Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.»

Смешать кандурин  с подсолнечным маслом до состояния не густой кашицы и окрасить хорошо охлажденную надпись тонкой кистью 👌🏼 ✨Артикул на ВБ: 701325165 - САМЫЙ золотой кандурин ✨Мелкий крап получаю при помощи НОВОЙ зубной щётки🪥 ✨ Крупный золотой набрызг - постукиваю пальцами по кисточке, перед этим обильно набрала на кисть кандурин) 📍Чем крупнее кисть, тем крупнее получаются брызги Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Самый нежный Наполеон❤️ 450 гр. муки 300 гр.сливочного масла 1 яйцо 100 мл. воды 5 мл. уксуса 9% 0,5 ч.л. соли Масло нарезать мелкими кубиками и охладить в морозилке. Воду с уксусом охладить. Муку смешать с солью и добавить холодное масло, пробить погружным блендером до состояния крошки. *Если нет блендера, то масло не нужно замораживать, натереть холодное масло на тёрке и перетереть с мукой пальцами до крошки, но делать нужно быстро. Яйцо смешать с водой и уксусом и влить в масляно-мучную крошку, замесить тесто. Разделить на 10 частей, накрыть пленкой и отправить в холодильник на 1 час. Раскатать коржи между двумя листами пергамента, вырезать круг, наколоть вилкой и выпекать с обрезками 10 минут при температуре 180 градусов. Заранее приготовить крем. Крем заварной дипломат: 500 мл. молока 150 гр.сахара 1 яйцо+2 желтка (120 гр.) 40 гр. кукурузного крахмала 60 гр. мягкого сливочного масла 200 мл. сливки 33% Яйца и желтки смешать с сахаром и крахмалом венчиком. Молоко нагреть до кипения в сотейнике. Влить половину молока в смесь и вернуть в сотейник с половиной молока. Постоянно помешивая варить до загустения. Остудить немного, добавить сливочное масло, накрыть пленкой в контакт и охладить. После охлаждения, взбить сливки 33% и вмешать в крем. Промазать кремом коржи (крема не жалеть!!) и посыпать крошкой. Дать пропитаться в холодильнике от 10 часов. Автор nataly_fedorova_a инст Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

МК «СОЧНЫЕ ЛИМОНЫ» — пирожные без форм: просто, быстро, прибыльно 🍋 Освойте уникальные лимонные пирожные из доступных ингредиентов: ✔️Формы не потребуются; ✔️Ингредиенты простые; ✔️Готовятся быстро; ✔️Пользуются большой популярностью; ✔️Идеально для продажи и заморозки без потери качества 👍 Отличный вариант 🎁 ко Дню матери и к зимним праздникам 🎄 📚Мастер-класс подходит для начинающих с «нуля». Что вы получите: - 365 дней доступа к материалам  - Пошаговые видеоуроки + техкарты  - Чат участников и личная обратная связь  - Именной сертификат после выполнения заданий  Цена сейчас — 990 ₽ вместо 1590 ₽. Места ограничены — успейте зарегистрироваться! 🔗Регистрация здесь ⬇️ https://vk.cc/cRvqXj Реклама. Сейдаметова В.Н. ИНН: 503235883106 erid: 2Vtzqucth8A

НИКАКОГО ТЕМПЕРИРОВАНИЯ Как вам такой вариант ракушки? Кстати она прекрасно режется ножом🔥 Я ждала пока мне сделают эту идеальную форму для того, чтобы провернуть это😁Дождалась и теперь готова показать и вам🤗 Форма рассчитана на торт диаметром 16 см. Для массы мне понадобилось: 330 г шоколада (можно даже уменьшить все ингредиенты) 27 г желатина 220 блюм 105 г воды для желатина Приготовление: Желатин залить водой и дать набухнуть. Шоколад растопить до жидкого состояния. Набухший желатин тоже растопить до жидкого состояния. Влить желатин в шоколад. Перемешать. Залить форму ракушки,дать схватиться пару минут и укрепить края. Убрать в холодильник до стабилизации массы (минут 15-20), ориентируйтесь по тому, что масса должна схватиться в ракушке и не липнуть. Готовую ракушку извлечь из молда и приклеить к торту на остатки шоколадно-желатиновой массы. Готово🤗 Далее украшаем торт как обычно🤌🏻 Вес торта у меня вышел 1,8 кг Такой торт доступен к заказу🤗 Автор okuennie_torty Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Шоколадная глазурь для красивых подтёков Ингредиенты: • Шоколад — 150 г • Сливки — 105 г • Глюкозный сироп — 1,5 ч. л. Горячие сливки вылить на шоколад, добавить глюкозный сироп и перемешать до однородности. Остудить глазурь до 30–33 °C. Перед нанесением можно проверить глазурь на кружке, охлаждённой в холодильнике. Переворачиваем её вверх дном и делаем пробный подтёк по краю. Так можно понять, как глазурь поведёт себя на холодном торте и готова ли она к работе. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рецепт макового рулета с кремом и вишневым джемом🍒 Для теста объединяем: 3 яйца 3 ст.л. сахара Щепотка соли 500 мл. молока 200 г муки Мак- 5 ст.л. 30 г растопленного сливочного масла и в духовку на 15 минут, 180 градусов. На остывшую основу выкладываем крем: взбиваем 200 гр. маскарпоне 3 ст.л. сахарной пудры, ванилин и чуть-чуть лимонной цедры. Конфитюр (у меня вишневый) Приятного👌 Автор kristina_radkova инст Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

ПУХОВЫЕ ПОНЧИКИ Ингредиенты: Для теста: · Мука — 410 г · Молоко тёплое — 185 г · Сахар — 60 г · Масло сливочное размягчённое — 60 г · Дрожжи сухие — 7 г · Яйца — 2 шт. · Ванильная паста — 1 ч. л. · Соль — ½ ч. л. · Мёд — 1 ст. л. Для джема: · Малина — 200 г · Сахар — 100 г · Сок половины лимона · Крахмал + вода — по необходимости Для сырной начинки: · Сливочный сыр — 140 г · Сахарная пудра — 100 г · Сливки 33% — 45 г · Джем — 1 ст. л. Для обсыпки: · Сахар — 120 г Для жарки: · Масло подсолнечное без запаха Приготовление: Тесто: Дрожжи, мёд и тёплое молоко смешать, оставить на 5–10 мин до образования шапочки. Добавить яйца, сахар, ванильную пасту, перемешать до однородности. Всыпать муку и соль. Вымешивать 10–20 минут, постепенно вводя масло по 1 ст. л. Тесто должно стать гладким и эластичным, образуется глютеновое окно. Оставить под плёнкой в тепле на 1–1,5 ч (увеличится вдвое). Лучше всего в выключенной духовке, рядом стакан кипятка. Джем: малину + сахар + лимонный сок уварить до загустения, при необходимости добавить крахмал. Остудить. Сырная начинка: Взбить все ингредиенты до пышности, убрать в холодильник. Перед использованием достать за 30 минут. Тесто обмять, разделить на 12 шариков. Шарики положить на пергамент, дать подняться, минут 30. Пергамент разрезать, чтобы под каждым шариком был квадратик. Жарить во фритюре по 2 минуты с каждой стороны на среднем огне. Обвалять в сахаре. Начинить джемом и сырным кремом через кондитерский мешок. Готово! Автор yummy_maker_ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт ТВИКС 🎂🧡 Тесто для коржей 10 шт Д 16см: Сливочное масло 190 гр Арахисовая паста 160 гр Сахар коричневый 200 гр Сахар 190 гр Яйцо С1 - 3 шт Мука 460 гр Разрыхлитель 10 гр Соль 0.5 ч л Шоколад белый 200 гр Карамель: Глюкозный Сироп 80 гр Сахар 120 гр Сливки 33% 200 Гр Соль щепотка Сливочное масло 100 гр Шоколадный ганаш: Шоколад темный 40 гр Шоколад молочный 40 гр Сливки 33% 70 гр Мусс карамельный (2 кольца Д 14см): Шоколад белый 160 гр Сливки 33% 80 гр Карамель 70 гр Желатин 220 бл 6 гр + вода 25 гр Сливки 33% 160 гр (для взбивания) Крем карамельный: Маскарпоне 500 гр Творожный сыр 500 гр Сливки 33% 200 гр Сахарная пудра 50 гр Карамель 100 гр Вес торта 3.5 кг Высота 20см Тортик получился очень вкусный. Но есть нюанс: он достаточно высокий и тяжелый, по этому рецепту получается высота 20см и вес 3.5 кг. Для новичков, я бы очень рекомендовала делать начинки в один слой, и соответственно коржей и крема понадобится вдвое меньше. Автор Кожева Екатерина Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписывайтесь ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

МЕДОВЫЙ ТОРТ СВЕЧА Медовый торт - фаворит в нашей семье, поэтому каждый Новый год он на столе, но в разном оформлении и подаче. Этот вариант в виде новогодней свечи. А еще этот медовик становится вкуснее с клубничным конфи.🍓🍒 Ингредиенты: Для коржей: 370 г муки 200 г сахара 3 яйца 100 г сливочного масла 70 г меда 1,5 ч.л. соды (без горки) Для крема: 500 г сливок 33-35% 350 г маскарпоне или Каймак 150 г сахарной пудры Для конфи: 150 г замороженной клубники 80 г сахара 1 ч.л. крахмала кукурузного Шоколадная глазурь (белые капли) Приготовление: Коржи: Муку просеиваем в отдельной емкости, яйца отдельно перемешиваем вилкой. В кастрюле соединяем сахар, мед и масло, ставим на маленький огонь. Помешиваем до растворения сахара венчиком, затем тонкой струйкой добавляем яйца, постоянно помешивая до однородности. Добавляем соду и держим на огне еще 1 минуту. Масса должна увеличиться в объеме в 2 раза. Снимаем с огня и сразу вливаем в муку, замешиваем тесто на небольшой скорости до однородности насадками крюк. Тесто может показаться жидким, после остывания станет гуще. Руки посыпаем мукой, делим тесто на 8 равных частей и накрываем пленкой. Разогреваем духовку до 180 С. Посыпаем поверхность мукой. Раскатываем коржи. вырезаем ровные круги диаметром 16-18 см. Из обрезков получится еще 2 коржа. Накалываем коржи вилкой. Выпекаем на противне, застеленном бумагой, до золотистого цвета (пекутся очень быстро) и кладем в тортницу с крышкой. Конфи: Все ингредиенты ставим на огонь, варим до растворения сахара, взбиваем блендером. Крем: Охлажденные сливки взбиваем, постепенно добавляя сахарную пудру до кремообразного состояния. Добавляем в сливки маскарпоне и взбиваем до однородной массы. В Каждый корж с помощью кондитерского мешка отсаживаем крем и сеточку конфи. Оставляем на пропитку. Сверху украшаем растопленной глазурью. Автор natalieokoneshnikova Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Популярное печенье Брауни 🍪 Рецепт 👇 Ингредиенты на 8 штук: Тёмный шоколад — 120 г Сливочное масло 82,5% — 30 г Яйцо (С1) — 1 шт. Белый сахар — 45 г Коричневый сахар — 45 г Пшеничная мука — 90 г Разрыхлитель — 2 г Ваниль — 2 г Соль — 0,2 г Приготовление Растопите 120 г тёмного шоколада и 30 г сливочного масла, дайте им остыть до комнатной температуры. В отдельной емкости взбейте яйцо с сахаром. Добавьте к яйцу с сахаром остывший растопленный шоколад и сливочное масло, затем взбейте массу. Всыпьте муку, разрыхлитель, ваниль и щепотку соли. Тщательно взбейте или перемешайте тесто лопаткой до однородности. Тесто будет липкое, это норма. Отправьте тесто в холодильник на 1 час. Сформируйте заготовки для печенья (рекомендуемый вес одной заготовки — не менее 45 г, чтобы печенье не пересохло). Выпекайте в предварительно разогретой до 180 °C духовке в течение 15 минут. После выпекания дайте печенью полностью остыть. По желанию украсьте кремом. Крем можно любой по желанию. Без крема тоже очень вкусно. Автор diana.bakess Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Новый год близко… А вы уже знаете, чем удивить клиентов и гостей? 🎄🍮 Новый год — это про уют, про семью, про «вау» от гостей, когда они видят твой стол и говорят: «Как красиво! А можно ещё кусочек?» Мы придумали идеальный вариант для такого момента: вебинар «Закусочные чизкейки». Это не сладкие десерты, а настоящие праздничные закуски — стильные, эффектные и очень вкусные. На вебинаре мы вместе приготовим 3 совершенно новых закусочных чизкейка — и они реально станут украшением стола: 🍮 Чизкейк «Грибная полянка» — уютный, насыщенный, с характером. 🍮 Чизкейк «Бекон‑батат» — неожиданное, но очень удачное сочетание. 🍮 Чизкейк «Рыбный» — элегантный вариант для любителей изысканных вкусов. И самое приятное: сейчас вебинар можно забрать всего за 349 рублей вместо 1500 рублей! Но только до 15.11 — потом цена вернётся к прежней. А ещё всем участникам дарим бонус — сборник «Чизкейки» 2024 (целых 18 рецептов). Это отличная возможность расширить меню и радовать близких новыми блюдами. Почему закусочные чизкейки идеальны на Новый год: Готовятся просто — даже если вы не профи. Можно сделать заранее и хранить в холодильнике. Выглядят эффектно — будто из ресторана. Вкусы разные: каждый найдёт свой любимый. 👉 Напишите в сообщество https://vk.ru/club211450691 кодовое слово «Чиз». Обязательно укажите слово — так мы поймём, что вы пришли по акции.

ПЕЧЕНЬЕ С МАЛИНОЙ И ЧИЗКЕЙКОМ🩷 Ингредиенты Начинка чизкейк - 190 г сливочного сыра - 40 г (3 ст. л.) сахарного песка - ½ ч. л. ванильного экстракта Малиновое варенье/джем - 100 г малины - 25 г (2 ст. л.) сахарного песка - 1 ч. л. кукурузного крахмала + 1 ч. л. воды Тесто для печенья - 340 г пшеничной муки - ½ ч. л. разрыхлителя - ½ ч. л. соды - ½ ч. л. соли - 170 г сахарного песка - 225 г сливочного масла, мягкого, несолёного - 1 крупное яйцо комнатной температуры - 2 ч. л. ванильного экстракта - Сахарный песок для обваливания Инструкция 1. Начинка чизкейк. Смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль до однородного кремового состояния. Разделите на 9 частей (примерно по 20 г), сформируйте небольшие диски и заморозьте до полного затвердевания. 2. Малиновый джем. В маленькой кастрюле соедините малину и сахар. Доведите до кипения и проварите несколько минут, периодически помешивая. Смешайте крахмал с 1 ч. л. воды, влейте к малине и варите ещё пару минут до загустения. Полностью остудите. 3. Тесто для печенья. Разогрейте духовку до 175°C. В миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. 4. В отдельной миске взбейте мягкое масло с сахаром до пышности, около 2 минут. Добавьте яйцо и ваниль, взбейте до светлой и воздушной массы. 5. Порциями введите сухие ингредиенты и перемешайте до однородности, не перебивая тесто. 6. Аккуратно вмешайте в тесто 3–4 ст. л. малинового джема. Полностью не перемешивайте — должны остаться красивые малиновые «разводы» по всему тесту. 🍓 7. Разделите тесто на 9 частей по 85–90 г, следя, чтобы в каждую попало немного малины. 8. Каждую часть слегка расплющите, положите в центр замёрзлый диск чизкейка и полностью закройте его тестом. Сформируйте шар, немного приплюсните и обваляйте в сахаре. 9. Охладите нафаршированные шарики теста минимум 1 час в холодильнике. 10. Выпекайте по 5 печенья за раз 14–15 минут. Дайте им остыть на противне 10 минут, затем переложите на решётку. ✨ Особенно вкусно есть их тёплыми, когда начинка-чизкейк внутри ещё нежно-кремовая! Автор alinavrnk инст Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Самый стабильный и бетонный белково-заварной крем Его можно использовать как для пироженных корзиночка или трубочки, а так же украшать торты в виде цветов из этого крема. Белки 3 яйца (70 грамм) Сахар 140 гр Вода 35 грамм Лимонная кислота 1 гр Важно! Белки должны быть комнатной температуры, ни грамма желтка,чистая и сухая посуда для взбивания. Сахар и воду влить в сотейник и поставить на средний огонь. Как только сироп начнет закипать, начинаем взбивать белок, постепенно увеличивая обороты миксера. Сахар с водой нагреваем до 120 С и добавляем в сироп лимонную кислоту. Как только температура у сиропа достигнет 123 С, снимает сироп с плиты и начинаем постепенно вливать тонкой струйкой в вбиваемые белки. (белки уже должны хорошо быть взбиты). ! Важно не перегреть сироп, он не должен быть темным, иначе крем будет горький, тк сироп уже подгорел. Крем должен увеличиться в форме и как только масса стала глянцевая, плотная и клювик у венчика держится, масса готова. Перекладываем массу в кондитерский мешок подходящей насадкой и отсаживаем крем. Автор mary.foodfruit Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт «Прага»🍫🎂 Для бисквита: -6 яиц С1 - 115 гр муки -25 гр какао - 1/2 ч л разрыхлителя - 100 гр сахара (1) -50 гр сахара (2) -40 гр сливочного масла Белки отделить от желтков. Желтки взбить с сахаром (1) добела, отдельно взбить белки. Далее к белкам добавить сахар (2). Взбить до пик. Обьединить взбитые желтки и белки аккуратно. Просеять к ним сухие ингредиенты и вымешать лопаткой. Масло растопить. Аккуратно влить по стенке посуды в общую массу и вымесить лопаткой. Выпекать в одном кольце диаметром 20 см в заранее разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут Готовый бисквит остудить при комнатной температуре и разрезать на 3 коржа Для крема: -200 гр сливочного масла -1 желток -20 гр воды -120 сгущённого молока -30 гр темного шоколада Желток развести в воде, добавить сгущённое молоко. Поставить на медленный огонь массы и варить, постоянно помешивая, до загустения. Охладить Масло комнатной температуры хорошо взбить. Растопить шоколад и добавить к маслу, взбить. Добавить остывшую заварную основу, взбить Для пропитки : -60 гр воды -70 гр сахара -40 гр коньяка. Проварить воду с сахаром до растворения сахара. В горячий сироп добавить коньяк. Остудить Для сборки корж пропитать сиропом, выложить половину крема и разровнять. Накрыть вторым коржом. Снова пропитать, выложить оставшийся крем, разровнять. Накрыть третьим коржом, пропитать. Сверху промазать абрикосовым вареньем или джемом. Убрать в холодильник на 6 часов После чего покрыть шоколадной глазурью: - 100 гр шоколада темного -40 гр сливочного масла -30 гр сливок 20 или 33% жирности Все растопить и перемешать Приятного чаепития ☕️ Автор pirogova_anna инст Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Когда хочется немного шоколадного счастья 💛🍫 Есть такие продукты, которые сразу делают день чуть вкуснее. Шоколадная глазурь — как раз из таких. Всего пара ложек, немного нагрева — и обычный кекс превращается в маленький праздник, а пряники становятся по-настоящему нарядными. С глазурью в упаковке 500 г можно не экономить: покрыть торт, сделать красивые потёки, расписать пряники, залить капкейки или даже приготовить домашние конфеты. И не переживать, что «вдруг не хватит». Почему это удобно: Много. 500 г — это хороший запас: хватит и на эксперименты, и на пару заказов. Просто. Не нужно сложных рецептов: растопили, остудили до нужной температуры — и сразу в работу. Универсально. Подходит и для тортов, и для пряников, и для десертов, где хочется добавить шоколадной нотки. А ещё это отличный способ вовлечь детей: пусть сами рисуют узоры на пряниках или выбирают, как лучше пустить потёки на торте. Получается не только вкусно, но и очень по‑домашнему. Перейти на Ozon: https://vk.cc/d3wpGB Реклама. Общество с ограниченной ответственностью «Интернет Решения», ИНН 7704217370, erid: 2VtzqwXsz2z

Рецепт торта «Шоколадный ломтик» Шоколадный бисквит (2 кольца по d16 см): Мука пшеничная — 215 г Сахар — 200 г Кефир 2,5% — 160 г. Какао алкализованный – 25 г Сода – 2,5 г Разрыхлитель — 6,5 г Яблочный уксус – 3/4 ст.л. Яйца — 180 г Растительное масло — 55 г Щепотка соли Все ингредиенты должны быть комнатной темп. 1. Просеять сухие ингредиенты, хорошо перемешать, добавить 100г сахара. 2. В отдельной миске смешать растительное масло, кефир и уксус. 3. 100г сахара взбить с яйцами до пышной светлой массы. 4. Аккуратно вмешать сухие и жидкие ингредиенты в яичную массу в несколько приемов поочередно, перемешивая снизу-вверх лопаткой до однородности. 5. Выложить тесто в 2 кольца по 16см (дно заранее обернуть фольгой), выпекать при 160-170С около 40-50мин до сухой шпажки (ориентируйтесь на свою духовку). 6. Достать бисквиты, остудить. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 5-10ч. Разрезать каждый на 2 коржа. 🍫Намелака на молочном шоколаде (2 слоя): Молочный шоколад - 140 г Сливки 33% — 100 г Желатин порошковый dr.oetker (220) - 2 г Холодная вода для желатина - 12 г Молоко - 80 г Какао - 7 г 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Молоко с какао нагреть на плите. 3. Добавить в молоко набухший желатин, перемешать. 4. Растопить в микроволновке шоколад, добавить молоко, хорошо перемешать до однородности, пробить блендером. 5. Добавить холодные сливки, сделать эмульсию с помощью блендера. 6. Накрыть пленкой «в контакт», убрать в холодильник на 6-8 часов. 7. Взбить миксером до пышной устойчивой Пломбирный крем с какао (3 слоя = 800 г): Маскарпоне - 260 г Сливки 33% — 160 г Творожный сыр Cremette - 265 г Сахарная пудра - 110 г Какао - 1 ч.л. Приготовление: Сливки, творожный сыр и маскарпоне должны быть холодными. Соединить в чаше миксера все ингредиенты, взбить до пышности. Пропитка: Вода - 120 г Сахар - 30 г Какао - 1/3 ч.л. Приготовление: 1. Соединить все ингредиенты в сотейнике, довести до кипения. 2. Снять с огня, остудить. Мусс на темном шоколаде (кольцо d14 см): Темный шоколад - 70 г Желток — 15 г Молоко — 40 г Сахар - 20 г Желатин порошковый dr.oetker (220) - 3 г Холодная вода для желатина — 18 г Сливки 33% - 130 г 1. Желатин замочить в холодной воде. 2. Взбить холодные сливки до мягких пик. 3. Смешать желток с сахаром. В сотейнике довести молоко до кипения. 4. Горячее молоко влить тонкой струйкой в желток с сахаром, постоянно помешивая. 5. Вернуть всю массу в сотейник и довести до температуры 80-82С, также постоянно помешивая. 6. Снять с огня, добавить набухший желатин, перемешать. 7. Вылить на шоколад, пробить блендером. Остудить до температуры 33С, вмешать полувзбитые сливки. 8. Перелить в кольцо d14 см (обтянуть заранее пленкой), заморозить. Автор kasadelika инст Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Кокосовый Бисквит 🥮🥥 Диаметр 20 см 6 яиц Щеп.соли 225 г сахара 8 г ванильный Сахар 90 г молока 30 г сливочное масло 80 г растительного масла 260 г муки 2 ч.л разрыхлитель 40 г кокосовой стружки Выпекать при 175 градусов 50-45 минут до сухой спажки Автор nastja_kitchen_de Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт «Сказка» Тот самый вкус из детства! Ингредиенты: Бисквит: Яйца - 4 шт Сахар - 120 г Мука - 100 г Крахмал - 20 г Ванильный сахар - 8 г Пропитка: Сахар - 100 г Вода - 110 г Крем «Шарлотт»: Масло сливочное 82,5% - 200 г Сахар - 170 г Молоко - 125 г Яйцо - 1 шт Декор: Какао - 2 ч. л Цукаты Автор colorkitchenn инст Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт «Полёт» 😍 Бисквит: 4 яйца + 100 г сахара взбить → +100 г муки → форма 24 см → 170 °C, 25 мин. Безе (4 коржа): 6 белков + щепотка соли + 350 г сахара → взбить до пиков → разделить на 4 → круги 24 см → печь 130 °C, 1 час. Крем: 300 г масла + 200 г сгущёнки + 200 г пудры → взбить. Сборка: бисквит → крем →безе → крем → безе → крем → безе → обмазать → украсить Автор mubarik_shu инст Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров