Публикация от 25 февраля 2026

Маковые рулеты с творогом 🥨 Ингредиенты: Тесто: Мука — 700 г Тёплое молоко — 250 мл Сухие дрожжи — 8 г Сахар — 100 г Яйца — 2 шт Соль — щепотка Ванильный сахар — 1 ст. л. Сливочное масло (мягкое) - 120 г Маковая начинка: Мак — 220 г Сгущённое молоко — 1 банка (370 г) Молоко — 100 мл Сливочное масло — 30 г Творожная начинка: Творог — 380 г Желтки — 2 шт Ванильный сахар — 1 ст. л. Сахар — 30 г (по вкусу) Корица — 1 ч. л. Приготовление: В миске объединяем тёплое молоко, дрожжи, сахар, яйца, соль и ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем 2 минуты. Затем вводим мягкое сливочное масло и вымешиваем ещё 7–8 минут до мягкого, эластичного теста. Тесто должно получиться нежным и не липнуть к рукам. Хотя по началу оно будет очень сильно липнуть и это нормально. Перекладываем в миску, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 2 часа. Оно должно увеличиться в 2–3 раза. В сотейник выливаем сгущёнку, добавляем мак и 100 мл молока. Готовим на медленно-среднем огне , постоянно помешивая, пока масса не загустеет и лишняя жидкость не выпарится. В конце добавляем сливочное масло, перемешиваем и даём полностью остыть. Творог соединяем с желтками, сахаром, ванильным сахаром и корицей. Хорошо перемешиваем до однородной кремовой массы. Подошедшее тесто делим на 4 части. Каждую часть раскатываем в прямоугольный пласт. Обе начинки делим на 4 части. На тесто выкладываем сначала творожную начинку, затем маковую. Сворачиваем рулетом, разрезаем вдоль, не дорезая до конца, и формируем косичку. Перекладываем в форму с диаметром 15.5 см и глубиной 3,5см. На дно духовки ставим жаропрочную ёмкость с горячей водой — так рулеты получатся особенно мягкими. Выпекаем при 180° около 35 минут. Горячие рулеты смазываем растопленным мёдом — получается невероятно ароматная и мягкая корочка