Публикации канала «Вкус детства. Рецепты СССР.»

Тот самый рецепт из советской кухни… когда всё было просто, но по-настоящему вкусно Без заморских ингредиентов, без сложных техник — только мука, яйца, сахар и немного тепла Та самая выпечка, которую готовили дома по вечерам и запах разносился по всей кухне… Хрустящие, румяные, чуть сладкие — и всегда исчезали первыми со стола Иногда кажется, что вкус детства невозможно повторить… но вот он — прямо перед вами 🤍 Готовьте и вспомните как это было✨ Ингредиенты: • Мука — 2 стакана • Сахар — 1 стакан • Яйца — 4 шт • Маргарин (или сливочное масло) — 300 г Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы 2. Маргарин растопить и немного остудить 3. Влить в яичную смесь, перемешать 4. Постепенно добавить муку, замесить тесто (по консистенции густое, но мягкое) 5. Выпекать в форме/вафельнице до румяной корочки 💡 Важно: не переливать тесто — иначе вытечет 💡 Можно добавить ванилин для аромата Ностальгия… У кого дома была такая форма? 🥹

Самый вкусный творожный пирог ! Венский пирог с творогом! 👉 Смотреть рецепт...

Советский бисквитный рулет с творожным кремом - нежный домашний десерт со вкусом детства 🤍 Воздушный бисквит, мягкий творожный крем со сгущёнкой и лёгкая пропитка. Главное - свернуть бисквит горячим, тогда рулет получится красивым и без трещин. Сохраняйте рецепт к чаю! Ингредиенты Для бисквита Яйца - 4 шт. Сахар - 120 г Мука - 100 г Крахмал - 20 г Разрыхлитель - 1/2 ч. л. Соль - щепотка Ванильный сахар - 1 ч. л. Для творожного крема Творог 5-9% - 300 г Сливочное масло - 100 г Сахарная пудра - 80-100 г Сгущёнка - 2-3 ст. л. Ваниль - по вкусу Для пропитки Вода - 80 мл Сахар - 40 г Лимонный сок - 1 ч. л. Для украшения Сахарная пудра

Сегодня делимся секретом мороженого как в детстве. Никакой химии, только сливки и сгущенка. Готовится проще простого, а результат пальчики оближешь! Рецепт (на 6 порций): Сливки 33-35% (ледяные!) — 600-700 г Сгущенное молоко — 200-250 г (полбанки) Шоколад для украшения Приготовление: Взбиваем холодные сливки до густых пиков. Добавляем сгущенку и аккуратно перемешиваем лопаткой. Разливаем по пиалам или в общий контейнер. В морозилку на 3-6 часов. Перед подачей даем постоять немного в холодильнике чтобы мороженое стало нежным. Готовьте с любовью для своих близких! ❤️

4 ВКУСА ДЕТСТВА, КОТОРЫЕ ДО СИХ ПОР ЛЮБЯТ 🤍 Сохраняй, чтобы не потерять ✨ 🍯 МЕДОВИК Ингредиенты: Мука — 380 г Сахар — 150 г Масло — 100 г Яйца — 2 шт Мёд — 120 г Сода — 8 г Крем: Сметана — 700 г Сахарная пудра — 120 г Ваниль — по вкусу Приготовление: Яйца смешай с сахаром и мёдом Добавь сливочное масло и прогрей на водяной бане Добавь соду, перемешай Сними с огня, введи муку и замеси тесто Раздели на 6–8 частей, раскатай коржи Выпекай при 180°C 5–7 минут Сметану взбей с пудрой и ванилью Собери торт, промазывая коржи кремом Обсыпь крошкой и убери в холодильник на 6–8 часов НАПОЛЕОН Ингредиенты: Мука — 450 г Масло — 300 г Вода — 160 мл Яйцо — 1 шт Уксус — 10 мл Соль — 2 г Крем: Молоко — 700 мл Желтки — 3 шт Сахар — 180 г Крахмал — 45 г Масло — 120 г Ваниль — по вкусу Приготовление: Муку перетри с холодным маслом Добавь яйцо, воду, уксус и соль Замеси тесто, убери в холодильник на 1 час Раздели на части, раскатай тонкие коржи Выпекай при 200°C до золотистости Молоко нагрей Желтки смешай с сахаром и крахмалом Влей горячее молоко, перемешай Верни на плиту и вари до густоты Остуди, добавь масло и ваниль Собери торт, промазывая коржи Сверху посыпь крошкой Убери в холодильник на 8–10 часов ЗЕБРА Ингредиенты: Мука — 260 г Сахар — 180 г Масло — 100 г Яйца — 4 шт Сметана — 200 г Какао — 25 г Разрыхлитель — 10 г Крем (по желанию): Сметана — 250 г Сахарная пудра — 50 г Приготовление: Яйца взбей с сахаром Добавь мягкое масло и сметану Всыпь муку и разрыхлитель Раздели тесто на 2 части В одну добавь какао В форму выкладывай поочерёдно светлое и тёмное тесто Выпекай при 180°C 35–40 минут При желании промажь сметанным кремом 🍰 СМЕТАННИК Ингредиенты: Мука — 300 г Сахар — 170 г Масло — 80 г Яйца — 3 шт Сметана — 250 г Разрыхлитель — 10 г Крем: Сметана — 500 г Сахарная пудра — 100 г Ваниль — по вкусу Приготовление: Яйца взбей с сахаром Добавь сметану и мягкое масло Всыпь муку и разрыхлитель Выпекай при 180°C около 30 минут

Любимые рецепты из детства ТРУБОЧКИ СО СГУЩЕНКОЙ По результатам голосования самыми интересными оказались трубочки со сгущенкой, так что встречайте! Те самые хрустящие, золотистые трубочки из детства, которые пекли в тяжелых советских вафельницах. ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца (С0) 5 шт. Сливочное масло 200 г (82.5%, растопить и немного остудить) Сахар 120 г (если любите послаще, можно 150 г) Мука пшеничная 200 г (обязательно просеять!) Ванилин — 1 щепотка Вареная сгущенка 1 банка, как сварить лучшую, ищите у меня в профиле РЕЦЕПТ: Взбиваем яйца с сахаром. Чем лучше взбьете, тем нежнее будет вафля. Вливаем растопленное масло тонкой струйкой, не прекращая взбивать. Всыпаем муку частями. Тесто должно получиться как густая сметана, тягучее и глянцевое. Выливаем 1 столовую ложку в центр разогретой вафельницы. Ждем 1.5–2 минуты до уверенного золотистого цвета. Самый важный этап! Наполняем сгущенкой и сворачиваем трубочку сразу, как сняли, пока вафля еще мягкая. Через 10 секунд она станет твердой и хрустящей. Или можно заполнить уже свернутую вафлю для большего хруста

ТЕ САМЫЕ ПРЯНИКИ, КОТОРЫЕ РАНЬШЕ ПОКУПАЛИ В МАГАЗИНЕ, ТЕПЕРЬ МОЖНО СДЕЛАТЬ ДОМА! МЯГКИЕ, НЕЖНЫЕ И С ЛЕГКОЙ САХАРНОЙ КОРОЧКОЙ! ГОТОВИТСЯ НЕСЛОЖНО, А ВКУС ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩИЙ! МЯГКИЕ ПРЯНИКИ С ГЛАЗУРЬЮ ИНГРЕДИЕНТЫ (≈22 шт): ✅ Мука — 480 г ✅ Сода — 0,5 ч. л. ✅ Сахар — 260 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Вода — 100 мл ✅ Сливочное масло — 50 г ✅ Специи (корица, имбирь, мускатный орех) — 1,25 ч. л. ДЛЯ ГЛАЗУРИ: ✅ Сахар — 100 г ✅ Вода — 50 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В кастрюле растопить 1 ст. л. сахара до тёмного карамельного цвета (жжёнка). 2. Аккуратно влить горячую воду в 2–3 приёма, постоянно помешивая. 3. Добавить оставшийся сахар и специи, прогреть до полного растворения. 4. В горячую смесь всыпать часть муки (примерно 1,5 стакана), перемешать до однородности. 5. Немного остудить массу. 6. Добавить растопленное сливочное масло и яйцо, перемешать. 7. Ввести соду и оставшуюся муку частями, замешивая мягкое тесто. 8. Тесто должно быть мягким, слегка липким. 9. Разделить тесто на кусочки по ~40 г. 10. Скатать шарики и выложить на противень с пергаментом. 11. Слегка прижать каждый шарик рукой. 12. Выпекать при 180–200°C около 15 минут. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ГЛАЗУРИ: 13. Смешать сахар с водой и довести до кипения. 14. Уменьшить огонь и варить около 5 минут до состояния сиропа. 15. Готовность: сироп тянется струйкой, капля не растекается. 16. Выложить пряники в миску, полить сиропом и быстро перемешать. 17. Разложить на решётке и дать глазури высохнуть. СОВЕТЫ: ✅ Не переваривайте сироп — глазурь будет слишком густой и липкой. ✅ Если глазурь загустела — добавьте немного воды и снова нагрейте. ✅ Пряники со временем становятся ещё мягче и вкуснее. ✅ Храните в закрытой ёмкости — они долго остаются свежими. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ТЕ САМЫЕ КОРЖИКИ, КОТОРЫЕ МЫ ПОКУПАЛИ В ДЕТСТВЕ! РАССЫПЧАТЫЕ, НЕЖНЫЕ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ — ОНИ ПОЛУЧАЮТСЯ ТОЧНО КАК РАНЬШЕ! РЕЦЕПТ ПРОСТОЙ, БЕЗ СЛОЖНОСТЕЙ, А РЕЗУЛЬТАТ ВСЕГДА ОТЛИЧНЫЙ! ПЕЧЕНЬЕ «КОРЖИКИ ИЗ ДЕТСТВА» ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — ~370 г ✅ Сахар — 150 г ✅ Сливочное масло — 80 г ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Молоко — 70 мл ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Соль — щепотка ✅ Разрыхлитель — 10 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В сотейнике соединить молоко, сахар, ванильный сахар и щепотку соли. 2. Нагреть смесь, не доводя до кипения, постоянно помешивая до полного растворения сахара. 3. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. 4. Мягкое сливочное масло выложить в миску. 5. Влить остывшую молочную смесь в масло в 3–4 приёма, каждый раз перемешивая. 6. Добавить яйцо и хорошо перемешать до однородности. 7. Всыпать разрыхлитель. 8. Частями добавить муку и замесить мягкое, не липкое тесто. 9. Готовое тесто завернуть в пакет и убрать в холодильник на 30–40 минут. 10. Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной примерно 8–9 мм. 11. Вырезать печенье формочкой или стаканом. 12. Выложить заготовки на противень с пергаментом. 13. Выпекать в разогретой духовке: — при 200°C около 12 минут — или при 180°C около 15 минут до лёгкого румянца. СОВЕТЫ: ✅ Не перегревайте молочную смесь — достаточно просто растворить сахар. ✅ Муку добавляйте постепенно, чтобы не забить тесто. ✅ Не раскатывайте слишком тонко — коржики должны быть мягкими. ✅ Готовое печенье должно быть светлым, не пересушенным. ✅ Отлично подходит к чаю или молоку. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

НАСТОЯЩЕЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ, КАК РАНЬШЕ! АРОМАТНОЕ, НЕЖНОЕ, С ИЗЮМОМ И ЛЁГКОЙ НОТОЙ КОРИЦЫ — ОНО ТАЕТ ВО РТУ И ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОГО УКУСА ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПО ГОСТУ ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Мука пшеничная — 345 г ✅ Мука овсяная — 148 г ✅ Сахар — 250–372 г (по вкусу) ✅ Патока — 34 г (или мёд/сироп) ✅ Сливочное масло — 164 г (мягкое) ✅ Изюм — 50–55 г ✅ Корица — 1 г ✅ Ванилин — 0,5 г (или ванильный сахар 10 г) ✅ Сода — 5 г ✅ Соль — 4 г ✅ Горячая вода (70–80°C) — 75–110 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Изюм залить кипятком, затем обсушить и измельчить блендером. 2. В горячей воде растворить соль. 3. Сахар смешать с корицей и ванилином. 4. В миске соединить мягкое сливочное масло, измельчённый изюм, сахарную смесь и патоку. 5. Добавить овсяную муку и перемешать. 6. Влить горячую воду с солью, тщательно перемешать массу. 7. Пшеничную муку смешать с содой и постепенно вмешать в тесто. 8. Замесить мягкое тесто (при необходимости слегка подпылить мукой). 9. Разделить тесто на части и раскатать пласт толщиной около 1 см. 10. Вырезать печенье формочкой (примерно 3,5–4,5 см). 11. Выложить на противень с пергаментом на расстоянии друг от друга. 12. Выпекать при 180°C около 12–15 минут. 13. Дать печенью остыть на противне 10 минут, затем переложить. СОВЕТЫ: ✅ Не передерживайте в духовке — печенье должно остаться мягким. ✅ Сахар регулируйте по вкусу — по ГОСТу оно очень сладкое. ✅ Патоку можно заменить мёдом или инвертным сиропом. ✅ Тесто должно быть мягким, но держать форму. ✅ После остывания печенье приобретает классическую текстуру и вкус. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Манник из детства Ингредиенты: Сахар 200-250 гр Ванильный сахар 1 пачка Соль щепотка Разрыхлитель 1 пачка Манная крупа 330 грамм Яйца 3 шт Кефир 400 мл Растительное масло 100-120 мл Выпекать при 180 градусов 35-40 минут Готовьте с любовью друзья ❤️

🥧 Тёртый пирог с вареньем — вкус детства! 😍 Простой и очень вкусный домашний пирог. Отличный способ использовать баночку варенья, которая давно стоит в кладовке. 🛒 Ингредиенты: * Сахар — 1 стакан (не полный) * Яйца — 2 шт. * Сливочное масло — 180 г * Мука — 4–4,5 стакана * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Соль — щепотка * Варенье — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление: 1. Масло взбить с сахаром, добавить яйца. 2. Муку просеять с разрыхлителем и солью, замесить густое тесто. 3. Треть теста убрать в морозильник на 20 минут. 4. Форму застелить пергаментом или смазать маслом, равномерно распределить оставшееся тесто. 5. Сверху выложить варенье (если оно жидкое — слегка присыпать крахмалом или мукой). 6. Натереть замороженную часть теста и посыпать ею пирог. 7. Выпекать при 180 °C около 45 минут. ✨ В результате получается ароматный, рассыпчатый пирог с нежной начинкой, который понравится всей семье. Приятного аппетита! 😋

🧆 ВКУСНЫЕ КОТЛЕТКИ ПО СОВЕТСКОМУ РЕЦЕПТУ 🧆 📝 Ингредиенты: – Панировочные сухари - 200 гр – Вода - 250 гр – Лук - 1 шт – Чеснок - 3 зубчика – Фарш - 500 гр – Яйцо - 1 шт – Соль (по вкусу) – Перец (по вкусу) – Растительное масло - 50 гр Приготовление: ✅ Панировочные сухари 100 г заливаем водой 250 г на 10 минут. Лук с чесноком измельчаем и добавляем в фарш. Туда же отправляем размоченные сухари, яйцо, соль, перец, перемешиваем ✅ Формируем котлетки. На сковороду наливаем растительное масло, котлеты обваливаем в сухарях и жарим до готовности по несколько минут с каждой стороны Приятного аппетита!

Сочные и вкусные мини-пирожки курники Эти ароматные мини-курники с нежным сметанным тестом и сочной курино-картофельной начинкой покорят вас с первого укуса! Хрустящая золотистая корочка, тающее во рту тесто и пикантная начинка — идеальный вариант для сытного перекуса или дополнения к обеду. Нам понадобится: Для теста: - Сметана — 200 г - Сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г - Соль — ½ ч. л. - Сахар — ½ ч. л. - Разрыхлитель — 1 ч. л. - Мука — 350-400 г Для начинки: - Куриное филе — 300 г - Картофель — 2-3 шт. - Лук репчатый — 2 шт. - Соль, перец — по вкусу - Сливочное масло — 30 г Для смазки: - Желток — 1 шт. - Кунжут — для посыпки Приготовление: 1. Размягченное сливочное масло смешайте со сметаной, солью и сахаром до однородности. 2. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и постепенно вводите в сметанную смесь. Замесите мягкое эластичное тесто. 3. Для начинки мелко нарежьте куриное филе, картофель и лук. Обжарьте на сливочном масле 5-7 минут, посолите и поперчите. 4. Тесто разделите на 9 равных частей. Каждую раскатайте в круглую лепешку толщиной 3-4 мм. 5. В центр выложите 1-2 ст. л. начинки, защипните края, формируя сборчатый край (как на видео). 6. Выложите пирожки на противень с пергаментом, смажьте желтком и посыпьте кунжутом. 7. Выпекайте при 180°C 50-60 минут до румяной корочки.

БАБУШКИНЫ ШАНЬГИ С КАРТОШКОЙ — ЭТО НАСТОЯЩЕЕ ДОМАШНЕЕ СЧАСТЬЕ. МЯГКОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО, НЕЖНЕЙШАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ НАЧИНКА И СМЕТАННАЯ СЫТНОСТЬ — ИМЕННО ТАК ПАХНЕТ ДЕТСТВО, ДЕРЕВЕНСКАЯ ПЕЧЬ И ТЕПЛО РОДНОГО ДОМА. БАБУШКИНЫ ШАНЬГИ С КАРТОШКОЙ (УРАЛЬСКИЕ) ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Мука — 400 г ✅ Сливочное масло — 100 г ✅ Сметана — 1 ст. л. ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Дрожжи — 25 г свежих или 1,5 ч. л. сухих ✅ Сахар — 1 ст. л. ✅ Тёплая вода — 125 мл ✅ Соль — 1/2 ч. л. ✅ Растительное масло — для смазывания НАЧИНКА: ✅ Картофель — 4 шт. ✅ Сливочное масло — 3 ст. л. ✅ Молоко — 1/2 стакана ✅ Яйцо — 1 шт. ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: ✅ Яйцо — 1 шт. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В тёплой воде растворить дрожжи и сахар. Добавить 100 г муки, перемешать и оставить на 15 минут для подъёма. 2. В миске соединить мягкое сливочное масло, сметану, яйцо и соль. Перемешать и добавить подошедшую опару. 3. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить мягкое тесто. Вымешивать 15–20 минут до эластичности. 4. Готовое тесто накрыть и поставить в тёплое место для подъёма. 5. Картофель очистить, нарезать, отварить в подсоленной воде до готовности. 6. Слить воду, размять картофель, добавить сливочное масло. 7. Влить горячее молоко, хорошо размять. В конце добавить яйцо и взбить до пышности. 8. Подошедшее тесто разделить на кусочки размером с куриное яйцо. Руки смазать растительным маслом. 9. Сформировать лепёшки диаметром 10–15 см. 10. Выложить картофельную начинку сверху, распределяя по поверхности или делая небольшое углубление. 11. Переложить шаньги на смазанный маслом противень, оставить на 10–15 минут для подъёма. 12. Смазать взбитым яйцом. 13. Выпекать в разогретой до 180°C духовке до румяности. 14. Готовые шаньги накрыть полотенцем на 10 минут, затем подать к столу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

ПИРОЖНОЕ ПЕСОЧНОЕ за 22 копейки 🤗 Рецепт родом из СССР. Чарующий вкус беззаботного детства! 🌸 ИНГРЕДИЕНТЫ: мука - 560 г слив. масло - 310 г (размягченное) сахар - 207 г (мелкий) яйца - 1 целое+желток (73 г) соль - 2г сода - 1 г (погашенная уксусом) ванильный сахар - 1 пакетик повидло яблочное - для прослойки Приготовление: Первым делом, если вы хотите чтобы пирожное было именно таким вкусом, как в детстве, нужно сварить яблочное повидло (оно быстро варится). Именно яблочным повидлом промазывались пирожные и рулеты. Холодное масло порезать небольшими кусочками и взбивать миксером или в комбайне, добавить сахар, соль, ванильный сахар. Одно яйцо и один желток немного взбить в отдельной мисочке и вливать понемногу.. Соду (на кончике ножа) погасить уксусом и добавить в тесто Просеять муку Замесить тесто. Тесто немного охладить в холодильнике (например, пока варите повидло) Разделить тесто на 2 части (у кого большой противень, тесто можно не делить). Раскатать пласт толщиной примерно 4 -5 мм (потом выяснилось, что тесто в духовке не поднимается, поэтому это очень тонко, лучше 8 мм) Тесто накрутить на скалку И перенести на противень, застеленный бумагой Печь при 240 С до легкого зарумянивания (долго не пеките, иначе получится сухой рассыпчатый коржик, а не мягкий корж для пирожного. Т.к. духовки у всех разные, поэтому точного времени нет. Может кому-то нужно 8 минут, а кому-то 15...) Таким же образом испечь второй корж Коржи обрезать (обрезки пойдут на посыпку). Намазать первый корж 1/2 частью повидла Накрыть вторым коржом (т.к. коржи очень нежные и ломкие, в след. раз я их не буду сразу обрезать. Сначала обмажу нижний корж, не доходя до краев, положу второй, а потом обрежу. Намазать верх оставшимся повидлом Посыпать крошкой Лучше дать несколько часов постоять, чтобы коржи стали помягче, а потом разрезать на пирожные А можно есть сразу, даже теплыми! Вкус именно такой, как в детстве! Приятного чаепития! ❤ Наши каналы в MAX: 🍰 Вкус детства. Рецепты СССР. 🍓 Продвинутая хозяйка 👩‍🍳 🥨 Ай да пекарь 👨‍🍳

Шашлычок из СССР💪 Ингредиенты: ✅свиная шея 1,5 кг. ✅репчатый лук 700-750 гр. Маринад: ✅вода 150 мл. ✅уксус 9% - 3 ст.л. ✅соль, перец

Отправь тому, кто помнит вкус детства 🍫 Забытый торт из СССР без духовки Ингредиенты: • 400 г печенья • 200 г сливочного масла • 1 банка сгущённого молока • 2 ст. л. какао • орехи или изюм — по желанию Приготовление: 1⃣ Поломайте печенье 2⃣ Смешайте масло со сгущёнкой 3⃣ Добавьте какао 4⃣ Соедините с печеньем 5⃣ Уберите в холодильник на 2–3 часа 💾 Сохрани рецепт, чтобы приготовить позже.

ЗАМЕЧАТЕЛЬНОЕ ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ (ПИРОЖКОВ) — НЕЖНОЕ, ХРУСТЯЩЕЕ И ЭЛАСТИЧНОЕ!🔥🔥🔥 Всегда получаются очень вкусные, с хрустящий корочкой беляши 😍😋🤤🔥 ✅Ингредиенты: мука — 400-500 г молоко — 200 мл сухие дрожжи — 7 г яйцо — 1 штука сахар — 1-2 ст. ложки (для беляшей достаточно 1 ложки) соль — 1 ч. ложка растительное масло — 6 ст. ложек ✅Приготовление: Смешиваем теплое молоко с дрожжами и сахаром, ждем пока появится «шапочка». Затем добавляем слегка взбитое яйцо. Выливаем эту смесь в просеянную с солью муку и вымешиваем мягкое тесто. В самом конце добавляем растительное масло. Должно получиться мягкое и не липкое тесто. Оставляем тесто подходить до увеличения вдвое. Затем обминаем и сразу разделываем. Приятного аппетита ❤️

Сочники с творогом Очень нежные и вкусные — обязательно попробуйте приготовить 🤍 Ингредиенты: Тесто: • Яйцо – 1шт. • Подсолнечное масло – 20г. • Сметана – 150г. • Сахар – 100г. • Соль – щепотка • Ванилин – 1г. • Разрыхлитель – 5г. • Мука – 350г. Для начинки: • Творог – 200г. • Сахарная пудра – 50г. • Сметана – 30г. • Белок – 1шт. • Крахмал – 15г. • Ванилин – 1г. Для смазки: • Желток – 1шт. • Молоко – 1 ст.л. Приготовление: 1. Смешайте яйцо, сахар, соль, ванилин, сметану и подсолнечное масло. 2. Добавьте разрыхлитель и муку, замесите мягкое тесто и разделите на 14 шариков. 3. Смешайте творог, сахарную пудру, сметану, белок, ванилин и крахмал. 4. Пробейте блендером до однородной кремовой массы. 5. Раскатайте каждый шарик в круглую лепёшку. 6. Выложите начинку на одну половину. 7. Сформуйте сочники как в видео. 8. Смешайте желток с молоком и смажьте сверху. 9. Выложите на противень с пергаментом. 10. Выпекайте при 180°C 25–30 минут до румяности.

☁️ Булочки со сметанным кремом — вкус из детства, тепло из духовки и уют в каждом кусочке. Самое время побаловать себя и близких! Когда на улице пасмурно или просто хочется тепла — пеку эти булочки. Пахнут домом, бабушкиными руками и тишиной, в которой звенит чайник. Попробуйте — вы поймёте. 🟣 Ингредиенты для теста: 250 мл тёплого молока 70 г сахара 7 г сухих дрожжей 1 яйцо 430–460 г муки 60 г мягкого сливочного масла щепотка соли немного ванилина — по желанию 🟣 Сметанная заливка: 300 г сметаны 50 г сахарной пудры 1 ч. л. кукурузного крахмала ванилин — по вкусу 🟣 Как готовить: В тёплое молоко добавьте сахар и дрожжи, перемешайте и дайте постоять 10 минут. Вбейте яйцо, добавьте соль и ванилин. Постепенно подсыпайте муку, вымешивая. В конце вмешайте мягкое масло. Тесто должно быть очень мягким и не липнуть к рукам. Оставьте под полотенцем на 1–1,5 часа. Разделите на 12–14 частей, сформируйте шарики, дайте им отдохнуть 20 минут. Сделайте углубление в центре (можно стаканом) и наполните начинкой. Начинка: смешайте сметану, пудру, крахмал и ванилин. Выпекайте при 170°C около 30–35 минут. 🟣Совет от меня: Добавьте щепотку корицы или каплю апельсиновой цедры в сметанную заливку — аромат станет волшебным, особенно осенью. А если хотите совсем по-домашнему — подавайте булочки тёплыми, с чашкой чёрного чая с лимоном. Берегите тепло в доме и на душе 💛