Публикации канала «Дочки-Матери»

Рецепты творожной пасхи Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЯБЛОЧНОЕ СУФЛЕ 🍏😋👍 Яблочное суфле с желатином придется по вкусу любителям полезных десертов. Оно нежное, легкое, воздушное, в меру сладкое! Ингредиенты: Яблоки - 3 шт. Сахар - 3 ст.л. Компот яблочный - 300 мл. Желатин - 15 гр. Лимонная кислота - на кончике ножа Приготовление: 1. Яблоки лучше взять сладких сортов. Для варки яблок, сахарного сиропа и распускания желатина я использую домашний яблочный компот. А вы, в идеальном варианте, можете взять яблочный сок. 2. Желатин залейте яблочным компотом и оставьте для набухания в соответствии с инструкцией на упаковке. 3. Яблоки разрежьте, удалите семенную камеру, затем мелко нарежьте, переложите в сотейник, залейте компотом и поставьте на огонь. 4. Варите яблоки до мягкости на слабом огне. 5. Полностью мягкие яблоки пюрируйте погружным блендером до однородной консистенции. Можете использовать это приготовленное пюре для суфле. 6. Для получения очень мягкого нежного суфле протрите яблочное пюре через мелкое металлическое ситечко.Шкурки от пюре выбросьте. 7. Желатин набух, нагрейте его на слабом огне до полного растворения. Не кипятите. 8. Одновременно с распусканием желатина сварите сироп из сахара и компота (100 мл.).В сахарный сироп вливайте по ложке распустившийся желатин. 9. Венчиком взбивайте сироп с желатином в течение 4-5 минут. Добавьте лимонную кислоту, которую разведите в капельке воды. 10. По ложке добавляйте яблочное пюре в смесь сиропа и желатина и продолжайте взбивать венчиком. 11. Взбивайте до получения воздушной однородной массы. 12. Разлейте массу в формочки и поставьте их в холодильник. 13. Охлажденное и застывшее яблочное суфле украсьте по желанию свежими ягодами, кусочками фруктов, винограда. Суфле можно посыпать кокосовой стружкой или натертым шоколадом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ С РИСОВОЙ МУКОЙ Ингредиенты: Банан - 2 шт. Яйцо куриное - 1 шт. Миндальное молоко (или другое) - 100 мл. Мука рисовая - 80 гр. Разрыхлитель - 1/2 ч.л. Соль - щепотка Приготовление: 1. Банан почистить и нарезать небольшими кружками. Влить молоко, подавить вилочкой. 2. Вбить яйцо, перемешать. 3. Добавить щепотку соли, разрыхлитель и просеянную муку, перемешать. 4. На раскаленную сковороду (если сковорода антипригарная, жарим без масла) выкладываем при помощи ложки оладушки. 5. Жарим на среднем/малом огне до схватывания теста, затем переворачиваем. Продолжаем жарить до готовности уже под крышкой. 6. Подаем банановые оладушки с любым топингом. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ГОВЯДИНА ТУШЕНАЯ С ЛУКОМ Ингредиенты: Мякоть говядины - 800 гр. Лук-шалот - 400 гр. Вода - 250 мл. Томатная паста - 50 гр. Чеснок - 6 зубчиков Оливковое масло - 3 ст. л. Карри - 1 ч. л. Паприка - 1 ч. л. Петрушка - по вкусу Молотый чёрный перец - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Говядину промойте прохладной проточной водой, затем тщательно обсушите бумажными полотенцами - поверхность мяса должна быть максимально сухой, иначе оно будет тушиться, а не обжариваться. Нарежьте мякоть средними или крупными кусками размером примерно 4-5 см: слишком мелкая нарезка приведёт к потере сочности при тушении. 2. Лук и чеснок очистите от шелухи, быстро сполосните холодной водой и обсушите. Нарезать их не нужно - в этом рецепте говядина тушёная с луком готовится с целыми луковицами и зубчиками чеснока, чтобы они отдали вкус соусу, но сохранили форму и текстуру. Если все-таки луковицы оказались слишком большими, то можно их нарезать крупными кусками. 3. В глубокой сковороде с толстым дном разогрейте оливковое масло на сильном огне до лёгкого мерцания. 4. Выложите куски говядины в один слой, оставляя между ними небольшое расстояние. Обжаривайте без крышки 2-3 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки. Мясо должно подрумяниться, но не начать выделять сок - если сковорода перегружена, лучше жарить в два приёма. 5. Уменьшите огонь до среднего. Добавьте в сковороду лук и чеснок, всыпьте паприку, карри, молотый чёрный перец и соль. Аккуратно перемешайте, стараясь не повредить луковицы. Прогревайте всё вместе около 1 минуты. 6. Добавьте томатную пасту, равномерно распределяя её по мясу и овощам. Перемешайте, уменьшите огонь до слабого и потомите 2-3 минуты. Томатная паста должна слегка потемнеть и стать более густой - это уберёт лишнюю кислинку и сделает соус для тушёной говядины более насыщенным. 7. Влейте в сковороду горячую воду, чтобы она почти покрывала мясо, аккуратно перемешайте и доведите до кипения. Накройте крышкой и тушите на медленном огне около 40 минут. В процессе жидкость должна едва заметно кипеть, а не бурлить, при необходимости подливайте немного горячей воды. Говядина должна стать мягкой и легко прокалываться вилкой, а лук - полностью размягчиться, но сохранить целостность и не распадаться. 8. Готовое блюдо подавайте сразу, разложив по тарелкам и посыпав мелко нарезанной свежей петрушкой. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ЗАПЕЧЁННЫЙ КАРТОФЕЛЬ Ингредиенты: Картофель - 10 шт. Укроп - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Чеснок - 3 зубчика Оливковое масло - по вкусу Табаско соус - по вкусу Соль - 1/2 ч. л. Приготовление: 1. Картофель тщательно промойте, при необходимости используя щётку. Не очищая картофель от кожуры, нарежьте его на 8 долек и выложите в кастрюлю. Залейте дольки водой, посолите и доведите до кипения на среднем огне. Варите 2-3 минуты, а затем снимите кастрюлю с плиты, слейте воду и дайте картофелю остыть. 2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Зелень мелко нашинкуйте ножом. В миске смешайте оливковое масло (мы использовали примерно 200-250 мл) с измельчённым чесноком и зеленью. 3. По очереди окуная картофельные дольки в масло, выложите их на противень, застеленный пекарской бумагой. Картофель должен быть выложен одним слоем, при необходимости возьмите ещё один противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут до румяности. 4. Картофель подавайте его в качестве закуски или гарнира с Вашими любимыми соусами. В чём же заключается особенность этого блюда? В контрастном сочетании мягкого картофеля и хрустящей корочки, а также гармоничном сочетании ароматов свежей зелени и чеснока, которые отлично дополняют запечённый картофель. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ФИЛЕ СУДАКА В ДУХОВКЕ 🐟😋 Ингредиенты: Филе судака - 2 шт. (300 гр.) Панировочные сухари - 30 гр. Сыр твердый - 30 гр. Сметана - 3 ст.л. Петрушка - 2-3 веточки Чеснок сушеный - 1/2 ч.л. Куркума - 1/3 ч.л. Соль - по вкусу Растительное масло - для смазки формы Приготовление: 1.Нарезаем филе порционными кусочками, рассчитывая примерно по 2 кусочка на порцию. Приправим рыбу солью. 2.Смажем формы для запекания растительным маслом и уложим в них кусочки филе. Если есть форма подходящего размера, можно запечь в одной. 3.Сметану смешаем с куркумой, можно добавить совсем немного соли при желании по вкусу, затем покроем сметаной рыбу. 4.Для хрустящей корочки смешаем панировочные сухари, натертый на терке твердый сыр, сушеный чеснок и нарезанную мелко петрушку. 5.Распределяем получившуюся крошку на рыбку в сметане. 6.Ставим формы для запекания в разогретую до 180*С духовку и запекаем примерно 15 минут. Для небольших кусочков филе этого времени будет достаточно, рыбка пропечется и останется нежной и сочной. 7.Достаем формы из духовки и подаем блюдо горячим к столу. Запеченное в духовке филе судака под ароматной хрустящей корочкой получается нежнейшим, блюдо стоит того, чтобы на него обратить внимание! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ СЕРДЕЧКИ, ТУШЁНЫЕ С ОВОЩАМИ 👍😋 Готовые сердечки получаются нежными, сочными и необычайно вкусными! Ингредиенты: Куриные сердечки - 1 кг. Помидоры - 4 шт. Репчатый лук - 1 головка Морковь - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Сливочное масло - 50 гр Молотый чёрный перец - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1. Морковь и лук промойте и очистите. Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте тонкими полукольцами, а чеснок очистите и пропустите через пресс. 2. Помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками. 3. Сердечки промойте прохладной проточной водой, слегка обсушите и разрежьте каждое напополам. 4. В сковороде растопите 25 гр. сливочного масла. Выложите подготовленные сердечки и обжарьте, помешивая, на среднем огне в течение 5 минут. 5. В отдельной сковороде растопите оставшееся масло. Выложите лук, чеснок, морковь и обжарьте на среднем огне 2-3 минуты. Обжаренные овощи отправьте в кастрюлю к сердечкам. 6. Сюда же добавьте нарезанные помидоры. Посолите, поперчите. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне до готовности сердечек (15-20 минут). Периодически проверяйте содержимое сковороды и при необходимости добавляйте воду, чтобы блюдо не жарилось, а тушилось. 7. Куриные сердечки, приготовленные по этому рецепту, подавайте горячими, дополнив нейтральными гарнирами: варёным рисом, картофельным пюре, макаронными изделиями. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ Ингредиенты: Молоко - 200 мл. Паста фарфалле - 250 гр. Сливки 11% - 150 мл. Северные креветки - 1 кг. Репчатый лук - 1/2 головки Чеснок - 3 зубчика Пшеничная мука - 1.5 ст. л. Оливковое масло - 2 ст. л. Яичный желток - 1 шт. Сушёный базилик - 1/2 ч. л. Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л. Соль - 1/3 ч. л. Приготовление: 1.В кипящей подсоленной воде отварите замороженные креветки (1,5 - 2 минуты). Слейте воду и очистите креветки от панцирей. 2.В сковороде разогрейте 1 ст.л. оливкового масла. Мелко нашинкуйте репчатый лук и чеснок. В сковороду выложите лук и обжаривайте, помешивая до золотистого цвета. Сюда же отправьте чеснок и креветки. Готовьте, помешивая, 2-3 минуты. 3.В кастрюле вскипятите воду. Добавьте 1 щепотку соли, 1 ст. л. оливкового масла и пасту. Варите 15 минут, а затем слейте воду. В глубокой миске взбейте молоко с яичным желтком. Добавьте муку и тщательно перемешайте. 4.Получившуюся смесь отправьте к креветкам и убавьте огонь до минимума. Через минуту влейте сливки и добавьте специи. Готовьте 5 минут. Соус должен загустеть и приобрести нежно-розовый оттенок. 5.Получившуюся смесь отправьте в кастрюлю с пастой. Тщательно перемешайте и подавайте на стол. 6.Пасту с креветками в сливочном соусе следует подавать тёплой, дополнив бокалом белого вина. Гладкая, нежная паста из твёрдых сортов пшеницы великолепно пропитывается ароматной заправкой. В сочетании с обжаренными солоноватыми морепродуктами они образуют настоящую феерию вкуса. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ 😋👍 Ингредиенты: Спагетти - 200 гр. Протёртые помидоры - 500 гр. Морской коктейль - 400 гр.(замороженный) Белое вино - 100 мл.(сухое) Репчатый лук - 1/2 головки Чеснок - 2 зубчика Петрушка - 3 веточки Оливковое масло - 3 ст. л. Сахар - 1 ч. л. Сушёный орегано - 1/2 ч. л. Молотый чёрный перец - по вкусу Соль - по вкусу Приготовление: 1.Морской коктейль лучше заранее переложить из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника, чтобы он разморозился медленно и сохранил сочность. 2.Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками - так он равномернее прожарится. Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом, чтобы он полностью отдал аромат соусу. 3.Петрушку сполосните в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте. 4.Поставьте сковороду с толстым дном на сильный огонь и налейте 1 ст. л. оливкового масла. Как только масло хорошо прогреется, выложите размороженные морепродукты. Обжаривайте их всего 2–3 минуты, постоянно помешивая, чтобы они слегка подрумянились, но не стали жёсткими. Сразу переложите морской коктейль в отдельную миску, иначе он выпустит лишний сок. 5.В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло. 6.Выложите нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне около 3 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка. 7.Затем влейте белое сухое вино. Доведите до кипения и дайте покипеть примерно минуту, чтобы испарился алкоголь, а остался только аромат. 8.Добавьте протёртые томаты, положите чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислинку. Хорошо перемешайте и тушите соус на среднем огне 2–3 минуты, пока он слегка не загустеет. Приправьте солью, молотым чёрным перцем и орегано. Перемешайте ещё раз, чтобы специи раскрыли аромат. 9.Пока готовится соус, вскипятите в кастрюле подсоленную воду. 10.Опустите в неё спагетти и отварите их до состояния аль денте - обычно это на 1–2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. После варки слейте воду, но обязательно оставьте около 100 мл. отвара: он поможет довести пасту до нужной консистенции. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг. 11.Переложите спагетти в сковороду с томатным соусом, добавьте обжаренные морепродукты, немного отвара от пасты и рубленую петрушку. Аккуратно перемешайте и прогрейте пасту с морепродуктами 1–2 минуты на слабом огне. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КУРИНЫЕ ЖЕЛУДОЧКИ НА СКОВОРОДЕ 😋👍 Ингредиенты: Куриные желудки - 300 гр. Морковь - 1 шт. Репчатый лук - 1 головка Подсолнечное масло - 2 ст. л. Вода - 100 мл. Лавровый лист - 1 шт. Душистый перец горошком - 2 шт. Соевый соус - 2 ст. л. Соль - 1/2 ч. л. Молотый чёрный перец - 1/2 ч. л. Для подачи: Рис басмати - по вкусу Петрушка - по вкусу Приготовление: 1.В кастрюле вскипятите воду. Выложите куриные желудочки и варите 35 минут. Затем добавьте лавровый лист и горошины перца. Через 10 минут снимите кастрюлю с плиты, слейте воду и дайте желудочкам остыть. 2.В это время очистите морковь и натрите на крупной тёрке. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. 3.В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Выложите лук, морковь и обжаривайте, помешивая, на среднем огне 5-7 минут. 4.Варёные желудочки нарежьте небольшими кусочками и отправьте в сковороду с морковью и луком. Перемешайте и обжаривайте 10 минут. Добавьте соль, перец и влейте воду так, чтобы она почти закрывала содержимое сковороды. 5.Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне 30 минут. За 5-7 минут до готовности влейте 2-3 ст. л. соевого соуса и тщательно перемешайте. Готовые желудочки подавайте с вашим любимым гарниром, украсив зеленью. 6.В результате получается вкусное блюдо, которое можно подать на обед или ужин. Подавайте желудки с любым гарниром: рисом, картофелем или макаронами. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Друзья, домашний йогурт всего из двух продуктов 📌 Магазинный больше не покупаю! Густой, насыщенный, с приятным сладковатым вкусом. 💥Ингредиенты: ✅Молоко — 1 л ✅сметана — 4 ст. л. 📌Приготовление: Молоко влейте в кастрюлю, доведите до кипения. Для более густого йогурта дайте покипеть 5-10 минут. Снимите с огня и остудите до температуры около 37 °С (чуть теплое)— это важно, иначе йогурт не получится. Перелейте молоко в банку, добавьте сметану и хорошо перемешайте. Накройте банку бумажным полотенцем, зафиксируйте резинкой, укутайте полотенецем или одеялом. Оставьте в тепле на 5-6 часов, не трясите и не переставляйте. Готовый йогурт уберите в холодильник. Пару ложек готового йогурта сохраните — в следующий раз используйте как закваску, вкус будет ещё лучше. Советик: в готовый йогурт можно добавить любимые наполнители:ягоды, варенье,фрукты и т.п. хранить не более 3-х дней(хотя, улетит из холодильника гораздо быстрее ) Сохрани рецепт и обязательно отправь близким, пусть тоже попробуют этот рецепт Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СУП С СЁМГОЙ И СЛИВКАМИ 🥣😋 Ингредиенты: Чёрный хлеб - 1 ломтик Лук-порей - 1 стебель Сливочное масло - 50 гр. Картофель - 4 шт. Филе сёмги - 500 гр. Сливки 35% - 250 мл. Рыбный бульон - 1 л. Чёрный перец горошком - 2 шт. Душистый перец горошком - 3 шт. Соль - 1/2 ч. л. Укроп - 1 пучок Фото ингредиентов Приготовление: 1. Картофель промойте, очистите от кожуры и нарежьте кубиками стороной примерно 1 см. Белую часть лука-порея промойте, обсушите и мелко нарежьте. 2. Сёмгу нарежьте средними кубиками. Ржаной хлеб нарежьте небольшими кубиками. В кастрюлю влейте бульон. Поставьте на медленный огонь. 3. В отдельной кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное масло. Сюда же отправьте картофель и лук-порей. 4. Готовьте на среднем огне 5 минут, а затем влейте горячий бульон, добавьте чёрный и душистый перец, кубики ржаного хлеба. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума. 5. Накройте кастрюлю крышкой, добавьте кусочки сёмги и влейте сливки. Вновь доведите до кипения, снимите с огня и посолите. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БЛИННЫЕ РУЛЕТИКИ С НАЧИНКОЙ Эффектная закуска из максимально простых ингредиентов! Ингредиенты: Молоко - 200 мл. Пшеничная мука - 90 гр. Куриные яйца - 1 шт. Соль - 1/4 ч. л. Сливочное масло - 25 гр. Для начинки: Икра с копчёным лососем - 180 гр. Авокадо - 1 шт. Лимон - 1/4 шт. Огурцы - 120 гр. Микрозелень - 1 пучок Молотый чёрный перец - 1/4 ч. л. Приготовление: 1.Сначала испеките блины. Для этого в глубокой миске смешайте молоко с яйцом и солью. В отдельную миску просейте муку. Порциями добавьте просеянную муку в миску с яичной смесью, каждый раз тщательно перемешивая тесто. 2.Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Остудите и соедините с тестом. 3.Сковороду смажьте маслом и разогрейте на среднем огне. Порциями выкладывайте тесто и выпекайте до румяности с двух сторон. 4.Для начинки очистите авокадо. Мякоть нарежьте небольшими кубиками со стороной примерно 5 мм. Сбрызните соком лимона. Огурец очистите от кожуры и нарежьте тонкими ломтиками, используя овощечистку. 5.На тарелку выложите блин. Смажьте его щедрой порцией икры. В центр выложите ломтики огурца, а ближе к краю – кубики авокадо и немного микрозелени. 6.Поперчите и сверните в плотный рулет. Повторите действия с оставшимися ингредиентами, накройте заготовки пищевой плёнкой и уберите в холодильник на полчаса. Готовые рулетики из блинов с начинкой нарежьте на порции примерно по 3 см. и закрепите шпажками. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТАЙСКИЙ САЛАТ С ГОВЯДИНОЙ 🥗😋 Ингредиенты: Говяжья вырезка - 150 гр. Болгарский перец - 1 шт. Помидоры - 2 шт. Огурцы - 1 шт. Репчатый лук - 1 шт. Чеснок - 2 зубчика Кинза - 15 гр. Соевый соус - 50 мл. Оливковое масло - 2 ст. л. Кунжут - 2 ст. л. Лимонный сок - 1 ст. л. Паприка - 1/2 ч. л. Молотый перец чили - щепотка Молотый чёрный перец - по вкусу Соль - по вкусу Фото ингредиентов Приготовление: 1.Говяжью вырезку ополосните прохладной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте тонкими длинными полосками поперёк волокон. При необходимости удалит прожилки и плёнки. 2.Лук нарежьте тонкими полукольцами. 3.У болгарского перца удалите плодоножку и семена. Мякоть нарежьте тонкими полосками. Так же нарежьте огурец. Чеснок очистите и мелко порубите ножом. 4.В сковороде разогрейте оливковое масло. Выложите нарезанный лук, перец и мясо. Обжаривайте, помешивая, 6-7 минут. Затем добавьте чеснок и тщательно перемешайте. 5.Сюда же отправьте нарезанный огурец и через две минуты соевый соус и специи. Перемешайте и снимите сковороду с плиты. 6.Помидоры нарежьте дольками. Кинзу мелко порубите ножом. 7.Подготовленные ингредиенты выложите в глубокую миску. Сюда же отправьте содержимое сковороды, лимонный сок и кунжут. Тщательно перемешайте. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

БАНАНОВЫЕ ОЛАДЬИ С ОВСЯНКОЙ Ингредиенты: Овсянка - 60 гр. Банан - 2+1 шт. Яйца - 3 шт. Молоко - 1 стакан Мука - 2-4 ст.л.. Сода - 1/2 ч.л. Уксус - несколько капель Соль - щепотка Растительное масло для жарки - 100 гр. Сахар коричневый - 1-2 ст.л. Приготовление: 1.В начале заливаем овсянку кипятком и оставляем набухаться, примерно, на 3-4 минуты. 2.Теперь в миску разбиваем 2 яйца и туда же добавляем пару бананов. 3.Затем добавляем молоко, щепотку соли, муку. Молоко должно быть комнатной температуры.Всю эту смесь измельчаем. 4.Теперь добавим 1/2 ч. л. соды (разбавляем соду уксусом, добавив всего лишь несколько капель). Это нам поможет сделать наши оладушки пышными. Перемешиваем. 5.Включаем плиту и разогреваем сковороду. Как только наша сковорода прогреется, смазываем растительным маслом каждый раз при приготовлении оладушков. Жарим оладьи с каждой стороны по 2-3 минуты в зависимости от мощности вашей плитки. 6.Обжариваем с коричневым сахаром бананы, порезанные кружочками. Наши готовые банановые оладьи подаем с бананами и подаём их на стол. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇