Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Салат с арбузом и сыром 🍉 Ингредиенты: Арбуз — 250гр Брынза/фета — 140гр Базилик — 2гр Мята — 2гр Крем бальзамический — 10гр Оливковое масло — 15гр Чили красный — 1гр Фисташка соленая — 8гр Соль крупная (хлопья) — 1гр Перец свежемолотый — 1гр

Пуховые булочки с варёной сгущёнкой 🥐 Ингредиенты: Для теста: Мука — 600 г Тёплое молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 11 г (1 пачка) Сахар — 80 г Яйцо — 1 шт. Желток — 1 шт. Сливочное масло (мягкое) — 80 г Соль — 1 ч. л. Ванильный сахар — 1 пакетик Для начинки: Варёная сгущёнка — 350–400г Для смазывания: 1 яйцо 1 ст. л. молока Для посыпки: Измельчённые орехи Для штрейзеля: Сливочное масло — 30 г Сахар — 30 г Мука — 50 г Приготовление: Подогрейте молоко до тёплого состояния (не горячего). Добавьте дрожжи и сахар, перемешайте и оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапочка. Добавьте яйцо, желток, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите тесто. Когда тесто соберётся в ком, добавьте мягкое сливочное масло и вымешивайте 10–15 минут. Тесто должно стать гладким, мягким и слегка липким. Переложите тесто в смазанную маслом миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа. Оно должно увеличиться в объёме примерно в два раза. Подошедшее тесто слегка обомните и разделите на кусочки по 50–60 г. Каждый кусочек раскатайте в небольшую лепёшку. В центр положите 1 чайную ложку охлаждённой варёной сгущёнки. Хорошо защипните края и сформируйте булочки. Смажьте яйцом с молоком, посыпьте орешками и штрейзелем. Выпекайте в духовке на 180’ до румяности

Овощной салат 🥗 Ингредиенты: • помидоры — 250–300 г • небольшой огурец — 1 шт. • красный лук — ¼ шт. • хлеб, багет или чиабатта — 2–3 ломтика • чеснок — 1 зубчик • оливки — по вкусу • оливковое масло • соль, молотый чёрный перец для заправки: • оливковое масло — 2 ст. л. • дижонская горчица — 1 ч. л. • мёд — 1 ч. л. • чеснок — 1 зубчик • лимонный сок — 1–2 ст. л. • соль, чёрный перец Приготовление: Для заправки смешиваем все ингредиенты. Хлеб нарезаем небольшими кусочками, добавляем соль, чёрный перец и немного оливкового масла. Запекаем в заранее разогретой до 190° духовке примерно 10–12 минут, до золотистой корочки. Помидоры нарезаем произвольными кусочками, черри — пополам, огурец — слайсами, а лук — тонкими полукольцами. Отправляем всё в чашу для смешивания. Туда же по желанию добавляем оливки, натертый чеснок, заправку и сухарики. Также можно добавить свежий базилик. Оставляем салат на 5 минут и наслаждаемся

Закуска с перцем 🫑🧄🌿 Ингредиенты: Болгарские перцы Сыр Фета Творожный сыр Греческий йогурт Чеснок Лимонный сок Кинза Оливковое масло Приготовление: Запекаем болгарские перцы, очищаем от кожицы и семян. Режем на полоски В миске смешиваем фету+творожный сыр+греческий йогурт + чеснок + лимонный сок + кинза Выкладываем сырную смесь на блюдо, сверху перец. Посыпаем чесноком, поливаем лимоном и оливковым маслом и посыпаем зеленью

Творожные оладьи 🥞 Ингредиенты: Яйца 2шт Кефир комнатной температуры 100мл Творог 200г Мука 140г Сода 1ч.л Сахар 2ст.л Соль щепотка Приготовление: В яйца добавляем соль и сахар, кефир, соду. Перемешиваем и добавляем творог, взбиваем блендером до однородности. Постепенно подмешиваем просеянную муку Обжариваем на растительном масле на разогретой сковороде до румяности с двух сторон

Картофель с охотничьими колбасками 🌮 Ингредиенты: картофель 5-6 шт колбаски охотничьи 1 уп перец болгарский 1 шт лук 1 шт огурцы маринованные 6-7 шт томатная паста 2 ст.л Приготовление: Картофель нарезать на дольки, обжарить до румяности и убрать на бумажную салфетку В этой же сковороде обжарить лук, перец до мягкости, добавить томатную пасту, соль, перец Добавить сосиски и огурцы, готовить еще минуты 2, вернуть картофель, накрыть крышкой и готовить еще минут 2-3. Перед подачей посыпать зеленью

Колечки из кабачка с фаршем 🌮 Ингредиенты: Куриный фарш – 450 гр Специи: соль, сухой чеснок, паприка, черный перец Кабачок 1 большой/2 средних Помидор – 2 шт Шампиньоны – 3 шт Сметана 20% Сыр любой твердый Приготовление: Кабачок нарезаем на кружочки толщиной 1,5 см и вырезаем из них середину. Вырезанную мякоть измельчаем в кубики. В фарш добавляем специи и нарезанную мякоть – перемешиваем. Выкладываем колечки кабачка на противень, начиняем серединку, смазываем сметаной. Сверху выкладываем кружочки помидора, пластинки шампиньонов и отправляем в разогретую до 180’ духовку на 30 минут. Далее посыпаем натертым сыром и возвращаем в духовку еще на 10 минут.

Вафельные трубочки на сковороде 🍯 Ингредиенты: 3 яйца 150 гр сахара 10 гр ванильного сахара Щепотка соли 120 мл молока 100 мл растопленного сливочного масла 190 гр муки Приготовление: Для теста взбить яйца, соль, сахар и ванильный сахар до пышной светлой массы. Добавить тёплое молоко и масло, затем ввести муку и перемешать на минимальной скорости миксера. Тесто выливать на сковороду по одному маленькому половнику, и разравнивать формируя круг как на видео. Жарить по 2-3 минуты на мощности 6/7 из 9. Формируем трубочки прямо на сковороде. Когда трубочки остынут заполняем кремом (50 гр мягкого сливочного масла и банка варенной сгущенки). Обваливаем в грецком орехе.

Экспресс-пицца 🍕 Ингредиенты: Мука 160 гр молоко 400 мл яйца 2 шт растительное масло 3 ст.л 1 ч.л соли Начинка: вареная колбаса сыр помидор соленый огурец по желанию Выпекать при 180’ 30-35 минут

Ленивые ватрушки 🥯 Ингредиенты: Баранки 6-8 шт Творог - 200 гр Желток - 1 шт Сметана - 2 ст.л Сахар - 4-5 ст.л Ванилин щепотка Соль щепотка Приготовление: Баранки заливаем молоком и оставляем минут на 15. Смешиваем творог, желток, сахар, ванилин и соль. Баранки выкладываем в чашу аэрогриля, сверху добавляем творожную начинку и выпекаем при 160’ минут 15. Украшаем по желанию. Я добавила вареную сгущенку и сублимированную малину. В начинку также можно добавить орехи, изюм, шоколад, ягоды

Оладьи с ягодами 🫐🥞 Ингредиенты: 200 г греческого йогурта 1 яйцо 2 белка 40 г муки (у меня рисовая) 1/5 ч.л. соды щепотка соли ягоды по желанию Приготовление: Йогурт перемешать с яйцом до однородной консистенции. Белки взбить со щепоткой соли до мягких пиков, вмешать в йогуртовую массу лопаткой движениями сверху вниз. Просеять муку с содой, вмешать. Выложить тесто в форму для заморозки, при желании добавить по несколько ягод на каждую порцию. Вакуумируем и замораживаем. После готовить на разогретой сковороде, смазанной маслом, под крышкой, на минимальном огне.

Котлеты с сырной начинкой 🧆 Ингредиенты: фарш — 750 г (я делала из куриного бедра) лук — 200 г сыр — 150 г сливочное масло — 50 г для начинки + 10 г для обжаривания лука соль, специи — по вкусу зелень Приготовление: Лук очень мелко нарезаем и обжариваем на сливочном масле до прозрачности. Полностью остужаем. К фаршу добавляем остывший лук, соль и специи. Очень хорошо вымешиваем фарш 5–7 минут. Если не любите, когда в готовых котлетах попадаются кусочки лука, после обжаривания измельчите его блендером в пюре и только потом добавьте в фарш. Мне такой вариант нравится больше всего. Готовый фарш убираем в холодильник на 20 минут. Для начинки смешиваем сливочное масло комнатной температуры с натёртым сыром. По желанию добавляем мелко нарезанную зелень. Формируем небольшие шарики примерно по 15 г и убираем в холодильник на несколько минут. Делим фарш на порции. Я делаю котлеты примерно по 90 г. Расплющиваем каждую в лепёшку, кладём в центр сырную начинку и тщательно защипываем края. Обжариваем на хорошо разогретой сковороде на среднем огне: 5 минут с одной стороны, затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим ещё 5 минут. Подавайте сразу, пока сыр внутри остаётся тягучим.

Пина колада🍍🥥 Ингредиенты: Чудо с кокосом ананасовый сок

Творожный пирог с абрикосами🍑 Ингредиенты: Яйца куриные-3 шт. Творог (однородный, жирностью от 9%)-200 г Сахар-150 г Сливочное масло-100 г Ванильный сахар-1 ч.л. Мука пшеничная-200 г Разрыхлитель теста-10 г Абрикосы свежие-6-8 шт. Приготовление: Важно: творог использовать однородный, высокой жирности. Если творог зернистый-лучше протереть его через сито или пробить блендером. Духовку разогреть до 175°. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью до пышной пены, добавить растопленное масло, творог, взбить до однородности. Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и просеянную, лопаткой замесить мягкое тесто (долго не вымешивать). Тесто по консистенции, как густая сметана. Тесто выложить в форму, застеленную пергаментом, разровнять. Сверху-ломтики абрикосов. Выпекать при 175° ~40-45 мин., время выпечки зависит от особенностей духовки (готовность проверить деревянной палочкой).

Куриное филе, запеченое в духовке 🥘 Ингредиенты: •600 гр филе •1 крупная морковь •1 крупная луковица •1/2-1 сладкий перец •творожный сыр •сыр •сметана+майонез •соль, приправы по вкусу Картофельное пюре: •картошка •молоко •масло •соль Приготовление: Лук и перец нарежьте, морковь натрите. Обжарьте на сковороде до мягкости. Филе отбейте, посолите, добавьте приправы. Сверху смажьте творожным сыром, выложите зажарку. Сыр натрите, смешайте со сметаной и майонезом, выложите сверху на зажарку. Форму накройте фольгой и запекайте около 35 минут в духовке при 180’ фольгу откроете и запекайте еще около 10 минут до золотистости. Картошку нарежьте, отварите в подсоленной воде до полной готовности. Воду слейте, разомните картошку толкушкой, добавьте молоко и масло. Повторно тщательно разомните картошку до однородного состояния и нужной консистенции (в зависимости от желаемой консистенции понадобится разное количество молока)

Омлет из яиц и сметаны 🥧 Ингредиенты: 3 яйца 2 ст.л сметаны Соль по вкусу Жарить под крышкой на малом огне с двух сторон до готовности

Воздушное хрустящее печенье🍪 Ингредиенты: Масло сливочное мягкое 200гр Сахарная пудра 100 гр Желток 2 шт Мука 320 гр Холодная вода/молоко 4 ст.л Разрыхлитель 0,5 ч.л Ванилин 1 пачка Какао 2 ст.л Приготовление: Для теста сразу все смешиваем в одной миске и замешиваем руками, это делается быстро, буквально 5 минут. Делим тесто на две части и в одну из них добавляем еще пару ложек какао. Далее берем небольшие кусочки и пропускаем через чеснокодавку, формируя половинки шара, ставим в духовку на 12-15 минут, пока не подрумянятся. Соединяем половинки шоколадной пастой или сгущенкой и обваливаем в кокосе. Структура получается мега хрустящая и воздушная

Куриные ёжики 🧆 Ингредиенты: куриный фарш — 400г сыр — 20г укроп — 10г панировочные сухари — 20г яйцо — 1 шт Приготовление: фарш разделить на 4 равные части. сыр нарезать небольшими кубиками, укроп мелко нарезать в центр каждой заготовки выложить сыр и добавить укроп закрыть котлетки, формируя «ёжики» (удобнее делать влажными руками), обмакнуть каждый ёжик в яйцо, затем в панировочные сухари отправить запекаться при 170° на 15-20 минут

Намазка из кабачков 🧈 Ингредиенты: · кабачки 2 шт · лук 1 шт · морковь 1 шт · соль по вкусу · перец по вкусу · сырки плавленые 2 шт · чеснок 2 зубчика · укроп пучок Приготовление: В масле обжариваем мелко нарезанный лук пару минут. Добавляем морковь, через 3 минуты нарезанные кубиками кабачки, соль и перец по вкусу. Перемешиваем и тушим под крышкой около 10 минут до мягкости. Остужаем, затем помещаем в блендер с плавлеными сырками, чесноком и укропом. Измельчаем до однородной массы. Намазываем на хлеб и наслаждаемся

Вишневый лимонад🍒 Ингредиенты: вишня 200 г (замороженная или свежая) сок 1 лайма 60 г сгущенки 500-600 мл газ воды или спрайта лед Приготовление: Вишню, воду, сок лайма и сгущёнку взбиваем в блендере. Процеживаем через сито. Добавляем лёд и газированной воды. Перемешиваем и наслаждаемся