🔥 Квашеная капуста по бабушкиному рецепту
⏰ – 3 дня 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Свежая капуста – 1 средний кочан
▫️Морковь – 1 шт
▫️Кипячёная холодная вода – 650 мл
▫️Соль – 2 ст. л.
▫️Мёд – 1 ст. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Мелко нашинкуйте капусту, слегка разомните её руками до появления сока. Морковь натрите на крупной тёрке и смешайте с капустой.
✔️Плотно уложите овощи в чистую двухлитровую банку.
✔️В холодной кипячёной воде полностью растворите соль.
✔️Добавьте в банку мёд и залейте подготовленным рассолом так, чтобы капуста была полностью покрыта жидкостью.
✔️Несколько раз проткните капусту деревянной шпажкой, чтобы удалить пузырьки воздуха, и накройте банку капроновой крышкой.
✔️Оставьте банку в прохладном месте на 3 дня. Каждый день открывайте крышку и протыкайте капусту шпажкой, выпуская скопившийся газ.
✔️Готовую квашеную капусту храните в холодильнике и подавайте как самостоятельную закуску или гарнир.
Вкусные идеи от ШЕФа
