Кабачковая икра (классическая с томатной пастой)
— Густая, насыщенная, с ярким томатным вкусом и идеальным балансом кислинки и сладости.
~450 руб.
~60 мин.
~КБЖУ на 100 г: ~80 / 1.5 / 6 / 7
Ингредиенты:
Кабачки молодые (очищенные) — 3 кг
Лук репчатый — 500 г
Томатная паста — 250 г
Масло растительное — 300 мл
Сахар — 50 г
Соль — 2-2,5 ст.л. (по вкусу)
Уксус 9% — 2 ст.л.
Сок лимона — 1 ст.л.
Перец чёрный молотый — 1 ч.л.
Кабачки и лук нарежьте крупными кусками. Пропустите через мясорубку или измельчите в комбайне. Переложите в широкий таз или кастрюлю, добавьте масло. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, периодически помешивая, 1-1,5 часа, пока масса не уварится и не загустеет. Добавьте томатную пасту, сахар, соль, перец. Тушите ещё 15-20 минут. В конце влейте уксус и лимонный сок, перемешайте. Горячую икру разложите по стерильным банкам, закатайте. Переверните, укутайте до полного остывания.
На скорую руку
