🍤 РИЗОТТО С КРЕВЕТКАМИ И ПАРМЕЗАНОМ
Нежное итальянское ризотто с кремовой текстурой, сочными креветками и насыщенным вкусом пармезана. Блюдо выглядит ресторанно, но легко готовится дома.
🛒 Ингредиенты:
🍚 Рис арборио — 300 г
🍤 Очищенные креветки — 400 г
🧅 Репчатый лук — 1 шт.
🧄 Чеснок — 3 зубчика
🧈 Сливочное масло — 40 г
🫒 Оливковое масло — 2 ст. л.
🧀 Пармезан — 80 г
🥣 Куриный или овощной бульон — 1 л
🥛 Сливки 20% — 100 мл
🍋 Лимон — ½ шт.
🌿 Петрушка — небольшой пучок
🧂 Соль — по вкусу
⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу
👩🍳 Приготовление:
Бульон держите горячим на слабом огне.
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на смеси сливочного и оливкового масла.
Добавьте рис и прогрейте его 2 минуты, постоянно помешивая.
Влейте половник горячего бульона и готовьте, пока жидкость не впитается.
Постепенно добавляйте бульон, каждый раз дожидаясь полного впитывания. Это займёт около 18–20 минут.
На отдельной сковороде быстро обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны.
Добавьте к рису сливки и натёртый пармезан.
Перемешайте до кремовой консистенции.
Выложите креветки, добавьте немного лимонного сока и аккуратно перемешайте.
Перед подачей украсьте рубленой петрушкой.
