Публикации канала «Дочки-Матери»

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ИТАЛЬЯНСКАЯ НАМАЗКА НА ХЛЕБ Предлагаем рецепт пикантной итальянской намазки на основе масла, вяленых помидоров и базилика. Блюдо готовится очень быстро и просто, компоненты мелко нарезаются и смешиваются со вбитым сливочным маслом. Для пикантности и аромата добавляем немного чеснока. Масса имеет отличную консистенцию и яркий внешний вид. Ингредиенты: Сливочное масло - 200 гр. Помидоры вяленые - 60 гр. Пучок свежего базилика - 1/2 шт. Чеснок - 1-2 зубчик Соль - по вкусу Приготовление: 1. Сливочное масло выложите из холодильника примерно за 1 час до приготовления намазки, чтобы оно стало мягким и эластичным. 2. Размягченное масло нарежьте на куски, поместите в глубокую емкость, взбейте миксером или электровенчиком до образования пышной массы. 3. Консервированные вяленые помидоры достаньте из масла, в котором они хранились, нарежьте на мелкие кусочки, закиньте к сливочному маслу. 4. Свежий базилик ополосните, влагу стряхните, листочки мелко нашинкуйте. Зубочки чеснока очистите, измельчите под прессом. Зелень и чеснок добавьте в основной состав. 5. Массу посолите по вкусу, тщательно перемешайте для соединения всех компонентов. 6. Намазка готова, подайте ее на стол с ломтиками нарезного багета. Для хранения поместите массу в стеклянную тару, поставьте в холодильник. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ С КУРИЦЕЙ, КАПЕРСАМИ И ВИНОГРАДОМ 🥗😋 Ингредиенты: куриная грудка — 400 гр. вода — 1–1,2 л. соль — 3 ч. л. майонез — 100–120 мл. йогурт натуральный — 70 мл. горчица дижонская — 3 ст. л. каперсы сушеные — 3 ст. л. виноград красный (ягоды) — 70–90 гр. виноград зеленый (ягоды) — 70–90 гр. виноград белый (ягоды) — 70–90 гр. виноград черный (ягоды) — 70–90 гр. пекан — 100 гр. перец черный, молотый. Приготовление: 1. Куриную грудку очистить от кожи, удалить кости. Отварить в подсоленной воде. Охладить, нарезать кубиками. 2. Приготовить майонез (использовать для этого утонченного салата покупной майонез, даже высокого качества, считается дурным тоном). 3. Смешать в отдельной посуде с помощью блендера (рекомендуем воспользоваться качественным ручным блендером от Bodum) или миксера майонез, натуральный йогурт и дижонскую горчицу до однородной массы. 4. Ягоды винограда разрезать на половинки (вдоль), добавить к курице. Орехи порезать на крупные куски, можно просто разделить на половинки. Сушеные каперсы и орехи добавить в салат. 5. Залить приготовленным соусом. Хорошо перемешать. Приправить солью и перцем по вкусу. Дать салату немного настояться. Подавать охлажденным, в глубоких салатниках. Для приготовления домашнего майонеза вам потребуется дополнительно к приведенному рецепту: 1 шт.- куриное яйцо оливковое масло рафинированное - 160 мл. горчица - 0,5 ч. л. соль - 0,5 ч. л. сахар - 0,5 ч. л. свежевыжатый лимонный сок - до 1 ст. л. Майонез готовится очень просто с помощью погружного блендера. Горчицу, яйцо, соль, сахар взбить до однородности. Не прекращая взбивать, влить тонкой струйкой масло и взбивать до нужной консистенции. Затем (не прекращая взбивать майонез) добавлять по капле лимонный сок и взбить еще раз до однородности. Чтобы майонез не расслаивался, необходимо, чтобы все ингредиенты были одинаковой, комнатной температуры. Зависимость количества масла и консистенции (густоты) майонеза прямо пропорциональна — чем больше масла, тем майонез гуще. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК С ФИНИКАМИ И ХАЛВОЙ 🥮☕ Манник имеет нежную текстуру, которую дополняет хрустящая корочка сладкой халвы, и насыщенный шоколадный вкус с карамельными финиковыми нотками. Ингредиенты: Ряженка - 200 мл. Манная крупа - 160 гр. Финики - 5 шт. Какао-порошок - 30 гр. Разрыхлитель - 1 ч. л. Халва - 100 гр. Топлёное масло - 4 ст. л. Для формы: Подсолнечное масло - 1/2 ч. л. Манная крупа - 2 ст. л. Приготовление: 1. Финики очистите от косточек и измельчите при помощи блендера. 2. В глубокую миску насыпьте манную крупу. Залейте ряженкой и оставьте на 20 минут. 3. Разбухшую манную крупу соедините с какао и разрыхлителем. Добавьте топлёное масло, измельчённые финики и тщательно перемешайте. 4. Форму для выпечки (диаметром 16 см) смажьте растительным маслом и обсыпьте манной крупой. Халву измельчите в крупную крошку. 5. В форму влейте готовое тесто, посыпьте раскрошенной халвой и отправьте в предварительно разогретую до 180*С духовку на 40-45 минут. Готовность проверяйте при помощи деревянной шпажки или зубочистки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

8 начинок для фаршированных яиц – отличное решение для праздничного стола! 1. С мясным фаршем Ингредиенты: 4 яйца, 100г говяжьего фарша, 1 луковица, 1 ст.л. майонеза, соль, перец. Приготовление: Желтки смешать с обжаренным фаршем и луком, добавить майонез, соль, перец. Наполнить половинки яиц. 2. С жареным луком Ингредиенты: 4 яйца, 2 луковицы, 1 ст.л. майонеза, соль, перец. Приготовление: Желтки смешать с обжаренным луком и майонезом. Начинить яйца. 3. С сыром и чесноком Ингредиенты: 4 яйца, 70г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 1 ст.л. майонеза. Приготовление: Желтки смешать с тертым сыром, чесноком и майонезом. Наполнить яичные половинки. 4. С крабовыми палочками и сыром Ингредиенты: 4 яйца, 3 крабовые палочки, 40г твердого сыра, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. майонеза. Приготовление: Желтки смешать с тертыми крабовыми палочками, сыром, чесноком и майонезом. Начинить яичные половинки. 5. С сыром рикотта и икрой Ингредиенты: 4 яйца, 70г сыра рикотта, 4 ч.л. красной икры. Приготовление: Желтки смешать с рикоттой. Наполнить белки, сверху добавить икру. 6. С грибами и луком Ингредиенты: 4 яйца, 4 шампиньона, 1 луковица, 1 ст.л. майонеза, соль, перец. Приготовление: Желтки смешать с обжаренными грибами и луком, добавить майонез, соль, перец. Нафаршировать яичные белки. 7. С фасолевым паштетом и грецкими орехами Ингредиенты: 4 яйца, 1 стакан фасоли, 0,25 стакана грецких орехов, 1 луковица, 1 ст.л. майонеза, соль. Приготовление: Желтки смешать с фасолью, орехами и обжаренным луком. Наполнить половинки яиц. 8. С селедочным паштетом Ингредиенты: 4 яйца, 70г филе сельди, 50г сливочного масла, 1 морковь, 50г плавленого сыра, 1 ч.л. сметаны. Приготовление: Желтки смешать с сельдью, плавленым сыром, маслом и морковью. Наполнить яичные половинки. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

СОМ, ЗАПЕЧЁННЫЙ В ДУХОВКЕ 🐟👍 Ингредиенты: Сом - 400 гр. Лимон - 1/2 шт. Соль - 1/2 ч.л. Французская горчица в зернах - 1 ст.л. Смесь специй- по вкусу Зелень - по вкусу Приготовление: 1. Рыбу промойте и обсушите. Если вы запекаете тушку целиком, после разделки рыбы особенно тщательно промокните брюшную полость от лишней жидкости, чтобы лимонный сок хорошо замариновал рыбное филе и не смешался с водой. 2. Посыпаем рыбу солью, смесью перцев, втираем специи в рыбу и слегка растираем по поверхности филе и кожицы. 3. Укладываем стейки сома (или целую тушку) в подходящую по размеру форму, взбрызгиваем лимонным соком. По желанию перекладываем сома ломтиками лимона. 4. Распределяем горчицу в зернах по рыбе и оставляем ее на 15 минут мариноваться. Тем временем накаляем духовку до 180*С. 5. Запекаем 20 минут, при необходимости накрывая сома отрезом фольги, чтобы он не пригорел сверху. Если вы запекаете не сома, а менее жирную рыбу (минтай, окунь, треска) рекомендуем завернуть ее в фольгу полностью, чтобы сохранить соки по максимуму. Сом в духовке готов. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

МЯСНОЙ РУЛЕТ С ЧЕРНОСЛИВОМ 😋👍 Ингредиенты: Свинина - 500 гр. Чернослив - 15 шт. Кориандр - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Паприка - по вкусу Сушеная петрушка - по вкусу Приготовление: 1. Мясо помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать тонкими широкими кусочками. Отбить молотком. Заверните перед отбиванием мясо в пищевую пленку. В результате вы получите чистый молоток и отсутствие брызг по сторонам. 2. Мясо посолить и приправить остальными специями с двух сторон. 3. Чернослив помыть. Промокнуть лишнюю жидкость. Заворачивая чернослив в мясо, формируем многослойный рулет. 4. Закрепляем рулет нитками. Заворачиваем в фольгу. 5. Ставим в разогретую до 180°С духовку на 45 минут. Раскрываем фольгу и оставляем мясо в духовке ещё на 15 минут. 6. С готового мясного рулета с черносливом убираем все нитки. В блюде должно быть все съедобным! Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

КАРТОФЕЛЬ В ОМЛЕТЕ 😋👍 Ингредиенты: Картофель - 5 шт. Яйцо - 4 шт. Молоко - 100 мл. Мука - 2 ст.л. Твердый сыр - 100 гр. Копченая грудинка - 70 гр. Зелень - по вкусу Растительное масло - 2 ст.л. Соль - 1/2 ч.л. Приправа для картофеля - 1/2 ч.л. Чесночный перец - 1/4 ч.л. Приготовление: 1. Картофель тщательно промыть. Запекать картофель в омлете я буду, не чистя его, т.е. в мундире. Поэтому клубни необходимо тщательнейшим образом вычистить. 2. На клубнях картофеля сделать поперечные надрезы (длинные, но не до конца). Так картошка лучше пропечётся. 3. В глубокой мисочке сделать смесь для омлета. Разбить в миску яйца, влить молоко, добавить муку, всыпать все специи. Взбить миксером до однородного состояния. 5. Сыр натереть на крупной терке, грудинку нарезать мелкими кусочками, петрушку мелко нашинковать. 6. Добавить сыр, грудинку и петрушку в омлетную смесь. Перемешать. 7. Для запекания нам понадобится сковорода с железной ручкой. Такая сковорода, которую можно ставить и запекать в ней в духовке. В сковороду влить растительное масло. Уложить картофель. Сверху залить сырным омлетом. 8. Поставить запекаться в разогретую до 180*С духовку на 50 минут. 9.Подавать картофель, запеченный в сырном омлете, нужно прям в сковороде в горячем состоянии. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ С ФАСОЛЬЮ, КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ И СЛАДКИМ ПЕРЦЕМ Ингредиенты: Крабовые палочки - 200 гр. Фасоль - 150 гр. Болгарский перец -1 шт. Чеснок - 1-2 зубчик Соль - по вкусу Черный молотый перец - по вкусу Майонез - 2 ст. л. Приготовление: 1. Красную фасоль заранее сварите в воде до готовности. Примерно время приготовления составляет 60 минут. Воду солите в конце варки, так фасоль не будет жесткой. Фасоль для салата важно не разварить, поэтому необходимо следить за процессом варки. 2. Готовую фасоль остудите, промойте несколько раз под проточной водой, переложите в глубокую емкость. Если используете консервированную фасоль, просто промойте ее от клейкого маринада. 3. Крабовые палочки заранее заморозьте до мягкого состояния, очистите от пленки, нарежьте крупными кусочками, добавьте к фасоли. 4. Болгарский перец разрежьте пополам, счистите семена, ополосните. Мякоть нарежьте крупными квадратами, закиньте в емкость к другим компонентам. 5. Салат заправьте майонезом, добавьте измельченный чеснок, присыпьте солью и молотым перцем, тщательно перемешайте, чтобы майонез окутал каждый элемент. 6. Смесь переложите в салатник, украсьте зеленью, подайте на стол. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТВОРОЖНЫЕ РУЛЕТИКИ ИЗ ЛАВАША Готовим быстрые рулеты из тонкого лаваша с творожной начинкой. Вкусный и полезный завтрак для всей семьи. Ингредиенты: Лаваш тонкий - 1 шт. Творог средней жирности - 150 гр. Сахар - 3 ст.л. Яйцо - 1 шт. Растительное масло для жарки - 1-2 ст.л. Приготовление: 1. В первую очередь приготовьте творожную начинку. Творог поместите в глубокую емкость, всыпьте сахарный песок, вбейте одно яйцо. 2. Смесь тщательно перемешайте до однородности. Если хотите, чтобы начинка не содержала крупинок творога, взбейте ее миксером или погружным блендером. 3. Тонкий лаваш расстелите на ровную рабочую поверхность. Сверху выложите творожную начинку, силиконовой кисточкой размажьте ее по всему периметру лаваша. 4. Лаваш с начинкой сверните в плотный рулет. Чтобы рулет не получился очень толстым, при скручивании дойдите до середины, один рулет отрежьте ножом, а из оставшегося полотна с начинкой скрутите второй рулет. 5. Рулет разрежьте на продолговатые кусочки одинакового размера. Должно получиться примерно 10 шт. 6. На огонь установите сковороду, влейте масло, разогрейте. В горячее масло опустите заготовки. Жарьте их на среднем огне около 2 минут с одной стороны. Чтобы начинка внутри хорошо прожарилась, сковороду накройте крышкой. 7. После переверните их на другую сторону, повторите процесс жарки. 8. Готовые изделия выложите на бумажную салфетку, которая впитает верхний маслянистый слой. Блюдо подайте на стол. 9. Трубочки получаются вкусными, как в теплом, так и холодном состоянии. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

ТОРТ НА СГУЩЁНКЕ 🍰☕ Ингредиенты: Яйцо - 4 шт. Вареная сгущенка - 380 гр. Приготовление: 1. Каждое яйцо разбейте в середине скорлупы, аккуратно отделите желтки от белков. Сгущенное молоко из банки перекиньте в глубокую емкость, добавьте к нему 4 желтка. 2. Сгущенное молоко и желтки взбейте погружным блендером до получения однородной массы. 3. Белки вылейте в отдельную емкость. Емкость обязательно должна быть сухой, иначе белки не взобьются. Взбивайте белки миксером сначала на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость до максимальной. Взбивайте их до получения густой пышной массы, которая хорошо держит форму. 4. Взбитые белки небольшими порциями добавьте в сгущенное молоко с желтками. 5. Тщательно перемешивайте ложкой, пока тесто не станет однородным. 6. Возьмите узкую продолговатую форму для запекания, дно и боковые стороны смажьте маслом. Если используете силиконовую форму, то маслом можно не смазывать. 7. Духовку прогрейте до 180*С, внутрь поместите заготовку. Пирог выпекайте следующие 30-35 минут до готовности. Во время запекания он поднимется, но после остывания снова осядет. 8. Пирог достаньте из духовки, остудите, нарежьте на порционные куски. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Рулеты из индейки с овощами и сыром Сочные рулетики из индейки с яркой овощной начинкой — лёгкое, полезное и очень вкусное блюдо. Отлично подойдёт как для ужина, так и для праздничного стола ✨ 📖 Ингредиенты: • Стейки из индейки — 3 шт. • Соевый соус — по вкусу • Копчёная паприка — по вкусу • Болгарский перец — 1 шт. • Молодой кабачок — 1 шт. • Зелёный лук — несколько перьев • Сыр — по вкусу (примерно 80–100 г) 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1⃣ Стейки индейки разрезать вдоль пополам, не дорезая до конца, чтобы получились широкие пласты. 2⃣ Замариновать мясо в соевом соусе и копчёной паприке минимум на 20 минут, а лучше на 1–2 часа. 3⃣ Для начинки: • болгарский перец нарезать соломкой; • кабачок — тонкими полосками; • зелёный лук оставить перышками; • сыр нарезать брусочками. 4⃣ На край каждого куска мяса выложить немного начинки. Слишком много класть не нужно. 💡 Если сыр не солёный, можно слегка подсолить овощи. 5⃣ Свернуть рулетики и при необходимости закрепить зубочистками. 6⃣ Выложить рулеты на противень, застеленный фольгой. 7⃣ Запекать в духовке при 180–200 °C примерно 25–30 минут. ✨ Рулетики получаются сочными, ароматными и очень аппетитными. Отлично сочетаются с овощным салатом, рисом или картофелем. Приятного аппетита! 💛 Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

САЛАТ С ЯЙЦАМИ, СЫРОМ И ЯБЛОКАМИ Ингредиенты: Яйца - 3 шт. Твердый сыр - 150 гр. Яблоко - 3 шт. Майонез - 3-4 ст.л. Приготовление: 1. Яблоки очистите от корки, удалите сердцевину. Мякоть натрите на крупной терке, уложите в глубокую емкость. Придавливать яблочную стружку не нужно, все слои салата должны быть воздушными. Чтобы яблочная нарезка не потемнела, взбрызните ее соком лимона. 2. Сверху на яблоки нанесите майонез, размажьте ровным слоем. 3. Яйца заранее отварите вкрутую. Время варки составляет 8-10 минут с момента кипения воды. Яйца остудите, очистите, натрите на терке, выложите следующим слоем, также непридавливая. Яйца покройте майонезом, размажьте. 4. Сыр твердых сортов натрите на терке с мелкими отверстиями, выложите в емкость последним слоем. Покрывать сыр майонезом не нужно. 5. Салат поставьте на 30 минут в холодильник для охлаждения и пропитки слоев майонезом. 6. Перед подачею салат украсьте свежей зеленью. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

РОЛЛЫ ИЗ ПЛАВЛЕННЫХ СЫРКОВ 😋👍 Ингредиенты: Плавленый сырок - 2 шт. Яйцо куриное - 4 шт. Ветчина - 150 гр. Чеснок - 1 зубчик Сметана - 1 ст.л. Майонез - 1 ст.л. Укроп - 15 гр. Соль - по вкусу Помидоры черри - 2-3 шт. Приготовление: 1. Два плавленых сырка поместите в полиэтиленовый пакет, завяжите его, загрузите в микроволновую печь на 30 секунд. После сырки в пакете переверните на другую сторону, еще уложите их в СВЧ-печь на 30 секунд. Сырки должны стать мягкими, при этом не сильно расплавиться. Не доставая их из пакета, пройдитесь по сыркам скалкой, раскатывая их в тонкий прямоугольный пласт. Сырный пласт положите в холодильник на 30 минут, чтобы он застыл. 2. В это время подготовьте начинку. В отдельной палочке соедините майонез и сметану, добавьте измельченный чеснок, перемешайте. 3. Яйца сварите вкрутую, очистите, аккуратно отделите белки от желтков. Три белка натрите на мелкой терке (один белок уберите). Все желтки измельчите в отдельную от белков емкость. Приготовленный соус добавьте в равном количестве к белкам и желткам, тщательно перемешайте. 4. Застывший сырный лист достаньте из холодильника, с оной стороны удалите пакет, используя ножницы. Сырный пласт смажьте измельченными желтками, равномерно распределяя их. 5. Копченую колбасу и ветчину нарежьте тонкими кружочками, выложите на желтки по всему периметру. 6. Сверху на колбасу уложите измельченные белки, размажьте их ложкой. 7. Сырный лист с начинкой с помощью пищевой пленки сверните в плотный рулет. Со всех сторон рулет окутайте пленкой, руками придайте ему правильную форму, поставьте в холодильник на несколько часов для застывания. 8. После рулет разверните от пленки, присыпьте его со всех сторон измельченным укропом, сверху украсьте кружочками помидоров черри. 9. Рулет нарежьте на порционные куски, подайте на стол. Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇

Постная коврижка от Александра Селезнева Очень сочная, ароматная коврижка! Порадуйте себя и своих близких этой постной выпечкой! Ингредиенты на восемь порций 200 г сахара 250 г апельсинового сока 2 ст. л. меда 100 мл растительного масла 260 г муки 2 ст. л. какао порошка 1,5 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. корицы 100 г чернослива 70 г сырой свеклы 70 г изюма Для ягодного желе: 300 г мороженной вишни сахар по вкусу 1 пакетик Желфикса Пошаговое приготовление В сотейнике смешать сахар, апельсиновый сок, мед и растительное масло и постоянно помешивая нагреть до 60 градусов. Отдельно просеять муку, какао, разрыхлитель, корицу и смешать обе смеси. В тесто добавить на тертую на средней терке свеклу, распаренный и порезанный чернослив и изюм. Выкладываем тесто в форму и выпекаем при 200 градусах минут 35 до сухой лучинки. Верх можно покрыть любым конфитюром или вообще ни чем не покрывать. Я покрыла ягодным желе. Для желе берем любые ягоды (у меня замороженная вишня), высыпаем в сотейник, добавляем немного сахара (по вкусу), как вишня растает и даст сок варим минут 7, затем добавляем Желфикс, варим еще минут 5 и даем очень хорошо застыть. Я выпекала коврижку одним невысоким пластом, разрезала его на 2 части и склеила ягодным желе и наверх нанесла ягодное желе. Желфикс это желирующая добавка. Это натуральный продукт с высоким содержанием пектина, который получен из яблок и цитрусовых. Он используется для приготовления варенья и различных джемов. В отличие от желатина, который имеет животное происхождение, желфикс состоит только из растительных компонентов, поэтому отлично подходит для вегетарианцев и постящихся людей. Этот продукт полностью сохраняет цвет, вкус и витамины ягод. Варенье с желфиксом можно приготовить за 3–5 минут. Автор shaglinova90 Шаглинова Полезные рецепты на каждый день! Подпишись 👇