Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Картофельно-сырные лепешки 🥞 Ингредиенты: вареный картофель 400 гр мука 80 гр соль, черный молотый перец яйцо 1 шт Начинка: сыр - тот что хорошо тянется: сливочный, классический, моцарелла, чеддер Приготовление: Вареный картофель натираем на мелкой терке. Муку добавляем постепенно, столько, сколько попросит тесто. Добавляем соль, специи, яйцо.

Суп куриный 🍲 Ингредиенты: Куриная грудка Помидоры Морковь Картошка Репчатый лук Болгарский перец Куркума Соль, перец, специи Лавровый лист Кинза Оливковое масло Приготовление: Овощи нарезаем, как вам нравится. Все отправляем в кастрюлю, далее грудку, специи, оливковое масло. Заливаем горячей водой, я заливала куриным бульоном. После того, как вскипит, убавляем огонь накрываем крышкой на 25-30 минут. Достаем грудку, измельчаем. Овощи пробиваем блендером, добавляем грудку, томим еще минут пять. Добавляем кинзу, и подаем.

Кокосовые творожные сырки 🥥 Ингредиенты: Творог - 300 г Кокосовая сгущёнка - 100 г Сметана - 70 г Сливочное масло - 70 г Шоколад белый или кондитерская глазурь - 150-200 г Миндаль Сублимированная малина (по желанию) Приготовление: Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами. В силиконовую форму выкладываем малину и миндаль, сверху заливаем растопленным шоколадом, и края формы (бортики) смазываем шоколадом. Немного шоколада оставляем. Убираем форму в холодильник минут на 10, чтобы шоколад застыл. Для творожной массы соединяем творог, сметану, сгущенку и мягкое сливочное масло. Пробиваем погружным блендером до однородной консистенции. Творожную массу выкладываем в форму на шоколад, хорошо разравниваем и сверху заливаем оставшимся шоколадом и убираем в холодильник на 1-1,5 часа. И можно пробовать

Отбивные из индюшиных сердец с чесночным соусом 🥩 ⠀ Ингредиенты:⠀ ⠀ Сердце индейки - 9 шт⠀ Куриные яйца - 3 шт⠀ Мука пшеничная⠀ Панировочные сухари⠀ Соль и перец - по вкусу⠀ Растительное масло для жарки⠀ Чесночный соус:⠀ Сметана - 4 ст.л.⠀ Майонез - 4 ст.л.⠀ Чеснок сушеный - 2 ч.л.⠀ Зеленый лук⠀ Укроп⠀ Соль по вкусу⠀ ⠀ Приготовление:⠀ ⠀ Удалите лишний жир с индюшиных сердечек, затем разрежьте их вдоль, не до конца и раскройте как книгу. Промойте каждое сердечко от сгустков крови. ⠀ Накройте сердечко пленкой и отбейте с помощью кулинарного молотка, как можно тоньше. Посолите и поперчите отбивные с одной стороны. ⠀ Обваляйте каждое сердечко в пшеничной муке с обеих сторон, затем окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях. ⠀ Обжарьте отбивные на разогретом растительном масле с обеих сторон по 2-3 минуты до румяной корочки.⠀ Для соуса смешайте сметану, майонез и сухой чеснок. Добавьте зелень и соль по вкусу. Дайте соусу настояться 15 минут в холодильнике.

Чиабатта с мортаделлой и страчателлой 🥪 Ингредиенты: Чиабатта - 4 кусочка Страчателла - 150 г Мортаделла - 150 г Песто - 70-80 г Фисташки дроблёные - 30 г Сливочное масло - немного, для жарки Оливковое масло - по вкусу Соль, перец - по вкусу Приготовление: На сливочном масле обжариваем половинки чиабатты с внутренней стороны до румяной, золотистой корочки. Обе половинки смазываем соусом песто. Сверху выкладываем слой страчателлы и посыпаем дроблёными фисташками. Затем добавляем мортаделлу, ещё немного страчателлы и немного фисташек сверху. Сбрызгиваем оливковым маслом, приправляем солью и свежемолотым перцем. Накрываем сэндвич второй половинкой чиабатты и слегка прижимаем

Творожная запеканка с маковой начинкой 🧁 Ингредиенты на форму ~22 см: • творог 5–9% — 750 г • яйца — 3 шт • сахар — 70 г • ванильный сахар — 10 г • мука — 40 г • крахмал — 20 г • сметана — 2 ст. л • щепотка соли маковая начинка: • мак — 120 г • молоко — 300 мл • сахар — 50 г • сливочное масло — 20 г • крахмал — 10 г Приготовление: для маковой начинки: в сотейник отправляем мак, молоко и сахар. после закипания варим на небольшом огне, пока масса не станет густой, а молоко полностью не выпарится. добавляем сливочное масло и перемешиваем, чтобы оно полностью растаяло. всыпаем крахмал, постоянно помешивая, оставляем на огне ещё примерно на 2 минуты. снимаем начинку с огня и даём полностью остыть. творог перетираем через сито. добавляем яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли, сметану, муку и крахмал. перемешиваем до однородности. форму застилаем пергаментом. выкладываем примерно 2/3 творожной массы, сверху распределяем маковую начинку и закрываем оставшейся творожной массой. выпекаем при 170° около 60 минут. готовой запеканке даём полностью остыть и убираем в холодильник на 2–3 часа. сверху я смазываю сметаной и добавляю клубнику.

Кальмар запеченный с картофелем 🦑 Ингредиенты: кальмар (очищенный, порезанный) 500 гр; оливки 40 гр; помидоры черри 50 гр; сыр тертый 40-50 гр; панировочные сухари 50 гр (25 гр смешиваем с кальмаром и 25 перед тем, как выкладываем картофель); сушеный чеснок, перец, соль; картофель 5-6 шт. Приготовление: ❗️кальмар используем только мясистый, крупный. Присыпаем немного сухарями дно формы, первым слоем выкладываем тонко нарезанный картофель. Затем сбрызгиваем немного маслом и сверху выкладываем массу с кальмаром. Запекаем при 180’ 25-30 минут

Летний салат 🥗 Ингредиенты: огурцы — 2 шт. морковь — 2 шт. растительное масло — 2 ст. л. уксус яблочный — 1 ст. л. сахар — 1 ч. л. соль — по вкусу чеснок — 1 зубчик зернистая горчица — 1 ч. л. зелень — по вкусу Приготовление: огурцы и морковь нарезаем тонкими кружочками. для заправки смешиваем масло, уксус, сахар, соль, чеснок, зернистую горчицу и мелко нарезанную зелень. заправляем овощи, хорошо перемешиваем и оставляем на 15–20 минут. получается очень свежо, хрустяще и идеально к любому ужину и шашлыку

Какао 🧋 Ингредиенты: Банан половинка Молоко 1 стакан Какао 3 ч л

Гарнир из молодой кукурузы 🌽 ⠀ Ингредиенты: 1 банка молодой кукурузы 50 г сливочного масла 2 зубчика чеснока 50 г сыра пармезан 50 г сыра моцарелла Черный перец по вкусу Пару щепоток сушеной петрушки

Щучья икра со страчателлой 🥯 Ингредиенты: страчателла щучья икра зеленый лук багет Приготовление: Смешиваем страчателлу и икру 1/1, добавляем зеленый лук, намазываем на поджаренный хлеб

Десерт флан 🍮 Ингредиенты: * Сливки 10% - 360 мл * Сгущённое молоко - 380 гр * Яйца куриные - 5 шт * Батон (мякиш) - 100 гр * Сахар - 100 гр Приготовление: В ёмкости соединяем молоко, сгущённое молоко, яйца и мякиш батона. Пробиваем блендером до однородной массы. На сковороде растапливаем сахар до янтарной карамели. Даём ей немного застыть. Процеживаем молочную массу через сито и выливаем в сковороду с карамелью. Накрываем фольгой, делаем несколько отверстий и ставим в духовку на противень с водой. Выпекаем 1 час при 170’ После приготовления даём флану остыть и убираем в холодильник на 3–4 часа для стабилизации.

Оджахури🔥🌶️ Ингредиенты: Свиная шея 1 кг Картофель 8 шт Лук 2 шт Перец Чили 2 шт Чеснок ~ 4 зубчика Томаты 5 шт Перец болгарский 2 шт Соль, перец, хмели сунели, Зира Кинза/петрушка Растительное масло Приготовление: Картофель нарезаем на дольки и обжариваем на растительном масле практически до готовности. Первые 5-10 минут не трогаем картофель вообще, чтобы образовалась корочка. Максимум можно перемешать по одному разу, чтобы картошка, которая в самом низу не горела. Убираем картофель и обжариваем мясо. Как только у мяса появилась корочка добавляем соль, перец, хмели сунели, лук и обжариваем до готовности лука. Далее добавляем чеснок, перец Чили и жарим еще пару минут. Помидоры и перец нарезаем дольками и в казан, выкладываем обратно картофель, еще раз солим, добавляем зиру и аккуратно перемешиваем. Томим под крышкой 5 минут. Овощи должны только нагреться. Готовое блюдо посыпаем кинзой или петрушкой

Закуска из помидоров 🍅 Ингредиенты: Помидоры 1 кг Болгарский перец 2 шт Чеснок 1 головка крупная Соль 2 ч л Сахар 2 ст л Уксус 9% 2 ст л Растительное масло 2 ст л Укроп, петрушка

Творожный пудинг с манго 🥭 Ингредиенты: Желатин- 1 ст.л. Вода - 40 мл. Творог - 100 гр. Мягкий творог - 100 гр. Молоко - 100 мл. Манго - 100 гр. Кокосовая стружка и кусочки манго для украшения

Зелёный салат с жареным халлуми и киноа 🥙 Ингредиенты: • 50 г киноа сухого • 100 г сыра халлуми • 1 авокадо • 2 огурца • 60 г шпината • 3 ст.л. масла оливкового • 2 ст.л. сока лимонного • Семечки для салата (по желанию) • Соль и перец молотый

Картофельный ролл для него и ролл из цукини для нее 🌯 Ингредиенты: Картофель Цукини/кабачок Оливковое масло Сыр Для начинки: •творожный сыр, зелень, авокадо, сёмга с/с. •окорок, зелень, авокадо. Приготовление: Картофель и цукини/кабачок тонко нарезаем. Я нарезаю при помощи овощерезки. Противень застилаем пергаментной бумагой, её слегка смазываем растительным маслом (если не уверены в её качестве). Выкладываем овощи чуть внахлест. Смазываю их совсем чуть-чуть оливковым маслом, солим, посыпаем сыром. Отправляем разогретую до 200° в духовку ~ 20 минут или до готовности. Достаём овощи из духовки, переворачиваем сыром вниз, снимаем пергамент. Выкладываем любую начинку.

Пицца доги 🌭 Ингредиенты: тесто на закваске для пиццы томатный соус моцарелла колбаска горчица хрустящий лук выпекала 7 минут при 250’

Зефирный торт 🧁 Ингредиенты: Зефир Сливки 33% Ягода Обязательно убираем готовый торт в холодильник для стабилизации

Молодая картошечка с колбасками в казане 🥘 Ингредиенты: •молодой картофель •охотничьи или баварские колбаски •перец болгарский •лук репчатый •чеснок •соленые огурчики •зелень по вкусу •специи по вкусу •копченая соль Приготовление: Сначала обжариваю молодой картофель в большом количестве растительного масла, часто перемешивая. Когда картофель готов, убираю его на тарелку. Убираю растительное масло из казана, оставляя его совсем немного. Далее обжариваю нарезанные колбаски с луком и болгарским перцем, перемешивая, чтобы подрумянились. И в конце обратно в казан выкладываю готовый картофель и нарезанные соленые огурчики. Немного подсаливаю и перемешиваю. Готовое блюдо посыпаю зеленью.