🔥 Сэндвич на завтрак
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Тостовый хлеб – 2 ломтика
▫️Помидор – 1/2 шт
▫️Моцарелла – 2 ломтика
▫️Листья салата – 2 шт
▫️Оливковое масло – 1 ст. л.
▫️Сушёный базилик – 1/2 ч. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте помидор и моцареллу кружочками.
✔️Смешайте оливковое масло с сушёным базиликом.
✔️Смажьте одной стороной хлеб оливковым маслом, а кружочки помидора с двух сторон — ароматным маслом с базиликом.
✔️Выложите на разогретую сковороду или гриль ломтик хлеба масляной стороной вниз. Сверху разместите моцареллу, листья салата, помидоры и накройте вторым ломтиком хлеба.
✔️Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки и расплавления сыра.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Нежнейший цыплёнок табака
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
Для цыплёнка:
▫️Цыплёнок – 1 шт
▫️Чеснок – 4 зубчика
▫️Сливочное масло – 30 г
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Хмели-сунели – по вкусу
Для гарнира:
▫️Бэби-картофель – 500 г
▫️Растительное масло – 40 мл
▫️Укроп – 1 пучок
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Разрежьте цыплёнка по грудке, не затрагивая спинку, и раскройте тушку. Натрите солью, чёрным перцем и хмели-сунели с обеих сторон.
✔️Накройте пищевой плёнкой и аккуратно отбейте кухонным молотком, чтобы расплющить тушку.
✔️Растопите на сковороде сливочное масло, добавьте раздавленный чеснок и выложите цыплёнка.
✔️Накройте тушку тарелкой или специальным прессом и установите сверху груз.
✔️Обжаривайте со стороны кожи 5 минут на сильном огне, затем переверните, уменьшите огонь до уровня ниже среднего и готовьте под прессом ещё 10 минут.
✔️Для гарнира отварите или запеките бэби-картофель, затем смешайте его с растительным маслом, измельчённым укропом, солью и чёрным перцем. Подавайте вместе с горячим цыплёнком.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Ужин для всей семьи
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 800 г
▫️Отварной картофель – 5 шт
▫️Помидоры – 3 шт
▫️Сыр – 150 г
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Зелёный лук – по вкусу
▫️Майонез – 2 ст. л.
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Любимые специи – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Куриное филе слегка отбейте, посолите, поперчите и приправьте любимыми специями. Выложите в форму для запекания.
✔️Отварной картофель нарежьте кружочками и распределите поверх куриного филе.
✔️В отдельной миске смешайте нарезанные помидоры, зелёный лук, измельчённый чеснок, майонез, соль и чёрный перец.
✔️Выложите овощную смесь поверх картофеля и посыпьте тёртым сыром.
✔️Запекайте в разогретой до 200°C духовке около 25 минут до готовности курицы и золотистой сырной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Кекс со смородиной
⏰ – 1 ч. 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Мука – 270 г
▫️Сахар – 250 г
▫️Сметана – 200 г
▫️Сливочное масло – 50 г
▫️Яйца – 3 шт
▫️Разрыхлитель – 10 г
▫️Смородина – 1,5 стакана
▫️Кукурузный крахмал – 1,5–2 ст. л.
🧑🍳Приготовление:
✔️Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы.
✔️Добавьте сметану и размягчённое сливочное масло, ещё раз хорошо взбейте.
✔️Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в тесто и перемешайте до однородной консистенции.
✔️Смородину (свежую или замороженную) перемешайте с кукурузным крахмалом, затем аккуратно вмешайте в тесто.
✔️Переложите тесто в форму для выпечки.
✔️Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 1 часа. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Высокобелковый салат с курицей, ананасами и чесночной заправкой
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 1 шт
▫️Ананасы свежие или консервированные – 150 г
▫️Греческий йогурт – 2 ст. л.
▫️Твёрдый сыр – 80 г
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Отварные яйца – 4 шт
▫️Долька лимона – 1 шт
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
▫️Оливковое масло – для жарки
🧑🍳Приготовление:
✔️Разрежьте куриное филе на две плоские части, посолите, поперчите и обжарьте на оливковом масле по 4 минуты с каждой стороны на среднем или чуть выше среднего огне. Остудите и нарежьте кубиками.
✔️Для заправки смешайте греческий йогурт с натёртым чесноком, добавьте соль, чёрный перец и сок дольки лимона. Хорошо перемешайте.
✔️Нарежьте кубиками отварные яйца и ананасы, сыр натрите на крупной тёрке.
✔️Соедините курицу, яйца, ананасы и сыр, добавьте чесночную заправку и аккуратно перемешайте.
✔️Подавайте салат сразу или дайте ему настояться 10–15 минут в холодильнике для более насыщенного вкуса.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸 Как заточить тёрку❓
Оказывается, тёрку поможет заточить обычная керамическая чашка!
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Этот салат ищут миллионы
⠀
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная грудка – 1/2 шт.
▫️Кукуруза
▫️Черри – 150 гр.
▫️Сыр – 100 гр.
▫️Листья салата – пучок
Заправка:
▫️Сметана - 4 ст.л.
▫️Соль – по вкусу
▫️Горчица - 1/4 ч.л.
⠀
🧑🍳Приготовление:
✔️ Грудку отварить в подсоленной воде, дать немного остыть, нарезать кубиками и переложить в миску.
✔️ Добавить кукурузу, помидоры черри. Будет здорово взять черри разных цветов.
✔️ Сыр натереть на крупной терке. Добавить листья салата. Перемешать
✔️ К сметане добавить немного соли, 1/4 ч.л. горчица и перемешать.
Соусом залить салат. Хорошо перемешать.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Простые в приготовлении и очень вкусное печенье к чаю
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Сахар - 100 гр.
▫️Растительное масло - 100 мл.
▫️Мука - 230 гр.
▫️Разрыхлитель - 1 ч.л.
Украшение:
▫️Шоколад - 100 гр.
▫️Молочные рисовые шарики
🧑🍳Приготовление:
✔️ Яйцо перетереть с сахаром, добавить раст. масло перемешать. Добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать и замесить мягкое тесто.
✔️ Сформировать кружочки (будущие печеньки) и выложить на противень. Выпекать в разогретой до 160 гр. духовке 15-20 мин. Не передержите, иначе печенье будет твёрдым.
✔️ Шоколад + раст. масло (1 ч.л.) растопить. Обмакнуть каждую печеньку в шоколад, украсить по желанию.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Лагман
⏰ – 1 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Мясо – 600 г
▫️Лук – 1 шт
▫️Морковь – 1 шт
▫️Картофель – 1 шт
▫️Сладкий перец – 1 шт
▫️Томатная паста – 2 ст. л.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Кориандр – 1/2 ч. л.
▫️Сушёный базилик – 1/2 ч. л.
▫️Лавровый лист – 1–2 шт
▫️Соль – по вкусу
▫️Чёрный перец – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте мясо небольшими кусочками и обжарьте до румяной корочки.
✔️Все овощи нарежьте кубиками.
✔️Добавьте к мясу лук и обжарьте до мягкости, затем всыпьте морковь и готовьте ещё несколько минут.
✔️Добавьте томатную пасту и сладкий перец, хорошо перемешайте.
✔️Выложите картофель и измельчённый чеснок.
✔️Влейте горячую воду, добавьте кориандр, сушёный базилик, лавровый лист, соль и чёрный перец.
✔️Тушите на слабом огне до полной готовности мяса и картофеля. По желанию подавайте с лапшой и свежей зеленью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запечённая скумбрия с апельсином и розмарином
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Скумбрия – 2 шт
▫️Свежий розмарин – 1–2 веточки
▫️Молотый чёрный перец – 2 г
▫️Растительное масло – 50 мл
▫️Сладкая паприка – 2 г
▫️Сушёный базилик – 2 г
▫️Апельсин – 1/2 шт
▫️Морская соль – 4 г
🧑🍳Приготовление:
✔️Подготовьте скумбрию: очистите, промойте и обсушите бумажными полотенцами.
✔️Натрите рыбу морской солью, паприкой, базиликом и чёрным перцем. Сбрызните растительным маслом.
✔️Внутрь каждой скумбрии положите ломтики апельсина и веточки свежего розмарина.
✔️Переложите рыбу на пергамент или заверните в фольгу.
✔️Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
✔️Подавайте горячей с любимым гарниром или свежими овощами.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Красная рыба с картошкой
⏰ – 1 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Форель – 400 г
▫️Картофель – 6 шт
▫️Лук – 1 шт
▫️Укроп – по вкусу
▫️Сыр – по вкусу
Для соуса:
▫️Сливочное масло – 30 г
▫️Мука – 1 ст. л.
▫️Молоко – 300 мл
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте филе форели небольшими кубиками. Добавьте мелко нарезанный лук и укроп, перемешайте и оставьте мариноваться на 20 минут.
✔️Картофель нарежьте тонкими ломтиками, соедините с рыбой, посолите, поперчите и аккуратно перемешайте.
✔️Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и обжаривайте около 2 минут. Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, и готовьте до лёгкого загустения.
✔️Залейте соусом рыбу с картофелем, переложите всё в форму для запекания и посыпьте тёртым сыром.
✔️Запекайте в разогретой до 200°C духовке 35–40 минут. Если картофель нарезан толстыми ломтиками, первые 20–25 минут готовьте под фольгой, затем снимите её для образования румяной сырной корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Удон с мясом
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лапша удон – 200 г
▫️Мясо – 400 г
▫️Красный болгарский перец – 100 г
▫️Жёлтый болгарский перец – 100 г
▫️Морковь – 100 г
▫️Соевый соус – 4 ст. л.
▫️Тайский соус – 2 ст. л.
▫️Кунжут – по вкусу
▫️Зелёный лук – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте морковь и болгарский перец соломкой. Обжарьте овощи до лёгкой мягкости и переложите на тарелку.
✔️На той же сковороде обжарьте мясо до румяной корочки.
✔️Добавьте соевый и тайский соусы, перемешайте и готовьте ещё около 3 минут.
✔️Верните в сковороду обжаренные овощи.
✔️Отварите лапшу удон в кипящей воде 6 минут, затем промойте холодной водой, чтобы она не слипалась.
✔️Добавьте лапшу к мясу с овощами, хорошо перемешайте и прогрейте 1–2 минуты.
✔️Перед подачей посыпьте кунжутом и мелко нарезанным зелёным луком.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔸Как сливать макароны ☑️
Простой, но удобный метод сливания жидкости после варки макарон!
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запечённые роллы с сырной шапочкой
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
Для риса:
▫️Круглозерновой рис – 500 г
▫️Вода – 550 мл
▫️Сахар – 50 г
▫️Соль – 5 г
▫️Рисовый уксус – 50 мл
Начинка:
▫️Омлет
▫️Снежный краб
▫️Творожный сыр
▫️Свежий огурец
Сырная шапочка:
▫️Сливочный сыр
▫️Моцарелла
🧑🍳Приготовление:
✔️Промойте рис до прозрачной воды. Залейте водой, доведите до кипения, затем готовьте под крышкой на слабом огне 15 минут. После выключения оставьте рис под крышкой ещё на 15 минут.
✔️Смешайте рисовый уксус с сахаром и солью до растворения кристаллов и заправьте горячий рис.
✔️Сформируйте роллы с начинкой из омлета, снежного краба, творожного сыра и свежего огурца.
✔️Сверху выложите смесь сливочного сыра и моцареллы.
✔️Запекайте при 230–250°C около 3–5 минут до расплавления сыра и лёгкой золотистой корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🍹 Домашний мохито
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лимон – 1 шт
▫️Лайм – 1 шт
▫️Спрайт – 1,5 л
▫️Лёд – по вкусу
▫️Свежая мята – по вкусу
🧑🍳Приготовление:
✔️Лимон разрежьте пополам. Одну половину нарежьте полукольцами, вторую очистите от кожуры.
✔️Очищенную часть лимона, листья мяты и небольшое количество спрайта измельчите блендером.
✔️Процедите получившуюся смесь через сито.
✔️В графин выложите кружочки лимона и лайма, добавьте лёд.
✔️Влейте процеженный лимонно-мятный сок и залейте оставшимся спрайтом.
✔️Перемешайте и сразу подавайте охлаждённым.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриный суп с овощами
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриная грудка
▫️Помидоры
▫️Морковь
▫️Картофель
▫️Репчатый лук
▫️Болгарский перец
▫️Специя для супа
▫️Куркума
▫️Соль, перец
▫️Лавровый лист
▫️Кинза
▫️Оливковое масло
🧑🍳Приготовление:
✔️Нарежьте овощи произвольными кусочками и переложите их в кастрюлю. Добавьте куриную грудку, специи, лавровый лист и немного оливкового масла.
✔️Залейте горячей водой или куриным бульоном.
✔️После закипания уменьшите огонь, накройте крышкой и варите 25–30 минут.
✔️Достаньте куриную грудку и разберите её на небольшие кусочки.
✔️Овощи измельчите погружным блендером до кремовой консистенции, затем верните курицу в кастрюлю и прогрейте суп ещё 5 минут.
✔️Перед подачей добавьте свежую кинзу.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Паста с креветками
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Креветки
▫️Помидоры черри
▫️Шпинат
▫️Творожный сыр
▫️Оливковое масло
▫️Макароны
▫️Соль
▫️Специи
▫️Твёрдый сыр
🧑🍳Приготовление:
✔️Выложите в форму для запекания креветки, помидоры черри, шпинат и творожный сыр. Добавьте соль, любимые специи и сбрызните оливковым маслом.
✔️Запекайте при 200°C около 20 минут.
✔️Пока начинка готовится, отварите макароны до состояния al dente.
✔️Достаньте форму из духовки и аккуратно перемешайте содержимое до получения нежного сливочного соуса.
✔️Добавьте готовые макароны, перемешайте и посыпьте тёртым твёрдым сыром. Подавайте сразу после приготовления.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Быстрый Наполеон
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Слоёное тесто – 500 г
▫️Молоко – 350 мл
▫️Яичные желтки – 4 шт
▫️Сахар – 110 г
▫️Кукурузный крахмал – 30 г
▫️Сливки 33% – 150–200 мл
🧑🍳Приготовление:
✔️Для крема соедините в сотейнике молоко, желтки, сахар и кукурузный крахмал. Постоянно помешивая, готовьте на медленном огне до загустения.
✔️Полностью остудите заварной крем.
✔️Холодные сливки взбейте до мягких пиков и аккуратно соедините с остывшим кремом.
✔️Слоёное тесто выпекайте в разогретой до 180°C духовке 15–20 минут до золотистой корочки.
✔️Остывшее тесто разделите на коржи, прослоите кремом и соберите торт.
✔️Перед подачей дайте «Наполеону» пропитаться в холодильнике не менее 2–3 часов.
Вкусные идеи от ШЕФа
