Завтраки🥨Рецепты
MAX ·
Пармезановые булочки с курицей 🍔
⠀
Ингредиенты:
600 г куриных кусочков
2 зубчика чеснока, натёртых
кусочек свежего имбиря, натёртый
1 яйцо
2 ст. л. соевого соуса
1 ст. л. устричного соуса
1 ч. л. соли
1 ч. л. чёрного перца
1 ч. л. паприки
Орегано или сушёный лук
Булочки:
400 г пшеничной муки
7 г сухих дрожжей
5 г соли
30 г сахара (≈ 2 ст. л.)
15 г мягкого сливочного масла
20 мл масла (≈ 2 ст. л.)
1 яйцо
140 мл тёплого молока
70 мл тёплой воды
Топпинг:
Молоко (для смазывания)
Пармезан
Орегано
Паприка
Соус:
2 ст. л. майонеза
2 ст. л. греческого йогурта
Щепотка соли
1 ч. л. лимонного сока
Укроп (свежий или сушёный)
1 зубчик чеснока, натёртый (или чесночный порошок)
Чёрный перец
Приготовление:
Замаринуйте курицу (всегда начинаем с этого!): смешайте курицу с чесноком, имбирём, яйцом, соевым и устричным соусом, солью, перцем, паприкой и орегано/луком.
Накройте и оставьте минимум на 1 час (дольше — ещё вкуснее).
Смешайте все ингредиенты для теста и вымешивайте около 10 минут — тесто должно стать мягким, гладким и эластичным. Смажьте тесто маслом, накройте и оставьте подниматься на 1 час в тёплом месте.
Разделите на 10 шариков по ~75 г. Дайте им отдохнуть 10 минут. Затем раскатайте каждый шарик (с мукой) в тонкую лепёшку и сложите пополам. Выложите на противень. Накройте и оставьте ещё на 25 минут.
Разогрейте духовку до 200°. Смажьте булочки молоком, посыпьте пармезаном, орегано и паприкой.
Выпекайте 10–12 минут (верх+низ). Сразу накройте чистым полотенцем, чтобы они остались мягкими.
Обваляйте кусочки курицы в муке. Обжарьте до хрустящей корочки.
Смешайте все ингредиенты для соуса: майонез, греческий йогурт, соль, лимонный сок, укроп, чеснок и чёрный перец.
Разрежьте тёплые булочки, добавьте курицу, немного салата, щедрую ложку соуса и жареный лук.
