Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Паста с лососем, шпинатом и творожным сыром Невероятно нежная, сливочная и полезная паста. ~500 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (на 300 г пасты): ~1800/120/90/150 Ингредиенты: Филе лосося — 300 г Паста (феттучине, спагетти) — 300 г Шпинат свежий — 150 г Сыр творожный (типа «Альметте») — 150 г Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Соль, перец — по вкусу Масло оливковое — 1 ст.л. Вода от варки пасты — 1 половник Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, сохраните воду. Лосось нарежьте кубиками. В форму для запекания выложите рыбу, шпинат, творожный сыр, соль, перец и чеснок. Сбрызните маслом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. Соедините готовую пасту с запечёнными ингредиентами в большой миске или сковороде. Добавьте немного воды от варки пасты, перемешайте на слабом огне до получения однородного кремообразного соуса. На скорую руку

#минутка_юмора

Клубничное суфле с творогом без выпечки Лёгкий, воздушный и очень нежный десерт, который тает во рту. ~250 руб. ~15 мин (+ 20 мин заморозка) ~КБЖУ на всю порцию (4-6 порций): ~600/50/20/50 Ингредиенты: Клубника свежая или замороженная — 300 г Творог мягкий (в баночках) — 250 г Молоко — 200 мл Желатин быстрорастворимый — 20 г Подсластитель (сахар, мёд) — по вкусу Желатин залейте холодным молоком, оставьте на 5-7 минут для набухания. Затем растопите на водяной бане или в микроволновке до полного растворения, не доводя до кипения. В чашу блендера поместите творог, клубнику (размороженную, если используете замороженную), подсластитель и тёплый растворённый желатин. Взбейте до однородной массы. Разлейте массу по креманкам или формам. Уберите в холодильник на 2-3 часа или в морозильную камеру на 20-30 минут для быстрого застывания. На скорую руку

Бисквитный рулет с вареньем Нежный, воздушный и очень лёгкий десерт. ~150 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь рулет: ~1100/40/20/220 Ингредиенты: Яйца — 3 шт. Сахар — 80 г Мука — 90 г Варенье (любое, не слишком жидкое) — 150-200 г Сахарная пудра — для посыпки Яйца взбейте миксером до густой светлой пены, постепенно добавьте сахар и взбивайте до плотных пиков. Муку просейте и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой. Тесто вылейте на противень, застеленный бумагой для выпечки, и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 10-12 минут до лёгкого золотистого цвета. Готовый горячий корж переверните на чистое полотенце, снимите бумагу, быстро смажьте тёплый бисквит вареньем и сверните в рулет с помощью полотенца. Дайте остыть. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. На скорую руку

Сухарики из бубликов с чесноком и травами Хрустящие, ароматные и очень простые в приготовлении сухарики. ~120 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (300 г): ~1100/30/25/200 Ингредиенты: Бублики (сушки) — 300 г Масло растительное — 3-4 ст.л. Чеснок — 3 зубчика Паприка сладкая — 2 ч.л. Смесь итальянских трав — 1 ч.л. Соль — 1 ч.л. (или по вкусу) Бублики нарежьте тонкими кружочками. Чеснок пропустите через пресс. В большой миске смешайте бублики, растительное масло, чеснок, паприку, итальянские травы и соль. Тщательно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись маслом и специями. Выложите бублики в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в разогретой до 190°C духовке 8-10 минут, пока они не подрумянятся и не станут хрустящими. Не передерживайте, так как они дойдут после выключения духовки. На скорую руку

Маринованные зелёные помидоры по-грузински Острая, ароматная и хрустящая закуска с кавказским характером. ~400 руб. ~20 мин (+ маринование от 24 часов) ~КБЖУ на всю порцию (2 кг): ~1500/40/100/150 Ингредиенты: Помидоры зелёные — 2 кг Перец болгарский — 4 шт. Перец горький стручковый — 2 шт. Чеснок — 1 головка (8-10 зубчиков) Петрушка — 1 пучок Укроп — 1 пучок Уксус столовый 9% — 100 мл Масло растительное — 100 мл Сахар — 4 ст.л. Соль — 2 ст.л. Помидоры вымойте и нарежьте крупными дольками. Для маринада в блендере измельчите болгарский перец, горький перец без семян, чеснок, петрушку и укроп до однородной пасты. В миске смешайте зелёную пасту, уксус, масло, сахар и соль. В большой миске соедините нарезанные помидоры с готовым маринадом, аккуратно перемешайте. Плотно уложите закуску в чистые банки, закройте крышками и уберите в холодильник минимум на 24 часа. На скорую руку

Домашние хот-доги с сыром и корейской морковью Сочные, сытные и гораздо вкуснее магазинных. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4 шт.): ~1600/60/80/150 Ингредиенты: Булочки для хот-догов — 4 шт. Сосиски молочные — 4 шт. Морковь по-корейски — 150 г Огурцы солёные — 2 шт. Сыр (твёрдый или плавящийся) — 100 г Кетчуп, майонез, горчица — по вкусу Булочки разрежьте вдоль, не дорезая до конца. Смажьте внутри кетчупом, майонезом и горчицей. Сосиски отварите 3-4 минуты или обжарьте до румяности. На дно каждой булочки выложите солёный огурец, нарезанный длинными ломтиками, затем корейскую морковь и сосиску. Сверху посыпьте натёртым сыром. Выложите хот-доги на противень. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 7-10 минут, пока сыр не расплавится, а булочки не подрумянятся. На скорую руку

Клубничный тирамису без выпечки Нежный, воздушный и очень летний десерт. ~700 руб. ~20 мин (+ настаивание от 2 часов) ~КБЖУ на всю порцию (форма 20x20): ~2800/60/160/300 Ингредиенты: Сыр маскарпоне — 500 г Сгущённое молоко — 1 банка (380 г) Печенье Савоярди (дамские пальчики) — 200 г Клубника свежая — 500 г Сахар — 2-3 ст.л. (по вкусу) Сок лимонный — 1 ст.л. Клубнику вымойте, очистите от хвостиков. Большую часть (400 г) пюрируйте блендером с сахаром и лимонным соком. Оставшиеся ягоды нарежьте для украшения. Для крема взбейте миксером маскарпоне и сгущённое молоко до однородной, пышной массы. На дно формы выложите слой печенья, быстро окуная каждое в клубничное пюре. Покройте половиной крема. Повторите слои: печенье в пюре и оставшийся крем. Украсьте нарезанной клубникой. Накройте десерт пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь для пропитки. На скорую руку

#минутка_юмора

Паста с копчёными колбасками в томатном соусе Сытная, ароматная паста, которую готовят в одной сковороде. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (на 350 г пасты): ~2200/90/90/250 Ингредиенты: Паста (пенне, фузилли) — 350 г Колбаски копчёные — 4 шт. (~250 г) Пюре томатное — 200 г Лук репчатый — 1 шт. Чеснок — 2 зубчика Вода тёплая — 300 мл Сыр пармезан — 50 г Сыр моцарелла — 50 г Прованские травы, сушёный базилик — по 1 ч.л. Соль, перец — по вкусу Масло сливочное — 1 ст.л. Укроп свежий — для подачи Колбаски нарежьте кружочками, лук и чеснок измельчите. В глубокой сковороде растопите масло, обжарьте колбаски до румяности. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 3 минуты. Влейте томатное пюре и воду, добавьте соль, перец, прованские травы и базилик. Доведите до кипения. Засыпьте в сковороду сухую пасту, перемешайте. Накройте крышкой и тушите на среднем огне 15 минут, периодически помешивая. Снимите с огня, посыпьте тёртым пармезаном и перемешайте. Сверху распределите моцареллу, натёртую на крупной тёрке. Накройте крышкой на 2-3 минуты, чтобы сыр расплавился. Подавайте, посыпав укропом. На скорую руку

Банановые вафли на греческом йогурте Нежные, воздушные и полезные вафли без муки и сахара. ~100 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (3-4 вафли): ~450/30/15/60 Ингредиенты: Банан — 1 шт. (спелый, крупный) Яйцо — 1 шт. Йогурт греческий 2% — 200 г Масло растительное — 1 ч.л. ( + для смазывания) Разрыхлитель — ½ ч.л. Банан разомните вилкой в пюре. Добавьте яйцо, греческий йогурт, растительное масло и разрыхлитель. Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Разогрейте вафельницу, слегка смажьте маслом. Выпекайте вафли согласно инструкции вашего прибора, обычно 3-5 минут. Если вафельницы нет, разогрейте антипригарную сковороду, смажьте минимальным количеством масла. Выливайте тесто порциями, накройте крышкой и жарьте оладушки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. На скорую руку

Творожно-сырная запеканка с лавашом Сытная, нежная и хрустящая запеканка, которая готовится из самых простых ингредиентов. ~250 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (форма 20x20): ~1400/100/80/70 Ингредиенты: Творог — 200 г Лаваш армянский — 150 г (1,5 листа) Сыр твёрдый — 100 г Яйца — 2 шт. Молоко — 150 мл Соль — по вкусу В миске разомните творог, добавьте яйца, соль и молоко. Тщательно перемешайте до однородной массы. Сыр натрите на крупной тёрке. Лаваш порвите руками или нарежьте на небольшие кусочки. Добавьте сыр и лаваш в творожную массу, перемешайте. Выложите массу в смазанную маслом форму для запекания, разровняйте. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут до румяной золотистой корочки. На скорую руку

Фрикадельки с рисом и овощами в одной сковороде Сытное и ароматное блюдо, напоминающее плов с фрикадельками. ~350 руб. ~20 мин (активно) + 25 мин тушение ~КБЖУ на всю порцию (на 300 г фарша): ~1800/100/80/150 Ингредиенты: Фарш свино-говяжий — 300 г Рис длиннозёрный — 1 стакан (200 г) Смесь замороженных овощей (мексиканская) — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Вода — 2 стакана (400-450 мл) Специи для мяса, соль, перец — по вкусу Растительное масло — для жарки Фарш смешайте с мелко нарезанным луком, солью и специями. Тщательно вымесите и отбейте. Сформируйте небольшие фрикадельки. В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте фрикадельки на сильном огне со всех сторон до румяной корочки. К фрикаделькам добавьте промытый рис и замороженные овощи. Влейте воду, добавьте специи по вкусу. Доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду и не станет мягким. На скорую руку

Идеальные вафли на завтрак Хрустящие снаружи и нежные внутри вафли, которые получаются всегда. ~120 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю порцию (4-5 вафель): ~1400/50/60/170 Ингредиенты: Мука — 170 г Молоко — 250 мл Яйца — 2 шт. Сахар — 50 г Масло сливочное — 50 г (растопленное) Разрыхлитель — 1 ч.л. Соль — ½ ч.л. Ванильный сахар — по желанию В миске смешайте муку, разрыхлитель, сахар и соль. В другой миске взбейте яйца с молоком и растопленным сливочным маслом. Соедините жидкую и сухую смеси, быстро перемешайте венчиком до получения однородного теста без комков. Разогрейте вафельницу, смажьте её растительным маслом при необходимости. Выпекайте вафли согласно инструкции вашего прибора, обычно 3-5 минут, до золотистого цвета. На скорую руку

Куриная грудка в сливочном соусе со шпинатом и помидорами Невероятно сочное и нежное филе в густом ароматном соусе. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (1 грудка с соусом): ~800/70/55/10 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 1 шт. (около 250 г) Сливки 20-33% — 200 мл Сыр твёрдый — 80 г Шпинат свежий — 100 г (пучок) Помидор — 1 шт. (средний) Чеснок — 1 зубчик Приправа для курицы, соль, перец — по вкусу Масло растительное — для жарки Куриное филе отбейте, посолите, поперчите, посыпьте приправой. Обжарьте на хорошо разогретой сковороде с маслом по 2 минуты с каждой стороны до румяной корочки, затем снимите со сковороды. В ту же сковороду добавьте измельчённый чеснок и нарезанный кубиками помидор, обжарьте 1-2 минуты. Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения (не кипятите). Убавьте огонь, добавьте натёртый сыр, помешивайте до его растворения. Верните курицу в соус, прогрейте 3-4 минуты на медленном огне. На скорую руку

#минутка_юмора

Форель с творожным сыром и соусом терияки Нежнейшие рыбные «бутерброды» с лёгкой сливочной начинкой и сладковато-солёной глазурью. ~400 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (2 стейка): ~600/70/35/10 Ингредиенты: Стейки форели — 2 шт. (около 400 г) Сыр творожный (типа «Альметте») — 2 ст.л. Соус терияки — 3-4 ст.л. Лимон — для подачи Стейки форели очистите от чешуи, удалите кости. Каждый стейк разрежьте пополам вдоль, а затем каждую половину ещё раз пополам поперёк. Сыр творожный слегка разведите водой до консистенции густой сметаны. На один кусочек рыбы нанесите немного сырной начинки, накройте вторым кусочком, слегка прижмите. Таким же образом соберите остальные «бутерброды». Каждую заготовку смажьте соусом терияки со всех сторон. Выложите на противень, застеленный пергаментом. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. Подавайте с долькой лимона. На скорую руку

Торт без выпечки с бананом и печеньем Невероятно простой, но очень вкусный десерт, который готовится за считанные минуты. ~300 руб. ~10 мин (+ настаивание от 2 часов) ~КБЖУ на всю порцию (форма 20x20): ~2500/50/120/320 Ингредиенты: Печенье «Рыбки» или другое песочное — 200 г Сметана 20% — 250 г Сгущённое молоко варёное — 1 банка (380 г) Банан — 1-2 шт. (крупные) Какао-порошок — для посыпки В миске смешайте сметану и варёную сгущёнку до однородности. Банан нарежьте мелкими кубиками, добавьте в крем. Печенье поломайте на средние кусочки, добавьте к сметанной массе. Аккуратно перемешайте, чтобы печенье покрылось кремом, но не размокло полностью. Массу выложите в форму или контейнер, разровняйте. Сверху обильно посыпьте какао-порошком через ситечко. Накройте и уберите в холодильник минимум на 2-3 часа. На скорую руку

Салат со свёклой и сельдью по-домашнему Сытный, яркий и очень вкусный салат в лучших традициях русской кухни. ~300 руб. ~15 мин (при готовой свёкле) ~КБЖУ на всю порцию (большой салатник): ~1200/70/80/50 Ингредиенты: Свёкла отварная — 3-4 шт. (около 500 г) Сельдь слабосолёная — 200 г (филе) Горошек зелёный консервированный — 1 банка (150-200 г) Лук репчатый (маринованный) — 1 шт. Зелень (укроп, петрушка) — пучок Масло растительное — 2 ст.л. Перец чёрный молотый — по вкусу Свёклу и филе сельди нарежьте небольшими кубиками. Маринованный лук нарежьте полукольцами, зелень мелко порубите. В салатнике смешайте свёклу, сельдь, зелёный горошек (без жидкости), лук и зелень. Заправьте салат растительным маслом, поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте. Дайте настояться 10-15 минут перед подачей. На скорую руку

Шоколадная халва из семечек Полезная, сытная и очень вкусная сладость без сахара и муки. ~200 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию (10-12 конфет): ~1200/35/90/70 Ингредиенты: Семена подсолнечника (очищенные) — 100 г Какао-порошок — 3 ст.л. (2 для массы, 1 для обсыпки) Мёд — 2 ст.л. Семечки подсолнечника измельчите в блендере или кофемолке до состояния мелкой крошки или пасты. В миске смешайте измельчённые семечки, 2 столовые ложки какао и мёд. Тщательно вымесите массу руками до однородного состояния. Сформируйте из массы небольшие шарики или конфеты. Обваляйте каждую в оставшемся какао-порошке. Уберите в холодильник на 30 минут для застывания. На скорую руку