С каким вкусом еще приготовить «синабоны»?
Автор papanya_n1
1 В тёплом молоке растворите дрожжи и добавьте 1 ст. л. сахара. Оставьте в тёплом месте на 10-15 минут.
2 В большой миске смешайте почти всю муку, оставшийся сахар и соль. Сделайте углубление в центре. Влейте туда подошедшую опару, добавьте яйца и начните замешивать тесто.
3 Когда тесто начнёт собираться, постепенно добавляйте размягчённое сливочное масло. Вымешивайте тесто на слегка присыпанной мукой поверхности около 10-15 минут. При необходимости добавляйте оставшуюся муку.
4 Тесто оставьте в тёплом месте на 1-1.5 часа, пока оно не увеличится в объёме вдвое.
5 Смешайте коричневый сахар, сливочное масло и молотую корицу.
6 Подошедшее тесто обомните и раскатайте на присыпанной мукой поверхности в прямоугольник толщиной примерно 0.5-1 см. Равномерно смажьте тесто начинкой. Плотно сверните тесто в рулет,. Разрежьте рулет на 12 равных частей (булочек). Лучше всего ниткой. Но можно и ножом.
7 Для карамели растопите сахар, добавьте горячие сливки и сливочное масло.
8 Выложите булочки в форму, оставляя между ними небольшое расстояние, предварительно залив противень жидкой карамелью. Накройте форму плёнкой и оставьте в тёплом месте ещё на 30-45 минут для расстойки.
9 В разогретую до 180 градусов положите булочки. Выпекайте булочки 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.
10 Взбейте миксером размягчённые сливочное масло, сахарную пудру творожный сыр.
11 Готовые горячие булочки обильно смажьте приготовленной глазурью. Глазурь подтает от тепла булочек и равномерно распределится. Полейте также и карамелью.
Ингредиенты:
Тесто: 550 г - 600г муки, 7 г дрожжей, 2 шт яйца, 250 мл молока, 100 г сахара, 5 г соли, 60 г сливочного масла
Начинка: 180 г коричневого сахара, 20 г корицы, 60-80 г сливочного масла
Глазурь: 200 г творожного сыра, 100 г сахарной пудры, 80 г сливочного масла
Пропитка: 200гр жидкой карамели
Украшение: карамель и пеканы/другие орехи
Для карамели: на каждые 200гр сахара столько же сливок 33-35% и 60гр сливочного масла (пропорция 1/1/0,33)
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
