Дочки-Матери
MAX ·
ПАСТА С МОРЕПРОДУКТАМИ 😋👍
Ингредиенты:
Спагетти - 200 гр.
Протёртые помидоры - 500 гр.
Морской коктейль - 400 гр.(замороженный)
Белое вино - 100 мл.(сухое)
Репчатый лук - 1/2 головки
Чеснок - 2 зубчика
Петрушка - 3 веточки
Оливковое масло - 3 ст. л.
Сахар - 1 ч. л.
Сушёный орегано - 1/2 ч. л.
Молотый чёрный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Приготовление:
1.Морской коктейль лучше заранее переложить из морозильной камеры на нижнюю полку холодильника, чтобы он разморозился медленно и сохранил сочность.
2.Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками - так он равномернее прожарится. Чеснок очистите и пропустите через пресс или очень мелко порубите ножом, чтобы он полностью отдал аромат соусу.
3.Петрушку сполосните в холодной воде, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарежьте.
4.Поставьте сковороду с толстым дном на сильный огонь и налейте 1 ст. л. оливкового масла. Как только масло хорошо прогреется, выложите размороженные морепродукты. Обжаривайте их всего 2–3 минуты, постоянно помешивая, чтобы они слегка подрумянились, но не стали жёсткими. Сразу переложите морской коктейль в отдельную миску, иначе он выпустит лишний сок.
5.В ту же сковороду добавьте оставшееся оливковое масло.
6.Выложите нарезанный лук и чеснок, обжаривайте их на среднем огне около 3 минут до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
7.Затем влейте белое сухое вино. Доведите до кипения и дайте покипеть примерно минуту, чтобы испарился алкоголь, а остался только аромат.
8.Добавьте протёртые томаты, положите чайную ложку сахара, чтобы сбалансировать кислинку. Хорошо перемешайте и тушите соус на среднем огне 2–3 минуты, пока он слегка не загустеет. Приправьте солью, молотым чёрным перцем и орегано. Перемешайте ещё раз, чтобы специи раскрыли аромат.
9.Пока готовится соус, вскипятите в кастрюле подсоленную воду.
10.Опустите в неё спагетти и отварите их до состояния аль денте - обычно это на 1–2 минуты меньше времени, указанного на упаковке. После варки слейте воду, но обязательно оставьте около 100 мл. отвара: он поможет довести пасту до нужной консистенции. Готовые спагетти откиньте на дуршлаг.
11.Переложите спагетти в сковороду с томатным соусом, добавьте обжаренные морепродукты, немного отвара от пасты и рубленую петрушку. Аккуратно перемешайте и прогрейте пасту с морепродуктами 1–2 минуты на слабом огне.
Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇
