Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Апельсиновое желе Нежный, яркий и освежающий десерт из свежих апельсинов. ~250 руб. ~15 мин (+ 3-4 ч застывание) ~КБЖУ на всю порцию (4 порции): ~600/10/0/140 Ингредиенты: Апельсины — 3-4 шт. (около 500 мл сока) Сахар — 150 г Желатин — 30 г Вода — 100 мл Желатин залейте холодной водой, оставьте на 10-15 минут для набухания. Из апельсинов выжмите сок, процедите. Сок смешайте с сахаром, нагрейте до растворения сахара, не кипятите. Распустите желатин на водяной бане, влейте в апельсиновую смесь, перемешайте. Разлейте по формочкам, уберите в холодильник на 3-4 часа до полного застывания. На скорую руку

Безумно вкусный восточный пирог с сухофруктами Нежный, рассыпчатый пирог со сливочным маслом, сухофруктами и хрустящей корочкой. ~400 руб. ~15 мин (+ 30 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 20 см): ~2500/40/130/310 Ингредиенты: Мука — 350 г Масло сливочное — 180 г Сахар — 60 г Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — щепотка Сухофрукты (курага, изюм, чернослив) — 150 г Сливочное масло комнатной температуры разотрите с сахаром, добавьте яйцо, перемешайте. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль, замесите тесто. Добавьте мелко нарезанные сухофрукты, перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом форму, разровняйте. Выпекайте в разогретой до 170°C духовке 25-30 минут до золотистого цвета. На скорую руку

Бутерброды со шпротами Классические праздничные бутерброды с багетом, чесноком, плавленым сыром, яйцом, огурцом и шпротами. ~350 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (6-8 шт.): ~1000/35/60/70 Ингредиенты: Багет — 1 шт. Шпроты — 6-8 шт. Яйца варёные — 3 шт. Сыр плавленый — 40 г Огурцы маринованные — 2 шт. Чеснок — 1 зубчик Петрушка, укроп — по вкусу Багет нарежьте ломтиками, подсушите в духовке или на сухой сковороде. Натрите чесноком. Плавленый сыр натрите на мелкой тёрке. Яйца натрите на крупной тёрке, смешайте с сыром. Маринованные огурцы нарежьте кружочками. На каждый ломтик багета выложите яично-сырную массу, сверху кружок огурца, шпроту и зелень. На скорую руку

Невероятно вкусный рулет-эклер к чаю Нежный, сливочный рулет из заварного теста с кремом из варёной сгущёнки и масла. ~600 руб. ~20 мин (+ 50 мин выпечка + остывание) ~КБЖУ на весь рулет: ~3800/80/250/310 Ингредиенты: Для теста: Вода — 500 мл Масло сливочное — 150 г Мука — 250 г Яйца — 6 шт. Соль — щепотка Для крема: Масло сливочное — 180 г Сгущёнка варёная — 1 банка (380 г) В кастрюле вскипятите воду с маслом и солью. Всыпьте муку, интенсивно перемешивайте до образования гладкого теста. Снимите с огня, остудите. По одному введите яйца, каждый раз тщательно вымешивая. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, формируя прямоугольник. Выпекайте при 180°C 45-50 минут. Для крема взбейте масло со сгущёнкой. Готовый корж разрежьте, смажьте кремом, сверните рулетом. На скорую руку

Салат с жареными грибами и курицей Сытный праздничный салат с курицей, шампиньонами, картофелем, яйцами, морковью и сыром. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/80/110/120 Ингредиенты: Куриная грудка — 250 г Шампиньоны — 250 г Картофель — 2 шт. Морковь — 1 шт. Яйца — 2 шт. Сыр твёрдый — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Майонез — для заправки Соль, перец — по вкусу Зелень — по вкусу Картофель, морковь, яйца и курицу отварите до готовности, остудите. Лук мелко нарежьте, грибы — пластинами, обжарьте на сковороде до мягкости, посолите, поперчите. Все ингредиенты нарежьте кубиками, сыр натрите. Смешайте всё в салатнице, заправьте майонезом, украсьте зеленью. На скорую руку

Маринад для курочки Ароматный, пряный маринад для куриных ножек с апельсиновым соком, мёдом, чили, чесноком и томатной пастой. ~400 руб. ~10 мин (+ 1-2 ч маринование + запекание) ~КБЖУ на весь маринад: ~800/10/60/50 Ингредиенты: Куриные ножки — 15 шт. (около 2 кг) Для соуса: Паста томатная — 1 ст.л. Паста чили — 1 ч.л. Масло растительное — 0,5 стакана (100 мл) Вода — 0,5 стакана (100 мл) Сок апельсина — от 1 апельсина Мёд — 1 ст.л. Чеснок — 2-3 зубчика Соль, порошок красного чили, любимые специи — по вкусу Смешайте все ингредиенты для маринада до однородности. Залейте куриные ножки, хорошо перемешайте. Маринуйте в холодильнике 1-2 часа (или дольше). Запекайте в разогретой до 200°C духовке 40-45 минут до румяной корочки. На скорую руку

Куриные стейки по-гавайски Сочные куриные стейки под сырно-ананасовой шапкой. ~500 руб. ~15 мин (+ 25 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (4 шт.): ~1600/100/100/60 Ингредиенты: Куриные стейки (филе) — 4 шт. Майонез — 4 ст.л. Ананас консервированный — 4 ст.л. (кусочками) Сыр твёрдый — 150 г Куриные стейки выложите в форму для запекания, слегка посолите, поперчите (по желанию). Смешайте майонез с мелко нарезанным ананасом, выложите на каждый стейк. Посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут до золотистой корочки. На скорую руку

Вкусный, быстрый и полезный завтрак — сырная лепёшка на кефире Нежная, сытная лепёшка на кефире с сыром и зеленым луком. ~150 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~800/40/35/70 Ингредиенты: Кефир 1% — 200 мл Яйцо — 1 шт. Сыр лёгкий — 70 г Мука — 70 г Лук зелёный — по вкусу Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки В миске смешайте кефир, яйцо, муку, соль и перец. Добавьте тёртый сыр и мелко нарезанный зелёный лук, перемешайте. Разогрейте сковороду с маслом, выложите тесто, разровняйте. Жарьте на среднем огне под крышкой с двух сторон до золотистого цвета. На скорую руку

Запечённая сёмга с картофелем и сметаной Нежная сёмга с картофелем, карамелизованным луком и сметанным соусом, запечённая под сырной корочкой. ~800 руб. ~15 мин (+ 25 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1400/90/70/80 Ингредиенты: Сёмга (филе) — 600 г Картофель — 3-4 шт. Сметана 20% — 150-200 г Лук репчатый — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г Соль, перец — по вкусу Зелень свежая — для подачи Масло растительное — для жарки Лук нарежьте полукольцами, обжарьте на масле до золотистого цвета. Картофель нарежьте тонкими кружочками. В форму выложите картофель, слегка посолите, поперчите. Сверху — кусочки сёмги, затем жареный лук, смажьте сметаной, посыпьте сыром. Запекайте при 180°C 20-25 минут. Подавайте с зеленью. На скорую руку

Яблочный штрудель из слоёного теста Хрустящий, ароматный штрудель из слоёного теста с карамелизированными яблоками, корицей и ванильным сахаром. ~350 руб. ~15 мин (+ 35 мин выпечка) ~КБЖУ на весь штрудель: ~2100/30/100/280 Ингредиенты: Тесто слоёное бездрожжевое — 500 г Яблоки — 3-4 шт. Сахарный песок — 2 ст.л. Корица — 1 ч.л. Ванильный сахар — 1 ч.л. Масло сливочное — для смазывания Яйцо — для смазывания Яблоки нарежьте кубиками, выложите на сковороду со сливочным маслом, посыпьте сахаром, корицей и ванильным сахаром, тушите 5-7 минут, остудите. Раскатайте первую часть теста, выложите начинку, сверните рулетом. Раскатайте вторую часть теста, положите рулет сверху вниз, скрутите. Сделайте надрезы, смажьте яйцом. Выпекайте при 180°C 30-35 минут. На скорую руку

Брускетты «Филадельфия» на праздничный стол Элегантные, нежные брускетты с хрустящим багетом, творожным сыром, слабосолёным лососем, свежим огурцом и кунжутом. ~600 руб. ~10 мин (+ 7 мин сушка) ~КБЖУ на всю порцию (8-10 шт.): ~1200/45/70/80 Ингредиенты: Багет — 1 шт. Сыр творожный — 150 г Лосось слабосолёный — 150 г Огурец свежий — 1 шт. Кунжут — для подачи Микрозелень — для подачи Соус унаги — по желанию Багет нарежьте ломтиками, подсушите в разогретой до 180°C духовке 5-7 минут. Огурец нарежьте тонкими кружочками, лосось — тонкими ломтиками. На каждый тост намажьте творожный сыр, сверху выложите огурец и лосось. Посыпьте кунжутом, украсьте микрозеленью. При желании сбрызните соусом унаги. На скорую руку

Вкуснейший рис с фрикадельками и овощами Сытное и ароматное блюдо — рис с мясными фрикадельками и овощной смесью. ~600 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~2200/100/90/240 Ингредиенты: Фарш мясной — 500 г Яйцо — 1 шт. Рис — 200 г Овощная смесь (замороженная) — 250 г Вода — 400 мл Соль, перец, приправа к плову — по вкусу Масло растительное — 50 мл В фарш добавьте яйцо, соль и перец, хорошо вымесите, сформируйте небольшие фрикадельки. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте фрикадельки до румяности. Добавьте рис, овощную смесь, залейте водой, посолите, поперчите, добавьте приправу к плову. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут до готовности риса. На скорую руку

Нежный салат с тунцом Лёгкий, сытный салат с тунцом, яйцами, маринованными огурцами, кукурузой и красным луком. ~450 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~900/60/40/50 Ингредиенты: Тунец консервированный (без масла) — 1 банка (185 г) Яйца — 3 шт. Кукуруза консервированная — 150 г Огурцы маринованные — 2 шт. Лук красный — 1 шт. Йогурт греческий — 3 ст.л. Горчица зернистая — 1 ст.л. Соль, перец — по вкусу Яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками. Тунец разомните вилкой. Огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками. Смешайте все ингредиенты, добавьте кукурузу. Для заправки смешайте йогурт с горчицей, солью и перцем. Заправьте салат. На скорую руку

Салат за пару минут с курицей и фасолью Быстрый, сытный салат из курицы, белой фасоли и яиц с чесночно-майонезной заправкой. ~400 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~900/70/45/35 Ингредиенты: Куриное филе (варёное или запечённое) — 200 г Фасоль белая консервированная — 240 г (1 банка) Яйца — 3 шт. Майонез — 20 г (1 ст.л.) Чеснок — 1 зубчик Черный перец — по вкусу Яйца отварите, остудите и нарежьте кубиками. Курицу нарежьте небольшими кубиками. Фасоль промойте. Чеснок измельчите. Смешайте все ингредиенты, заправьте майонезом, поперчите. На скорую руку

Охотничий салат Быстрый и сытный салат с копчёной индейкой, маринованными огурчиками, яйцами и зелёным горошком. ~400 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1200/60/80/50 Ингредиенты: Копчёная грудка индейки (или курицы) — 1 шт. (около 300 г) Огурцы маринованные (корнишоны) — 6-7 шт. Яйца варёные — 4 шт. Горошек консервированный — 1 банка (340 г) Майонез — по вкусу Соль, перец — по вкусу Зелень — для украшения Яйца нарежьте соломкой, копчёную грудку и огурцы — тонкой соломкой. С горошка слейте жидкость. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите, заправьте майонезом. Украсьте зеленью. На скорую руку

Самая простая и сочная запеканка Сочная куриная запеканка с картофелем, луком, томатами и сырной корочкой. ~450 руб. ~15 мин (+ 40 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1800/110/90/120 Ингредиенты: Филе куриное — 500 г Картофель — 4 шт. Помидоры — 2 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сыр твёрдый — 80 г Майонез — по вкусу Соль, перец — по вкусу Масло растительное — для смазывания формы Форму смажьте маслом. Выложите тонко нарезанные ломтики куриного филе, посолите, поперчите, смажьте майонезом. Сверху распределите мелко нарезанный лук. Картофель натрите на крупной тёрке или измельчите в блендере, посолите, поперчите, добавьте майонез, выложите следующим слоем. Сверху разложите дольки помидоров и обильно посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 35-40 минут до золотистости. На скорую руку

Карамельная шарлотка Нежная шарлотка с карамелизированными яблоками в пряной корице. ~350 руб. ~15 мин (+ 45 мин выпечка) ~КБЖУ на весь пирог (форма 19 см): ~2100/50/70/340 Ингредиенты: Для карамели: Яблоки — 500 г Сахар — 60 г Масло сливочное — 10 г Корица — 1,5 ч.л. Лимон — ½ шт. Для теста: Яйца — 3 шт. Сахар — 50 г Мука — 120 г Разрыхлитель — 1 ч.л. Яблоки очистите, нарежьте крупными дольками. На сковороде растопите масло, добавьте сахар, яблоки, корицу и сок половины лимона. Готовьте на среднем огне 7-10 минут до карамелизации. Яйца взбейте с сахаром до пышной пены, добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте. Форму смажьте маслом, вылейте тесто, сверху выложите карамелизированные яблоки. Выпекайте при 170°C 40-45 минут. На скорую руку

Картошка с грибами в сырно-сметанном соусе Сытное, ароматное блюдо из картофеля и шампиньонов в нежном сырно-сметанном соусе с укропом. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~2100/70/110/180 Ингредиенты: Шампиньоны — 1 кг Картофель — 1 кг Сметана — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Сыр голландский — 100 г Масло сливочное — 50 г Соль, перец — по вкусу Укроп — по вкусу Грибы обжарьте на сливочном масле до испарения жидкости. Добавьте нарезанный лук и картофель, жарьте под крышкой на среднем огне 15 минут. Посолите, поперчите, добавьте сметану (если густая — 50 мл воды). Тушите под крышкой до готовности картофеля. Снимите с огня, посыпьте тёртым сыром и рубленым укропом, перемешайте. На скорую руку

Запеканка в итальянском стиле Сочная куриная грудка, запечённая с томатами, оливками, базиликом и двумя видами сыра. ~600 руб. ~15 мин (+ 25 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию: ~1600/130/90/40 Ингредиенты: Куриное филе — 4-5 шт. Помидоры — 2 шт. Сулугуни — 100-200 г Сыр твёрдый нежирный — 100 г Чеснок — 5-6 зубчиков Оливки/маслины — 5-10 шт. Базилик — 3 веточки Сметана или майонез — 1 ст.л. Соль, перец, розмарин, итальянские травы — по вкусу Масло растительное — для смазывания Форму смажьте маслом, выложите куриное филе, посолите, поперчите, посыпьте травами. Запекайте при 180°C 10-15 минут. Помидоры, оливки и базилик нарежьте. Сыр и чеснок натрите, добавьте сметану, перемешайте, дайте настояться 5-10 минут. Достаньте форму, выложите овощную смесь на мясо, сверху кусочки сулугуни. Запекайте при 200°C 10-15 минут до румяной корочки. На скорую руку

Фаршированный картофель для сытного и вкусного ужина Нежные картофельные шарики с углублением, наполненные мясным фаршем в томатном соусе и расплавленным сыром. ~500 руб. ~20 мин (+ 10 мин запекание) ~КБЖУ на всю порцию (4 порции): ~2200/100/120/160 Ингредиенты: Картофель — 1 кг Фарш (свинина-говядина) — 400 г Сыр твёрдый — 100 г Лук репчатый — 1 шт. Петрушка — пучок Соль, сушёный чеснок, смесь перцев, приправа для мяса — по вкусу Томаты протёртые — 100 г Укроп — для пюре Масло сливочное — для пюре Картофель отварите в подсоленной воде, добавьте сливочное масло и укроп, разомните в пюре. Скатайте шарики, выложите в форму, сделайте углубление стаканом. Для начинки обжарьте фарш с луком и специями 15 минут, добавьте протёртые томаты, тушите 15-20 минут. Выложите фарш в углубления, посыпьте сыром. Запекайте при 180°C 10 минут до расплавления сыра. На скорую руку