Публикации канала «ПИТЕР»

Пирог с персиками🍑 Нежнейший, влажный бисквит с карамелизованным фруктовым слоем сверху Ингредиенты: - яйцо - 2 шт - сахар - 60 гр - ванильный сахар - 10 гр - сливочное масло 82% - 100 гр - кефир 2,5% - 200 мл - мука - 200 гр - разрыхлитель - 1 ч.л - соль - 1 щепотка Начинка: - персик - 5 шт - мягкое сливочное масло - 40 гр - сахар - 40 гр Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром, смешать с маслом и кефиром, затем порциями ввести муку с разрыхлителем и солью. 2. Смазать форму маслом, посыпать сахаром, выложить дольки персиков и залить их тестом. 3. Выпекать 35–40 минут при 180°C, слегка остудить, подрезать края и перевернуть пирог на тарелку персиками вверх. Сезонный десерт!

Французские тосты на завтрак😋 Нежные, румяные гренки с хрустящей корочкой и пряным ароматом корицы прямиком из детства Ингредиенты: - яйцо - 2 шт - молоко - 200 мл - сахар - 2 ст.л - корица - 1 щепотка - белый хлеб - 5 ломтиков - сливочное масло - для жарки Время приготовления: 15 минут Приготовление: 1. Взбить яйца с молоком, сахаром и корицей до однородности. 2. Окунуть ломтики хлеба в яично-молочную смесь и обжарить на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки. 3. Подать горячие тосты с любимыми добавками (ягодами, бананом, мороженым и орехами). Вкус, как из детства!

Запеченные хот - доги на обед🌭 Когда хочется чего-то необычного на обед, то такие вкусные хот - доги для вас! Ингредиенты: - маринованные огурцы - 3-4 шт - красный лук - 1/2 шт - кетчуп - 2-3 ст.л - майонез - 1 ст.л - горчица - 1 ч.л Остальное: - плавленный сыр - 8 ломтиков - булочки для хот-догов - 4 шт - сосиски - 4 шт - тертый сыр - 150 гр - кетчуп - по вкусу - горчица - по вкусу - хрустящий лук - по вкусу Время приготовления: 20-25 минут Приготовление: 1. Огурцы и лук мелко нарезать, смешать с кетчупом, майонезом и горчицей. 2. На булочки выложить плавленый сыр, сосиски, соус и тёртый сыр. 3. Запекать в духовке или аэрогриле 5–7 минут при 200 °C до хрустящей корочки. Пусть обед будет в удовольствие!

Лазанья из баклажанов на ужин😍 Сочное, сытное и ароматное блюдо в стиле мясной лазаньи с румяной сырной корочкой Ингредиенты: - баклажаны - 2 шт - фарш - 300 гр - чеснок - 3 зубчика - помидор - 1-2 шт - томатная паста - 1 ст.л - твердый сыр - по вкусу - специи - по вкусу - зелень - по вкусу Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Нарезать баклажаны полосками (8 мм), смазать маслом и запечь 15 минут при 220°C. 2. Обжарить лук с чесноком, добавить фарш (5 мин), затем томаты, томатную пасту, специи и потушить 10 минут. 3. Собрать слоями баклажаны и фарш, посыпать сыром, запекать 10 минут при 180°C и посыпать зеленью. Оригинальный ужин на двоих!

Соус «Рамеско»🔥 Питательный соус из запеченного перца с миндалем, насыщенная заправка с полезными жирами! Ингредиенты: - болгарский перец - 10 шт - миндаль - 200 гр - чеснок - 6 зубчиков - оливковое масло - 50 мл - винный уксус - 2 ст.л - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Запечь перец при 180°C (20–30 минут), дать остыть под крышкой, затем очистить от кожицы и семян. 2. Залить миндаль кипятком на 10 минут и очистить от шелухи. 3. Взбить в блендере перец, миндаль, чеснок и масло до гладкости, затем посолить и поперчить. Просто восторг!

Сливочно - грибной соус🍄‍🟫 Нежное, густое и очень ароматное дополнение, которое идеально подойдет к пасте, мясу или картофельному пюре Ингредиенты: - шампиньоны - 400 гр - лук - 1 шт - растительное масло - 2 ст.л - сливочное масло - 1 ч.л - куриный бульон - 250 мл - сливки 20% - 200 мл - крахмал - 1 ч.л - вода - 2-3 ст.л - сухой чеснок - 1 ч.л - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Нарезать шампиньоны пластинками, а лук кубиками. Обжарить лук на смеси растительного и сливочного масел до мягкости, добавить грибы и готовить до румяности и испарения жидкости. 2. Влить куриный бульон, проварить 3–5 минут, затем добавить сливки, сушеный чеснок, соль, перец и хорошо прогреть соус. 3. Развести крахмал в небольшом количестве холодной воды, тонкой струйкой влить в сковороду, постоянно помешивая, и готовить еще 1–2 минуты до загустения. Густой и нежный соус!

Рубленные котлетки с индейкой😊 Сочные рубленные котлетки из индейки — нежный и сытный обед или ужин Ингредиенты: - филе индейки - 500 гр - яйцо - 1 шт - твердый сыр - 50 гр - мука - 2 ст.л - сладкий перец - 1/2 шт - брокколи - 80 гр - сухой чеснок - 1 ч.л - соль, специи - по вкусу Время приготовления: 35-40 минут Приготовление: 1. Мясо нарезать мелким кубиком, брокколи измельчить в блендере до крошки. 2. Смешать с нарезанным перцем, яйцом, тёртым сыром и остальными ингредиентами. 3. Оставить массу на 10 минут. 4. Выкладывать ложкой и обжарить с двух сторон на кокосовом масле. Готовьте в удовольствие!

Суп «Гаспачо» на обед🍅 Яркое, витаминное испанское блюдо с насыщенным овощным вкусом и пикантной кислинкой Ингредиенты: - помидор - 3-4 шт - болгарский перец - 1 шт - огурец - 2-3 шт - зелень - 1 пучок - чеснок - 1-2 зубчика - томатный сок - 300-400 гр - оливковое масло - 2-3 ст.л - яблочный уксус - 1 ст.л - перец чили - по желанию Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Очистить и крупно нарезать помидоры, огурцы, болгарский перец и чеснок. 2. Переложить овощи в чашу блендера, влить томатный сок, оливковое масло, уксус (или лимонный сок), добавить зелень, чили по вкусу и взбить все до однородности, после чего посолить. 3. Разлить суп по тарелкам, украсить кубиками огурца, лука, перца (и обжаренными креветками при наличии) и подать с ржаным хлебом и сыром. Летний супчик!

Ленивые хачапури из слоеного теста🥐 Быстрая, хрустящая выпечка с тягучей сырно-творожной начинкой и ароматом свежей зелени Ингредиенты: - слоеное дрожжевое тесто - 400 гр - творог 5-9% - 200 гр - сыр сулугуни - 180 гр - зелень - по вкусу - яичный белок - 1 шт - яичный желток - для смазывания - кунжут - для посыпки Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Нарезать слоеное тесто на квадраты и слегка раскатать, смешать творог, тертый сыр, зелень и яичный белок для начинки. 2. Выложить начинку на половину каждого квадрата, сложить в треугольники и плотно защипнуть края вилкой. 3. Смазать желтком, посыпать кунжутом и выпекать при 180°C около 25 минут до золотистой корочки. Такой рецепт станет любимым!

Нежные тефтельки с пюре на ужин😍 Сочные мясные шарики с насыщенной подливой, идеально сочетающиеся с картофельным пюре Ингредиенты: - куриный фарш - 500 гр - лук в фарш - 1 шт - яйцо - 1 шт - панировочные сухари - 2 ст.л - лук для соуса - 1 шт - томат - 2 шт - сметана 20% - 2 ст.л - соль, перец, сушеный чеснок, копченая паприка - по вкусу Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Смешать фарш с яйцом, тертым луком, сухарями и специями, сформировать шарики и обжарить до румяности, затем переложить на тарелку. 2. В той же сковороде обжарить лук с томатами и специями до мягкости, разбавить водой при необходимости и довести до кипения. 3. Вернуть тефтели, тушить под крышкой ~15 минут, затем влить сметану (предварительно смешанную с парой ложек соуса) и поварить еще ~3 минуты на слабом огне. Готовьте в удовольствие!

Маринованные кабачки🤩 Простой рецепт, который всегда получается: кабачки остаются плотными и ароматными Ингредиенты: - кабачок - 1,5 кг - укроп, петрушка - по вкусу - чеснок - 3-4 зубчика - семена горчицы - 2 ч.л - черный перец горошком - 5-6 шт - душистый перец - 3-4 шт - острый перец - по желанию Маринад: - вода - 1 л - соль - 2 ст.л - сахар - 3 ст.л - уксус 9% - 1,5 ст.л Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Нарезать кабачки кружочками или брусочками, выложить на дно стерильных банок зелень, чеснок, перцы и горчицу, а сверху плотно уложить кабачки (можно с огурцами). 2. Залить кипятком на 15 минут, слить воду в кастрюлю, добавить соль с сахаром и довести маринад до кипения. 3. Влить в банки уксус, залить кипящим маринадом, закатать, перевернуть и укутать до полного остывания. Пикантная заготовка!

Ленивая овсянка на завтрак😋 Вкусная ночная овсянка с клубникой и шоколадной корочкой Ингредиенты: - овсянка - 50 гр - молоко - 100 мл - сублимированная клубника/свежая - по вкусу - греческий йогурт - 3 ст.л - семена чиа - 15 гр - кокосовая сгущенка - 1-2 ст.л - кокосовая стружка - 1 ч.л - греческий йогурт для верха - 100 гр - миндальные лепестки - для украшения - шоколад - 4 дольки Время приготовления: 10-15 минут Приготовление: 1. Смешать овсянку с молоком, тремя ложками йогурта, чиа, кокосовой стружкой и подсластителем (или сгущенкой), выложить в емкость первым слоем. 2. Посыпать измельченной сублимированной клубникой и миндальными лепестками, затем выложить слой греческого йогурта. 3. Залить растопленным шоколадом, украсить целой сублимированной клубникой и убрать на ночь в холодильник. Приятного аппетита!

Галета с рикоттой и персиками🍑 Изысканный, легкий десерт с нежным кремовым слоем и сочными сезонными фруктами Ингредиенты: - тесто фило - 7-8 листов - сливочное масло - 80 гр Начинка: - рикотта - 300-350 гр - сахарная пудра - 80 гр - кукурузный крахмал - 2 ст.л - яйцо - 1 шт - персик - по вкусу - миндальные лепестки - по желанию Время приготовления: 60-70 минут Приготовление: 1. Смешать рикотту с яйцом, сахарной пудрой и крахмалом до однородности. 2. Выложить листы фило в форму, промазывая каждый растопленным сливочным маслом. 3. Вылить начинку на тесто, выложить персики с ягодами, подвернуть бортики, смазать маслом, посыпать миндальными лепестками и выпекать при 170°C 35–40 минут. Десерт к чаю!

Простой обед без лишних хлопот🥰 Быстрый и аппетитный обед в аэрогриле с аппетитной корочкой и румяным картофелем Ингредиенты: - куриные голени - 6-8 шт - картофель - 6-8 шт - соус терияки - 2-3 ст.л - растительное масло - 1 ст.л - соль, специи - по вкусу Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Вымыть картофель, сделать глубокий надрез, приправить солью, специями и маслом. 2. Замариновать голени в терияки со солью и специями, выложить всё в чашу аэрогриля. 3. Запекать 20 минут при 180°C, затем еще 20 минут при 170°C. Сочный обед!

Помидоры с медом на зиму🍅 Ароматная и простая заготовка на зиму с целыми, не растрескавшимися томатами Ингредиенты: - вода - 3 л - лавровый лист - 1 шт - черный перец горошком - 5 шт - мёд - 3 ст.л - сахар - 200 гр - уксус 9% - 200 мл - соль - 3 ст.л Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Проколоть помидоры зубочисткой, уложить в банки и залить кипятком на 10 минут под крышками. 2. Соединить ингредиенты для маринада, довести до кипения, влить уксус и слить воду из банок. 3. Залить томаты кипящим маринадом, закрутить, перевернуть и укутать до полного остывания. Потрясающий рецепт!

Овсяная запеканка с яблоком😋 Полезный, сочный и сытный завтрак, который готовится за считанные минуты Ингредиенты: - яблоко - 50 гр - овсяная мука - 20 гр - овсянка долгой варки - 20 гр - кефир - 30 мл - яйцо - 1 шт - протеин - 8 гр - подсластитель - по вкусу - корица - по вкусу - разрыхлитель - по вкусу Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Натереть яблоко вместе с кожурой, добавить остальные ингредиенты и перемешать до получения густого теста. 2. Дать массе настояться 5 минут для набухания, затем выпекать в микроволновке 3 минуты. 3. Остудить готовую запеканку и добавить топпинг по вкусу (например, творог, орехи, мак, банан и мед). Приятного аппетита!

Маринованные помидоры🍅 Пряная, ароматная заготовка с укропом и чесноком для зимнего стола Ингредиенты на банку 1,5 л: - лавровый лист - 2 шт - душистый перец - 2-3 шт - гвоздика - 2 шт - чеснок - 6-8 зубчиков - укроп - по вкусу - сахар - 2 ст.л - уксус 9% - 2 ч.л Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Выложить на дно банки лавровый лист, укроп, гвоздику, перец и чеснок, заполнить помидорами в два слоя с зеленью и чесноком посередине, затем залить кипятком на 20 минут. 2. Слить воду в кастрюлю и довести до кипения, а в банку всыпать соль, сахар и влить уксус. 3. Залить помидоры кипящим отваром, закрутить крышкой и укутать под одеяло до полного остывания. Заготовка на зиму!

Помидоры черри в рассоле🔥 Ароматная кисло-сладкая заготовка из помидоров черри в насыщенной томатной заливке с зеленью, горчицей и чесноком Ингредиенты: - помидоры черри - 1,5 кг - зелень (укроп, кинза, петрушка, базилик, зеленый лук) - по вкусу - соль - 1 ст.л - сахар - 2 ст.л - дижонская горчица - 1 ст.л - яблочный уксус - 2 ст.л - сухой чеснок - 1 ст.л - черный молотый перец - 1/2 ч.л Томатный рассол: - вода - 1 л - томатная паста - 300 гр - измельченный чеснок - 1 ст.л - соль - 1 ст.л - сахар - 1 ст.л - свежий укроп - 1/2 пучка - черный молотый перец - 1/2 ч.л Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Нарезать черри пополам, смешать с измельченной зеленью, солью, сахаром, горчицей, уксусом, сушеным чесноком и перцем. 2. Смешать воду с томатной пастой, солью, сахаром, чесноком, укропом и перцем, затем заливкой покрыть томаты. 3. Перемешать и убрать в холодильник настаиваться на 12–24 часа. Идеальный маринад!

Щавелевый суп на обед😋 Ароматный зеленый суп с щавелем и курицей: классическое первое блюдо с приятной кислинкой и насыщенным бульоном Ингредиенты: - курица - 500 гр - картофель - 5-6 шт - репчатый лук - 2 шт - щавель - 1 пучок - зелёный лук - 1 пучок - петрушка - 1 пучок - укроп - 1 пучок - сливочное масло - 40 гр - растительное масло - 20 мл - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Сварить курицу в соленой воде, снять пену, добавить картофель кубиками и обжарить лук на смеси масел до золотистости. 2. Достать мясо, разделать на волокна и нарезать щавель с зеленью. 3. Вернуть мясо в бульон с зажаркой и зеленью, проварить 2 минуты и подать со сметаной, яйцом и перцем. Приятного аппетита!

Заливной пирог с капустой🥧 Если хочется чего-то домашнего и вкусного, но совсем нет времени долго стоять у плиты, этот пирог станет настоящей находкой! Ингредиенты: - капуста - 300 гр - яйцо - 2 шт - мука - 100 гр - сметана - 100 гр - майонез - 50 гр - разрыхлитель - 6 гр - соль - по вкусу - кунжут - по желанию  Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Нашинковать капусту, посолить и помять руками до мягкости и выделения сока. 2. Взбейте яйца со сметаной, майонезом, солью, разрыхлителем и мукой до однородного жидкого теста. 3. Выложить капусту в смазанную форму, залить тестом, посыпать кунжутом и выпекать при 180°C около 35–40 минут до румяности. Вкусно и просто!