Универсальный маринад для грибов
— Классический, проверенный маринад с идеальным балансом специй.
~200 руб. (без стоимости грибов)
~40 мин.
~КБЖУ на 100 г грибов в маринаде: ~25 / 3 / 0 / 5
Ингредиенты:
Для маринада (на 1 л заливки):
Вода — 1 л (или 800 мл воды + 200 мл уксуса 5%)
Сахар — 2 ст.л.
Соль — 4 ч.л.
Лавровый лист — 3 шт.
Перец душистый горошком — 6 шт.
Гвоздика — 4 шт.
Корица молотая — ½ ч.л.
Уксусная эссенция 70% — 3 ч.л. (или по замене выше)
Для подготовки: Грибы (шампиньоны, опята, маслята) — 1-2 кг
Грибы переберите, промойте. Залейте холодной водой, доведите до кипения, слейте отвар (это уберёт горечь). Залейте чистой водой, посолите, варите после закипания 20-30 минут до готовности (грибы начнут оседать). Шумовкой переложите грибы в стерильные банки, заполняя на 2/3. Для маринада вскипятите воду со всеми специями (кроме уксуса), проварите 3 минуты. Снимите с огня, добавьте уксус (или эссенцию). Горячим маринадом залейте грибы в банках. Закатайте стерильными крышками. Переверните, укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
На скорую руку
