Публикации канала «ПИТЕР»

Чизкейк «Орео»🍰 Эффектный чизкейк Орео с белым шоколадом без выпечки и желатина Ингредиенты: - печенье Орео - 20 шт - сливочное масло - 70 гр Крем: - творожный сыр - 400 гр - сливки 33% - 300 гр - печенье Орео - 6 шт - сахарная пудра - 60 гр Глазурь: - белый шоколад - 75 гр - сливки 33% - 40 гр Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Измельчить орео, смешать с растопленным маслом и сформировать основу. 2. Смешать творожный сыр с сахарной пудрой. 3. Взбить сливки, соединить с сыром и добавить кусочки орео. 4. Выложить крем на основу и разровнять. 5. Убрать в холодильник на 8–12 часов, по желанию покрыть глазурью. Оценят точно все!

Перловка с курицей и на ужин😍 Очень сытное, теплое блюдо с хорошим балансом белков и углеводов Ингредиенты: - перловка - 1 стакан - куриное филе - 500 гр - греческий йогурт 2% - 3 ст.л - вода/бульон - 500 мл - паприка - 1 ч.л - итальянские травы - 1/2 ч.л - соевый соус - 2 ст.л - соль, перец - по вкусу Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Замочить перловку в кипятке на 2–3 часа (или в холодной воде на ночь). 2. Нарезать и приправить курицу, обжарить 5–7 минут до румяности, затем убрать со сковороды. 3. Обжарить перловку 2–3 минуты в той же сковороде, влить бульон, вернуть курицу, потушить 15–20 минут и в конце томить 2–3 минуты с соусом из йогурта и соевого соуса. Просто восторг!

Пицца на творожном тесте🍕 Лёгкая и вкусная пицца, которая тает во рту и дарит уют Ингредиенты: - творог - 360 гр - яйцо - 1 шт - рисовая мука - 90 гр - разрыхлитель - 1 ч.л - соль - 1/2 ч.л Начинка: - бекон - 150-200 гр - помидор - 6-7 шт - маринованный огурец - 2 шт - томатная паста - 2 ст.л - сыр - 150-200 гр Время приготовления: 45-60 минут Приготовление: 1. Смешать творог с яйцом, добавить рисовую муку, разрыхлитель и соль, замесив тесто до состояния мягкого шара. 2. Выложить тесто на пергамент и руками сформировать основу для пиццы с бортиками. 3. Смазать томатной пастой, выложить огурцы, бекон, помидоры, посыпать сыром и выпекать 30–35 минут при 180°C до румяности. Готовьте чаще!

Паста в томатном соусе на обед🥰 Нежное и шелковистое блюдо с богатым вкусом, где соус идеальной консистенции покрывает каждую спагеттину Ингредиенты: - помидоры черри - 2 веточки - чеснок - 2 головки - соль, перец - по вкусу - спагетти - 1 упаковка - сыр - 300 гр - шпинат - 30 гр - оливковое масло - по вкусу - сливки - 180 мл - вода из пасты - 1 стакан Время приготовления: 20-30 минут Приготовление: 1. Потушить черри с чесноком и специями под крышкой до мягкости и отварить спагетти. 2. Взбить томаты с чесноком, сливками и водой от пасты, затем прогреть 2 минуты со шпинатом, сыром и маслом. 3. Смешать соус со спагетти, добавить еще сыра с маслом и протушить 2 минуты. Ленивый обед!

Вяленые томаты на зиму🍅 Пикантная домашняя закуска в итальянском стиле с насыщенным пряным вкусом Ингредиенты: - любимый сорт помидор - сушеный укроп - 1 ч.л - сушеная петрушка - 1 ч.л - сушеный базилик - 1 ч.л - сушеный розмарин - 1 ч.л - сушеный чеснок - 1 ч.л - сахар, соль, перец - по вкусу Время приготовления: 10-14 часов Приготовление: 1. Нарезать помидоры пополам, посыпать сахаром, солью, перцем и смесью сушеных трав (укроп, петрушка, базилик, розмарин, чеснок). 2. Вялить в сушилке (70°C, ~10 часов) или в духовке (90°C с конвекцией, 12–14 часов). 3. Разложить томаты по стерилизованным банкам с свежим чесноком, залить горячим маслом и закатать. Ароматные помидорки!

Вкуснейший обед с баклажанами🍆 Баклажаны в обеде, которые тают во рту и превращают трапезу в маленький праздник Ингредиенты: - баклажан - 4 шт - соль, приправа для гриля, итальянские травы - по вкусу - масло - 4-5 ст.л Начинка: - фарш - 500 гр - лук - 2 шт - зелень - по вкусу - соль, паприка, чеснок, перец - по вкусу Заливка: - сливочное масло - 70 гр - томатная паста - 1 ст.л - вода - 250 мл - сахар - 1 ч.л - соль - 1/4 ч.л Время приготовления: 1-1,2 минут Приготовление: 1. Баклажаны нарезать слайсами, смазать маслом со специями и запекать при 200 °C 10–12 минут. 2. Фарш смешать с измельчённым луком, зеленью и специями. 3. Выложить фарш на баклажан, свернуть рулетиками и выложить в форму (по желанию добавить сладкий перец). 4. Приготовить заливку: растопить масло с томатной пастой, добавить воду, сахар и соль, довести до кипения. 5. Залить рулетики и запекать при 200 °C около 40 минут. Безумно вкусно!

Тарталетки - чизкейк🍒 Хрустящая основа и кремовая серединка с ярким вкусом ягод Ингредиенты: - тарталетки из песочного теста - 20-25 шт - сметана - 250 гр - творожный сыр - 250 гр - сгущенное молоко - по вкусу Вишневое конфи: - замороженная вишня - 300 гр - сахар - 50 гр - кукурузный крахмал - 1 ст.л Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Смешать сметану, творожный сыр и сгущёнку блендером до однородности. 2. Разложить массу по формочкам, по желанию посыпать сублимированной малиной. 3. Выпекать при 200 °C 15–20 минут (режим верх-низ). 4. Полностью остудить и сверху добавить вишнёвое конфи. Готовьте в удовольствие!

Быстрый и вкусный завтрак😋 Лёгкий и питательный завтрак, который дарит энергию с утра Ингредиенты: - багет - 1 шт - яйцо - 2 шт - колбаса/бекон - 1 полоска - помидор - 3 слайса - сыр - по вкусу - зелень - по вкусу - соль - по вкусу Время приготовления: 20-25 минут Приготовление: 1. Багет разрезать вдоль на две части. 2. Яйца перемешать с солью и вылить на сковороду. 3. Сверху выложить половинки багета, обжарить пару минут и перевернуть. 4. На одну часть выложить сыр, колбасу, помидор и зелень. 5. Сложить багет и подавать. Приятного аппетита!

Закуска - салат🥗 Свежие ингредиенты и гармония вкусов — идеально для начала трапезы Ингредиенты: - кабачок - 2 шт - лук - 1 шт - растительное масло - 2 ст.л - мята, лимонный перец, прованские травы - по вкусу Заправка: - греческий йогурт - 150 гр - брынза - 70 гр - зелень - 1 пучок - чеснок - 2 зубчика - соль - по желанию Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Кабачки и лук нарезать кольцами, добавить специи и масло, перемешать. 2. Выложить на противень и запекать при 190 °C около 20 минут, остудить. 3. Смешать ингредиенты для заправки. 4. Заправить кабачки, охладить и посыпать грецкими орехами. Идеальный вкус!

Куриное филе в пряном карамельном соусе на ужин😍 Сочная куриная грудка в медово-чесночной глазури - безумное сочетание вкусов! Ингредиенты: - куриная грудка - 2 шт - соль, перец - по вкусу - мука - 5 ст.л - масло гхи - 50-60 гр - чеснок - 4 зубчика - соевый соус - 4 ст.л - мёд - 1 ст.л - лимонный сок - 2 ст.л Время приготовления: 35-45 минут Приготовление: 1. Смешать чеснок, соевый соус, мед и лимонный сок до растворения меда; куриные грудки надрезать сеточкой, посолить, поперчить и обвалять в муке. 2. Обжарить филе на масле гхи с паприкой по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 3. Убавить огонь, влить медово-соевый соус в сковороду и протушить мясо в глазури до готовности. Потрясающий ужин!

Слоеный яблочный пирог🍰 Нежнейшая выпечка с корочкой и тающей текстурой, где сочной фруктовой начинки больше, чем теста Ингредиенты: - яблоко - 800-900 гр - яйцо - 2 шт - сахар - 70 гр - мука - 170 гр - молоко - 150 мл - сливочное масло - 40 гр - ванильный сахар - 1 ч.л - разрыхлитель - 1 ч.л - корица - 1 ч.л - соль - 1 щепотка - сахарная пудра - для подачи Время приготовления: 1 час 20 минут Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром и солью в пышную пену, затем смешать с мукой, разрыхлителем, растопленным маслом, молоком, ванилином и корицей. 2. Очистить яблоки, нарезать тонкими слайсами и аккуратно перемешать с тестом, чтобы оно покрыло каждый ломтик. 3. Переложить массу в форму 16 см, выпекать 45–50 минут при 180°C, остудить и посыпать сахарной пудрой. Домашняя выпечка!

Фунчоза с грудкой и овощами☺️ Лёгкая фунчоза с куриной грудкой и овощами — идеальный обед для энергии и свежести Ингредиенты: - фунчоза - 4 гнезда - куриная грудка - 400 гр - морковь - 1 шт - болгарский перец - 1 шт - помидор - 1 шт - огурец - 1 шт - чеснок - 2 зубчика - сливочное масло - 30 гр - соевый соус - 3 ст.л - дижонская горчица - 1 ч.л - кунжутные семена - 1 ч.л - свежая зелень - 1 пучок - соль, специи для курицы - по вкусу Время приготовления: 30-40 минут Приготовление: 1. Курицу нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле со специями до готовности. 2. Добавить морковь и перец, обжарить 2 минуты на сильном огне. 3. Фунчозу залить кипятком на 5–7 минут, затем слить воду. 4. Добавить фунчозу к курице с овощами. 5. Ввести помидор и огурец, перемешать и прогреть 30–40 секунд. Потрясающий аромат!

Томатный соус с базиликом🍅 Ароматная домашняя заготовка с пряными нотками, идеально подходящая для пасты и пиццы Ингредиенты: - помидор сливка - 3 кг - сахар - 70 гр - соль - 25 гр - сладкая паприка - 5 гр - чеснок - 1 головка - перец чили - 1 ч.л - растительное масло - 120 гр - базилик - 100-150 гр Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Измельчить томаты, отварить 10 минут и слить лишний сок через сито. 2. Пробить массу блендером, добавить специи, масло и чеснок, затем варить 10 минут. 3. Добавить базилик, тушить еще 20 минут до густоты и закатать в стерилизованные банки. Густой и насыщенный вкус!

Фрикадельки в сливочном соусе со шпинатом на обед🥰 Сочное мясное блюдо с нежным соусом и пряным ароматом чеснока и пармезана Ингредиенты: - куриный фарш из филе - 400 гр - панировочные сухари - 30 гр - тертый сыр пармезан - 70 гр - специи (соль, паприка) - по вкусу - сливочное масло - 30 гр Соус: - сливки 20% - 300 мл - шпинат - 140 гр - чеснок - 2 зубчика - сыр пармезан - 70 гр - черный перец - 1/2 ч.л - сливочное масло - 30 гр Время приготовления: 35-50 минут Приготовление: 1. Смешать фарш, панировочные сухари, пармезан и специи, сформировать фрикадельки по 14 г и обжарить на сливочном масле до готовности. 2. В той же сковороде слегка обжарить чеснок, влить сливки, выложить шпинат, добавить перец и немного потушить. 3. Всыпать пармезан, вернуть фрикадельки и протушить еще пару минут. Готовьте в удовольствие!

Компот из груши с лимоном🍐 Пряный грушевый компот с корицей и лимоном, ароматный концентрат без проваривания фруктов для длительного хранения Ингредиенты: - груши - лимонный сок - 1 ч.л - сахар - 200 гр - корица - 1 палочка Время приготовления: 25-35 минут Приготовление: 1. Выложить в трехлитровую банку палочку корицы и нарезанные на четвертинки груши (без сердцевины), заполнив её наполовину. 2. Добавить 1 ч. л. лимонного сока, 200 г сахара и залить крутым кипятком. 3. Плотно закрыть крышкой, перевернуть, встряхнуть до растворения сахара и укутать одеялом на 1–2 суток до полного остывания. Ароматный напиток на зиму!

Горячий сэндвич с творогом и ежевикой🥪 Изысканный горячий бутерброд на бриоши с тягучим сыром и ягодно-медовой кислинкой Ингредиенты: - бриошь - 2 ломтика - зерненый творог в сливках - 3 ст.л - тертый сыр моцарелла - 2 ст.л - ежевика - 6-8 ягод - мёд - 1 ст.л - базилик - 4-5 листков - сливочное масло для - обжаривания Время приготовления: 15-20 минут Приготовление: 1. Размять ежевику с медом, а зерненый творог смешать с тертой моцареллой. 2. Выложить сырную массу на ломтик бриоши, добавить ежевику, базилик, полить медом и накрыть вторым кусочком хлеба. 3. Обжарить сэндвич на сливочном масле с двух сторон до хрустящей корочки и расплавления сыра. Приятного аппетита!

Ужин в одной форме🔥 Сытное и сочное блюдо под ароматно-пикантным сметанно-горчичным соусом и сырной корочкой Ингредиенты: - куриное филе - 2 шт - картофель - 3 шт - лук - 1 шт - крупный томат - 1-2 шт - крупный картофель - 1-2 шт - шампиньоны - 5-6 шт - сыр - по вкусу - сметана - 100 гр - зернистая горчица - 3 ч.л - приправа для курицы - по вкусу - паприка - по вкусу Время приготовления: 1,5 часа Приготовление: 1. Разрезать филе на пласты и отбить, смешать сметану с горчицей, затем смазать форму соусом, выложить колечки лука, мясо, снова смазать соусом и приправить специями. 2. Тонко нарезать картофель (при желании можно приварить 5 минут), выложить слоем сверху, смазать соусом, посыпать паприкой, разложить кружочки помидоров, грибы и посыпать сыром. 3. Накрыть форму фольгой или крышкой и запекать при 180°C 40–60 минут до мягкости картофеля. Ужин по - быстрому!

Куриный паштет с клюквенным конфи😍 Нежнейшая печеночная закуска с яблочной ноткой и кисло-сладким соусом Ингредиенты: - куриная печень - 500 гр - сливки - 100 гр - зеленое яблоко - 1 шт - морковь - 1 шт - репчатый лук - 1 шт - масло сливочное - 50 гр - соль, перец - по вкусу - мускатный орех - 1 щепотка Клюквенный конфи: - клюква - 200 гр - сахар - 50 гр - вода - 30 мл - апельсиновый сок - 30 мл - кукурузный крахмал - 1 ч.л - вода - 1 ст.л Время приготовления: 1 час Приготовление: 1. Запечь печень с луком, морковью, яблоком, маслом, сливками и специями при 180°C (40–50 мин). 2. Взбить всё блендером до гладкости и охладить в холодильнике 3 часа. 3. Проварить клюкву с сахаром и водой 5–7 минут, загустить крахмалом (1 мин) и остудить. Просто восторг!

Томатный сок на зиму🍅 Натуральный, ароматный напиток со сбалансированным кисло-сладким вкусом для долгого хранения Ингредиенты на 1 л: - измельченные помидоры - 1 л - соль - 7-10 гр - сахар - 15 гр Время приготовления: 40-50 минут Приготовление: 1. Вымыть и измельчить помидоры блендером или мясорубкой, затем варить на среднем огне 20 минут. 2. Пробить массу погружным блендером, перетереть через сито от семян и кожицы, добавить соль и сахар. 3. Прокипятить сок еще 5–10 минут, разлить по стерильным банкам и закатать. Ароматный вкус!

Мясные ёжики с рисом на обед🥰 Ароматные мясные ежики с рисом в томатной подливе Ингредиенты: - фарш - 1 кг - отварной рис - 300 гр - лук - 3 шт - морковь - 1 шт - чеснок - 2 зубчика - яйцо - 1 шт - вода - 500-600 мл - мука - 3 ст.л - томатная паста - 2 ст.л - саванская соль - по вкусу Время приготовления: 50-60 минут Приготовление: 1. Обжарить лук, затем смешать 2/3 лука с фаршем, рисом, чесноком, яйцом и сванской солью, после чего сформировать шарики. 2. Для соуса смешать муку, томатную пасту, оставшийся лук, тертую морковь, сухой укроп, сванскую соль и холодную воду. 3. Обжарить ежики с двух сторон, залить подготовленным соусом, довести до кипения и тушить под крышкой 30–40 минут на слабом огне. Приятного аппетита!