Домашний хлеб 🍞
Ингредиенты:
Тёплая вода — 480 мл
Мука — 700 г (150 г для опары + 550 г для теста)
Сухие дрожжи — 7 г
Сахар — 5 г
Соль — 9 г
Масло — 30 г
Лён — 50 г (замочить в 50 г воды на 1 час)
Сухое молоко — 1 ст. л. + 2 ст. л. воды (для смазывания)
Чёрный кунжут — по вкусу
Пакеты для запекания — 2 шт.
Приготовление:
Смешать 350 мл воды, дрожжи, сахар и 150 г муки. Накрыть и оставить на 10–15 минут.
Добавить оставшуюся воду, масло, соль и муку. Замесить мягкое тесто. Оставить на 45–60 минут.
Готовое тесто распределить в пласт, обмазать льном, сформовать хлеб и переложить в пакеты. Выпустить воздух, завязать и оставить на 30 минут.
Смазать разведённым сухим молоком, посыпать кунжутом и сделать надрезы.
Выпекать 10 минут при 220 °, затем 20–25 минут при 200 °. Остудить на решётке.
