Баклажаны пармиджано (вегетарианская лазанья)
Слоёная запеканка из обжаренных баклажанов, ароматного томатного соуса и расплавленного сыра.
~400 руб.
~35 мин (активно) + 30 мин запекание
~КБЖУ на всю порцию (форма 20x30): ~1800/80/120/120
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 крупных
Помидоры — 5-6 шт. (или 500 г томатов в собственном соку)
Сыр моцарелла — 200 г
Сыр пармезан — 50 г
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Мука — для панировки
Травы итальянские (орегано, базилик) — 1 ст.л.
Масло оливковое — для жарки
Соль, перец — по вкусу
Баклажаны нарежьте кружочками, посолите, оставьте на 15 минут, затем промойте и обсушите. Обваляйте в муке и обжарьте на масле с двух сторон до мягкости.
Для соуса измельчите помидоры в пюре. На сковороде обжарьте лук и чеснок, добавьте томатное пюре, соль, перец и травы. Тушите 15 минут.
В форму для запекания выкладывайте слоями: соус, баклажаны, натёртая моцарелла и пармезан. Повторите слои. Запекайте в разогретой до 160°C духовке 30 минут.
На скорую руку
