НИКАКОГО ТЕМПЕРИРОВАНИЯ
Как вам такой вариант ракушки?
Кстати она прекрасно режется ножом🔥
Я ждала пока мне сделают эту идеальную форму для того, чтобы провернуть это😁Дождалась и теперь готова показать и вам🤗
Форма рассчитана на торт диаметром 16 см.
Для массы мне понадобилось:
330 г шоколада (можно даже уменьшить все ингредиенты)
27 г желатина 220 блюм
105 г воды для желатина
Приготовление:
Желатин залить водой и дать набухнуть.
Шоколад растопить до жидкого состояния.
Набухший желатин тоже растопить до жидкого состояния.
Влить желатин в шоколад.
Перемешать.
Залить форму ракушки,дать схватиться пару минут и укрепить края.
Убрать в холодильник до стабилизации массы (минут 15-20), ориентируйтесь по тому, что масса должна схватиться в ракушке и не липнуть.
Готовую ракушку извлечь из молда и приклеить к торту на остатки шоколадно-желатиновой массы.
Готово🤗
Далее украшаем торт как обычно🤌🏻
Вес торта у меня вышел 1,8 кг
Такой торт доступен к заказу🤗
Автор okuennie_torty
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
