🔥 Фрикадельки в сырном соусе
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриный фарш – 400 г
▫️Яйцо – 1 шт
▫️Панировочные сухари – 20 г
▫️Лук – 1/2 шт
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Сливки – 250 мл
▫️Твёрдый сыр – 150 г
▫️Помидоры черри – 7 шт
▫️Петрушка – по желанию
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Паприка – по вкусу
▫️Карри – по вкусу
▫️Специи для курицы – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Смешайте куриный фарш с яйцом, панировочными сухарями, мелко нарезанными луком и чесноком. Добавьте соль, чёрный перец, паприку и специи для курицы, затем тщательно вымесите.
✔️Сформируйте фрикадельки одинакового размера и уберите их в морозильную камеру на 20 минут.
✔️Достаньте фрикадельки, слегка подкатайте их руками и выложите на хорошо разогретую сковороду.
✔️Обжаривайте около 3 минут, периодически встряхивая сковороду круговыми движениями, чтобы фрикадельки равномерно подрумянились.
✔️Влейте сливки, добавьте натёртый сыр, помидоры черри, карри, паприку, соль и чёрный перец по вкусу.
✔️Тушите на небольшом огне до полной готовности фрикаделек и полного расплавления сыра.
✔️Перед подачей посыпьте свежей рубленой петрушкой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Хотите обновить гардероб без лишних хлопот?
🛍️ В Shopping Live — море крутых товаров:
▫️ одежда и обувь;
▫️ украшения и аксессуары;
▫️ товары для красоты, дома и кухни.
❗️ Что круто:
✔️ эфиры с презентацией товаров — 15 часов в день;
✔️ супервыгодные цены и классные акции;
✔️ доставка без предоплаты — платите только при получении;
✔️ только проверенные товары — магазин имеет сертификат АКИТ!
Заходите скорее — пора делать покупки! 😍
👉 https://ya.cc/ABD3Pj
Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке
🔥 Маринованные баклажаны
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Баклажаны – 1 кг
▫️Чеснок – 4 зубчика
▫️Лук – 1 шт
▫️Острый перец – 1 шт
▫️Кинза – 1 пучок
▫️Петрушка – 1 пучок
▫️Укроп – 1 пучок
▫️Подсолнечное масло – 80 мл
▫️Соль – 1 ч. л.
Для маринада:
▫️Вода – 2 л
▫️Уксус 6–9% – 200 мл
▫️Соль – 2 ст. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️В большой кастрюле соедините воду, уксус и соль, доведите до кипения.
✔️Опустите баклажаны в кипящий маринад и варите 7–8 минут до лёгкой мягкости.
✔️Достаньте баклажаны, остудите и нарежьте удобными кусочками.
✔️Мелко нарежьте лук, чеснок, острый перец, кинзу, петрушку и укроп.
✔️Смешайте баклажаны с подготовленными овощами и зеленью, добавьте подсолнечное масло и соль, аккуратно перемешайте.
✔️Подавайте после охлаждения или разложите по стерилизованным банкам. Для длительного хранения закатайте банки, закройте крышками и простерилизуйте.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Шоколадные булочки
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Слоёное бездрожжевое тесто – 500 г
▫️Шоколадно-ореховая паста – 50 г
▫️Молоко – для смазывания
▫️Корица – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Разморозьте слоёное тесто. Каждый лист разрежьте на 4 части и слегка раскатайте в длину. Если тесто липнет, присыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки.
✔️Смажьте каждую заготовку шоколадно-ореховой пастой, оставляя по краям примерно по 0,5 см без начинки.
✔️Сверните тесто в плотный рулет, затем разрежьте его вдоль, не доходя до конца, чтобы получились две соединённые полоски.
✔️Переплетите полоски между собой спиралью, сверните в кольцо и хорошо защипните концы.
✔️Выложите булочки на противень, застеленный пергаментом или силиконовым ковриком, оставляя между ними расстояние. Смажьте молоком и при желании посыпьте корицей.
✔️Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 20 минут до пышности и золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Буженина из говядины
⏰ – 51 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Говяжья шея – 2 кг
▫️Сухая горчица – 2 ст. л.
▫️Чёрный перец – 1 ч. л.
▫️Гималайская соль – 1 ст. л.
▫️Лавровый лист – 3 шт.
▫️Масло авокадо – 30 г
▫️Чеснок – 3–4 зубчика
🧑🍳Приготовление:
✔️Промойте говядину и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
✔️Измельчите лавровый лист, сухую горчицу, соль и чёрный перец в ступке или с помощью измельчителя.
✔️Натрите мясо получившейся смесью со всех сторон, затем полейте маслом авокадо и тщательно распределите его по поверхности.
✔️Сделайте в мясе надрезы глубиной 1–2 см и вставьте в них очищенные дольки чеснока.
✔️Заверните говядину в пергамент и оставьте мариноваться в холодильнике на 24–48 часов.
✔️Переложите мясо в жаропрочную форму с крышкой и запекайте в разогретой до 170–180°C духовке 2–3 часа, пока оно не станет мягким и сочным.
✔️После приготовления дайте буженине отдохнуть 15–20 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте горячей или полностью охлаждённой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸Лайфхак для находчивых ‼️
Совет для тех, кто любит готовить компоты!
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Намазка из тыквы и взбитой феты
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тыква – 200–250 г
▫️Фета – 150–200 г
▫️Греческий йогурт – 1 ст. л.
▫️Чеснок – 1 зубчик
▫️Оливковое масло – для запекания
▫️Мёд – по вкусу
▫️Грецкие орехи – по вкусу
▫️Сушёный тимьян – по вкусу
▫️Мускатный орех – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Хлеб – для подачи
▫️Сливочное масло – для обжаривания хлеба
🧑🍳Приготовление:
✔️Очистите тыкву, нарежьте небольшими кусочками и выложите в форму для запекания.
✔️Приправьте солью, чёрным перцем, сушёным тимьяном и мускатным орехом, сбрызните оливковым маслом и запекайте при 200°C 20–30 минут до мягкости.
✔️Ломтики хлеба обжарьте с двух сторон на сливочном масле до золотистой корочки.
✔️В чаше блендера соедините остывшую тыкву, фету, греческий йогурт, чеснок и немного мёда. Взбейте до нежной кремовой консистенции.
✔️Намажьте получившуюся массу на поджаренный хлеб.
✔️Украсьте кусочками запечённой тыквы, крошкой грецких орехов и раскрошенной фетой перед подачей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Фриттата с овощами
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 4–5 шт
▫️Моцарелла в шариках – по вкусу
▫️Красный сладкий перец – по вкусу
▫️Брокколи – по вкусу
▫️Томат – по вкусу
▫️Колбаса или бекон – по вкусу
▫️Свежая зелень – по вкусу
▫️Тёртая моцарелла – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Растительное или сливочное масло – для смазывания формы
🧑🍳Приготовление:
✔️Форму для запекания застелите пергаментом и слегка смажьте маслом.
✔️Разбейте яйца в форму и слегка перемешайте вилкой.
✔️Добавьте нарезанный сладкий перец, брокколи, томат, моцареллу в шариках, колбасу или бекон, посолите, поперчите и посыпьте измельчённой зеленью.
✔️Поставьте в разогретую до 180°C духовку и запекайте около 15 минут.
✔️За 4 минуты до готовности посыпьте фриттату тёртой моцареллой и верните в духовку, чтобы сыр полностью расплавился и слегка подрумянился.
✔️Подавайте горячей, украсив свежей зеленью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриная грудка с брокколи
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная грудка – 400 г
▫️Брокколи – 500 г
▫️Сливки 20% – 150 мл
▫️Твёрдый сыр – 100 г
▫️Яйца – 2 шт
▫️Оливковое масло – 1 ст. л.
▫️Сушёный чеснок – по вкусу
▫️Сушёный лук – 1 ст. л.
▫️Мускатный орех – по вкусу
▫️Тимьян – по вкусу
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Разрежьте куриную грудку вдоль на две части. Посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком и луком, полейте оливковым маслом, хорошо распределите специи и оставьте мариноваться на 10–15 минут.
✔️Брокколи разделите на соцветия, крупные разрежьте пополам. Залейте кипящей подсоленной водой на 5 минут, затем откиньте на дуршлаг и обсушите.
✔️В миске смешайте сливки, яйца и натёртый сыр. Добавьте мускатный орех, тимьян, соль и чёрный перец.
✔️Добавьте брокколи в сливочно-сырную заливку и аккуратно перемешайте.
✔️Быстро обжарьте куриную грудку на хорошо разогретой сковороде до золотистой корочки с обеих сторон и переложите в форму для запекания.
✔️Сверху распределите брокколи в сливочной заливке и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до полной готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Вкуснейшее жаркое в стеклянной банке
⏰ – 1 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Филе куриного бедра – 200 г
▫️Картофель – 4 шт
▫️Морковь – 1 шт
▫️Сметана – 200 г
▫️Аджика – 1/2 ч. л.
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте куриное филе, картофель и морковь небольшими кусочками.
✔️Смешайте сметану с аджикой, солью и чёрным перцем.
✔️Выложите в чистую стеклянную банку слоями картофель, морковь и курицу, промазывая каждый слой сметанным соусом.
✔️Поставьте банку в холодную духовку и только после этого включите нагрев до 200°C.
✔️После того как содержимое банки начнёт кипеть, готовьте ещё около 40 минут.
✔️Подавайте жаркое горячим прямо из банки или переложите на тарелку.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Квашеная капуста по бабушкиному рецепту
⏰ – 3 дня 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Свежая капуста – 1 средний кочан
▫️Морковь – 1 шт
▫️Кипячёная холодная вода – 650 мл
▫️Соль – 2 ст. л.
▫️Мёд – 1 ст. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Мелко нашинкуйте капусту, слегка разомните её руками до появления сока. Морковь натрите на крупной тёрке и смешайте с капустой.
✔️Плотно уложите овощи в чистую двухлитровую банку.
✔️В холодной кипячёной воде полностью растворите соль.
✔️Добавьте в банку мёд и залейте подготовленным рассолом так, чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью.
✔️Несколько раз проткните капусту деревянной шпажкой, чтобы удалить пузырьки воздуха, и накройте банку капроновой крышкой.
✔️Оставьте банку в прохладном месте на 3 дня. Каждый день открывайте крышку и протыкайте капусту шпажкой, выпуская скопившийся газ.
✔️Готовую квашеную капусту храните в холодильнике и подавайте как самостоятельную закуску или гарнир.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Салат с копчёной курицей
⏰ – 40 мин. + 6 ч. на пропитку
📜Ингредиенты:
▫️Копчёное куриное филе – 300 г
▫️Картофель – 250 г
▫️Репчатый лук – 100 г
▫️Морковь – 120 г
▫️Яйца – 5 шт
▫️Солёные огурцы – 120 г
▫️Сыр «Гауда» – 150 г
▫️Майонез – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Картофель, морковь и яйца заранее отварите до готовности и полностью остудите.
✔️Натрите картофель, морковь, яйца и сыр на крупной тёрке. Куриное филе и солёные огурцы нарежьте небольшими кубиками, лук мелко измельчите.
✔️Соберите салат слоями в форме диаметром около 24 см. Каждый слой при желании слегка смазывайте майонезом, чтобы салат оставался сочным, но не слишком жирным.
✔️После сборки накройте салат и уберите в холодильник минимум на 6 часов для пропитки.
✔️Перед подачей аккуратно снимите форму и украсьте салат по своему вкусу.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸Снимаем наклейки 🔥
Просто возьмите скотч и зажигалку, чтобы открепить наклейки на посуде!
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рыба в кляре
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Филе рыбы – 700 г
▫️Яйца – 3 шт
▫️Молоко – 200 мл
▫️Мука – 200 г
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Паприка – по вкусу
▫️Растительное масло – для жарки
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте рыбное филе средними кусочками, посолите, поперчите и приправьте паприкой.
✔️Для кляра взбейте яйца с небольшим количеством соли, влейте молоко и хорошо перемешайте венчиком.
✔️Постепенно добавьте муку, тщательно размешивая до получения однородного теста без комочков.
✔️Обмакните каждый кусочек рыбы в кляр.
✔️Выложите рыбу на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривайте по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки.
✔️Готовую рыбу переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла, и подавайте горячей.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сливочная кукуруза
⏰ – 2 ч. 55 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Кукуруза – 3 початка
▫️Сливочное масло – 50 г
▫️Соль – 1 ст. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Очистите початки кукурузы и сложите их в кастрюлю. Залейте холодной водой и оставьте замачиваться на 2 часа.
✔️Поставьте кастрюлю на огонь и доведите воду до кипения.
✔️Добавьте в кипящую воду сливочное масло и варите кукурузу около 30 минут.
✔️За 5 минут до окончания приготовления добавьте соль по вкусу.
✔️Слейте воду, накройте кастрюлю крышкой и оставьте кукурузу настояться ещё 20 минут.
✔️Подавайте горячей, при желании смазав дополнительным кусочком сливочного масла.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Паста с запечённым овощным соусом
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Помидоры – 3 шт
▫️Чеснок – 1/2 головки
▫️Лук – 1 шт
▫️Болгарский перец – 1 шт
▫️Розмарин – 2–3 веточки
▫️Оливковое масло – 10 мл
▫️Соль – 1 ч. л.
▫️Паста – 300 г
▫️Пармезан – 50 г
▫️Свежий базилик – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Выложите помидоры, лук, болгарский перец и чеснок в форму для запекания, добавьте розмарин, сбрызните оливковым маслом и посолите.
✔️Запекайте овощи в разогретой до 200°C духовке около 40 минут.
✔️Переложите запечённые овощи в блендер, добавьте веточку базилика и измельчите до однородного соуса.
✔️Отварите пасту почти до готовности согласно инструкции на упаковке.
✔️Соедините пасту с овощным соусом, добавьте половник воды, в которой варилась паста, и тёртый пармезан. Хорошо перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
✔️Подавайте горячей, украсив свежими листьями базилика.
Вкусные идеи от ШЕФа
🥰Наконец-то!!!
Самый знаменитый повар в России теперь в МАХ!!
- Друзья, приглашаю вас в свой Макс-канал, где я делюсь шефскими профессиональными фишками, но из простых и доступных продуктов.
Готовьте вместе с ШЕФом!
👇Подписаться сейчас👇
https://max.ru/recepty_ot_shefa_new
🔥 Чесночное масло
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Молодой чеснок – 20 зубчиков
▫️Оливковое масло – 40 мл
▫️Сливочное масло – 120 г
▫️Петрушка – 10 г
▫️Соль – 1 ч. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Очистите зубчики чеснока, выложите их в форму для запекания, полейте оливковым маслом и запекайте при 200°C 30–35 минут, несколько раз аккуратно перевернув в процессе.
✔️Достаньте запечённый чеснок из формы. Оставшееся ароматное чесночное масло можно использовать для приготовления других блюд.
✔️В чашу блендера положите холодное сливочное масло, слегка остывший запечённый чеснок, петрушку и соль.
✔️Измельчите всё до однородной кремовой массы.
✔️Переложите чесночное масло в контейнер и храните в холодильнике. Подавайте с хлебом, мясом, рыбой или запечёнными овощами.
Вкусные идеи от ШЕФа
