Блинный торт 🥞
Ингредиенты:
Молоко 350 мл
Яйца 2 шт
Мука 150 г
Шпинат 75 г
Сахар 1 ст.л
Растительное масло 2 ст.л
Щепотка соли
Начинка:
Творожный сыр 400-450 г
Красная слабосоленая рыба
Укроп
Тёртый, отжатый от лишней жидкости огурец 1 большой
Икра для декора
Приготовление:
Для начинки смешиваем творожный сыр комнатной температуры, рыбу, укроп, огурец и пока отставляем в сторону.
Яйца, шпинат и часть молока пробиваем блендером до однородности. Добавляем оставшееся молоко, сахар, соль, просеянную муку и перемешиваем. Вливаем растительное масло и снова перемешиваем. Даем тесту постоять 10 минут и обжариваем блинчики с двух сторон на хорошо разогретой сковороде.
После обжаривания складываем их стопкой и накрываем чем-нибудь сверху, чтобы они не заветрелись. Даем им полностью остыть, обрезаем лишнее и собираем торт.
Фиксируем раздвижным кольцом для выпечки, сверху накрываем плёнкой в контакт и отправляем его в холодильник на несколько часов, чтобы он стабилизировался.
Затем снимаем кольцо, верхний блин торта смазываем тонким слоем творожного сыра, украшаем икрой и можно пробовать
