Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Салат с креветками и манго 🥭 Ингредиенты: руккола или микс зелени манго помидорки красный ялтинский лук авокадо креветки соевый соус для жарки Заправка: Оливковое масло, дижонская горчица, мед, лимон

Банановый пирог 🥧 Ингредиенты: Сахар - 3 ст.л. Сливочное масло - 40 гр. Бананы - 3 шт. Яйцо - 2 шт. Сахар - 150 гр. Ванильный сахар - 8 гр. Молоко - 150 мл. Подсолнечное масло - 70 мл. Мука - 150 гр. Разрыхлитель - 10 гр. Какао - 25 гр. Готовим на самом минимальном огне, под крышкой 30 - 35 минут

Сливочный булгур с курицей и вялеными томатами 🥘 Ингредиенты: булгур — 150 г бульон или вода — 250 мл куриные голени/бёдра/грудку вяленые томаты — ~50 г сливки — ~200 мл шпинат — по вкусу соль, специи сок половины лимона тёртый сыр — по вкусу Приготовление: Мясо солим, добавляем специи, сок половины лимона и немного оливкового масла, хорошо перемешиваем. Обжариваем мясо с двух сторон до золотистого цвета и снимаем со сковороды. В сковороду добавляем сливочное масло, всыпаем булгур и нарезанные вяленые томаты, обжариваем пару минут. Вливаем бульон или воду, накрываем крышкой. После закипания уменьшаем огонь до минимума и тушим 10–15 минут. Открываем крышку, вливаем сливки, добавляем шпинат и тёртый сыр, перемешиваем и возвращаем мясо. Накрываем крышкой и доводим до готовности мяса и крупы ещё около 15 минут.

Маринованные грибы 🍄‍🟫 Ингредиенты: грибы шампиньоны - 1 кг лук красный - 2 шт перец болгарский - 2 шт петрушка - пучок соевый соус - 100 мл чеснок - 5-6 зубчиков горчица зернистая - 2 ст.л растительное масло - 120 мл сахар - 1 ст.л соль - 1 ч.л лимонный сок - 1-2 ч.л Грибы варить 10 минут. Отправить в холодильник на 12-24 часа

Тосты со взбитым авокадо и рикоттой 🥪 Ингредиенты: 2 спелых авокадо 4 ст. л. рикотты 2 ч. л. сока лайма 1 ч. л. соли 1 ч. л. черного перца 1 зубчик чеснока по желанию 1 ломтик хлеба оливковое масло хлопья чили для украшения 1 ст. л. фисташек рубленых Приготовление: В чаше блендера соединяю авокадо, рикотту, чеснок, сок лайма, соль и перец. Взбиваю до идеально гладкой воздушной текстуры. Обжариваю хлеб до золотистой корочки. Наношу кремовую массу на тост с помощью кондитерского мешка или просто ножом. Посыпаю хлопьями чили и рублеными фисташками и добавляю немного оливкового масла. Подаю сразу

Тартар из говядины 🥩 Ингредиенты: Стейк «Денвер» ~170 гр каперсы - 12 шт. горчица зернистая - 1 ч. л. вустерский соус - 4 ч. л. масло трюфельное - 2 ч. л. соль трюфельная чёрный перец твердый сыр Приготовление: Для более удобной нарезки стейк можно отправить на 1 час в морозилку. У нас простой «Денвер» от «Мираторга», продаётся в «Ленте». Нарежьте на мелкие кубики и смешайте с заправкой. Не обязательно использовать трюфельное масло и соль: можно заменить их на оливковое масло и морскую соль. Это дело вкуса. При подаче натереть твердый сыр - идеально пармезан, в нашем случае выдержанный чеддер. Подавать рекомендую с поджаренным хлебом, на чипсе или завернув в лист нори.

Пастуший пирог 🥧 Ингредиенты (форма 23 см): 350 гр фарша 1 морковь 1 лук 2 горсти зеленого горошка (замороженного) 2-3 ст.л томатного соуса или томатной пасты 100 мл воды соль/специи (суш.чеснок, суш.базилик, сладкий перец) 80-100 гр сыра Для картофельного слоя: 700-800 гр картофеля 50 мл молока 40 гр сливочного масла Приготовление: Картофель очищаем и ставим отвариваться до готовности; Фарш немного обжариваем, добавляем к нему мелко нарезанный лук, кубиком нарезанную морковь и горошек. Все перемешиваем и обжариваем до мягкости овощей; В конце добавляем томатный соус или пасту, специи и воду. Перемешиваем и даём немного потушится (до испарения жидкости; К отварному картофелю добавляем молоко, масло и превращаем его в пюре; Собираем пирог: сначала выкладываем слой фарша с овощами, затем посыпаем сыром и поверх выкладываем слой из картофельного пюре. Делаем вилочкой узоры (по желанию) и отправляем запекаться в духовку на ~25 мин при 180’ (до золотистой корочки)

Идеальный скрэмбл 🍳 Ингредиенты: яйцо - 3 шт соль, перец сливочное масло - 20 г Приготовление: Смешиваем яйцо с солью, перцем и взбиваем венчиком. На холодную сковороду добавляем масло и яичную смесь. Готовим на медленном огне, постоянно помешивая, до кремовой текстуры. Подаем на свое усмотрение, с авокадо, лососем, кому как больше нравится

Шницели в картофельном кляре 🍖 Ингредиенты: Куриное филе - 2 шт Картофель - 3-4 шт Мука - 250 гр Вода - 220 гр Сушеный бульон, сушеный чеснок, паприка, черный перец Масло для жарки Приготовление: Филе грудки нарезаем на слайсы. Солим, перчим. Картофель натираем на мелкой терке, заливаем холодной водой и убираем в сторону (пока не подготовим все остальные ингредиенты). Муку смешиваем со специям, обваливаем филе. После добавляем воду и панируем мясо в жидком кляре, затем в картофельном (картофель отжать). Обжариваем на огне ниже среднего до золотистости

Чипсы из чечевицы 🍿 Ингредиенты: Чечевица красная 50 г Оливковое масло (или кунжутное) 2 ст.л Чеснок, соль, паприка Мак (или кунжут) для посыпки Приготовление: Чечевицу замочить на ночь. Затем добавить масло и специи. В блендере взбить, тонким слоем разравнять на пекарской бумаге, посыпать сверху кунжутом или маком и выпекать 20-30 минут при 180’ Чуть остынет, ломайте на кусочки.

Карамельный латте ☕️ Ингредиенты: Конфета «Коровка» Кофе Молоко/сливки Приготовление: Конфету измельчаем и добавляем в чашку. Готовим латте, перемешиваем и получаем карамельный кофе

Ленивая лазанья 🍝 Ингредиенты: 400 гр фарша половина луковицы небольшая морковь соль, перец, специи (у меня — сушёный чеснок и базилик) 400 гр томатного соуса (у меня Barilla с базиликом) 200 мл воды листы лазаньи сыр свежая зелень (по желанию) Приготовление: Обжарить лук и морковь. Добавить фарш, соль, перец и специи, обжарить Влить томатный соус и воду, хорошо перемешать и тушить около 10 минут Добавить разломанные листы лазаньи, накрыть крышкой и томить на медленном огне ~25 мин. до готовности листов За несколько минут до конца посыпать тёртым сыром. При подаче добавить свежую зелень

Паштет из фасоли 🧈 Ингредиенты: 1 баночка фасоли 2 яйца 1 сырок Дружба 2 ст.л. сливочного масла Зубчик чеснока 2 ст.л. майонеза

Кокосовый чизкейк без выпечки🥥 Ингредиенты: шоколадное печенье - 340 г сливочное масло - 130 г творожный сыр - 400 г сгущёнка - 220 г кокосовая стружка - 3 ст. л. желатин - 5 г молоко - 25 г Приготовление: Измельчаем печенье в блендере, добавляем к нему растопленное сливочное масло, вымешиваем и утрамбовываем в форму с бортиками Желатин замачиваем в холодном молоке на 15 минут Для начинки соединяем творожный сыр и сгущенку, взбиваем миксером до однородности, добавляем кокосовую стружку и перемешиваем Желатин растапливаем на водяной бане или импульсами по 10 сек в микроволновке. Добавляем его к творожной массе и ещё раз взбиваем миксером Выкладываем начинку на основу, разравниваем и посыпаем кокосовой стружкой сверху. Отправляем в холодильник на 3-4 часа и наш чизкейк готов. Очень вкусно подавать его с растопленным шоколадом

Китайский жареный рис 🍛 Ингредиенты: яйца - 5 шт. растительное масло для жарки морковь - 1 шт лук - 1 шт уже готовый рис - 350 г кукуруза - 1-2 ст.л. горошек - 1-2 ст.л. зеленый лук Соус: соевый 3 ст.л. + устричный соус 1 ст.л. или соус терияки 3-4 ст.л. соль - по вкусу чили - по вкусу если хочется добавить остроты

Вареники 🥟 Ингредиенты: Яйцо - 1 шт. Растительное масло- 2 ст.л. Молоко теплое-150 мл Кипяток- 100 мл Соль -1 ч.л. Мука - 3 стакана (~500 г) Начинки: адыгейский сыр картофель с беконом Приготовление: В миске смешать венчиком яйцо, соль, масло, влить тёплое молоко, добавить 250 г муки, перемешать до однородности. Постоянно перемешивая, влить кипяток, всыпать оставшуюся муку (добавлять постепенно). Вымесить эластичное тесто (не менее 5 минут). Сначала оно липнет к рукам, но, по мере вымешивания, становится мягким и упругим. Завернуть в плёнку, оставить отдохнуть на 30 минут. Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, слепить вареники. В кастрюле вскипятить воду (3 л на 1 кг вареников), посолить, опустить вареники в воду, аккуратно помешивая не металлической ложкой, довести до кипения. Когда вареники всплывут. огонь уменьшить до небольшого, варить 2-4 минуты. Подавать со сметаной и маслом

Ленивые хычины 🥞 Ингредиенты: картофель отварной - 800 гр. сыр моцарелла- 200 гр. зелень укроп - две щепотки яйцо - 1 шт. соль по вкусу мука - 3 ст.л и 1 для посыпки разрыхлитель - 1 ч.л масло для смазывания Приготовление: В отварной картофель добавить все ингредиенты и замесить мягкое тесто. Разделить на клубки по 150 гр (или по 200) смотря у кого какой диаметр сковороды. Раскатать в небольшой пласт и обжарить на сухой сковороде с двух сторон под крышкой. Каждый хычин смазать маслом.

Пицца-ролл из лаваша 🍕 Ингридиенты: Лаваш тонкий Кетчуп Сыр Салями Делаем рулет, разрезаем на порционные куски и в духовку на 15 мин при 180’

Шах плов🥩 Ингредиенты: Рис басмати 1,5 стакана Соль по вкусу Масло сливочное 180гр Куркума 1/2чл Бедро куриное (филе) 600гр Лук 1шт Морковь 1/2шт Курага 60гр Изюм 40гр Чеснок 5 зубчиков Соль по вкусу Перец по вкусу Зира 1/2чл Лаваш 2шт Приготовление: Рис отвариваем до полуготовности в соленой воде, после закипания примерно 4-5 минут. Мясо может быть любое по вашему вкусу, если это баранина или говядина то после обжарки добавьте немного воды и потушите ещё 30-40 минут так оно будет мягче. Отправляем всё в духовку на 1 час 170-180°. Сливочное масло, граммовка указана общая и на жарку и для смазывания

Манная каша 🍶 Ингредиенты: Молоко — 250 мл Манка — 1,5 ст. л. с горкой Соль — щепотка Сахар — по вкусу Приготовление: Доводим молоко до кипения и всыпаем манку тонкой струйкой, постоянно помешивая. Варим 2 минуты. Выключаем огонь, накрываем крышкой и настаиваем 10 минут. Перемешиваем — и подаём с кусочком масла