Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

Просто и вкусно 👍️ #маринованныйлук

Закуска, всем закускам закуска! Рецепт, который надо повторить и оценить лично! Как вам такая идея и подача, что бы добавили? Делитесь в комментариях. Это бутербродики, которые захочется ещё и ещё. Готовьте сразу с запасом. Отлично подойдут на любой праздник и для фуршетного стола. Ингредиенты: - Сельдь с/с 100 - 150 гр. - Багет чесночный 1 шт. - Соленый огурец 1-2 шт. - Яйцо варёное 3 шт. - Майонез 2-3 ст.л. - Горчица дижонская 2 ч.л. - Укроп по вкусу Приготовление: - чёрный чесночный багет нарезаем и в каждом кусочке делаем углубление - выкладываем на противень и отправляем в духовку на 5 минут - отварные яйца и соленый огурец взбиваем в блендере - к этой смеси добавляем майонез и хорошо перемешиваем - с помощью кулинарного шприца, или просто ложкой, выкладываем смесь на багет - сверху выкладываем с/с сельдь, дижонскую горчицу и укроп * если у вас обычный багет, перед запеканием можно натереть одну сторону каждого кусочка чесноком — это усилит аромат. * экспериментируйте с составом начинки. Например, вместо соленых огурцов можно использовать маринованные, а вместо сельди — рыбу другого вида.

🥒 Маринованные огурчики «Как в магазине» Именно те самые — хрустящие, сладко-кислые, по вкусу очень напоминают магазинные маринованные корнишоны. Для этого рецепта лучше всего подходят небольшие, плотные огурчики. Чем они мельче, тем вкуснее и красивее получаются. На 2 банки по 1 литру(я сделала 3 по 0,7л-маринада хватает) В каждую банку: огурцы; зёрна горчицы; лавровый лист; чёрный перец горошком; зонтик укропа; зелень; чеснок. Маринад на 1 литр воды 8 ст. ложек сахара; 2 ст. ложки соли; 1,5 ст. ложки 70%-ного уксуса (по оригинальному рецепту — 2 ст. ложки, но я всегда кладу немного меньше). Приготовление Замочить огурцы в холодной воде на 2 часа. Разложить по банкам специи, зелень, чеснок и плотно уложить огурцы. Залить кипятком. Слить воду обратно в кастрюлю. Добавить сахар, соль и уксус, довести до кипения. Залить маринадом и сразу закатать. Банки не переворачивать и не укутывать. 💚 Пользуюсь этим рецептом уже много лет. Если любите именно магазинные маринованные корнишоны с яркой кисло-сладкой ноткой, обязательно попробуйте! А я, признаюсь, вообще любитель уксуса. 🤭 Поэтому для меня эти огурчики — одни из самых любимых. #огурцыназиму

Быстрые пирожки на сковороде — съедаются ещё быстрее, чем готовятся! 😋 Идеальный рецепт, когда хочется домашней выпечки, но не хочется тратить весь день на кухне. Тесто получается невероятно нежным, а начинку можно выбрать любую (на фото — яйцо с зеленью). Ингредиенты для теста: • 1 ч. л. сухих дрожжей • 1 ч. л. муки (для опары) • 1 стакан тёплой воды • 1 ст. л. майонеза • 1 ч. л. яблочного уксуса • 1 ч. л. соли • 2 стакана муки (+ 1 стакан на подсыпку) Способ приготовления: 1. Опара: В тёплой воде растворите дрожжи с 1 ч. л. муки. Оставьте на 10-15 минут, чтобы появилась «шапочка». 2. Замес: Добавьте в опару майонез, уксус, соль и постепенно вводите муку. Замесите мягкое, эластичное тесто. 3. Формовка: Сформируйте небольшие шарики, раскатайте, положите любимую начинку и тщательно защипните края. 4. Жарка: Обжаривайте пирожки на разогретой сковороде с небольшим количеством масла до золотистой корочки с двух сторон. 💡 Совет: Дайте готовым пирожкам полежать пару минут на бумажном полотенце, чтобы убрать лишний жир. Начинку можно сделать из картофеля, капусты или сыра с зеленью. #пирожки

КАК ЖЕ МНЕ НРАВИТСЯ ЭТОТ САЛАТ! 😍 Это классный салат на любой случай, а процесс его приготовления совсем несложный. Сочный, в меру острый, яркий и, конечно же, очень вкусный! 📌 Необходимые ингредиенты: ✔️Кальмары — 400-450 г (сырые) ✔️Морковь — 300 г (уже нарезанная) ✔️Сахар — 1 ч. ложка с небольшой горкой ✔️Соль — 1 ч. ложка (разделить пополам) ✔️Чеснок — 4 зубчика ✔️Молотый кориандр — 1 ч. ложка ✔️Красный жгучий перец — 1/4 ч. ложки ✔️Растительное масло — 4 ст. ложки ✔️Уксус 9% — 1 ст. ложка ✔️Свежая кинза — 3 веточки 👩‍🍳 Как готовить: Размораживаем кальмары, очищаем от плёнок и удаляем внутренний хрящ. Варим тушки в подсоленном кипятке по одной штуке ровно 1 минуту, сразу перекладываем в ледяную воду, после чего обсушиваем и нарезаем полосками. Натираем морковь длинной соломкой. Смешиваем с частью соли и всем сахаром, мнём руками и оставляем на 15 минут. Затем слегка отжимаем и полностью сливаем выделившийся сок. В салатнике соединяем морковь и кальмары. Сверху горкой выкладываем измельченный чеснок, кориандр и красный перец (степень остроты регулируйте по своему вкусу). Раскаляем в сотейнике масло до лёгкого дымка и аккуратно выливаем прямо на специи с чесноком, чтобы они зашипели.

Очень вкусная закуска, которая готовится за 5 минут🔥 НАМ ПОНАДОБИТСЯ👇 •Маслины •Оливки •Фетакса •Вяленые томаты •Итальянские травы •Цедра лимона •Оливковое масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ👇 1. Слить жидкость из оливок и маслин. Высыпать в салатницу. 2. Нарезать кубиками фетаксу, добавить её к оливкам, туда же добавляем вяленые томаты. 3. Добавляем итальянские травы, цедру лимона и оливковое масло, перемешиваем. НАСЛАЖДАЙТЕСЬ🤤 ПРИЯТНОГО АППЕТИТА❤️

Фаршированные овощи 🔥🔥🔥 Сочно, вкусно, ароматно 👍 📌Ингредиенты: Фарш - 800гр Болгарский перец - 5шт Помидор - 4шт Баклажан - 2шт Морковь - 2шт Лук - 2шт Зелень - петрушка/кинза Рис - 100гр Соль Специи - хмели-сунели, молотый черный перец Приготовление: 1. У перца срезать крышечку с плодоножкой. У баклажана срезать хвостик и разрезать пополам, убрать мякоть. У помидор срезать крышечку и убрать мякоть. Мякоть баклажан и помидоры мелко нарезать. 2. Морковь и лук нарезать и обжарить на растительном масле. Половину добавить в фарш. В другую половину можно добавить томат или томатную пасту. 3. В фарш добавить половину обжарки лука и моркови, рис, соль, хмели-сунели, перец молотый и зелень. Перемешать. 4. Нафаршировать овощи, плотно утрамбовывая фарш. 5. На дно кастрюли выложить нарезанные мякоть помидор и баклажан. Далее выложить фаршированные овощи. Сверху добавить вторую часть обжарки лука и моркови + томат. Посолить и залить водой, не доходя до края. 6. Готовить с закрытой крышкой 40-45минут. 7. Посыпать зеленью и подавать со сметаной 👍 Готовьте с удовольствием ❤️ #фаршированныеовощи #фаршированныеперцы

🥗 САЛАТ «БЕЛЛАДЖИО» Нежный, свежий и очень эффектный салат с запечённой индейкой, авокадо, киви и сыром моцарелла. Необычное сочетание ингредиентов делает его ярким, лёгким и идеально подходящим как для праздника, так и для полезного ужина. 🛒 Ингредиенты: 🦃 Филе индейки — 300 г 🥑 Авокадо — 1 шт. 🥝 Киви — 2 шт. 🧀 Мини-моцарелла — 150 г 🥬 Микс салатов — 150 г 🥒 Огурец — 1 шт. 🌰 Кедровые орехи — 40 г Для заправки: 🫒 Оливковое масло — 3 ст. л. 🍯 Мёд — 1 ч. л. 🍋 Лаймовый сок — 1 ст. л. 🥄 Дижонская горчица — 1 ч. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Индейку натрите солью и перцем, запеките до готовности и полностью остудите. Нарежьте мясо тонкими ломтиками. Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками. Киви очистите и нарежьте кружочками или полукружьями. Огурец нарежьте тонкими ломтиками. На блюдо выложите микс салатов. Сверху распределите индейку, авокадо, киви, огурец и шарики моцареллы. Обжарьте кедровые орехи 1–2 минуты на сухой сковороде. Смешайте все ингредиенты для заправки и полейте салат. Посыпьте кедровыми орехами и сразу подавайте. ✨ Секрет идеального салата: Добавьте авокадо непосредственно перед подачей и слегка сбрызните его лаймом

🌿 ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ — ТОТ САМЫЙ, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ ЕСТЬ ЛОЖКАМИ! Этот соус покоряет с первой ложки! Насыщенный вкус свежей зелени, аромат чеснока, сливочные нотки сыра и приятная ореховая текстура делают его идеальным дополнением к самым разным блюдам. 🛒 Ингредиенты: 🌿 Петрушка — 2 больших пучка (около 150 г) 🧄 Чеснок — 3–4 зубчика 🌰 Грецкие или кедровые орехи — 70 г 🧀 Пармезан (или другой твёрдый сыр) — 70 г 🫒 Оливковое масло — 120–150 мл 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. 🧂 Соль — ½ ч. л. ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Петрушку тщательно промойте и хорошо обсушите. Орехи слегка подсушите на сухой сковороде 2–3 минуты до появления аромата. В чашу блендера отправьте петрушку, чеснок и орехи, затем измельчите. Добавьте натёртый сыр, лимонный сок, соль и чёрный перец. Постепенно вливайте оливковое масло, продолжая взбивать до получения густого, однородного соуса. Попробуйте песто и при необходимости добавьте ещё немного соли, перца или лимонного сока. ✨ Секрет идеального вкуса: Чтобы соус получился ещё ароматнее, используйте качественное оливковое масло extra virgin, а орехи обязательно слегка обжарьте. Для более нежного вкуса можно добавить небольшой пучок базилика. #песто

Приготовим вкусный и нежный салат АЧАЧУК 🔥 К мясу, к рыбе самое то 👌 Ингредиенты: помидоры 3 шт 1 красный лук Зелень Оливковое масло 5 ст.л Яблочный уксус 1,5 ст.л Паприка 1 ч.л Черный перец щепотка Соль щепотка Зернистая горчица 1 ч.л Можно 1ч.л сахара

🍅 ПОМИДОРЫ ПО-ИТАЛЬЯНСКИ С БАЗИЛИКОМ НА ЗИМУ Ароматные томаты в пряном маринаде с чесноком, базиликом и оливковым маслом. Получаются невероятно сочными, с насыщенным средиземноморским вкусом. Идеально подходят к мясу, пасте или как самостоятельная закуска. 🛒 Ингредиенты (на 4 банки по 1 л): 🍅 Небольшие плотные помидоры — 2,5 кг 🌿 Свежий базилик — 2 больших пучка 🧄 Чеснок — 10 зубчиков 🫒 Оливковое масло — 4 ст. л. 💧 Вода — 1,5 л 🍬 Сахар — 5 ст. л. 🧂 Соль — 2 ст. л. 🍶 Уксус 9% — 100 мл ⚫ Чёрный перец горошком — 20 шт. 🍃 Лавровый лист — 4 шт. 👩‍🍳 Приготовление: Простерилизуйте банки и крышки. Помидоры вымойте и сделайте по одному небольшому проколу у плодоножки. На дно каждой банки положите лавровый лист, несколько зубчиков чеснока, перец горошком и листья базилика. Плотно уложите помидоры, чередуя их с листьями базилика. Залейте банки кипятком на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Влейте уксус и снимите маринад с огня. В каждую банку добавьте по 1 столовой ложке оливкового масла. Залейте кипящим маринадом до самого верха и сразу закатайте. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. #помидорыназиму

🥗 Салат «Сицилия» — свежий, сочный и с ярким средиземноморским вкусом! Этот салат сочетает нежную слабосолёную сёмгу, свежие овощи, авокадо и ароматную цитрусовую заправку. Получается лёгким, элегантным и отлично подходит как для праздника, так и для ужина. 🛒 Ингредиенты: 🐟 Слабосолёная сёмга — 200 г 🥑 Авокадо — 1 шт. 🥒 Огурец — 1 крупный 🍅 Помидоры черри — 200 г 🥬 Микс салатных листьев — 150 г 🧅 Красный лук — ½ шт. 🫒 Маслины без косточек — 80 г 🌿 Укроп — небольшой пучок Для заправки: 🫒 Оливковое масло — 4 ст. л. 🍊 Апельсиновый сок — 2 ст. л. 🍋 Лимонный сок — 1 ст. л. 🌾 Дижонская горчица — 1 ч. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Листья салата промойте, обсушите и выложите на большое блюдо. Огурец нарежьте полукружьями. Помидоры черри разрежьте пополам. Авокадо очистите и нарежьте крупными кубиками. Красный лук нарежьте тонкими полукольцами. Сёмгу нарежьте тонкими ломтиками. Для заправки соедините оливковое масло, апельсиновый и лимонный сок, горчицу, соль и перец. Разложите поверх салатных листьев овощи, авокадо, маслины и рыбу. Полейте заправкой и украсьте рубленым укропом. ✨ Секрет: Добавьте за 2–3 минуты до подачи немного цедры апельсина

Чувствуешь, что душе нужна перезагрузка? Есть канал, который согревает с первого поста — МАГИЯ ПОЗДРАВЛЕНИЙ ♥️ Твой личный островок спокойствия в океане суеты. Здесь собрано всё самое ценное: 💎 Открытки и видео, которыми хочется делиться с близкими. 💎 Цитаты, которые попадают прямо в сердце. 💎 Стихи, от которых бегут мурашки. 💎 Мотивация, дающая силы двигаться дальше. Это не просто канал, это твоя ежедневная порция вдохновения и тепла. Заходи, здесь тебя очень ждали! 🤗 ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ сейчас, чтобы не потерять. https://max.ru/id503501079307_1_bot?startapp=TLcbae46ef0b1c6

🥒 ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ С ЧЕСНОКОМ И УКРОПОМ НА ЗИМУ Настоящая классика домашних заготовок! Огурчики получаются крепкими, хрустящими, ароматными и идеально подходят к картошке, мясу или просто как самостоятельная закуска. 🛒 Ингредиенты (на 3 банки по 1 л): 🥒 Огурцы — 2 кг 🧄 Чеснок — 9 зубчиков 🌿 Укроп (зонтики) — 6 шт. 🍃 Листья чёрной смородины — 6 шт. 🍒 Листья вишни — 6 шт. 🌿 Листья хрена — 2 шт. ⚫ Чёрный перец горошком — 18 шт. 🧂 Соль — 2 ст. л. 🍬 Сахар — 4 ст. л. 🍶 Уксус 9% — 120 мл 💧 Вода — 1,5 л 👩‍🍳 Приготовление: Огурцы замочите в холодной воде на 3–4 часа. Банки и крышки тщательно простерилизуйте. На дно каждой банки положите листья смородины, вишни, хрена, зонтик укропа, чеснок и перец горошком. Плотно уложите огурцы. Залейте банки кипятком, накройте крышками и оставьте на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю. Добавьте соль и сахар, доведите до кипения. Влейте уксус и сразу снимите маринад с огня. Залейте кипящим маринадом огурцы до самого верха. Закатайте банки, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. ✨ Секрет идеального вкуса: Чтобы огурцы оставались хрустящими даже через год, обязательно замачивайте их перед консервацией и используйте только свежесобранные плотные плоды. #огурцыназиму

Лечо, которое съедают первым

🍤 РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ И ПАРМЕЗАНОМ Нежное итальянское ризотто с кремовой текстурой, сочными креветками и насыщенным вкусом пармезана. Блюдо выглядит ресторанно, но легко готовится дома. 🛒 Ингредиенты: 🍚 Рис арборио — 300 г 🍤 Очищенные креветки — 400 г 🧅 Репчатый лук — 1 шт. 🧄 Чеснок — 3 зубчика 🧈 Сливочное масло — 40 г 🫒 Оливковое масло — 2 ст. л. 🧀 Пармезан — 80 г 🥣 Куриный или овощной бульон — 1 л 🥛 Сливки 20% — 100 мл 🍋 Лимон — ½ шт. 🌿 Петрушка — небольшой пучок 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Бульон держите горячим на слабом огне. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла. Добавьте рис и прогрейте его 2 минуты, постоянно помешивая. Влейте половник горячего бульона и готовьте, пока жидкость не впитается. Постепенно добавляйте бульон, каждый раз дожидаясь полного впитывания. Это займёт около 18–20 минут. На отдельной сковороде быстро обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны. Добавьте к рису сливки и натёртый пармезан. Перемешайте до кремовой консистенции. Выложите креветки, добавьте немного лимонного сока и аккуратно перемешайте. Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.

Соус ткемали из чёрной смородины. Пюре смородины 1 кг Соль 1 ч л Сахар 70 гр Черный молотый перец 1 ч л Уцхо сунели 1 ч л Сушеная Кинза 1 ч л Хлопья чили 0,5 ч л Чеснок 1 головка

🥣 ГРЕЧКА — ЭТО НЕ ТОЛЬКО СКУЧНЫЙ ГАРНИР! Из неё можно приготовить хрустящие сырные шарики, нежное гречотто, сочные гречаники, сытную запеканку и даже десерт с яблоком 🍎✨ Собрали 6 необычных блюд, которые заставят взглянуть на привычную гречку по-новому! ━━━━━━━━━━━━ 📌 Сохраняйте рецепты, чтобы не потерять!

Нежная цветная капуста в хрустящем кляре 😍 --- Ингредиенты --- - Цветная капуста - 600 гр. - Соль - по вкусу Для кляра: - Яйцо - 2 шт. - Мука - 3 ст.л. - Соль, перец - по вкусу Для панировки: - Панировочные сухари - Специи - Мука - 1/2 стакана - Растительное масло для обжарки

Нереально вкусная и быстрая закуска из кабачков 🥰 --- Ингредиенты --- - Кабачок - 500 гр. - Соль, перец - по вкусу - Вареное яйцо - 2 шт. - Крем сыр - 200 гр. - Майонез - 1 ст.л. - Зеленый лук - 2 веточки - Кинза - по желанию - Чеснок - 1 зуб.