КАК ЖЕ МНЕ НРАВИТСЯ ЭТОТ САЛАТ! 😍
Это классный салат на любой случай, а процесс его приготовления совсем несложный. Сочный, в меру острый, яркий и, конечно же, очень вкусный!
📌 Необходимые ингредиенты:
✔️Кальмары — 400-450 г (сырые)
✔️Морковь — 300 г (уже нарезанная)
✔️Сахар — 1 ч. ложка с небольшой горкой
✔️Соль — 1 ч. ложка (разделить пополам)
✔️Чеснок — 4 зубчика
✔️Молотый кориандр — 1 ч. ложка
✔️Красный жгучий перец — 1/4 ч. ложки
✔️Растительное масло — 4 ст. ложки
✔️Уксус 9% — 1 ст. ложка
✔️Свежая кинза — 3 веточки
👩🍳 Как готовить:
Размораживаем кальмары, очищаем от плёнок и удаляем внутренний хрящ. Варим тушки в подсоленном кипятке по одной штуке ровно 1 минуту, сразу перекладываем в ледяную воду, после чего обсушиваем и нарезаем полосками.
Натираем морковь длинной соломкой. Смешиваем с частью соли и всем сахаром, мнём руками и оставляем на 15 минут. Затем слегка отжимаем и полностью сливаем выделившийся сок.
В салатнике соединяем морковь и кальмары. Сверху горкой выкладываем измельченный чеснок, кориандр и красный перец (степень остроты регулируйте по своему вкусу).
Раскаляем в сотейнике масло до лёгкого дымка и аккуратно выливаем прямо на специи с чесноком, чтобы они зашипели.
