🔥 Буженина из говядины
⏰ – 51 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Говяжья шея – 2 кг
▫️Сухая горчица – 2 ст. л.
▫️Чёрный перец – 1 ч. л.
▫️Гималайская соль – 1 ст. л.
▫️Лавровый лист – 3 шт.
▫️Масло авокадо – 30 г
▫️Чеснок – 3–4 зубчика
🧑🍳Приготовление:
✔️Промойте говядину и тщательно обсушите бумажными полотенцами.
✔️Измельчите лавровый лист, сухую горчицу, соль и чёрный перец в ступке или с помощью измельчителя.
✔️Натрите мясо получившейся смесью со всех сторон, затем полейте маслом авокадо и тщательно распределите его по поверхности.
✔️Сделайте в мясе надрезы глубиной 1–2 см и вставьте в них очищенные дольки чеснока.
✔️Заверните говядину в пергамент и оставьте мариноваться в холодильнике на 24–48 часов.
✔️Переложите мясо в жаропрочную форму с крышкой и запекайте в разогретой до 170–180°C духовке 2–3 часа, пока оно не станет мягким и сочным.
✔️После приготовления дайте буженине отдохнуть 15–20 минут, затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте горячей или полностью охлаждённой.
Вкусные идеи от ШЕФа
