Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Шоколадный брауни 🥮 Ингредиенты: 300 гр. кабачков 2 яйца 30 гр. сливочное масло 80 гр. мука 3 ст.л.какао Сахар по вкусу, у меня 70гр. 10 гр. разрыхлитель Приготовление: Кабачок и яйца пробить в блендере. Добавляем муку, масло, какао, разрыхлитель и сахар. Полученную массу перелить в форму для выпекания и отправить в разогретую до 180° духовку на 30-40 минут до готовности. По желанию полить глазурью и украсить ягодами.

Овощное рагу 🍆🥔🍅 Ингредиенты: •картофель - 7-9 шт. •филе индейки - 500 г (можно заменить на филе бедра куриного) •болгарский перец - 2 шт. •помидор - 4-5 шт. •баклажаны - 3 шт •вода - 200 мл. •соль/специи по вкусу •петрушка/укроп •чеснок - 3-4 зубчика Приготовление: Картофель обжарить крупными кусочками до золотистой корочки (5-7 минут), не доводя до полной готовности. Убрать. Баклажаны обжарить с двух сторон до румяности. Убрать. Индейку обжарить на сильном огне 5-7 минут до легкой корочки. Убрать. Лук обжарить до прозрачности, добавить болгарский перец, через 2-3 минуты добавить помидоры. Потушить 5-7 минут, чтобы получился ароматный соус. Добавить специи, воду (если хотите, чтобы соус был пожиже), перемешать. Вернуть в сковороду картофель и индейку, накрыть крышкой и тушить минут 10- 15 на небольшом огне. Затем добавить измельченный чеснок, вернуть в сковороду баклажаны и тушить под крышкой еще минут 5. В конце посыпать свежей зеленью.

Запеченные горшочки 🥧 Ингредиенты: Тесто: мука кефир соль сода растительное масло Начинку можно выбрать любую по вкусу

Запеканка-суфле из греческого йогурта 🥧 Приготовление: греческий йогурт — 300 г яйца — 2 шт. кукурузный крахмал — 2 ст. л. цедра лимона — по желанию сахар — 40-60 г по вкусу щепотка соли Приготовление: Всё смешиваем до однородности, переливаем в форму, по желанию добавляем ягоды, у меня малина, клубника и миндальные лепестки. Отправляем в разогретую до 180° духовку примерно на ~30 минут или до готовности. После выпечки даём немного остыть и наслаждаемся.

Куриные котлетки с кабачками 🧆 Ингредиенты: филе куриного бедра - 800 гр болгарский перец - 1 шт чеснок - 2 зубчика лук - 1 шт кабачок - 1 шт газированная вода - 50 мл кинза/петрушка - пучок соль/перец по вкусу паприка - 1 ч ложка кориандр молотый - 1 ч л яйцо - 1 шт мука - 2 ст.ложки Приготовление: Все ингредиенты измельчаем в блендере. Затем добавляем кабачок (натереть на крупной терке, и отжать лишнюю жидкость), яйцо, специи, муку. Формируем котлеты и обжариваем на растительном масле, с двух сторон, до золотистого цвета.

Запеканка с курицей 🥧 Ингредиенты: Куриное филе-600 г Помидор-1-2 шт. Яйца-3 шт. Сметана-3 ст.л. Сыр моцарелла, сулугуни-100 г+(100 г для корочки сверху по желанию) Соль, черный перец, любимые специи по вкусу Сливочное масло для смазывания формы Выпекать в разогретой духовке при 180’ ~30-35 мин. За 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром.

Малиновый пирог 🍰 Ингредиенты: Лепешка роти Малина ~ 80 гр Творожный сыр 2 ст л Подсластитель по вкусу (у меня сахзам) Кукурузный крахмал 1 ч л Желток для смазывания Лепестки миндаля для посыпки по желанию Мята для украшения Приготовление: Лепешку роти разморозить, на серединку выложить творожный сыр, перемешенный предварительно с сахзамом, распределить по всей лепешке, не доходя немного до краёв и посыпать крахмалом Выложить сверху малину, добавить подсластитель. Завернуть края лепёшки, как показано на видео. Смазать желтком и посыпать лепестками миндаля Отправить выпекаться при 180’ на 20 минут Сверху по желанию украшаем мятой

Запеченная курица в томатном соусе 🥘 Ингредиенты: • куриные бёдра (голени) — 700 г • картофель — 5-6 шт • лук — 1-2 шт • чеснок — 2-3 зубчика для соуса: • томатная паста — 1 ст. л. • растительное масло — 60 мл • молоко — 150 мл • сладкая паприка — 1 ч. л. • сушёный тимьян или орегано — 1 ч. л. • соль, перец — по вкусу Приготовление: Картофель и лук нарезаю крупными кусочками. Добавляю немного соли, перца и оливкового масла, пропущенные через пресс чеснок, перемешиваю. Выкладываю овощи в форму для запекания. Для соуса все ингредиенты объединяю. Смешиваю курицу с частью соуса и размещаю сверху на картофеле. Оставшимся соусом поливаю овощи. Накрываю форму фольгой и запекаю при 190° примерно 35–40 минут. Затем снимаю фольгу и готовлю ещё 20–25 минут до румяной корочки. Также за 10 минут до готовности добавила брокколи и черри.

Овощной салат 🥙 Ингредиенты: Помидоры Перец Красный лук Соль, перец по вкусу Оливковое масло Хлеб

Слойки с творогом 🥨 Ингредиенты: Слоеное тесто бездрожжевое Творог + сахарная пудра Желток + молоко для смазывания

Песто-кабачки 🥗 Ингредиенты: * кабачки — 2 шт. * сметана — 3–4 ст. л. * соус песто — 2–3 ст. л. * паприка — 1 ч. л. * соль — по вкусу * растительное масло — 1 ст. л. Приготовление: Нарезаем кабачки крупными кольцами, слегка смазываем маслом, посыпаем паприкой и солью. Отправляем в разогретую до 200° духовку примерно на 25 минут, пока кабачки не станут мягкими и слегка румяными. Перекладываем их на тарелку, добавляем сметану и песто. Аккуратно перемешиваем, чтобы каждый кусочек покрылся соусом.

Суп-пюре с курицей, кабачками и овощами 🍲 Ингредиенты: * Куриное филе 500 г (2 шт.) * Кабачок/брокколи ~500 г * Картофель 3–4 средних * Лук 1 средняя головка * Морковь 1 средняя * Чеснок 3–5 зубчиков * Вода * Соль, перец по вкусу * Паприка или смесь итальянских трав по желанию * Зелень по вкусу Приготовление: Картофель, морковь, лук и кабачок нарежьте крупными кусками. Чеснок можно оставить целыми зубчиками. В кастрюлю положите куриное филе и все овощи, залейте водой так, что вода не покрывала их полностью (тк кабачок даст еще много жидкости) После закипания снимите пену, убавьте огонь и варите 30–40 минут, пока курица и овощи не станут мягкими. Достаньте куриное филе, немного остудите и нарежьте небольшими кубиками или разберите на волокна. Овощи вместе с бульоном измельчите погружным блендером до однородного состояния. Если суп получится слишком густым, добавьте воды и доведите до желаемой консистенции. Верните курицу в кастрюлю, добавьте соль, перец, специи. Перемешайте. Перед подачей посыпьте свежей зеленью. Такой суп получается густым, нежным и сытным. К нему отлично подходят сухарики, гренки, сушеный лук или немного тертого сыра

Маффины со смородиной 🍇 Ингредиенты: Мука - 300г Яица - 3шт Сливочное масло - 100г Сахар - 200г Разрыхлитель - 10г Молоко - 200мл Смородина - 250г Приготовление: Яица с сахаром и растопленным сливочным маслом, взбить до появления легкой пены. Затем влить молоко. Муку и разрыхлитель вводим частями, активно перемешивая, чтобы не было комочков. Смородину добавляем в конце и перемешиваем. Готовое тесто разливаем по формам и отправляем в разогретую духовку на 180° до сухой зубочистки 40-50 минут. Готовые маффины остужаем 10 минут.

Картофельные зразы «Биг мак» 🍘 Ингредиенты: Листы пергамента со специями - 1 шт Картофель - 3 шт Куриное филе 150 гр Сыр - 100г Плавленый сыр - 1 шт Соленый огурец Помидор Соус для бургеров Соль/специи по вкусу Приготовление: Картошку отвариваем и делаем картофельное пюре Филе нарезать кусочками, посолить/поперчить и оставить на 20 минут. Далее запечь при 180’ 20 минут На лист пергамента распределяем сыр и сверху картофельное пюре. Далее на одну половину листа выкладываем куриное филе, поливаем соусом. Кладем плавленный сыр, огурчики, помидорчики и накрываем второй частью Отправляем запекаться на 10-15 минут на 180’

Вок с креветками 🍛🍤 Ингредиенты: Креветки - 15-20 шт Рис в пакетиках круглозерный - 150 гр (в сухом виде) Морковь - 1 шт Сладкий перец - 1/2 шт Красный лук - 1/2 шт Соевый соус для риса - 2 ст.л. Рисовый уксус - 2 ч.л. Соус сладкий чили - 1 ст.л. Зеленый лук и кунжут - для подачи Для маринада креветок: соевый соус - 2 ст.л чеснок - 3 зубчика Приготовление: Рис в пакетиках варим согласно инструкции на упаковке (солить не нужно). Креветки перемешиваем с соевым соусом и мелконарезанным чесноком - оставляем в сторонке, пока режем овощи. Соломкой нарезаем перец и морковь, красный лук - перьями. Достаем креветки из маринада и обжариваем на растительном масле на сильном огне по 30 секунд с каждой стороны - готовые креветки убираем из сковороды. На том же масле обжариваем овощи на сильном огне - только лишь пару минут! Овощи для вока нам нужно лишь обжечь, чтобы сохранить приятный хруст. Убавляем огонь и добавляем к овощам отваренный рис, соевый соус и рисовый уксус - все перемешиваем. Возвращаем в сковороду креветки, сверху поливаем их сладким чили и подаем с зеленым луком, посыпав кунжутом

Коктейль «Кефир+зефир»🍹 Ингредиенты: Кефир – 500 г Зефир – 3 штуки Клубника - 150 г Кефир даёт лёгкую кислинку и полезные пробиотики, зефир добавляет сладость и воздушную структуру.

Бургер с рваной говядиной 🍔 Ингредиенты: наружная часть говяжьей лопатки — 1,5 кг лук — 2 шт морковь — 1 шт сельдерей — 3–4 стебля томаты в собственном соку 500–700 г красное сухое вино — 700 мл говяжий бульон (или вода) чеснок — 5–6 зубчиков оливковое масло розмарин тимьян соль, свежемолотый перец немного сахара по желанию эстрагон (тархун) Приготовление: Говяжью лопатку солим, перчим и обжариваем со всех сторон до хорошей корочки. Отдельно обжариваем крупно нарезанные овощи. Перекладываем всё в кастрюлю или форму с крышкой. Добавляем чеснок, травы, сахар, томаты, вливаем бутылку красного вина и доливаем говяжий бульон так, чтобы жидкость почти покрывала мясо. Если бульона нет — используем воду. Закрываем крышкой и отправляем в духовку на 150° примерно на 4 часа. Готовое мясо достаём и разбираем на волокна. Добавляем соус барбекю и немного жидкости из-под томления, хорошо перемешиваем до сочной текстуры. Выкладываем мясо в бургер и дополняем чем нравится. Я ещё отдельно обжарил говяжий бекон до хорошей корочки, добавил его в бургер и использовал соус барбекю.

Грудка индейки в медово-горчичном маринаде🍯 Ингредиенты: Грудка индейки стейки 4-5 шт, я их порезала пополам Лук красный 1/2 шт Помидор 1 шт Сыр ~50-60 г Соль 1 ч л Перец ~0,5 ч л Сушеный чеснок и томаты 1 чл Оливковое масло 1 ч л Маринад: Горчица дижонская 2 ч л Мёд 1 ч л Сок половины лимона Приготовление: Индейку выкладываем в сбрызнутую маслом форму, солим, перчим и смазываем горчицей и мёдом. Поливаем соком лимона и посыпаем приправой. Оставляем мариноваться минут на 20. Выкладываем сверху кольца лука, помидор и тёртый сыр. Чтобы сыр не пригорал, накрываем мясо пергаментом, и запекаем 25 минут при 180’ Для румяной корочки за 5 минут до окончания запекания снимаем пергамент

Королевская ватрушка 🥧 Ингредиенты: Для крошки (теста): Мука — 300 г Сахар — 3 ст. л. Сливочное масло холодное 160 г Разрыхлитель — 2/3 ч. л. Для начинки: Творог 5–9% — 360 г Яйца — 2 шт. Сахар — 150 г Ванилин — 1/3 ч. л. Сметана — 100 г Крахмал — 1 ст. л. Приготовление: В миске смешай муку, сахар и разрыхлитель. Добавь холодное сливочное масло и перетри до состояния крошки. В миске соедини творог, яйца, сахар, ванилин, сметану и крахмал. Хорошо пробей блендером до однородной кремовой массы. Форму (20*20) застели пергаментом. Выложи половину крошки, слегка прижми. Затем равномерно вылей творожную начинку. Сверху засыпь оставшейся крошкой. Отправь в разогретую духовку до 180° на 40–50 минут, до золотистой корочки.

Белковая пицца с тунцом 🍕 Ингредиенты: 3 яйца 180 гр тунца 300 гр кабачков 200 гр зерненого творога 80 гр легкого сыра 50 гр муки Приготовление: Кабачок натираем и отжимаем. Смешиваем все ингредиенты (кроме сыра) Распределяем тесто по пергаменту. Сыр натираем отдельно и посыпаем сверху. Отправляем в духовку при 180° на 35-40 минут