Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Хе из лука 🧅 Ингредиенты: Лук репчатый - 700 г Чеснок - 2-3 зубчика Масло растительное - 100 мл Соль - 0.5 ч.л Черный перец - 1/4 ч.л Кориандр - 0,5 чл Острый молотый перец - 1 ч.л Паприка по желанию - 1 ч.л Уксус (70%) - 1/3 ч.л Очень вкусно подавать с хлебом и с вареным рисом паби

Чурросы 🥨 Ингредиенты: Вода - 250 мл Сливочное масло 82,5% - 60 г Сахар - 30 г Щепотка соли Корица - 0,5 ч.л. Мука - 130 г Яйцо - 1 шт Растительное масло для жарки Посыпка: Сахар - 70 г Корица - 1 ст.л. Соус: Сливки 33% - 100 мл Шоколад горький - 120 г Приготовление: Можно выдавливать чурросы сразу в кипящее масло, а можно выложить на пергамент, так они получаются более одинакового размера. Для шоколадного соуса соединить сливки и шоколад на водяной бане.

Хрустящие креветки темпура 🍤 Ингредиенты: 20 крупных креветок (я беру лангустины, они большие, с ними удобно работать и много мяса!) Сухари панко Для кляра: 2 ст л муки 2 ст л крахмала 1 яйцо 100 мл воды Молотый перец или паприка Для соуса: 1 банка греческого йогурта 2-3 ст л соус сладкий чили Сушеная или свежая зелень Молотый перец Приготовление: Креветки очистить (оставить хвостик для вида и для удобства готовки), сделать надрезы изнутри, так креветка не свернется во время жарки, немного присолить поперчить для вкуса. Для кляра все смешать венчиком или вилкой, должна получиться консистенция кефира Поставьте нагреваться масло, креветку окунуть в кляр, затем в сухари, затем в кипящее масло, жарить примерно 1 минуту Выкладывать на салфетку или решетку

Намазка из икры 🧈 Ингредиенты: Икра сельди Сыр рикотта/творожный Поджаренный хлеб

Клубничный тирамису 🍰 Ингредиенты: Печенье Савоярди Клубника Для пропитки: 150 гр клубники Шот клубничного ликера или 2 ст л сахарной пудры (зависит от сладости клубники). Для крема: 250 гр маскарпоне 300 гр сливок 33-35% 3 ст л сахарной пудры Приготовление: Клубнику пюрировать и добавить сахарную пудру или ликер. Хорошо охлажденные сливки, маскарпоне и пудру взбить на средней скорости до мягких пик. Половинки клубники выкладываем по бортикам формы (если она у вас, как и у меня прозрачная), этот шаг можно пропустить или добавлять клубнику кусочками в слой над печеньем (по желанию). Печенье савоярди обмакиваем в пропитку, можно подольше т.к печенье берет в себя меньше пюре, чем кофе по классическому рецепту. Выкладываем на дно формы, сверху выкладываем 1/2 крема, выравниваем и добавляем ещё слой печенья в пропитке и снова 1/2 крема. Сверху украшаем слайсами клубники (всего клубники на украшение у меня ушло ~250-300 г), убираем в холодильник минимум 3-5 часов для стабилизации. Сверху клубничку присыпаем пудрой

Сливочный картофель с беконом 🥓🥔 Ингредиенты: Бекон - 200 г Лук - 1 шт. Чеснок - 1 зубчик Отварной картофель - 800 г Сливки 33% - 250 мл Плавленый сыр - 100 г Вода по необходимости Кинза, петрушка, укроп по вкусу Соль, перец, паприка по вкусу

Поке боул с креветками 🍱 Ингредиенты: рис овощи любимые (тонко нарезать) чука в орехово кунжутном соусе нори соус PanAsian: кунжутный и кисло-сладкий жареный лук по желанию креветки

Пахлава 🍯 Ингредиенты: Тесто слоеное бездрожжевое - 250 гр Масло сливочное - 100 гр Грецкие орехи - 200 гр (30 гр оставляем для посыпки) Мёд - 4 ст.л Вода кипяток Желток с молоком Приготовление: Тесто немного раскатываем, разрезаем на 3 равные части. На каждую полоску выкладываем начинку (в измельченные грецкие орехи добавляем растопленное сливочное масло и мед, перемешиваем). Запечатываем края в трубочку, переворачиваем наши колбаски швом в низ, разрезать и смазать желтком с молоком. Отправляем выпекаться на 200’ - 20 мин. Достаем, смазываем горячим медовым сиропом (для этого мед смешиваем с горячей водой) и посыпаем сверху грецким орехом.

Паста карбонара 🍝 Ингредиенты: бекон - 100 гр спагетти - 80 гр желток - 50 мл перец, соль пекорино - 80 гр Приготовление: Спагетти отвариваем в подсоленной воде до состояния аль Денте. Желтки смешиваем с пекорино, перцем и двумя ложками воды от пасты. Бекон обжариваем несколько минут, выкладываем готовую пасту, 1 половник воды от пасты и перемешиваем. Добавляем соус из желтков и прогреваем 1 минуту. При подаче посыпаем сыром.

Суши-дог🍣 Ингредиенты: 2 листа нори 150 гр риса в сухом виде Паста Антарктик криль или творожный сыр Креветки 5-6 шт крупных Крабовые палочки 2-3 шт чукка огурец зеленый лук, кунжут и соусы по желанию: у меня шрирача с майонезом, терияки и ореховый - можно один любой Для кляра: панировочные сухари 2 яйца 4 ст л муки Приготовление: На шершавую сторону листа нори кладем рис, предварительно отваренный (добавила к нему 4 столовые ложки рисового уксуса, столовую ложку сахара без горки и 1/2 чайной ложки соли), отступаем от краев по сантиметру. Плотно прижимаем. Далее смазываем края водой и заворачиваем с боков, а после крутим ролл. Для кляра взбиваем яйца с мукой и солью - должна получится густоватая смесь, при необходимости можно ещё муки добавить. Обваливаем роллы в кляре, а после в сухарях и обжариваем с каждой стороны до корочки. Делаем надрезы, но не до конца - должен получится а-ля хот-дог. Внутрь кладем пасту Антарктик криль, а далее начинку и соусы с зеленым луком и кунжутом. Подаем сразу

Торрихас 🧇 Ингредиенты: Молоко — 250мл Корица, ванилин, соль — на глаз, пробуйте молоко и добавляйте по вкусу Сахар в молоко — 2 ст.л. Цедра 1 лимона Бриошь или батон — 1 буханка Яйца — 2-3 штуки

Салат из запеченных перцев 🌶️ Ингредиенты: Перец - 3 шт Лук красный - 1 шт Маслины без косточки - 150 гр Кинза -1 пучок Оливковое масло + подсолнечное нерафинированное (2 столовые ложки) Сыр сиртаки/брынза 100 гр Приготовление: Перец разрезаем половинке и запекаем в духовке при 180° 30 минут. Далее очищаем от перцы шкурки, и нарезаем все оставшиеся ингредиенты. Заправляем салат маслом, солим перчим по вкусу.

Мясные лепешки 🫔 Ингредиенты: Лепешки тортильи 4 шт Куриный фарш 700-800 гр Лук 2 шт Соль, специи по вкусу Кукурузные хлопья Яйцо Для соуса: Пучок зелени Горсть грецких орехов Сметана 200 гр Чеснок по вкусу Соль, перец по вкусу Приготовление: В фарш я добавила 2 луковицы измельченные блендером, соль и перец. Нанести фарш на лепешки тонким слоем. Для панировки использовала натуральные кукурузные хлопья, их надо измельчить. Макаем лепешки сначала во взбитые яйца (по желанию яйца можно приправить вашими любимыми специями), затем макаем в панировку и жарим до золотистой корочки с двух сторон.

Малиновый чай с кокосовой сырной пенкой 🍦 Ингредиенты: • 80 г замороженной малины • 150 мл охлаждённого чая • 25–30 мл малинового сиропа • лёд Для пенки: • 40 г сливочного сыра • 40 мл сливок 33% • 10–15 мл молока • 10–15 мл кокосового сиропа • щепотка соли

Куриный шницель с хрустящим салатом и зелёным соусом 🌮 Ингредиенты: Для шницеля: Филе куриное - 1 шт Соевый соус - 25 мл Горчица дижонская - 8 г Мёд - 25 г Апельсин - 1 шт Приправа для курицы - 1 ч.л Кукурузные хлопья без сахара ~80 г Кунжут - 3 г Яйцо - 2 шт Мука - 50 г Красный чили - 1 г Для салата: Айсберг - 20 г Огурец - 30 г Цукини - 45 г Лимонный сок - 1/2 шт Оливковое масло - 2 ст. л. Растительное масло - 3 ст. л. Молотый перец Сахар - 2 щепотки Соль Соевый соус - 1 ст.л Для зелёного соуса: Авокадо - 1/2 шт Греческий йогурт - 180 г Свежая мята - 2 г Соус кимчи - 0,5 ч. л. Соль / перец Приготовление: Курицу отбиваем и маринуем в специях, горчице, мёде, апельсиновом соке и соевом соусе. Из огурца и цукини делаем «лапшу», затем маринуем её с лимонным соком, маслами, соевым соусом, солью, сахаром и перцем 10 минут. Кукурузные хлопья слегка измельчаем. Курицу обваливаем в муке, затем в яйце и хлопьях. Обжариваем до золотистой корочки. Для соуса пробиваем авокадо, греческий йогурт, соус кимчи и свежую мяту до однородности. На тарелку выкладываем зелёный соус, сверху — нарезанный шницель, айсберг соломкой, замаринованные овощи и посыпаем обжаренным кунжутом.

Летний маринованный салат 🥗 Ингредиенты: • редис — 300 г • огурцы — 400 г • красный лук — 1/2 шт • сок 1/2 лимона • яблочный уксус — 1 ч. л • оливковое масло — 3 ст. л • зелень — по вкусу • чеснок — 1 зубчик • соль — по вкусу Приготовление: Редис слегка пробиваем топориком для отбивных, чтобы он начал трескаться.На огурцах делаем полоски вилкой (благодаря этому они лучше замаринуются), после чего нарезаем на одинаковые кружочки. Отдельно смешиваем масло, яблочный уксус, сок лимона, измельчённый чеснок, зелень и соль. Вливаем к овощам и очень хорошо перемешиваем. Перекладываем в банку с крышкой или контейнер, закрываем и отправляем в холодильник минимум на час, в идеале — на 2–3 часа

Омлет-сэндвич 🥪 Ингредиенты: Хлеб Яйца Зелень Ветчина Сыр Приготовление: Выкладываем хлеб на сковороду. Яйца смешиваем с зеленью и выливаем к хлебу. Выкладываем ветчину и сыр Когда яйцо схватится — складываем пополам. Обжариваем ещё по минуте с каждой стороны

Салат с персиками и бурратой 🍑 Ингредиенты: 2 средних персика 2 средних томата буррата оливковое масло половинка красного лука бальзамический соус бальзамический уксус соль и перец лайм Приготовление: Персики и томаты нарезаем достаточно крупно. Лук тонкими полукольцами. Заправляем солью, бальзамическим уксусом, растительным маслом, цедрой и соком лайма. Сверху выкладываем буратту и поливаем бальзамическим соусом.

Хрустящая курица «Динамит»🧆 Ингредиенты: Маринад для курицы: 500 г куриного филе или бёдер (нарезать на кусочки по 1.5-2 см) Соль и черный перец по вкусу 1 ст.л. холодной воды Кляр: 2 яйца 65 г муки 60 г кукурузного крахмала 2 ч.л. разрыхлителя 1/2 ч.л. соли 60 мл воды 2 ч.л. растительного масла Соус: 3 ст.л. майонеза 2 ст.л. сладкого чили соуса 2 ст.л. острого соуса Шрирача 1 ст.л. рисового уксуса Для украшения: Семена кунжута Зеленый лук

Плавленый шоколадный сыр 🫕 Ингредиенты: творог 500 г яйцо 2 шт сливочное масло 100 г сода 1 ч.л сахар 4 ст.л какао 4 ст.л