Публикации канала «На скорую руку рецепты»

Нежные печёночные котлеты с рисом и луком — Воздушные, сочные котлеты без характерного печёночного привкуса. ~200 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (~8-10 котлет): ~800 / 70 / 30 / 60 Ингредиенты: Печень куриная — 300 г Лук репчатый — 1 шт. Яйцо — 1 шт. Рис отварной — 3 ст.л. (~100 г) Мука — 1 ст.л. (~15 г) Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию) Соль, перец чёрный — по вкусу Масло растительное — для жарки Печень промойте, обсушите, удалите плёнки. Лук и чеснок измельчите. Пропустите печень и лук через мясорубку или измельчите в блендере. Добавьте яйцо, отварной рис, муку, соль и перец. Тщательно перемешайте. На разогретой смазанной маслом сковороде выкладывайте массу столовой ложкой, формируя котлеты. Жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой до готовности. Подавайте горячими, со сметаной. На скорую руку

Бабушкина маринованная капуста с перцем и чесноком — Хрустящая, остро-сладкая, с ярким чесночным ароматом. ~150 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~50 / 1 / 3 / 6 Ингредиенты: Капуста белокочанная — 1 кг Морковь — 1 шт. Перец болгарский — 1 шт. Чеснок — 5 зубчиков Для маринада: Вода кипящая — 500 мл Масло растительное — 50 мл Уксус яблочный 6% — 50 мл Сахар — 2 ст.л. Соль — 1 ст.л. Капусту нашинкуйте. Морковь и перец нарежьте тонкой соломкой, чеснок измельчите. Овощи смешайте в большой миске. В отдельной ёмкости приготовьте маринад: в кипяток добавьте соль, сахар, масло и уксус, перемешайте до растворения. Горячим маринадом залейте овощи, хорошо перемешайте. Накройте тарелкой, сверху поставьте гнёт. Остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь). Подавайте охлаждённой. На скорую руку

Куриные отбивные под помидорно-сырной «шубкой» — Сочное куриное филе под ароматной шапкой из помидоров, лука и расплавленного сыра. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 отбивную (из 4 шт.): ~250 / 25 / 15 / 5 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 2 шт. (~400 г) Помидор — 1 крупный шт. Лук репчатый — 1/2 шт. Яйца — 2 шт. Сыр твёрдый — 100 г Майонез — 2 ст.л. Паприка сладкая — 1 ч.л. Соль, перец чёрный — по вкусу Растительное масло — для смазывания формы Разогрейте духовку до 200°C. Куриное филе разрежьте вдоль на пласты, слегка отбейте, посолите, поперчите, посыпьте паприкой. Выложите в смазанную маслом форму. Лук и помидор нарежьте тонкими полукольцами, сыр натрите на тёрке. Яйца взбейте с майонезом до однородности. На каждую отбивную выложите слой лука, затем помидоров. Залейте яично-майонезной смесью. Посыпьте сыром. Запекайте 25-30 минут до золотистой сырной корочки и готовности курицы. Подавайте горячими. На скорую руку

Пицца на сковороде за 5 минут — Нежная, мягкая пицца, которая готовится на сковороде под крышкой. ~250 руб. ~10 мин. ~КБЖУ на всю пиццу: ~1200 / 50 / 80 / 90 Ингредиенты: Для теста: Яйца — 2 шт. Сметана — 4 ст.л. Майонез — 4 ст.л. Мука — 9 ст.л. (~135 г) Для начинки: Кетчуп/томатный соус — 2-3 ст.л. Ветчина/колбаса — 100 г Помидоры — 1 шт. Огурцы солёные — 2 шт. Сыр твёрдый — 100 г Для теста смешайте яйца, сметану и майонез. Добавьте муку, перемешайте до однородности. Начинку нарежьте, сыр натрите. На сковороду, смазанную маслом, вылейте тесто, разровняйте. Смажьте кетчупом. Равномерно выложите начинку, сверху посыпьте сыром. Накройте крышкой, готовьте на среднем огне 10-12 минут до готовности теста и расплавления сыра. Подавайте горячей. На скорую руку

Нежная закуска из курицы с грецкими орехами и сыром — Воздушная, пикантная паста с насыщенным ореховым вкусом. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию (~300 г): ~1000 / 80 / 70 / 20 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 200 г Яйца куриные — 2 шт. Сыр твёрдый — 30 г Орехи грецкие — 100 г Сметана 10% — 3 ст.л. Чеснок — 1 зубчик Соль, перец — по вкусу Куриную грудку и яйца отварите до готовности (курица ~25 мин, яйца ~10 мин). Остудите. Курицу, яйца, сыр и орехи натрите на мелкой тёрке или измельчите в блендере до желаемой консистенции (пастообразной или с мелкими кусочками). Чеснок измельчите. Смешайте все ингредиенты со сметаной, посолите, поперчите. Дайте закуске настояться в холодильнике 15-20 минут. Подавайте в тарталетках, на крекерах или как паштет. На скорую руку

#минутка_юмора

Брускетты «Аля-Цезарь» с курицей и яйцом — Все вкусы салата «Цезарь» в формате удобной закуски на хлебе. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 шт. (из 15): ~100 / 6 / 5 / 8 Ингредиенты: Багет — 1 шт. Филе куриной грудки — 100 г Яйцо куриное — 1 шт. Помидор — 1 шт. Салат (ромэн/айсберг) — 100 г Майонез — 3 ст.л. Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Соль, перец, сухарики — по вкусу Куриное филе отварите или обжарьте, остудите, нарежьте мелкими кубиками. Яйцо отварите вкрутую, нарежьте. Помидор и салат нарежьте. Смешайте курицу, яйцо, помидор, салат и майонез, посолите, поперчите. Багет нарежьте, подсушите. Выложите салатную смесь на ломтики. При желании посыпьте сухариками. На скорую руку

Итальянские брускетты с творожным сыром, ветчиной и помидорами — Хрустящий хлеб, сливочный сыр, сочные овощи и пикантная горчица. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 1 шт. (из 8): ~120 / 5 / 6 / 12 Ингредиенты: Багет — ½ шт. Сыр творожный — 100 г Ветчина/прошутто — 100 г Помидоры — 2 шт. Листья салата (айсберг) — несколько Горчица зернистая — 2 ч.л. Оливковое масло — 1 ст.л. Багет нарежьте диагональными ломтиками, сбрызните маслом, обжарьте на гриле или подсушите в духовке. Намажьте каждый ломтик творожным сыром, затем тонким слоем горчицы. Выложите лист салата, ломтик помидора и свёрнутую ветчину. Подавайте сразу. На скорую руку

Элегантные бутерброды с творожным сыром и икрой/креветками — Минималистичная, но очень эффектная закуска. ~500 руб. (с икрой дороже) ~10 мин. ~КБЖУ на 1 шт. (из 10): ~80 / 4 / 5 / 5 Багет/хлеб для тостов — 10 ломтиков Сыр творожный («Филадельфия») — 150 г Креветки варёные очищенные — 100 г (или красная икра 50 г) Укроп/микрозелень — для украшения Приготовление: Хлеб слегка подсушите в тостере или на сухой сковороде. Намажьте каждый ломтик творожным сыром. Сверху выложите по креветке (или ½ ч.л. икры). Украсьте зеленью. Подавайте сразу. На скорую руку

Горячие бутерброды с баклажанами и грибами — Сочные, ароматные бутерброды с нежными тушёными баклажанами и грибами на хрустящем багете. ~350 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 шт. (из 12): ~120 / 4 / 8 / 10 Ингредиенты: Баклажаны — 400 г Шампиньоны — 250 г Сыр творожный — 100 г Багет — 1 шт. Масло растительное — для жарки Соль, перец, чеснок — по вкусу Баклажаны нарежьте мелкими кубиками, посолите, оставьте на 20 минут, промойте, отожмите. Грибы нарежьте. Обжарьте баклажаны до мягкости, добавьте грибы, жарьте до готовности. Посолите, поперчите, добавьте чеснок. Смешайте с творожным сыром. Багет нарежьте, подсушите. Выложите начинку на ломтики, подавайте тёплыми. На скорую руку

Тарталетки аля-жульен с курицей и грибами — Нежные тарталетки с классической горячей начинкой из курицы, грибов в сливочном соусе под сырной корочкой. ~400 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 1 тарталетку (из 12): ~120 / 7 / 8 / 6 Ингредиенты: Тарталетки песочные — 12 шт. Филе куриной грудки — 150 г Шампиньоны — 100 г Лук репчатый — ½ шт. Сметана/сливки 20% — 80 г Сыр твёрдый — 50 г Масло растительное — для жарки Соль, перец — по вкусу Курицу и грибы мелко нарежьте, лук измельчите. Обжарьте лук до мягкости, добавьте курицу, затем грибы, жарьте до готовности. Посолите, поперчите, добавьте сметану, прогрейте. Сыр натрите. Начинку разложите по тарталеткам, посыпьте сыром. Запекайте при 180°C 10-12 минут до расплавления сыра. На скорую руку

Крабовые крекеры с творожным сыром и икрой — Элегантная, нежная и очень простая закуска на крекере. ~350 руб. (с икрой дороже) ~10 мин. ~КБЖУ на 1 шт. (из 20): ~50 / 3 / 3 / 4 Ингредиенты: Крабовые палочки — 100 г Сыр творожный — 200 г Крекеры (солёные) — 20 шт. Икра красная — для украшения (по желанию) Крабовые палочки натрите на мелкой тёрке. Смешайте с творожным сыром. Выложите чайной ложкой массу на крекеры. Украсьте икрой. Подавайте сразу. На скорую руку

#минутка_юмора

Рыбные крекеры со шпротами и плавленым сыром — Пикантная, насыщенная паста со шпротами на хрустящем крекере. ~250 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на 1 шт. (из 25): ~70 / 3 / 5 / 4 Ингредиенты: Шпроты в масле — 1 банка (100 г) Сыр плавленый — 70 г Яйцо отварное — 1 шт. Масло сливочное — 50 г Перец чёрный — по вкусу Крекеры — 25 шт. Лук зелёный — для украшения Яйцо натрите. Шпроты разомните вилкой. Сыр разомните. Смешайте яйцо, шпроты, сыр, мягкое масло и перец. Выложите пасту на крекеры. Украсьте зелёным луком. На скорую руку

Бухлаваш (рулет из лаваша с фаршем и сыром) — Сытный, сочный рулет с хрустящей корочкой и расплавленной сырной начинкой. ~500 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на весь рулет: ~2200 / 150 / 130 / 100 Ингредиенты: Лаваш армянский (тонкий) — 2 больших листа Фарш мясной (говяжий/смешанный) — 400 г Сыр твёрдый — 300 г Яйца — 2 шт. (1 в фарш, 1 для смазки) Соль, перец чёрный — по вкусу Кунжут — для посыпки Фарш смешайте с 1 яйцом, солью и перцем. Сыр натрите на крупной тёрке. На столе расстелите один лист лаваша. Равномерно распределите половину фарша тонким слоем. Посыпьте половиной сыра. Накройте вторым листом лаваша, слегка прижмите. Выложите оставшийся фарш и сыр. Плотно сверните рулет, защипнув края. Переложите швом вниз на противень с пергаментом. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте в разогретой до 200°C духовке 25-30 минут до румяной корочки. Дайте немного остыть перед нарезкой. На скорую руку

Сытный салат с колбасой, кукурузой и сухариками — Быстрый, яркий и очень популярный салат. ~300 руб. ~15 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1500 / 70 / 100 / 100 Ингредиенты: Колбаса копчёная (сервелат, салями) — 150 г Яйца куриные отварные — 3 шт. Огурцы маринованные — 3 шт. (~150 г) Кукуруза консервированная — ½ банки (~200 г) Сухарики ржаные (готовые) — 100 г Майонез — для заправки (~100 г) Зелень — по вкусу Колбасу и огурцы нарежьте небольшими кубиками. Яйца натрите на крупной тёрке. Кукурузу откиньте на дуршлаг. В салатнике смешайте колбасу, яйца, огурцы и кукурузу. Заправьте майонезом, аккуратно перемешайте. Непосредственно перед подачей добавьте сухарики, чтобы они остались хрустящими. Украсьте зеленью. На скорую руку

Праздничный салат с курицей, ананасами и сыром — Лёгкий, сочный салат с яркой сладкой ноткой. ~450 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на всю порцию: ~1800 / 140 / 120 / 50 Ингредиенты: Филе куриной грудки — 1 шт. (~200 г) Ананасы консервированные (кусочки) — ½ банки (~200 г) Яйца куриные — 3 шт. Сыр твёрдый — 100 г Чеснок — 3 зубчика Майонез — для заправки (~150 г) Соль, перец чёрный — по вкусу Куриное филе отварите в подсоленной воде до готовности (~20-25 минут), остудите, нарежьте мелкими кубиками. Яйца отварите вкрутую (10 минут), остудите, очистите, натрите на крупной тёрке. Сыр натрите на средней тёрке. Ананасы откиньте на дуршлаг, дайте стечь соку, крупные кусочки порубите. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте в миске курицу, яйца, сыр, ананасы и чеснок. Заправьте майонезом, посолите и поперчите по вкусу, аккуратно перемешайте. Дайте настояться в холодильнике 15-20 минут перед подачей. На скорую руку

Малосольная сельдь в банке (быстрый посол) — Нежная, умеренно солёная, тающая во рту сельдь. ~800 руб. ~20 мин. ~КБЖУ на 100 г: ~200 / 20 / 15 / 0 Ингредиенты: Сельдь свежемороженая — 4 шт. (средние) Вода — 2 л Соль каменная — 5 ст.л. (без горки) Сахар — 2 ст.л. Перец душистый горошком — 1 ч.л. Перец чёрный горошком — 1 ч.л. Лавровый лист — 3-4 шт. Стеклянная банка 3 л — 1 шт. Сельдь разморозьте, выпотрошите, отрежьте головы и хвосты. Тщательно промойте, обсушите. Нарежьте на порционные куски. В кастрюле вскипятите воду, добавьте соль, сахар и все специи. Прокипятите 2-3 минуты, полностью остудите рассол. В чистую банку плотно уложите сельдь. Залейте холодным рассолом так, чтобы он полностью покрыл рыбу. Закройте крышкой. Уберите в холодильник. Через 24 часа сельдь можно пробовать, через 48 часов — она полностью готова. Храните в рассоле. На скорую руку

Простой малосольный посол рыбы (семга, форель, горбуша) — Невероятно нежная, слегка солёная рыба с маслянистой текстурой. ~500 руб. (за красную рыбу) ~15 мин. ~КБЖУ на 100 г готовой рыбы: ~200 / 20 / 15 / 1 Ингредиенты: Филе красной рыбы (сёмга, форель) — 400 г Вода — 20 ч.л. (~100 мл) Масло растительное рафинированное — 12 ч.л. (~60 мл) Соль — 3 ч.л. (~30 г) Сахар — 1,5 ч.л. (~15 г) Перец чёрный молотый, лавровый лист — по желанию Рыбу промойте, обсушите, нарежьте на тонкие ломтики. В миске смешайте воду, соль и сахар до полного растворения. Добавьте масло, перец и измельчённый лавровый лист, перемешайте. Залейте рыбу рассолом. Накройте крышкой или плёнкой. Уберите в холодильник минимум на 12 часов, а лучше на сутки. Перед подачей слейте рассол, рыбу можно полить свежей порцией масла. На скорую руку

#минутка_юмора