Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Курочка в сливочном соусе 🥘 Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. Соль, чёрный перец по вкусу Паприка — 1 ч. л. Мука — 100 г Оливковое масло — 2 ст. л. Сливочное масло — 40 г Бульон — 200–300 мл Сливки 35% — 130 мл Чеснок — 4 зубчика Тимьян — 4 веточки Лук — 1 шт. Хлопья чили — ½ ч. л. Лимонный сок — 1 ст. л. Приготовление: Куриное филе нарезаем слайсами, слегка отбиваем, приправляем солью, перцем и паприкой. Обваливаем в муке и обжариваем на оливковом масле до золотистой корочки. Убираем курицу, добавляем в ту же сковороду сливочное масло, лук, чеснок и тимьян. Когда всё зазолотится — вливаем бульон, выпариваем наполовину и добавляем сливки. Приправляем солью, чили, мускатным орехом и лимонным соком. Возвращаем курочку, тушим пару минут — и готово.

Фаршированная капуста 🥬 Ингредиенты: Начинка: говяжий фарш — 700 г лук — 1 шт чеснок — 2 зубчика рис — 200 г (отварить до полуготовности) петрушка — 1 пучок соль — 1 ч. л. чёрный перец — ½ ч. л. паприка — ½ ч. л. кумин (зира) — ½ ч. л. Соус: томатная паста — 2 ст. л. растительное масло — 3 ст. л. говяжий бульон — 200 мл соль — ½ ч. л. Приготовление: Фарш соединяем с луком, чесноком, рисом, зеленью и специями. Хорошо вымешиваем. Листья капусты ошпариваем в кипятке. Выкладываем в блюдце, наполняем начинкой и аккуратно заворачиваем. Выкладываем на смазанный маслом противень. Заливаем соусом, накрываем влажным пергаментом. Запекаем 30 минут при 200 ° В конце посыпаем зеленью и подаём.

Овсяная каша 🥣 Ингредиенты: Овсяные хлопья (мелкий помол) Сливочное масло Корица Ваниль Соль Сахар Кокосовое молоко Кокосовая стружка Грецкие орехи Мед

Картофель в сливочном соусе с беконом 🥓 Ингредиенты: Бекон-200 гр. Картофель Сметана -4 ст.л. Сыр твердый -100 гр. Зелень по желанию Соль, черный перец Чеснок -3-4 зуб. Масло растительное Приготовление: Картофель очищаем, нарезаем на равные брусочки и отправляем на сковородку, заливаем водой и солим. Накрываем крышкой и варим после закипания 10-15 минут. Затем сливаем всю воду, возвращаем на плиту, выпариваем жидкость, которая не слилась и осталась на дне. Наливаем немного масла растительного и добавляем нарезанный бекон, обжариваем все вместе до румяного цвета. Сметану, сыр, чеснок, черный перец соединяем и перемешиваем. Отправляем к картошке, перемешиваем и выключаем через 2 минуты, убираем с огня и подаём

Креветки в сливочно-лаймовом соусе с чесноком 🦐🍋‍🟩 Ингредиенты: Креветки варено-мороженые - 1 кг Сливочное масло - 10 гр Чеснок свежий - 6 зубчиков Сливки 20% - 100 мл Творожный сыр - 1 ст л Плавленый сыр - 1 ст л Устричный соус/соевый -2 ст л Сок 1 лайма, молотый перец

Салат со свеклой 🥙 Ингредиенты: Отварная свёкла - 3 шт Шпинат Сыр фета - по вкусу Грецкие орехи - горсть Заправка : Сок половины лимона Оливковое масло -2 ст л Хлопья красного перца Соевый соус 1 ст л Зернистая горчица -1 ч л

Куриные конверты с начинкой 🍖 Ингредиенты: бумага для жарки со специями куриный фарш помидор сыр Приготовление: Выкладываем куриный фарш на лист, равномерно распределяем, потом помидор и сыр. Жарим на медленном огне по 7 минут с каждой стороны

Том-ям, самый быстрый 🍜 Ингредиенты: черри помидорки 150 гр шампиньоны 150 гр креветки очищенные в рассоле 180 гр упаковка кальмары в рассоле соломка 180 гр кокосовое молоко 450 мл sensoy для том ям основа 80гр чеснок 5 зубч кинза по желанию рис отваренный Приготовление: Чеснок и грибы на капле масла обжариваем, добавляем чуть меньше чем полкастрюли воды, соус sensoy, креветки и кальмары (заранее слить рассол), варим минут 7, затем добавляем черри нарезанные пополам или на четверти, кокосовое молоко, пару минут варим, солим по вкусу и все готово посыпаем кинзой и с рисом отдельно ставим на стол

Мороженое из хурмы 🍧 По такому же принципу я готовила раньше мороженое из манго, безумно вкусное и моё любимое, но мороженое из хурмы вообще не уступает по вкусу, это нереально вкусно Ингредиенты: Хурма 2 шт (желательно очень спелые) Растительное молоко 100-150 мл Приготовление: Нарезаем хурму на кусочки и убираем в заморозку. Замороженную хурму пробиваем с растительным молоком в блендере до однородности. Готовое мороженое перекладываем в креманки, украшаем свежими или сушеными ягодами, орешками по желанию

Жульен с курицей и грибами🥧 Ингредиенты: куриное филе 400 гр шампиньоны 400 гр сливки 33% - 200 мл сыр - 70 гр лук - 1 шт специи (соль, перец, остальное на свой вкус - у меня сушеный чеснок и копченая паприка) Приготовление: Обжариваем на сковороде сначала грибы с луком (на растительном масле, немного посолив). Затем обжариваем курицу (можно взять куриную грудку, но мне больше нравится куриное бедро без кости), добавляем специи. Соотношение курицы к грибам выбирайте на свой вкус, мне нравится 50/50. Все обжариваем до готовности, объединяем в общей сковороде, добавляем сливки, и немного прогреваем (не тушим, а просто нагреваем и снимаем с огня) Раскладываем жульен по формам, посыпаем сверху тертым сыром, чтобы полностью покрывало всю поверхность. Отправляем в духовку примерно на 25 минут при 190’ (до полного расплавления сыра)

Закуска из языка 🍖 Ингредиенты: Язык Морковь Лук Соль Чеснок Специи по вкусу Растительное масло Приготовление: Отвариваем язык с морковью, луком и солью около 1,5 часов. Затем помещаем в холодную воду на 10 минут, снимаем верхнюю часть. Нарезаем как обычно и главное украшаем смесью из чеснока, микса перцев, щепотки соли и капельки масла

Медовик без раскатки коржей🍯 Ингредиенты: Для теста: Яйца С0 (комнатной t)-4 шт. Сливочное масло-120 г Сахар-120 г Соль-1/3 ч.л. Мука пшеничная-200 г Мёд-120 г Сода-1 ч.л. Для пропитки: Вода-100 мл Мёд-1 ч.л. Для крема: Сметана 25% (холодная)-400 г Сливки 33%(холодные)-300 г Мед-1 ч.л. Сахарная пудра-50 г Ванильный сахар-1 ч.л. Приготовление: В сотейнике нагреть мёд и масло, постоянно помешивая, добавить соду, сначала появится пена, затем масса приобретёт красивый янтарный цвет. Массу слегка остудить. Яйца комнатной t взбить с солью и сахаром до пышной устойчивой пены: на поверхности должен оставаться видимый след. Если яйца взбить плохо-бисквит не поднимется. ‼️ЧАША МИКСЕРА ДОЛЖНА БЫТЬ СУХОЙ, ИНАЧЕ ЯЙЦА НЕ ВЗОБЬЮТСЯ! Скорость миксера снизить до средней, постепенно добавить медовую массу, взбить до однородности. Всыпать просеянную муку, аккуратно перемешать лопаткой. На противень выложить пергамент, смазать сливочным маслом. Распределить 1/2 теста, выпекать в разогретой духовке, при t 180° 10-12 мин. Так же испечь 2 корж. Коржи полностью остудить, разрезать на длинные полосы, края обрезать и измельчить в крошку. Для пропитки смешать тёплую воду и мёд. Крем: взбить охлаждённые сливки с пудрой и ванильным сахаром до пышной пены, добавить сметану, мёд, взбить до пышности. Собрать торт, как показано на видео, украсить по желанию, убрать в холодильник для пропитки на ночь

Хот-дог 🌭 Ингредиенты: Булочки 5шт Сосиски 5шт Плавленный сыр 5 квадратиков Огурцы соленые 4 шт Лук красный 0,5 маленького Майонез 2 ст л Горчица 1 ч.л. с горкой Шрирача по вкусу Морковка по-корейски В духовке подержала 5-6 минут чтобы сыр расплавился и булочки подогрелись.

Пиццеканка 🍕 Ингредиенты: Фарш куриный 600гр Лук репчатый 1шт Соль, перец по вкусу Масло сливочное 50гр Сыр 50гр Помидоры 2 шт Лук красный 1шт Шампиньоны 200гр Орегано щепотку Оливки 40гр Масло оливковое 1ст л Намазка: Сыр Гауда 100гр Майонез 2ст л Яйцо 2 шт Горчица зернистая 2чл Перец по вкусу Чеснок 2 зубчика

Запеченный камамбер в лепешке 🥯 Ингредиенты: Лепешки роти 2 шт (можно заменить на слоеное тесто) Пармезан или твердый сыр 100 гр Песто 2 ст ложки Камамбер 1 шт Немного муки Приготовление: Достаем лепешки роти, сразу отделяем их от пленки (они обычно продаются в магазинах каждая в пленке) и присыпаем мукой с двух сторон. Оставляем оттаивать на 15-20 минут. На мелкой терке натираем сыр. Берем одну лепешку, по середине кладем камамбер, края смазываем песто, посыпаем сыром и накрываем второй лепешкой. Делаем надрезы как показано на видео и заворачиваем каждую полоску 2 раза. Отправляем в духовку на 20 минут на 180’ При подаче срезаем верхнюю шапку камамбера, отрываем полоску и макаем в расплавленый сыр.

Филе курицы в соусе 🥘 Ингредиенты: Куриное филе Мука Мед Соевый соус Сливочное масло Чеснок Перец черный

Закуска Камчатка 🦀 Ингредиенты: крабовые палочки сыр в пластинках морковка по-корейски свежий огурец панировочные сухари Приготовление: Крабовые палочки разворачиваем, кладём пластинку сыра, затем морковку по-корейски, брусок свежего огурца. Все сворачиваем в рулет, посыпаем со всех сторон панировочными сухарями и обжариваем со всех сторон минутки по 2 до золотистого цвета. Затем разрезаем под углом и подаём к столу

Картофельные пташки 🥞 Ингредиенты: Картофель отварной -200 гр Масло сливочное - 50 гр Крахмал кукурузный - 70 гр Для соуса: Сметана - 150 гр Чеснок - 3 зубчика Немного укропа Приготовление: Из готового теста лепим маленькие куриные тушки, на тело тратится по 50 гр Смазываем поверх яйцом и отправляем запекаться в аэрогриль или духовку Разогретую до 180’ на 15 - 20 минут, смотрим по поверхности изделия. Подаем с соусом.

Запеченная семга с картофелем и сметаной 🍣 Ингредиенты: Отварной картофель - 3-4 шт Семга - 600 г Соль, черный перец по вкусу Сметана 20% - 150-200 г Лук жареный или карамелизованный - 3 шт Сыр - 100 г

Печеночный паштет с клюквенным мармеладом 🧈 Ингредиенты: Для паштета: Куриная или индюшиная печень – 500 г Лук – 120 г Яблоко – 120–140 г Чеснок – 1–2 зубчика Тимьян – 3–4 веточки Кориандр – 1/4 ч.л. Мускатный орех – 1–2 щепотки Бульон или вода – 70–80 мл Масло гхи – 15 г Соль и перец – по вкусу Для конфитюра: Клюква – 150 г Вода – 60 мл Подсластитель – 30 г Тимьян – 1–2 веточки Агар-агар – 1/8 ч.л. Приготовление: Масло гхи растопить в сковороде или казанчике. Лук и яблоко нарезать небольшими кубиками и потушить 8–10 минут на среднем огне до лёгкой карамелизации. Добавить свежий тимьян и измельчённый чеснок, перемешать и тушить ещё 1–2 минуты. Печень промыть, осушить, очистить от плёнок и нарезать на кусочки. Выложить в сковороду к луку и яблоку. Обжаривать печень на среднем огне 6–7 минут, периодически перемешивая. Добавить специи и соль. Влить бульон (часть можно заменить белым вином) и потушить 5-6 минут. Выключить огонь и дать печени постоять под крышкой ещё 5 минут. Переложить всё содержимое сковороды, включая сок, в чашу блендера и взбить до однородной, кремовой консистенции. По желанию дополнительно протереть через сито для максимальной гладкости. Выложить в формочки. Для конфитюра размороженную клюкву отправить в сотейник. Добавить свежий тимьян и воду. Тушить на среднем огне 10 минут, периодически помешивая. Пробить клюкву блендером, добавить подсластитель по вкусу и агар-агар. Перемешать, довести до кипения и проварить 30 секунд. Выложить конфитюр поверх паштета и украсить свежим тимьяном. Можно подавать всё и в отдельных блюдцах. Индюшиная печень тушится на 1-2 минуты дольше, но всё зависит от размера кусочков. Лучше всего ориентироваться на цвет печени в разрезе. Она должна быть чуть розоватая, а сок будет прозрачный. тогда паштет получится более нежный и воздушный.