Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

🍜 Суп шурпа 📌 Ингредиенты: Баранина (говядина) - 1,2 кг. Картошка - 1,5 кг. Лук - 1 шт. Перец красный - 1 шт. Помидоры - 2-3шт. Чеснок - 4- 5 зубчиков Кинза - 1 пучок Лавровый лист - 1-2 шт. Соль, перец - по вкусу 🔪 Приготовление: 1. Порезать мясо на кусочки, уложить в кастрюлю, залить водой и варить 2 часа, снять всю пену, тогда суп будет прозрачный! 2. Как только понимаем, что мясо мягкое, добавляем картофель, порезанный на 4 части, лук, мелко нарезанный, порезанный перец и порезанные помидоры (кто любит помидоры не сильно разваренные, то можно их за 5-10 минут до готовности положить). 3. Солим, перчим, доводим до готовности в течение 20 минут и в конце добавляем чеснок, зелень. #шурпа

🍜 Μapинoвaнный чecнoк 📌 Ингредиенты: Чecнoк – 1 кг  Βoдa – 600 мл  Сaхap – 4 cт. л.  Чepный пepeц гopoшкoм – 7 шт.  Γвoздикa – 10 бутoнoв  Укcуc – 3 cт. л.  🔪 Приготовление: 1.Очиcтитe oвoщ oт вepхнeгo cлoя шeлухи. 2.Β oтдeльную кacтpюлю дoбaвьтe вoду, caхap, coль, гвoздику и пepeц гopoшкoм. Βcкипятитe, cнимитe c oгня кacтpюлю и влeйтe укcуc. 3.Β cтeклянную бaнку улoжитe pядaми гoлoвки и дoвepху зaлeйтe мapинaдoм. Πлoтнo зaкpoйтe кpышкoй и убepитe в пpoхлaднoe мecтo, нo нe в хoлoдильник. 4.Чepeз 2 мecяцa мapинoвaнный чecнoк будeт гoтoв к упoтpeблeнию.

🥗 САЛАТ «СЕВИЛЬЯ» Яркий, сочный и необычный салат с ветчиной, сладким перцем, фасолью и хрустящими сухариками. Готовится всего за несколько минут, а получается очень эффектным и вкусным. 🛒 Ингредиенты: 🥓 Ветчина — 250 г 🫘 Красная консервированная фасоль — 250 г 🫑 Красный болгарский перец — 1 крупный 🧀 Твёрдый сыр — 150 г 🌽 Консервированная кукуруза — 150 г 🥒 Свежий огурец — 1 шт. 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🥖 Сухарики со вкусом сыра или чеснока — 80 г 🌿 Петрушка — небольшой пучок Для заправки: 🥄 Майонез — 3 ст. л. 🥄 Сметана — 2 ст. л. 🥄 Французская горчица — 1 ч. л. ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 🧂 Соль — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Ветчину нарежьте тонкой соломкой. Болгарский перец очистите и также нарежьте соломкой. Огурец нарежьте небольшими брусочками. Сыр натрите на крупной тёрке. С фасоли и кукурузы слейте жидкость. Мелко порубите чеснок и зелень. Смешайте майонез, сметану, горчицу, чеснок и перец. Соедините все ингредиенты, кроме сухариков. Заправьте салат и аккуратно перемешайте. Перед самой подачей добавьте сухарики и ещё раз слегка перемешайте. ✨ Секрет идеального вкуса: Добавьте в заправку 1 чайную ложку сока лимона — он сделает вкус более свежим.

Сохраняется, как свежая🤗 #зеленьназиму

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ 📌 Сохраните себе на заметку, пригодится обязательно! 🛒 Ингредиенты: • помидоры — 2 кг • болгарский перец — 500 г • чеснок — 1 головка • зелень — 1 пучок • сахар — 100 г • соль — 50 г • уксус 9% — 100 мл • масло — 100 мл 👨‍🍳 Приготовление: Измельчите перец, чеснок и зелень. Добавьте соль, сахар, масло и уксус. Помидоры нарежьте дольками. В банку выкладывайте слоями помидоры и заправку. Простерилизуйте 15 минут и закатайте. 🤤 Ароматные, пикантные и невероятно вкусные! #помидорыпокорейски #закатки #назиму #заготовкиназиму #помидорыназиму

🍞 ГРЕНКИ ИЗ ЧЁРНОГО ХЛЕБА С ЧЕСНОКОМ И «ЗАГАДОЧНЫМ» СОУСОМ Нам понадобится • Бородинский хлеб — 6–8 ломтиков • Растительное масло — 3–4 ст. л. • Чеснок — 3–4 зубчика • Сырок плавленый «Дружба» — 2 шт • Яйца — 2 шт • Майонез — 2–3 ст. л. • Маринованные огурцы — 2 шт • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусу • Укроп — небольшой пучок (по желанию) 🧑‍🍳 Способ приготовления Ломтики бородинского хлеба обжарьте на растительном масле до хрустящей корочки с обеих сторон. Сразу горячие гренки натрите чесноком. Яйца отварите вкрутую и натрите на мелкой тёрке. Плавленый сырок также натрите и смешайте с яйцами и майонезом до однородной пасты, при необходимости посолите и поперчите. Маринованные огурцы нарежьте тонкими кружочками. На каждую гренку нанесите слой «загадочного» соуса и сверху украсьте кружочком огурца, при желании посыпьте укропом. Совет: лучше намазывать пасту на слегка тёплые гренки — так она ложится мягче и лучше держит форму. #гренки

🌶️ ПЕРЕЦ В ЧЕСНОЧНО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ НА ЗИМУ Яркий, ароматный сладкий перец в насыщенном кисло-сладком маринаде с чесноком и мёдом. Получается сочным, слегка пикантным и отлично подходит к мясу, картофелю, шашлыку и бутербродам. 🛒 Ингредиенты (на 4 банки по 0,5 л): 🫑 Сладкий болгарский перец — 2 кг 🧄 Чеснок — 8–10 зубчиков 🌿 Петрушка — 1 небольшой пучок Маринад: 💧 Вода — 700 мл 🍎 Яблочный уксус 6% — 200 мл 🍯 Мёд — 4 ст. л. 🫒 Растительное масло — 120 мл 🧂 Соль — 2 ст. л. 🍬 Сахар — 2 ст. л. 🌿 Лавровый лист — 3 шт. ⚫ Чёрный перец горошком — 10 шт. 👩‍🍳 Приготовление: Перец вымойте, удалите семена и нарежьте широкими полосками. Чеснок нарежьте тонкими пластинками, петрушку крупно порубите. В кастрюле соедините воду, уксус, масло, мёд, соль, сахар, лавровый лист и перец горошком. Доведите маринад до кипения. Опустите перец в кипящий маринад и варите 5–7 минут, пока он слегка не размягчится. В стерилизованные банки разложите чеснок и петрушку. Плотно заполните банки горячим перцем. Залейте кипящим маринадом до самого верха. Герметично закатайте банки. Переверните вверх дном, укутайте пледом и оставьте до полного остывания. ✨ Секрет идеальной заготовки: Используйте перец разных цветов. #перецназиму

🥗 САЛАТ «МОНАКО» Невероятно нежный, сочный и красивый салат с красной рыбой, свежим огурцом и сливочным сыром. Идеально подходит как для праздничного стола, так и для особенного семейного ужина. 🛒 Ингредиенты: 🐟 Слабосолёная сёмга или форель — 200 г 🥒 Свежий огурец — 2 шт. 🥚 Яйца — 3 шт. 🧀 Сливочный сыр — 150 г 🥑 Авокадо — 1 шт. 🌿 Укроп — небольшой пучок 🍋 Лимонный сок — 1 ч. л. 🥄 Майонез — 2–3 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Яйца отварите вкрутую, остудите и нарежьте небольшими кубиками. Красную рыбу нарежьте тонкими ломтиками. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. Авокадо очистите, нарежьте кубиками и сбрызните лимонным соком. Укроп мелко порубите. Соедините яйца, огурцы, авокадо и укроп. Добавьте сливочный сыр и аккуратно перемешайте. Затем добавьте рыбу, стараясь не повредить кусочки. По желанию добавьте немного майонеза, соль и свежемолотый перец. Перед подачей охладите салат 20–30 минут. ✨ Секрет идеального вкуса: Используйте качественную слабосолёную рыбу и спелый, но плотный авокадо. Добавляйте рыбу в самом конце — так ломтики сохранят форму, а салат будет выглядеть особенно аппетитно. 🍽️ Подавайте в порционных креманках

🥞 Блины могут быть совсем не скучными! Собрали 9 аппетитных начинок: от сытных мясных до нежной красной рыбы со сливочным сыром. ──────────── 🧀 Курица и сыр 🍄 Грибы в сливках 🥔 Картофель и грибы 🌿 Сыр и зелень 🐟 Красная рыба — и ещё много вкусного! ──────────── 📌 Сохраняйте подборку.

🌶️ Самая ленивая аджика без варки! Всего 5 минут — и зимой открываешь баночку, будто снова лето. ☀️ Единственный нюанс — хранить нужно в холодильнике или погребе. 🍅 Ингредиенты: • Помидоры — 5,5 кг • Красный сладкий перец — 3 кг • Острый перец — 1 шт. • Чеснок — 400 г • Хрен — 100 г • Соль — 3 ст. л. • Сахар — 3 ст. л. • Магазинная аджика — 250 г • Уксус — 100 мл • Ацетилсалициловая кислота — по 2 таблетки на 1 л Все овощи пропустите через мясорубку (хрен можно измельчить блендером), добавьте остальные ингредиенты, хорошо перемешайте и разлейте по стерильным банкам. Закрутите крышками и уберите в холодильник или погреб. #аджика

Это даже быстрее, чем дождаться доставку! Понадобится: 12 тарталеток 200 г. творожного сыра 150 г. сметаны 100 г. сгущенки 1 ч.л. кукурузного крахмала Смешиваем, наполняем, выпекаем при 180С всего 10 минут. Можно готовить и в духовке, но будет в 2 раза дольше 👌🏻

🍗 КУРИЦА «КАПРИ» В СЛИВОЧНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ Нежное куриное филе в бархатистом сливочном соусе с чесноком, шпинатом и вялеными томатами. Простое в приготовлении блюдо, которое по вкусу не уступает ресторанному. 🛒 Ингредиенты: 🍗 Куриное филе — 700 г 🧄 Чеснок — 4 зубчика 🍅 Вяленые томаты — 120 г 🥬 Свежий шпинат — 150 г 🥛 Сливки 20% — 300 мл 🧀 Пармезан или твёрдый сыр — 80 г 🧈 Сливочное масло — 20 г 🌻 Оливковое масло — 2 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 🌿 Итальянские травы — 1 ч. л. 👩‍🍳 Приготовление: Куриное филе разрежьте вдоль на крупные пласты. Посолите, поперчите и посыпьте итальянскими травами. Обжарьте курицу на смеси сливочного и оливкового масла по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите мясо на тарелку. В этой же сковороде обжарьте измельчённый чеснок 30 секунд. Добавьте нарезанные вяленые томаты. Влейте сливки и доведите до лёгкого кипения. Добавьте натёртый сыр и размешайте до полного растворения. Положите шпинат и готовьте 1–2 минуты, пока он слегка не уменьшится в объёме. Верните курицу в соус и томите под крышкой ещё 8–10 минут.

Заправка для супа на зиму #заправкадлясупа

Приглашаю вас на канал «ДАЧА — УДАЧА»! Это уютное сообщество для кого дача — это не просто работа на участке, а любимое хобби и место для вдохновения. Здесь вы найдете ценные советы по выращиванию овощей, уходу за цветами и обустройству сада. На канале — практические лайфхаки, которые действительно работают — например, как бороться с вредителями, грамотно подкармливать растения и собирать богатый урожай. Вы также узнаете множество творческих идей для создания уюта и красоты на своем участке, которые будут радовать глаз. Присоединяйтесь, чтобы ваш сад и огород всегда были в порядке, а дача приносила только радость и удачу! https://max.ru/channel_dachaudacha

🧆 КЁФТЕ В ТОМАТНОМ СОУСЕ Ароматные мясные шарики по восточному рецепту, томлённые в насыщенном томатном соусе. Они получаются невероятно сочными, мягкими и отлично сочетаются с любым гарниром. 🛒 Ингредиенты: Для кёфте: 🥩 Говяжий фарш — 600 г 🧅 Репчатый лук — 1 шт. 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🥚 Яйцо — 1 шт. 🌾 Панировочные сухари — 3 ст. л. 🌿 Петрушка — небольшой пучок 🌿 Молотая зира — ½ ч. л. 🌶️ Паприка — 1 ч. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 🫒 Оливковое масло — 2 ст. л. Для соуса: 🍅 Томаты в собственном соку — 500 г 🍅 Томатная паста — 1 ст. л. 🧅 Репчатый лук — 1 шт. 🧄 Чеснок — 2 зубчика 🌿 Орегано — 1 ч. л. 🌿 Базилик — 1 ч. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: Лук и чеснок мелко нарежьте. Смешайте фарш с луком, чесноком, яйцом, сухарями, зеленью, паприкой, зирой, солью и перцем. Хорошо вымесите фарш и сформируйте небольшие шарики. Обжарьте кёфте на сильном огне до лёгкой румяной корочки. В отдельной сковороде обжарьте лук и чеснок. Добавьте томатную пасту и томаты вместе с соком. Посыпьте орегано, базиликом, солью и перцем. Доведите соус до кипения. Переложите кёфте в соус, накройте крышкой и тушите 25–30 минут на слабом огне.

Вкуснейший квас затри часа #квас

🥩 БЕФСТРОГАНОВ ИЗ ГОВЯДИНЫ Нежные полоски говядины в густом сливочно-грибном соусе — классика, которая никогда не выходит из моды. Блюдо получается невероятно сочным и идеально подходит к картофельному пюре, рису или пасте. 🛒 Ингредиенты: 🥩 Говяжья вырезка или мякоть — 700 г 🧅 Репчатый лук — 2 шт. 🍄 Шампиньоны — 250 г 🥛 Сметана 20% — 200 г 🥣 Говяжий бульон — 150 мл 🌾 Мука — 1 ст. л. 🧈 Сливочное масло — 30 г 🫒 Растительное масло — 2 ст. л. 🧂 Соль — по вкусу ⚫ Чёрный молотый перец — по вкусу 🌿 Петрушка — для подачи 👩‍🍳 Приготовление: Нарежьте говядину тонкими полосками поперёк волокон. Лук нарежьте полукольцами, грибы — пластинками. На сильном огне быстро обжарьте мясо небольшими порциями до лёгкой румяной корочки. Переложите мясо на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте грибы и готовьте до испарения жидкости. Всыпьте муку и быстро перемешайте. Влейте бульон, затем добавьте сметану и размешайте до однородности. Верните мясо в соус и тушите на слабом огне 7–10 минут. Посолите, поперчите и украсьте свежей петрушкой. ✨ Секрет идеального бефстроганова: Не тушите мясо слишком долго. Хорошая говядина остаётся сочной, если готовить её быстро.

🍆 БАКЛАЖАНЫ «ПО-ГРУЗИНСКИ» НА ЗИМУ Пикантная овощная закуска с баклажанами, сладким перцем, чесноком и ароматной зеленью. Получается в меру острой, насыщенной и отлично подходит к мясу, картофелю и любым гарнирам. 🛒 Ингредиенты: 🍆 Баклажаны — 2 кг 🫑 Болгарский перец — 600 г 🌶️ Острый перец — 1–2 шт. 🧄 Чеснок — 2 головки 🌿 Кинза — 1 большой пучок 🌿 Петрушка — 1 пучок 🌻 Растительное масло — 150 мл 🍶 Уксус 9% — 100 мл 🍬 Сахар — 2 ст. л. 🧂 Соль — 2 ст. л. 👩‍🍳 Приготовление: Баклажаны нарежьте кружочками толщиной около 1 см. Посолите их и оставьте на 30 минут, затем промойте и обсушите. Обжарьте баклажаны с двух сторон до лёгкой золотистой корочки. Болгарский и острый перец, чеснок и зелень измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло, хорошо перемешайте. В стерилизованные банки выкладывайте слоями баклажаны и овощную заправку. Заполните банки доверху. Простерилизуйте банки: 0,5 л — 20 минут, 1 л — 30 минут. Герметично закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте и оставьте до полного остывания. ✨ Секрет идеальной закуски: После приготовления дайте банкам настояться минимум 2 недели.

🍓 8 густых джемов и конфитюров — сохрани, чтобы не потерять! В отличие от варенья, джем густой и намазывается на хлеб, а конфитюр — с кусочками фруктов в желе 👇 🔹 Клубничный джем 🔹 Малиновый джем 🔹 Абрикосовый конфитюр 🔹 Сливовый джем — с корицей 🔹 Смородиновый джем — густеет сам 🔹 Вишнёвый конфитюр — с целыми ягодами 🔹 Яблочный джем — с корицей 🔹 Апельсиновый конфитюр — с цедрой Листай карусель — там пропорции и весь процесс по каждому 📋 Идеально на тост, в блинчики, в выпечку или просто ложкой к чаю ☕️ Густой джем не растекается по тесту — поэтому для пирогов он лучше варенья! ⚠️ Совет: пектин добавляй в самом конце, смешав с ложкой сахара — так не будет комков. А в смородине и яблоках пектина много от природы, им добавка не нужна. Сохраняй и подписывайся — впереди ещё много рецептов заготовок 🫙

Нежные куриные котлетки с кабачком — идеальный вариант для легкого обеда или ужина! 🍗🥒 Они получаются невероятно сочными и совсем не сухими благодаря секретному ингредиенту. Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять! Вам понадобится: • Куриное филе — 1 кг • Кабачок — 1 шт. • Яйцо — 1 шт. • Чеснок — 7 г (примерно 2 зубчика) • Специи — по вкусу • Соль, перец — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте фарш. Куриное филе пропустите через мясорубку или измельчите в блендере до состояния фарша. 2. Подготовьте кабачок. Натрите кабачок на крупной терке. Если он слишком сочный, обязательно хорошо отожмите лишнюю влагу — это важно, чтобы котлетки держали форму! 3. Смешайте. Соедините фарш с тертым кабачком, добавьте яйцо, пропущенный через пресс чеснок, соль, перец и любимые специи. Тщательно все перемешайте. 4. Жарьте. Сформируйте небольшие котлетки. Обжаривайте их на разогретой сковороде с небольшим количеством масла на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон (примерно по 5-7 минут с каждой стороны). 💡 Совет: Если хотите сделать блюдо еще полезнее, можно запечь котлетки в духовке при 180°C около 25-30 минут. Приятного аппетита! #котлеты