый пирог Нежный, цитрусовый пирог на песочной основе с начинкой из сгущёнки, желтков и свежего сока с цедрой лайма. ~600 руб. ~20 мин (+ 20 мин охлаждение основы + 15 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 22 см): ~3200/70/140/440 Ингредиенты: Для основы: Печенье (песочное) — 220 г Масло сливочное — 70 г Для начинки: Сгущёнка — 720 г (2 банки) Желтки — 6 шт. Сок лайма — от 6 лаймов (около 100-120 мл) Цедра лайма — от 6 лаймов Измельчите печенье с маслом в блендере в крошку. Высыпьте в форму, сформируйте основу и бортики (3-4 см), уберите в холодильник на 20 минут. Желтки взбейте блендером 7-10 минут до посветления и увеличения объёма. Добавьте сгущёнку, сок и цедру лайма, перемешайте венчиком. Вылейте начинку на охлаждённую основу. Выпекайте при 180°C в режиме конвекции 12-15 минут. Остудите и уберите в холодильник для застывания. На скорую руку

Кабачковая икра Нежная, ароматная икра из запечённых кабачков, перца, моркови, лука и помидоров. ~350 руб. ~15 мин (+ 50 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~700/15/45/60 Ингредиенты: Кабачки — 1 кг Помидоры — 6-7 шт. Морковь — 3 шт. Перец болгарский — 2-3 шт. Лук репчатый — 2 шт. Чеснок — 8 зубчиков Масло оливковое или подсолнечное — 4-5 ст.л. Соль, перец — по вкусу Все овощи нарежьте произвольно, посолите, поперчите, добавьте масло и хорошо перемешайте. Выложите на противень и запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут до мягкости. Переложите запечённые овощи в глубокую миску и измельчите блендером до однородной консистенции. На скорую руку

Паста с камамбером и лисичками Нежная, ароматная паста с лесными лисичками, сливочным маслом, сливками, камамбером и голубой плесенью. ~700 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1600/50/90/150 Ингредиенты: Паста — 250 г Лисички — 250 г Сливки — 250 мл Камамбер — 70-100 г Сыр с плесенью — 50 г (по желанию) Чеснок — 2 зубчика Масло сливочное — 30 г Тимьян — по вкусу Соль, перец — по вкусу Вода из-под пасты — 1 половник Отварите пасту до состояния аль денте. Чеснок придавите ножом. На сливочном масле обжарьте чеснок до золотистости, затем уберите. Добавьте лисички (порванные на волокна), жарьте на средне-сильном огне до испарения влаги. Посолите, поперчите. Убавьте огонь, влейте сливки, добавьте камамбер, сыр с плесенью, тимьян и половник воды от пасты. Тушите 5 минут до загустения. Добавьте пасту, прогрейте всё вместе 1-2 минуты. На скорую руку

Запечённые персики с мороженым Нежные карамелизованные персики с корицей и сливочным маслом, подаются с мороженым. ~300 руб. ~10 мин (+ 10 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (4 половинки): ~450/5/25/50 Ингредиенты: Персики — 2 шт. Масло сливочное — 2 ст.л. Сахарная пудра — 1 ст.л. Корица — 0,5 ч.л. Соль — щепотка Мороженое — для подачи Персики разрежьте пополам, удалите косточку, ложкой сделайте небольшое углубление. Запекайте на противне срезом вверх при 175°C 7 минут. Смешайте мягкое масло с сахарной пудрой, корицей и солью. Переверните персики, выложите в центр масляную смесь и запекайте ещё 2-3 минуты. Подавайте тёплыми с мороженым. На скорую руку

Очень вкусный и быстрый шоколадный торт Нежный, влажный шоколадный корж на кипятке, пропитанный кремом из сгущёнки и масла, украшенный шоколадом и миндалём. ~500 руб. ~20 мин (+ 15 мин выпечка + сборка) ~КБЖУ на весь торт: ~3800/80/200/420 Ингредиенты: Для коржа: Мука — 350 г Сахар — 200 г Какао — 60 г (5 ст.л.) Разрыхлитель — 10 г Сода — 0,5 ч.л. Уксус яблочный — 1 ч.л. Ванилин — по вкусу Яйца — 2 шт. Молоко — 200 мл Масло растительное — 100 мл Кипяток — 200 мл Для крема: Масло сливочное — 150 г Сгущёнка — 230 мл Для украшения: Шоколад молочный — 70 г Миндаль — 100 г Смешайте все сухие ингредиенты. Добавьте яйца, молоко, масло и уксус, перемешайте. Влейте кипяток, быстро перемешайте. Выпекайте в форме 20 см при 180°C 12-15 минут. Остудите корж, разрежьте на 4 части. Для крема взбейте масло со сгущёнкой. Прослоите коржи кремом. Украсьте растопленным шоколадом и миндалём. На скорую руку

Жареная курица в кефирном маринаде Сочные, ароматные кусочки куриной грудки в пряном кефирном маринаде, обжаренные в хрустящей панировке. ~600 руб. ~20 мин (+ 30 мин маринование) ~КБЖУ на всю порцию (1,5 кг): ~2200/180/120/80 Ингредиенты: Куриная грудка — 1,5 кг Кефир — 200 мл Яйца — 2 шт. Мука — для панировки Соль, чёрный перец, кориандр, паприка, сушёный чеснок — по 0,5 ч.л. Масло растительное — для жарки В миске смешайте яйца, кефир, соль и специи. Куриную грудку нарежьте тонкими пластами, залейте маринадом и оставьте на 30 минут. Каждый кусочек обваляйте в муке с обеих сторон. Обжаривайте на сковороде с разогретым маслом до золотистой корочки с обеих сторон. На скорую руку

Малиновый лимонад Освежающий, яркий лимонад из малины, лимона, лайма и мяты. ~250 руб. ~5 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1,5 л): ~200/2/0/45 Ингредиенты: Малина замороженная — 200 г Вода газированная — 1,5 л Лимонный сок — от 0,5 лимона Лайм — 0,5 шт. Мята — несколько веточек Сахар или сахарозаменитель — по вкусу Лёд — по желанию В блендере измельчите малину с лимонным соком до пюре, добавьте подсластитель. В графин выложите лёд, влейте малиновое пюре, добавьте дольки лайма и мяту. Залейте газированной водой, перемешайте и подавайте. На скорую руку