Вареники 🥟
Ингредиенты:
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло- 2 ст.л.
Молоко теплое-150 мл
Кипяток- 100 мл
Соль -1 ч.л.
Мука - 3 стакана (~500 г)
Начинки:
адыгейский сыр
картофель с беконом
Приготовление:
В миске смешать венчиком яйцо, соль, масло, влить тёплое молоко, добавить 250 г муки, перемешать до однородности. Постоянно перемешивая, влить кипяток, всыпать оставшуюся муку (добавлять постепенно). Вымесить эластичное тесто (не менее 5 минут). Сначала оно липнет к рукам, но, по мере вымешивания, становится мягким и упругим. Завернуть в плёнку, оставить отдохнуть на 30 минут.
Тесто раскатать в тонкий пласт, вырезать кружочки, слепить вареники.
В кастрюле вскипятить воду (3 л на 1 кг вареников), посолить, опустить вареники в воду, аккуратно помешивая не металлической ложкой, довести до кипения. Когда вареники всплывут. огонь уменьшить до небольшого, варить 2-4 минуты. Подавать со сметаной и маслом
