Клубничный тирамису 🍰
Ингредиенты:
Печенье Савоярди
Клубника
Для пропитки:
150 гр клубники
Шот клубничного ликера
или 2 ст л сахарной пудры (зависит от сладости клубники).
Для крема:
250 гр маскарпоне
300 гр сливок 33-35%
3 ст л сахарной пудры
Приготовление:
Клубнику пюрировать и добавить сахарную пудру или ликер.
Хорошо охлажденные сливки, маскарпоне и пудру взбить на средней скорости до мягких пик.
Половинки клубники выкладываем по бортикам формы (если она у вас, как и у меня прозрачная), этот шаг можно пропустить или добавлять клубнику кусочками в слой над печеньем (по желанию).
Печенье савоярди обмакиваем в пропитку, можно подольше т.к печенье берет в себя меньше пюре, чем кофе по классическому рецепту. Выкладываем на дно формы, сверху выкладываем 1/2 крема, выравниваем и добавляем ещё слой печенья в пропитке и снова 1/2 крема.
Сверху украшаем слайсами клубники (всего клубники на украшение у меня ушло ~250-300 г), убираем в холодильник минимум 3-5 часов для стабилизации.
Сверху клубничку присыпаем пудрой
