Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.»

Надпись на торте кандурином ✅ ▪️смешиваем кондурин с небольшим количеством растительного масла без запаха ▪️наносим на хорошо охлажденный торт кисточкой Таким способом у Вас точно получится плотный золотой или серебряный цвет на надписи ❤️ Автор sasha_bagry Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рецепт вафель со сгущёнкой, без вафельницы 👇 Прям как в детстве, да, внешний вид немного отличается, но вкус один в один! Уже не первый раз делаю по этому рецепту👌 Автор ksenia_easy Ингредиенты: молоко - 100 мл. масло сливочное - 100 гр яйца - 3 шт сахар - 150 гр ванильный сахар - 1 ч. л. соль - щепотка мука - 190 гр Для начинки: Вареная сгущёнка -1 банка Сливочное масло- 50гр Измельченные орешки(у меня грецкие) *По желанию, трубочки можно начинить любым кремом (взбитыми сливками, заварным, белковым и т.д) Готовим: Масло растопить до жидкого состояния. Яйца разбить в миску и добавить в ним сахар, соль и ванилин. Взбить миксером до пышной светлой пены, добавить масло, молоко и еще раз хорошенько взбить. Всыпать муку и хорошо перемешать лопаткой или миксером на минимальной скорости. На разогретую сковороду выложить немного теста и размазать половником(им удобнее всего) как можно тоньше(если тесто слишком густое, можно добавить немного молока). Жарить на среднем огне по 2-3 минуты до румяность с обоих сторон. Важно не передержать (будут ломаться) и не недожарить(не будут хрустящими). Прям на сковородке, пока блинчик горячий сворачиваем в трубочку. Даем остыть (при остывании они твердеют и становятся хрустящими) Перед каждым новым «блинчиком», давайте сковороде немного остыть и размазывая блинчик, старайтесь не касаться половником дна. Если вдруг, трубочки вышли не хрустящими, можно поместить их на решетку в духовку разогретую до 100 градусов с конвекцией ~15 мин и дать остыть Для крема взбить сгущенку и масло до пышности. С помощью кондитерского мешка начинать трубочки и по краям обсыпать орешками. Наслаждаться🤤 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Шоколадное эскимо ⭐ Автор craftology Простой и вкусный десерт к 23 Февраля! Ингредиенты рассчитаны на 4 эскимо. Мусс: Желатин - 8 г Вода в желатин - 48 г Молоко - 80 г Темный шоколад (1) - 100 г Коньяк - 10 г Сливки 33% - 200 г Темный шоколад (2) - 30 г Желатин замочить в холодной воде. Молоко довести до кипения, распустить в нем набухший желатин, добавить шоколад (1), коньяк и все перемешать до однородности. Холодные сливки взбить на средней мощности миксера до мягких пик и аккуратно соединить с шоколадной массой. Добавить дробленый шоколад (2). Залить формы и убрать в морозилку до полной заморозки. Глазурь: Белый шоколад - 200 г (для удобства работы) Растительное масло - 60 г Жирорастворимый краситель “Темно-зеленый” - 1 г Белый шоколад растопить импульсно в микроволновой печи. Добавить растительное масло, краситель и все пробить блендером. Декор: Аккуратно извлечь заготовки из формы. Окунуть в глазурь, сделать сеточку из глазури и украсить посыпкой. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Лимонное печенье мраморное Автор chefnodira Ингредиенты: • Яйцо - 1 шт • Сахар - 100 г • Растительное масло - 50 г • Лимонный сок - 15 г • Цедра лимона - 8 г • Ванилин - 5 г • Мука - 160 г • Разрыхлитель - 2 г • Сахарная пудра - для обсыпки Приготовление: 1.Взбейте яйцо с сахаром до светлой пышной массы. 2.Добавьте масло, лимонный сок и цедру, перемешайте. 3.Всыпьте муку, разрыхлитель и ванилин, замесите липкое тесто. 4.Накройте тесто и уберите в морозильник на 30 минут. 5.Сформируйте шарики, обваляйте сначала в сахаре, затем в сахарной пудре, выложите на противень. 6.Выпекайте в разогретой духовке 170°C 14 минут. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Три блинных рулета из одного теста! Автор lusya_food_mood Еще и три разных начинки, с ними можно экспериментировать как угодно! Все секреты ниже Для теста на блины: 500 мл. молока 250 мл. кипятка 230-240 г. муки 3 яйца 3 ст.л. растительного масла 2 ст.л. сахара щепотка соли 2 горсти шпината 2 ст. л. морковного сока 1 ч.л. с горкой какао-порошка. Начинки: 280 г. творожного сыра Pretto + 1 ст.л. вареной сгущенки 140 г. творожного сыра с пряными травами Pretto+слабосоленый лосось 140 г. творожного сыра с вяленными томатами Pretto+ветчина Рецепт блинов можно взять свой любимый, мой ниже) 1. Для блинов: яйца взбейте с сахаром и щепоткой соли. Дальше добавляйте ингредиенты перемешивая миксером после каждого в такой последовательности: половина молока из ингредиентов, мука, вторая половина молока, кипяток, растительное масло. Дайте тесту постоять 30 минут. Разделите на 3 части в каждую добавьте: шпинат, какао, морковный сок. При необходимости добавьте муку. Чтобы легче измельчить шпинат, в блендер добавьте к нему 2-3 ст.л. теста. 2. Для сладкого рулета смешайте творожный сыр со сгущенкой, сложите блинчики в нахлест, у меня вышло по 5 шт. на рулет и соберите как на видео. Остальные рулеты собираем по такому же принципу. творожный сыр на украшения в ингредиентах я не учитывала, одной баночки без вкуса на 3 рулета должно хватить. Я делала разными вкусами, в этом случае можно чуть больше сыра положить в начинку 👌🏻 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Кофейный торт с ириской ✨ Нежный ореховый бисквит, два вида крема, кофейная пропитка и карамельная ириска! D=18 см, H=10 см, вес – 2 кг. Ореховый бисквит: Яйца - 150 г (3 шт С1) Сахар - 150 г Мука - 150 г Фундук - 70 г Растительное масло - 15 г Молоко - 30 г Разрыхлитель - 5 г Ванилин - 1 г Соль - 1 г Яйца с сахаром взбить в пышную белую массу. Добавить молотый фундук и смесь молока с растительным маслом. Слегка перемешать и всыпать сухие ингредиенты. Быстро, но аккуратно замесить тесто. Переложить в два кольца диаметром 18 см и выпекать при 160°С 25-30 минут. Охладить, обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4 часа. Каждый бисквит разрезать на 2 части. Ириска: Глюкозный сироп - 60 г Сахар - 100 г Сливки 33% - 100 г Сметана - 100 г Желатин - 3 г Вода в желатин - 15 г Сливочное масло - 50 г Глюкозный сироп с сахаром довести до янтарного оттенка и ввести горячие сливки в несколько этапов. Перелить на холодное сливочное масло, добавить замоченный желатин и все пробить блендером. Перемешать до сметаной. Убрать в холодильник на 1 час. Кофейный крем: Эспрессо - 50 г Молоко - 50 г Желток - 45 г (3 шт С1) Сахар - 80 г Крахмал - 10 г Вода в крахмал - 10 г Сливочное масло - 120 г Эспрессо, молоко, желтки и сахар довести до первых пузырьков. Ввести крахмал, разведенный в воде, и нагреть до загущения. Охладить при комнатной температуре. Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Объединить миксером с охлажденной заварной основой. Пропитка: Сахар - 100 г Вода - 50 г Эспрессо - 50 г Коньяк - 10 г Сахар, воду и эспрессо довести до кипения. Охладить. Добавить коньяк. Крем чиз: Творожный сыр - 200 г Сахарная пудра - 70 г Сливки 33% - 200 г Творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок перемешать до однородности. Ввести оставшиеся сливки и все взбить до плотности. Сборка: Но дно положить бисквит, пропитать, нанести слой крем чиза, добавить ириску и закрыть небольшим количеством того же крема. Закрыть бисквитом, отсадить слой кофейного крема и все повторить. Убрать в холодильник на 12 часов. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Шоколадные булочки Синнабоны с начинкой Автор lenagotovitt Ингредиенты: ✔️Для теста: Мука 400 гр Какао-порошок 30 гр Соль щепотка Сухие дрожжи 11 гр (1 пакетик) Яйца 2 шт (С1) Молоко 180 мл Сливочное масло 82% 100 гр Сахар 80 гр ✔️Для начинки: Сливочное масло 60 гр Сахар 100 гр Какао-порошок 30 гр Корица 2 ч.л ✔️Для заливки: Сливочный сыр 100 гр Шоколад любой на ваш вкус 50 гр Молоко 50 мл Сливочное масло 82% 50 гр Сахар 2 ст.л Какао-порошок 1 ст.л Смешайте молоко, дрожжи, сахар, и яйца. Пересыпьте муку, какао и щепотку соли. Перемешайте. Растопите сливочное масло. В полученную массу добавьте растопленное сливочное масло. Тщательно вымешайте тесто. Накройте пленкой и оставьте тесто в теплом месте примерно на час, пока оно не увеличится в два раза. Подошедшее тесто раскатываем в прямоугольный пласт и смазываем начинкой. Заворачиваем в рулет, защипываем край. Разрезаем на куски и выкладываем на расстоянии в форму. Даем подойти еще полчаса и выпекаем при 180°С примерно 20 мин. Масло и молоко разогреваем в сотейнике, снимаем с огня, добавляем какао и сахар, перемешиваем. Добавляем шоколад, снова перемешиваем. В конце сливочный сыр. Смазываем теплые (не горячие) синабоны и смакуем. Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Эклер-рулет ✨ Автор craftology Хрустящее заварное тесто, нежный крем со вкусом ванили и вареная сгущенка с орехами. Простой в приготовлении и очень вкусный десерт! Рецепт рассчитан на 1 рулет весом 1,5 кг. Заварное тесто: Вода - 180 г Молоко - 180 г Соль - 4 г Сливочное масло 82% - 130 г Мука - 275 г Яйца - 300-350 г Воду, молоко, соль и сливочное масло довести до кипения. Всыпать муку и заварить тесто. Прогреть 2 минуты и слегка охладить. Ввести яйца в несколько этапов (точное количество зависит от качества муки и продолжительности заваривания). Готовое тесто должно лениво стекать с лопатки. С помощью насадки 1С отсадить на перфорированный коврик в пласт 30х40 см. Выпекать при 180°С 30 минут. Охладить. Крем: Молоко - 250 г Сахар - 60 г Ванилин - 0,5 г Желтки - 60 г (4 шт от С1) Крахмал - 15 г Вода в крахмал - 15 г Сливочное масло 82% - 200 г Молоко, сахар с ванилином и желтки довести до первых пузырьков. Ввести разведенный в воде крахмал и все проварить до загущения. Охладить при комнатной температуре. Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Объединить с охлажденной заварной основой. Прослойка: Вареная сгущенка - 250 г Грецкий орех - 30 г Грецкий орех измельчить в блендере и перемешать с вареной сгущенкой. Сборка: На заварную основу равномерно распределить крем, добавить сгущенку и завернуть в плотный рулет. Срезать края, обмазать кремом и обвалять в вафельной крошке. Съесть лучше сразу, пока тесто еще хрустит! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Хрустящие мини трубочки Автор kitti_nemur Ингредиенты: 2 яичных белка 50 г сахарной пудры (3 столовые ложки) 1 щепотка соли 50 г муки (3 столовые ложки) 5 г крахмала (1 чайная ложка) 50 мл масла (7 столовых ложек) 5 г ванильного экстракта (1 маленький пакетик) Приготовление Взбейте яичные белки, сахарную пудру и соль до полного растворения. Затем просейте сухие ингредиенты и взбейте до однородной массы. В конце добавьте масло и взбейте ещё раз. Нагрейте сковороду на медленном огне (не на сильном). Вылейте половину столовой ложки теста в сковороду и быстро увеличьте объём, как показано на видео. (Если не будете торопиться, корж не будет хрустящим) Выпекайте, пока нижняя часть полностью не зарумянится. Затем сверните корж в рулет и сразу же выньте. Он очень быстро становится хрустящим, за несколько минут. В качестве начинки можно использовать всё что угодно, если заварной крем,то в холодном виде. Я использовала ореховый крем. Приятного аппетита ❤️😘 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

ПОНЧИКИ С КРЕМОМ Автор yasha_mekhonoshin Ингредиенты для теста: Мука 700+- Молоко 360 Сахар 120 Масло сливочное 50 Дрожжи 10г Яйцо 2шт Соль шепотка Для крема: Сахарная пудра 100 Сливки 33% 300 Творожный сыр 150 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

С каким вкусом еще приготовить «синабоны»? Автор papanya_n1 1 В тёплом молоке растворите дрожжи и добавьте 1 ст. л. сахара. Оставьте в тёплом месте на 10-15 минут. 2 В большой миске смешайте почти всю муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в центре. Влейте туда подошедшую опару, добавьте яйца и начните замешивать тесто. 3 Когда тесто начнёт собираться, постепенно добавляйте размягчённое сливочное масло. Вымешивайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности около 10-15 минут. При необходимости добавляйте оставшуюся муку. 4 Тесто оставьте в тёплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое. 5 Смешайте коричневый сахар, сливочное масло и молотую корицу. 6 Подошедшее тесто обомните и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 0.5-1 см. Равномерно смажьте тесто начинкой. Плотно сверните тесто в рулет,. Разрежьте рулет на 12 равных частей (булочек). Лучше всего ниткой. Но можно и ножом. 7 Для карамели растопите сахар, добавьте горячие сливки и сливочное масло. 8 Выложите булочки в форму, оставляя между ними небольшое расстояние, предварительно залив противень жидкой карамелью. Накройте форму плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 30-45 минут для расстойки. 9 В разогретую до 180 градусов положите булочки. Выпекайте булочки 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета. 10 Взбейте миксером размягчённые сливочное масло, сахарную пудру творожный сыр. 11 Готовые горячие булочки обильно смажьте приготовленной глазурью. Глазурь подтает от тепла булочек и равномерно распределится. Полейте также и карамелью. Ингредиенты: Тесто: 550 г - 600г муки, 7 г дрожжей, 2 шт яйца, 250 мл молока, 100 г сахара, 5 г соли, 60 г сливочного масла Начинка: 180 г коричневого сахара, 20 г корицы, 60-80 г сливочного масла Глазурь: 200 г творожного сыра, 100 г сахарной пудры, 80 г сливочного масла Пропитка: 200гр жидкой карамели Украшение: карамель и пеканы/другие орехи Для карамели: на каждые 200гр сахара столько же сливок 33-35% и 60гр сливочного масла (пропорция 1/1/0,33) Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Делюсь с вами любимым рецептом леденцов 💙(в видео опечатка пропорций‼️) Автор ksu_cacke ⬇️ 115г сахара 35г воды 50г глюкозного сиропа Соединяем в сотейнике с толстым дном и варим до 135 градусов. Даем немного остыть(чтобы пузырьки утихли) и можно выливать на силиконовый коврик, сразу же вставляя шпажки. Окрашивать лучше в самом начале варки, водорастворимым красителем. ‼️если вам нужен нежный цвет, то лучше добавлять краситель на кончике шпажки/зубочистки, иначе может получиться яркий цвет. ‼️если вы добавите краситель в конце, то велика вероятность, что он до конца не растворится и останутся вкрапления красителя ‼️ если вам нужны не прозрачные леденцы, то добавьте диоксид титана #рецепты #рецептледенцов #сладкиерецепты #леденцы торт Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рецепт шоколадного зефира🤎. Автор desertmsk Порция небольшая, подходит и для ручного миксера. Для меренги в чашу миксера: - 8 грамм альбумина+ 50 грамм воды ИЛИ 60 грамм куриного белка - 50 грамм сахара - щепотка лимонной кислоты. Для сиропа в сотейник: - 100 грамм воды - 6 грамм агар-агара силой 900 - 125 грамм пюре яблочного пюре - 125 грамм сахара - 30 грамм инвертного/глюкозного сиропа. Дополнительно 15 грамм качественного алкализованного какао, это ВАЖНО. Приготовление: Альбумин развести в воде комнатной температуры и дать постоять минут 10. Альбумин это сухой пастеризованный белок. Зеленые яблоки запечь в духовке до мягкости, пробить блендером, по желанию перетереть через сито. Взбиваем белки до появления пены и в 2-3 приема добавляем сахар, должна получиться устойчивая меренга. Параллельно ставим варить сироп, варим после закипания на среднем огне примерно 2.5 минуты, периодически помешивая. В готовую меренгу вливаем тонкой струйкой сироп, взбиваем массу несколько минут, она должна хорошо держаться на венчике. Выключаем миксер, добавляем просеянное какао и аккуратно лопаткой его вмешиваем, долго мешать не нужно, чтобы не осадить массу. Перекладываем зефирную массу в мешок и начинаем отсаживать. Я отсаживаю на пергамент. Оставляем зефир сохнуть при комнатной температуре минимум на 12 часов, затем соединяем половинки и обсыпаем в сахарной пудре, какао или декстрозе. Приятного аппетита🤎. #зефир #шоколадныйзефир #зефиррецепт #рецептзефира #зефирмосква Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

ПИРОЖНОЕ тирамису, пробовали? 😋 Автор tanya_kalyagina ⠀ Вам понадобится: ▫️печенье савоярди 400 г ▫️сахарная пудра 4 ст.л ▫️сыр маскорпоне 300 г ▫️вода 100 г ▫️кофе 1 ч.л ▫️какао ⠀ Приятненького аппетита 😋 #рецепты Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Рецепты к Масленице🥞💛 Блинный рулет «Сникерс» Автор angelina.rusanenko Потребуется Для шоколадных блинчиков: Молоко 200 г Мука 70 г Какао 15 г Яйца 1 шт Сахар 30 г Растительное масло 1 ст л Для крема: Творожный сыр 250 г Варёная сгущенка 60-100 г (чем больше, тем слаще крем) Для глазури: Шоколад 150 г (очень вкусно взять молочный и горький 1:1) Растительное масло 3 ст л (можно больше, чтобы глазурь осталась мягкой) Арахис соленый 30-50 г Готовим 1. Взбейте яйца с молоком,. Просейте муку, какао, добавьте сахар и растительное масло. Выпекайте блинчики на смазанной маслом сковороде 2. Готовые остывшие блинчики выложите внахлест 4-6 штук (чем больше, тем толще рулет) 3. Сметайте творожный сыр со сгущенкой, смажьте блины. Подогните края по всему периметру и сверните рулет. Уберите в холод на 3-4 часа 4. Добавьте в шоколад растительное масло, растопите в микроволновке импульсами (каждый 15 сек останавливаете и перемешиваете), добавьте колотый арахис, смешаете и полноте рулет 5. Подержите в холоде еще 15-30 минут, пока не застынет глазурь #блинчики #масленица #сникерс #блины #блинныйторт Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Настолько точное попадание во вкус конфет Рафаэлло я еще не встречала, даже у чизкейка Автор angelina.rusanenko Для блинчиков (на 8 шт, для одного небольшого рулета потребуется 4 шт) Мука - 100 г Молоко - 225 г Яйцо -1 шт Соль - щепотка Разрыхлитель - 1/2 ч л Растительное масло - 1 ст л Для начинки: Творожный сыр - 200 г Сгущеное молоко - 2-3 ст л Миндаль дробленый - 50 г Шоколад - 150 г Масло растительное - 2 ст л Миндальные лепестки Кокосовая стружка - 40 г 1. Яйцо смешать с молоком и маслом. Добавить соль, муку и разрыхлитель. Хорошо смешать и дать постоять тесту 5 минут 2. Обжарить блинчики с двух сторон недолго, чтобы сильно не румянились 3. Смешать творожный сыр со сгущенкой и миндалем 4. Уложить остывшие блинчики внахлест, распределить начинку, закрыть края и свернуть рулет 5. Растопить шоколад, добавить масло и полить сверху рулет. Обсыпать кокосовой стружкой и украсит миндальными лепестками #масленица #блинчики #блины #рафаэлло #блинныйторт Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Блинчики на кефире (для рулетов) Автор ponomaryovaa89 Ингредиенты: Кефир-500 г Яйца-3 шт Сода-1 ч. л Сахар-2 ст. л Соль-щепотка Пшеничная мука-300 г Кипяток-300 г Растительное масло-2 ст. л В миске смешать тёплый кефир, соду, соль, сахар и яйца. Хорошо перемешать венчикомДобавить просеянную муку и размешать до однородности, чтобы не было комочковВлить кипяток, затем добавить растительное масло и ещё раз перемешать.Жарить блинчики на хорошо разогретой сковороде По желанию можно добавить красители:в коричневые-какао,в жёлтые-куркуму Для одного рулета понадобится 5 блинчиков Крем (на 2 рулета) Творожный сыр-250 г Сливки 33%-100 г Сахарная пудра-50 г Взбить все ингредиенты миксером до пышного крема Сборка Выложить блинчики в одну линию с небольшим нахлёстом друг на другаСмазать кремом, подогнуть края и аккуратно свернуть в рулет.Убрать в холодильник минимум на 2 часа Готово ✔️ #рецепт #блины #масленица #рекомендации Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Идеальные шпатели для выравнивания Артикул на ВБ: 238789359 Автор macbakerschool Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Обзор товаров для кондитера и не только 😁на Wildberries Артикулы: Контейнеры: 105636106 Бутылочки: 342103259 Упаковочная пленка: 152497177 Игра: 288942530 Воронки кухонные: 188593720 Ткань: 70400483 Молд цифры «Шарики»: 523065733 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

➡️ Kinder Country начинка Автор alina_poghosyan_ ☝️ Это универсальная, нежная и хрустящая начинка, идеально подходящая для самых разных десертов – тортов, пирожных, макаронс или кексов. Ингредиенты 1️⃣ 150 г белого шоколада (минимум 32% какао-масла) 2️⃣ 165 г сливок 33% 3️⃣ 2 г желатина Dr Oetker 4️⃣ 8 г воды (для желатина) 5️⃣ 25 г сливочного масла 82,5% 6️⃣ 25-30 г воздушного риса (карамельного) Приготовление ▪️ Замочите желатин в холодной воде на 7-10 минут. ▪️ Растопите белый шоколад с маслом. ▪️ Слегка нагрейте сливки в микроволновке до лёгкого пара (не доводите до кипения!). В тёплых сливках растворите желатин. ▪️ Влейте сливки с желатином в шоколадно-масляную смесь, тщательно перемешайте до образования эмульсии. ▪️ Переложите массу в ёмкость, накройте пищевой плёнкой в контакт (плотно к поверхности) и охладите в холодильнике минимум 6 часов. ▪️ После охлаждения взбейте ганаш на средних оборотах миксера до плотной, но не слишком густой консистенции. В самом конце аккуратно добавьте воздушный рис, перемешивая лопаткой или на минимальных оборотах (чтобы не разрушить хрустящую структуру). ✨ Такая начинка — настоящая находка для кондитеров, которые любят лёгкие, но сочные и очень вкусные десерты! Не забудьте поставить ❤️ и сделать репост! Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров